Egg yolk emulsification propertiesT

Egg yolk emulsification properties
The methods of Wang and Wang (2009) were used. Egg yolk (1.5 g) was suspended in 25 mL of DI water and soybean oil was added at a constant rate. The amount of oil added until phase inversion was used to calculate the emulsification capacity (EC, g oil/g yolk). Emulsion stability (ES) was measured and calculated by dividing the nonseparated volume by total volume after 1 d of
standing of the emulsion at 23 ◦C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไข่แดงคุณสมบัติ emulsification ปริมาณ
ใช้วิธีของวังและวัง (2009) ไข่แดง (1.5 g) ถูกหยุดชั่วคราวใน 25 mL น้ำ DI และน้ำมันถั่วเหลืองเพิ่มในอัตราคง จำนวนน้ำมันเพิ่มจนถึงระยะกลับถูกใช้เพื่อคำนวณ emulsification ปริมาณกำลังการผลิต (EC แดง น้ำมัน/g g) ความมั่นคง (ES) ถูกวัด และคำนวณ โดยการหารปริมาตร nonseparated โดยรวมหลัง d 1 ของอิมัลชัน
ยืนของอิมัลชันที่ 23 ◦C

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติ emulsification ไข่แดง
วิธีการของวังและวัง (2009) ถูกนำมาใช้ ไข่แดง (1.5 กรัม) ถูกระงับใน 25 มล DI ของน้ำและน้ำมันถั่วเหลืองเพิ่มขึ้นในอัตราคงที่ ปริมาณน้ำมันที่เพิ่มขึ้นจนกลับขั้นตอนการถูกนำมาใช้ในการคำนวณความจุ emulsification (อีซี, น้ำมัน g / g ไข่แดง) อิมัลชั่เสถียรภาพ (ES) วัดและคำนวณโดยการหารปริมาณ nonseparated โดยปริมาตรทั้งหมดหลังวันที่ 1 งของ
การยืนของอิมัลชันที่ 23 ◦C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการคุณสมบัติ emulsification ไข่แดงของวังและวัง ( 2009 ) สถิติที่ใช้ ไข่แดง ( 1.5 กรัม ) ถูกระงับใน 25 มล. ในน้ำ และน้ำมันถั่วเหลือง ได้เพิ่มในอัตราคงที่ ปริมาณของน้ำมันเพิ่มจนกว่าชีวี ระยะที่ใช้คำนวณ emulsification ความจุ ( EC กรัมน้ำมัน / กรัม ไข่แดง )เสถียรภาพอิมัลชัน ( ES ) คือ วัด และคำนวณโดยการหาร nonseparated ปริมาณโดยปริมาตรรวมหลัง 1 D
ยืนของอิมัลชันที่ 23 ◦

C