Edible coatings have been used in t

Edible coatings have been used in the fresh-cut industry as a strategy to reduce the deleterious effects of minimal
processing on plant tissues. The objective of this study was to apply edible coatings from protein isolate of
Whitemouth croaker with organo-clay montmorillonite in minimally processed papaya slices, throughout the
storage of 12 days at 5 °C, and assess their properties and verify the effectiveness of this coating as a barrier
against theweight loss of papaya, aiming to increase its shelf-life. The different coatings appliedwith andwithout
montmorillonite in minimally processed papaya were effective during the 12 days of storage. The croaker protein
isolate (CPI) and montmorillonite (MMT) coating applied to minimally processed papaya showed lower mass
loss (5.26%), lower microbial growth and a smaller decrease of firmness, lightness and pH, and therefore showed
the best results in coating of minimally processed papaya.
Industrial relevance: Papaya is verymuch appreciated in its minimally processed, but this type of processing causes
injuries so that its shelf-life is reduced. This perishability of papaya needs a good preservation strategy. The present
results demonstrated the feasibility of using edible coatings on the basis of fish protein isolate and organo-clay
nanocomposite, with low cost and high shelf-life compared to the control sample. The study further confirms
that the viability of fish protein of low value for the industries becomes a great potential to increase the shelflife
of minimally processed papaya, without changing the characteristics in relation to odor and appearance of
minimally processed fruit.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กินเคลือบมีการใช้ในอุตสาหกรรมตัดเป็นกลยุทธ์เพื่อลดผลร้ายของการน้อยที่สุดการประมวลผลในเนื้อเยื่อพืช วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ใช้เคลือบกินจากโปรตีนของWhitemouth croaker มี montmorillonite ดินชำนาญในมะละกอดำเนินสะดวก ทั่วทั้งชิ้นเก็บ 12 วันที่ 5 ° C และประเมินคุณสมบัติ และตรวจสอบประสิทธิผลของการเคลือบนี้เป็นอุปสรรคสูญหาย theweight มะละกอ เล็งเพิ่มเก็บ Andwithout appliedwith เคลือบที่แตกต่างกันmontmorillonite ในมะละกอดำเนินสะดวกมีประสิทธิภาพในช่วง 12 วันของการจัดเก็บ โปรตีน croakerแยก (CPI) และเคลือบ montmorillonite (MMT) กับมะละกอดำเนินสะดวกพบต่ำกว่าโดยรวมขาดทุน (5.26%), ล่างเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และมีขนาดเล็กลด ของไอซ์ pH และแสดงให้เห็นดังนั้นส่วนการเกิดเคลือบของมะละกอดำเนินสะดวกเกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: มะละกอเป็น verymuch นิยมในดำเนินสะดวก แต่ประมวลผลชนิดนี้ทำให้บาดเจ็บเพื่อให้เก็บจะลดลง นี้ perishability มะละกอต้องกลยุทธ์การเก็บรักษาที่ดี ปัจจุบันผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าความเป็นไปได้ของใช้เคลือบกิน โดยปลาโปรตีนและชำนาญดินสิต มีต้นทุนต่ำ และสูงอายุเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม ยืนยันการศึกษาเพิ่มเติมว่า ชีวิตของโปรตีนปลามูลค่าต่ำสำหรับอุตสาหกรรมกลายเป็น ศักยภาพที่ดีเพื่อเพิ่มการ shelflifeของมะละกอดำเนินสะดวก ไม่เปลี่ยนแปลงลักษณะเกี่ยวกับกลิ่นและลักษณะของผลไม้ที่ดำเนินสะดวก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เคลือบบริโภคได้ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมสดตัดเป็นกลยุทธ์เพื่อลดผลกระทบที่เป็นอันตรายน้อยที่สุดของ
การประมวลผลในเนื้อเยื่อพืช วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อนำไปใช้เคลือบกินได้จากสารสกัดโปรตีนของ
Whitemouth croaker กับมอนต์มอริลโลไนต์อินทรีย์ในดินประมวลผลน้อยที่สุดชิ้นมะละกอตลอด
การเก็บรักษา 12 วันที่ 5 องศาเซลเซียสและประเมินคุณสมบัติของพวกเขาและตรวจสอบประสิทธิภาพของสารเคลือบผิวนี้เป็น อุปสรรค
ต่อการสูญเสียของมะละกอ theweight เล็งที่จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของ เคลือบที่แตกต่างกัน appliedwith andwithout
มอนต์มอริลโลไนต์ในมะละกอประมวลผลน้อยที่สุดมีประสิทธิภาพในช่วง 12 วันของการจัดเก็บ โปรตีน croaker
แยก (CPI) และมอนต์มอริลโลไนต์ (MMT) เคลือบนำไปใช้กับมะละกอประมวลผลน้อยที่สุดแสดงให้เห็นว่ามวลที่ต่ำกว่า
การสูญเสีย (5.26%), การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ลดลงและการลดลงของความแน่นขนาดเล็กของความสว่างและความเป็นกรดด่างและดังนั้นจึงแสดงให้เห็น
ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการเคลือบ มะละกอประมวลผลน้อยที่สุด.
ความเกี่ยวข้องทางอุตสาหกรรม: มะละกอเป็น verymuch ชื่นชมในการประมวลผลน้อยที่สุดของ แต่ประเภทของการประมวลผลนี้ทำให้
ได้รับบาดเจ็บเพื่อให้อายุการเก็บรักษาของมันจะลดลง perishability ของมะละกอนี้ความต้องการกลยุทธ์การเก็บรักษาที่ดี ปัจจุบัน
แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ผลของการใช้สารเคลือบกินบนพื้นฐานของโปรตีนและปลาอินทรีย์ดินเหนียว
นาโนคอมโพสิตที่มีต้นทุนต่ำและอายุการเก็บรักษาสูงเมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม การศึกษาต่อไปยืนยัน
ว่าการมีชีวิตโปรตีนจากปลาที่มีมูลค่าต่ำสำหรับอุตสาหกรรมกลายเป็นที่มีศักยภาพที่ดีเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา
ของมะละกอประมวลผลน้อยที่สุดโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นและลักษณะของ
ผลไม้ประมวลผลน้อยที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารเคลือบบริโภคได้มีการใช้ในอุตสาหกรรมตัดสด เป็นกลยุทธ์ในการลดผลกระทบเป็นอันตรายของการประมวลผลน้อยที่สุด
ในเนื้อเยื่อพืช วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อใช้เคลือบบริโภคได้จากโปรตีนที่แยกได้
whitemouth ตายกับ Organo เคลย์มอนต์ในการประมวลผลน้อยที่สุดมะละกอชิ้นตลอด
กระเป๋า 12 วันที่ 5 ° Cและประเมินคุณสมบัติของพวกเขาและตรวจสอบประสิทธิภาพของการเคลือบนี้เป็นอุปสรรค
กับ theweight การสูญเสียของมะละกอ เป้าหมายเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ที่แตกต่างกันและไม่เคลือบ appliedwith
มอนต์ในการประมวลผลน้อยที่สุดมะละกอมีประสิทธิภาพในช่วง 12 วันของการจัดเก็บ ส่วนโปรตีน
Croakerแยก ( CPI ) และมอนต์มอริลโลไนต์ ( MMT ) เคลือบที่ใช้กับมะม่วงมะละกอให้ลดการสูญเสียมวล
วิทยา ( 1 ) ลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และลดลงเล็ก กระชับ สว่างและพีเอช และดังนั้นจึง พบ
ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการเคลือบของการประมวลผลน้อยที่สุดมะละกอ มะละกอ verymuch
Ltd อุตสาหกรรมนิยม ในการประมวลผล น้อยที่สุด แต่การประมวลผลชนิดนี้ทำให้เกิด
การบาดเจ็บเพื่อให้อายุการเก็บรักษาจะลดลง นี้ perishability มะละกอต้องการกลยุทธ์การเก็บรักษาที่ดี ผลที่แสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการใช้สารเคลือบ
กินบนพื้นฐานของโปรตีนปลาแยกและนาโนคอมโพสิต ดิน
Organo ที่มีค่าใช้จ่ายต่ำและอายุการเก็บรักษาสูงเมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม การศึกษายืนยัน
ว่าชีวิตของโปรตีนจากปลามูลค่าต่ำสำหรับอุตสาหกรรมเป็นศักยภาพที่ดีเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา
แปรรูปน้อยที่สุด มะละกอ , โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะทางกลิ่นและลักษณะที่ปรากฏของ
ประมวลผลสดผลไม้