the results of the present paper sh

the results of the present paper show that brine injection formulated with stpp and nacl improved yield and appearance of semitendinosus muscles cooked by the sousvide technology
According to previous discussion there was a concentration of the salts that produced maximum yield(>100%):0.25%stpp and 1.20%nacl.if health considerations are taken into acconnt,nacl could be used at a concentratuon of 0.70%.
lonic strength was increased by the addition of both salts. minimum cl was obtained with a IS of 1M(salts combination:0.25%stpp+1.20%nacl).
PH eas only dependent on stpp with a threshold concentration of 0.25% after this concentration Ph was not strongly modified.
Colour a parameter was modified by the salts.nacl alone produced a reduction of a values of this parameter in comparison to non-treated samples.Therefore,the pervious recommended concentrations of sttp and nacl did not alter substantially the colour of the sous vide cooked samples.
It is apparent that under the present experimental conditions,precisely at temperatures of 60-65 c,the formation of a stable gel has occurred. under these conditions the gle structure was able to entrap water,reducing in consequence CL.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงผลลัพธ์ของกระดาษอยู่ที่ฉีดน้ำเกลือสูตร stpp และ nacl ปรับปรุงผลตอบแทนและลักษณะของกล้ามเนื้อ semitendinosus โดยเทคโนโลยี sousvideตามการสนทนาก่อนหน้านี้ มีความเข้มข้นของเกลือที่ผลิตผลตอบแทนสูงสุด (> ดำเนินการพิจารณาเรื่องสุขภาพของ 100%):0.25%stpp และ 1.20%nacl.if ใน acconnt สามารถใช้ nacl concentratuon 0.70%lonic แรงขึ้น โดยการเพิ่มเกลือทั้งสอง cl ต่ำกล่าวกับ IS ของ 1 เมตร (เกลือ combination:0.25%stpp+1.20%nacl)Eas PH ขึ้นอยู่เฉพาะกับ stpp มีขีดจำกัดเข้มข้น 0.25% หลังจากนี้ความเข้มข้นค่า Ph ไม่ขอล่าสุดสีที่มีการปรับเปลี่ยนพารามิเตอร์ โดย salts.nacl คนเดียวผลิตลดค่าของพารามิเตอร์นี้โดยไม่รับการรักษาตัวอย่าง ดังนั้น pervious แนะนำความเข้มข้นของ sttp และ nacl ได้ไม่เปลี่ยนแปลงมากสีของชาว vide สุกตัวอย่างชัดเจนว่า ภายใต้เงื่อนไขทดลองปัจจุบัน เที่ยงอุณหภูมิ 60-65 c การก่อตัวของเจมีเสถียรภาพเกิดขึ้นได้ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ โครงสร้างของ gle ก็สามารถต่อน้ำ การลดผลใน CL

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการแสดงกระดาษในปัจจุบันที่ฉีดน้ำเกลือสูตรที่มี STPP และผลผลิตที่ดีขึ้นโซเดียมคลอไรด์และการปรากฏตัวของกล้ามเนื้อ Semitendinosus สุกโดยเทคโนโลยี sousvide
ตามที่อภิปรายก่อนหน้านี้มีความเข้มข้นของเกลือที่ให้ผลผลิตสูงสุด (> 100%): 0.25% STPP และ 1.20% nacl.if การพิจารณาสุขภาพจะถูกนำเข้า acconnt, โซเดียมคลอไรด์สามารถนำมาใช้ใน concentratuon 0.70%.
ความแข็งแรง lonic เพิ่มขึ้นโดยการเติมเกลือทั้งสอง CL ขั้นต่ำที่ได้รับกับเป็นของ 1M (เกลือรวมกัน 0.25% STPP + 1.20% NaCl).
PH EAS เพียงขึ้นอยู่กับ STPP ที่มีความเข้มข้นเกณฑ์ 0.25% หลังจากที่ Ph เข้มข้นนี้ไม่ได้มีการปรับเปลี่ยนอย่างรุนแรง.
สีพารามิเตอร์ถูกปรับเปลี่ยนโดย salts.nacl คนเดียวที่ผลิตลดลงของค่าของพารามิเตอร์นี้ในการเปรียบเทียบกับ samples.Therefore ที่ไม่ได้รับการรักษาที่แนะนำซุยความเข้มข้นของ sttp และโซเดียมคลอไรด์ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญสีของวิเด sous ตัวอย่างสุก.
มันเห็นได้ชัดว่าภายใต้ เงื่อนไขการทดลองในปัจจุบันได้อย่างแม่นยำที่อุณหภูมิ 60-65 C, การก่อตัวของเจลที่มีความเสถียรได้เกิดขึ้น ภายใต้เงื่อนไขเหล่าโครงสร้าง GLE ก็สามารถที่จะดักน้ำลดในผล CL

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการแสดง ปัจจุบัน กระดาษที่ฉีดน้ำเกลือเกลือสูตรที่มีการปรับปรุงผลผลิตและลักษณะของกล้ามเนื้อลูกผสมและกระบือปลักสุกโดยซูวีเทคโนโลยี
ตามการสนทนาก่อนหน้า มีความเข้มข้นของเกลือที่ให้ผลผลิตสูงสุด ( 100% ) : STPP 0.25 % และ 4 % การพิจารณาสุขภาพ nacl.if acconnt นำ ,