Opportunities foroperation● Less co

Opportunities for
operation
● Less costs overall, labour, purchasing, preparation, training and utilities
● Can run TDH menus during slow demand periods.
● Requires less chefs to be on duty as there is less food to prepare
● Can trial out new dishes before putting on full ALC menu
● Requires less skilled chefs as only a few dishes to concentrate on
● Requires less service staff due to simplicity
● Can incorporate slow moving or soon to expire food
● In some situations senior chef can implement TDH menus when there is a shortage of kitchen staff or skill
● Can used skilled chefs to perform other functions
Challenges for
operation ● Difficult to compete with ALC choice being provided by other establishments
Opportunities for
customer
● Food is served much faster as food is en place
● Easier and faster to select as there is less choice
● Appears good value as several courses for one set price
Challenges for
customer
● Choice is limited
Table

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โอกาสในการการดำเนินงาน●น้อยกว่าต้นทุนรวม แรงงาน จัดซื้อ เตรียมสอบ ฝึกอบรม และระบบสาธารณูปโภค●สามารถใช้ TDH เมนูในระหว่างรอบระยะเวลาความช้า●ต้องการพ่อครัวน้อยเป็นหน้าที่มีอาหารน้อยลงเพื่อเตรียมความพร้อม●สามารถทดลองออกเมนูใหม่ ๆ ก่อนวางไว้ในเมนู ALC●ต้องใช้พ่อครัวที่มีฝีมือน้อยเป็นสมาธิเท่านั้นกี่จาน●ต้องใช้พนักงานบริการน้อยเนื่องจากความเรียบง่าย●สามารถรวมย้ายช้าหรือเร็ว จะหมดอายุอาหาร●ในบางสถานการณ์ผู้เชฟสามารถนำเมนู TDH เมื่อมีการขาดแคลนพนักงานครัวหรือทักษะ●สามารถใช้พ่อครัวที่มีฝีมือการทำงานอื่น ๆความท้าทายสำหรับ●การให้ไว้ โดยสถานประกอบการอื่น ๆ Difficult ประชันกับ ALCโอกาสในการลูกค้า●มีบริการอาหารได้เร็วเป็นอาหารน้ำมาก●ทำได้ง่ายกว่า และเร็วกว่าโดยการเลือกมีทางเลือกน้อยลง●แสดงดีเป็นหลายหลักสูตรในราคาหนึ่งความท้าทายสำหรับลูกค้า●เลือกถูกจำกัดตาราง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โอกาสสำหรับ
การดำเนินงาน
●ค่าใช้จ่ายน้อยลงโดยรวมแรงงานจัดซื้อ, การเตรียมการฝึกอบรมและสาธารณูปโภค
●สามารถใช้เมนู TDH ในช่วงความต้องการช้า.
●ต้องพ่อครัวน้อยที่จะปฏิบัติหน้าที่ที่มีอาหารน้อยลงเพื่อเตรียมความพร้อม
●สามารถทดลองออกอาหารจานใหม่ก่อนที่จะวาง บนเมนู ALC เต็ม
●ต้องเชฟที่มีฝีมือน้อยเป็นเพียงไม่กี่จานจะมีสมาธิใน
●ต้องพนักงานที่ให้บริการน้อยลงเนื่องจากความเรียบง่าย
●สามารถรวมการเคลื่อนไหวช้าหรือเร็ว ๆ นี้จะหมดอายุอาหาร
●ในบางสถานการณ์พ่อครัวอาวุโสสามารถใช้เมนู TDH เมื่อมีปัญหาการขาดแคลน ของพนักงานในครัวหรือทักษะ
●สามารถใช้เชฟที่มีฝีมือในการปฏิบัติหน้าที่อื่น ๆ ที่
ท้าทายสำหรับ
การดำเนินงาน●ยากที่จะแข่งขันกับทางเลือก ALC ถูกให้โดยสถานประกอบการอื่น ๆ
โอกาสสำหรับ
ลูกค้า
●มีอาหารให้บริการได้เร็วขึ้นมากเป็นอาหารมีห้องน้ำในสถานที่
●ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นเพื่อเลือกเป็น มีทางเลือกน้อย
●ปรากฏคุ้มค่าสมกับหลักสูตรหลายสำหรับราคาชุด
ความท้าทายสำหรับ
ลูกค้า
ทางเลือก●มี จำกัด
ตาราง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โอกาสในการ●

ลดต้นทุนโดยรวม แรงงาน การจัดซื้อ การเตรียมการ การฝึกอบรมและสาธารณูปโภค
●สามารถเรียกใช้เมนู tdh ในช่วงความต้องการช้า .
●ต้องเชฟน้อยจะทำหน้าที่เป็นอาหารน้อยลงเตรียมตัว
●สามารถทดลองออกอาหารใหม่ก่อนใส่เต็มรูปแบบเมนู
●ต้องการพ่อครัวที่มีทักษะน้อยกว่าเพียงไม่กี่จาน ตั้งใจ
●ต้องน้อยกว่าพนักงานให้บริการเนื่องจากความเรียบง่าย
●สามารถรวมภาพเคลื่อนไหวช้าหรือเร็วจะหมดอายุอาหาร
●ในบางสถานการณ์อาวุโสเชฟสามารถใช้เมนู tdh เมื่อมีการขาดแคลนพนักงานครัวหรือ●
สามารถใช้ทักษะพ่อครัวที่มีทักษะที่จะดำเนินการฟังก์ชั่นอื่น ๆ

●ความท้าทายสำหรับการยากที่จะแข่งขันกับรูปแบบทางเลือกที่ให้ไว้ โดยโอกาสชมเชย


สำหรับลูกค้าอื่น ๆ●อาหารเสริฟเร็วมากเป็นอาหารในสถานที่
●ได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นเพื่อเลือกเป็นทางเลือกที่ดี●
น้อยปรากฏมูลค่าเป็นหลายหลักสูตรสำหรับราคาชุดหนึ่ง


●ท้าทายสำหรับลูกค้าเลือกโต๊ะ
จำกัด