1. IntroductionEdible bird’s nest i

1. Introduction
Edible bird’s nest is also known as Yan Wo. It is one of the most
expensive animal products of saliva secretion produced from
two specific swiftlets, namely the Aerodramus fuciphagus and
Aerodramus maximus [1]. The white-nests produced by
A. fuciphagus are usually marketed at a higher price compared
to the black-nests from the A. maximus. This is due to the consumers’ perceptions that white-nests have higher
nutritional values. Edible bird’s nest contains high nutritional
content such as protein, carbohydrates, mineral salts and
amino acids [2–4]. It also possess high medicinal benefits in
enhancing complexion, strengthening immune system,
stimulating epidermal growth, depressing the production of
tumour necrosis factor-alpha, inhibiting influenza virus
infection and improving respiratory and digestive problems
[5–9]. Edible bird’s nest is widely consumed and used in the
Chinese commodities, especially in China and Hong Kong.
There was an estimated market of the edible bird’s nests of
about HK$3 billions since 2004 in Hong Kong [10]. The edible
bird’s nest is commonly found in derivatives such as soups,beverages, cuisines as well as cosmetics and skin care
products. The colour of edible bird’s nest usually range from
white and ivory for house nests to yellow and brown for cave
nests. Colour is an important attribute which can serve as an
indicator for food quality and also closely related to consumer
food acceptability [11]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำรังนกกินว่า Yan Wo เป็นหนึ่งในสุดหลั่งน้ำลายที่ผลิตจากผลิตภัณฑ์สัตว์มีราคาแพงสองเฉพาะ swiftlets คือ fuciphagus Aerodramus และMaximus Aerodramus [1] รังสีขาวที่ผลิตโดยA. fuciphagus เป็นเด็ดขาดมักจะราคาสูงขึ้นเมื่อเทียบการดำรังจาก maximus ก. ทั้งนี้เนื่องจากการรับรู้ของผู้บริโภคที่มีรังสีขาวสูงคุณค่าทางโภชนาการ รังนกกินได้สูงประกอบด้วยคุณค่าทางโภชนาการเนื้อหาเช่นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ และกรดอะมิโน [2-4] นอกจากนี้มันยังมีประโยชน์ทางยาสูงในเสริมสร้างผิว เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นการเจริญเติบโตผิวหนัง การผลิตแล้วค่อยบีบเนื้องอกตายเฉพาะส่วนปัจจัยอัลฟ่า ยับยั้งไวรัสไข้หวัดใหญ่การติดเชื้อและการปรับปรุงปัญหาทางเดินหายใจ และทางเดินอาหาร[5-9] รังนกกินกันบริโภค และใช้ในการสินค้าจีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจีนและ Hong Kongมีตลาดที่ประเมินของรังนกกินได้ของHK$ 3 พันล้านตั้งแต่ 2004 ใน Hong Kong [10] การกินได้รังนกมักจะพบในตราสารอนุพันธ์เช่นซุป เครื่องดื่ม อาหารเป็นเครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวผลิตภัณฑ์นี้ สีของนกกินรังมักจะมีตั้งแต่สีขาวและงาช้างสำหรับบ้านรังสีเหลือง และสีน้ำตาลสำหรับถ้ำรัง สีเป็นแอตทริบิวต์ที่สำคัญซึ่งสามารถเป็นการตัวบ่งชี้คุณภาพอาหาร และยังใกล้ชิดกับผู้บริโภคอาหาร acceptability [11]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำบริโภครังนกเป็นที่รู้จักกันยันWo มันเป็นหนึ่งในที่สุดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีราคาแพงการหลั่งน้ำลายที่ผลิตจากสองswiftlets เฉพาะคือ Aerodramus fuciphagus และAerodramus สังฆ [1] รังนกสีขาวที่ผลิตโดยเอ fuciphagus มักจะวางตลาดในราคาที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับรังดำจากสังฆเอ นี้เกิดจากการรับรู้ของผู้บริโภคที่รังขาวสูงมีคุณค่าทางโภชนาการ รังนกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื้อหาเช่นโปรตีนคาร์โบไฮเดรตเกลือแร่และกรดอะมิโน[2-4] นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ทางยาสูงในการเสริมสร้างผิวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายกระตุ้นการเจริญเติบโตผิวหนังตกต่ำการผลิตของเนื้องอกเนื้อร้ายปัจจัยอัลฟายับยั้งเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่การติดเชื้อและการปรับปรุงทางเดินหายใจและปัญหาทางเดินอาหาร[5-9] รังนกที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายและนำมาใช้ในสินค้าโภคภัณฑ์จีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีนและฮ่องกง. มีตลาดโดยประมาณของรังนกที่กินได้ของเกี่ยวกับ HK $ 3 พันล้านตั้งแต่ปี 2004 ในฮ่องกง [10] กินรังนกมักจะพบในสัญญาซื้อขายล่วงหน้าเช่นซุปเครื่องดื่มอาหารเช่นเดียวกับเครื่องสำอางและการดูแลผิวผลิตภัณฑ์ สีของรังนกมักจะมีตั้งแต่สีขาวและสีงาช้างรังบ้านเป็นสีเหลืองและสีน้ำตาลสำหรับถ้ำรัง สีเป็นคุณลักษณะสำคัญที่สามารถทำหน้าที่เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของอาหารและยังเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผู้บริโภคยอมรับอาหาร[11]