but cryoprotectant (10 g/100 g) was

but cryoprotectant (10 g/100 g) was required to inhibit the gravitational
separation and the extensive aggregation during frozen
storage. Interestingly, calcium-fortified soy beverages showed a
better behavior than the control because the mean De Brouckere
particle diameter, which is especially sensitive to the presence of
large particles or aggregates, was almost maintained even after 30
days of storage at subzero temperatures. In the presence of sucrose
at the highest concentration (10.0 g/100 g), the apparent viscosity
of all soy beverages decreased as a function of frozen storage time,
presumably due to progressive dehydration and close packing in
the unfrozen aqueous phase.
Undoubtedly, due to the high ionic strength of calcium-fortified
soy beverages, a cryoprotectant is required at relatively high concentration.
Moreover, as a consequence of different free Ca2þ activity
and solubility associated to calcium salts, further studies will
be necessary if other calcium salts (e.g. gluconate) are employed for
fortification. In the same way, further investigation will be required
if other sugars or non sweet cryoprotectans are used. The results of
this study could facilitate the development of a calcium-fortified
soy beverage with good stability to freeze-thawing.
Acknowledgments
Authors wish to acknowledge the financial support of Consejo
Nacional de Investigaciones Científicas y T
ecnicas (PIP 2012e2014
N 11220110100398) and Universidad Nacional de Quilmes (53/
1007 I þ D grant).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แต่ cryoprotectant (10 g/100 g) ไม่ต้องยับยั้งที่ความโน้มถ่วงแยกและการรวมอย่างละเอียดในระหว่างการแช่แข็งจัดเก็บ เป็นเรื่องน่าสนใจ เครื่องดื่มถั่วเหลืองแคลเซียมธาตุแสดงให้เห็นว่าการลักษณะการทำงานมากกว่าการควบคุมที่ดีขึ้นเนื่องจาก Brouckere เดอหมายถึงอนุภาคเส้นผ่านศูนย์กลาง ที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรากฏตัวของรวมข้อมูล หรืออนุภาคขนาดใหญ่เกือบรักษาแม้หลังจาก 30วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิ subzero ในต่อหน้าของซูโครสที่สูงความเข้มข้น 10.0 g/100 กรัม ความหนืดปรากฏของเครื่องดื่มถั่วเหลืองทั้งหมดที่ลดลงเป็นฟังก์ชันของเวลาเก็บน้ำแข็งสันนิษฐานว่าเนื่องจากการคายน้ำที่ก้าวหน้าและปิดที่บรรจุในระยะอควีตรึงไม่ต้องสงสัย เนื่องจากความแรงสูง ionic ของธาตุแคลเซียมเครื่องดื่มถั่วเหลือง cryoprotectant ถูกต้องที่ความเข้มข้นค่อนข้างสูงนอกจากนี้ เป็นลำดับกิจกรรม Ca2þ ฟรีต่าง ๆและละลายที่สัมพันธ์กับเกลือแคลเซียม เพิ่มเติมศึกษาจะมีความจำเป็นถ้าพนักงานอื่น ๆ เกลือแคลเซียม (เช่น gluconate) สำหรับระบบป้อมปราการ ในลักษณะเดียวกัน เพิ่มเติมตรวจสอบจะต้องถ้ามีใช้น้ำตาลหรือหวานไม่ cryoprotectans อื่น ผลลัพธ์ของการศึกษานี้สามารถช่วยพัฒนาเป็นแคลเซียมธาตุเครื่องดื่มถั่วเหลือง มีเสถียรภาพดีให้หยุด thawingตอบผู้เขียนต้องยอมรับการสนับสนุนทางการเงินของ ConsejoEcnicas y T Científicas Nacional de Investigaciones (ปีบ 2012e2014N 11220110100398) และ Universidad Nacional de Quilmes (53 /1007 ฉันให้þ D)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่ cryoprotectant (10 กรัม / 100 กรัม) จะต้องยับยั้งแรงโน้มถ่วงการแยกและการรวมที่กว้างขวางในระหว่างการแช่แข็งการจัดเก็บข้อมูล ที่น่าสนใจแคลเซียมเครื่องดื่มถั่วเหลืองพบว่ามีพฤติกรรมที่ดีกว่าการควบคุมเพราะค่าเฉลี่ย De Brouckere เส้นผ่าศูนย์กลางอนุภาคซึ่งเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความไวต่อการปรากฏตัวของอนุภาคที่มีขนาดใหญ่หรือมวลรวมก็ยังคงเกือบแม้หลังจาก 30 วันของการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศา ในการปรากฏตัวของน้ำตาลซูโครสความเข้มข้นสูงสุด (10.0 กรัม / 100 กรัม) ความหนืดที่ชัดเจนของเครื่องดื่มถั่วเหลืองทั้งหมดลดลงเป็นหน้าที่ของระยะเวลาการเก็บแช่แข็งที่น่าจะเกิดจากการขาดน้ำความก้าวหน้าและการบรรจุอย่างใกล้ชิดในระยะที่น้ำunfrozen. ไม่ต้องสงสัยเนื่องจาก กับความแรงของไอออนิกสูงของแคลเซียมเครื่องดื่มถั่วเหลืองเป็นcryoprotectant จำเป็นต้องมีความเข้มข้นค่อนข้างสูง. นอกจากนี้ยังเป็นผลมาจากกิจกรรมCa2þฟรีที่แตกต่างกันและการละลายที่เกี่ยวข้องกับเกลือแคลเซียมการศึกษาต่อไปจะมีความจำเป็นถ้าเกลือแคลเซียมอื่นๆ (เช่นกลูโคเนต ) จะใช้สำหรับการป้องกัน ในลักษณะเดียวกับการตรวจสอบต่อไปจะต้องถ้าน้ำตาลอื่น ๆ หรือ cryoprotectans หวานไม่ถูกนำมาใช้ ผลการศึกษาครั้งนี้สามารถอำนวยความสะดวกในการพัฒนาของแคลเซียมเครื่องดื่มถั่วเหลืองที่มีความมั่นคงที่ดีที่จะแช่แข็งละลาย. กิตติกรรมประกาศผู้เขียนต้องการที่จะรับทราบการสนับสนุนทางการเงินจาก Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y ที่ T? ecnicas (PIP 2012e2014 ไม่มี? 11220110100398) และ Universidad Nacional de Quilmes (53/1007 ผมþ D ทุน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แต่น้ำยา ( 10 กรัม / 100 กรัม ) คือต้องยับยั้งการแยกแรงโน้มถ่วงและกว้างขวางรวมระหว่างแช่แข็ง

กระเป๋า . ทั้งนี้ เครื่องดื่มนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียม มีพฤติกรรมการควบคุมดีกว่า

เพราะหมายถึง เดอ brouckere เส้นผ่าศูนย์กลางอนุภาคซึ่งเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีการแสดงตนของ
อนุภาคขนาดใหญ่ หรือกลุ่ม ก็เกือบจะยังคงแม้หลังจากที่ 30
วันของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศา . ในการแสดงตนของน้ำตาลซูโครส
ที่ความเข้มข้นสูงสุด ( 10.0 กรัม / 100 กรัม ) , ค่าความหนืด
เครื่องดื่มถั่วเหลืองลดลงเป็นฟังก์ชันของเวลาที่เก็บแช่แข็ง
สันนิษฐานว่าเนื่องจากการปิดโปรเกรสซี และบรรจุในเฟสน้ำ unfrozen
.
ไม่ต้องสงสัยเนื่องจากความแรงไอออนสูงเสริมแคลเซียม
เครื่องดื่มถั่วเหลืองเป็น น้ำยาต้องมีความเข้มข้นค่อนข้างสูง
นอกจากนี้ เป็นผลมาจากที่แตกต่างกันฟรีþ
และการละลายแคลเซียมกิจกรรมเกี่ยวข้องกับเกลือแคลเซียม การศึกษาเพิ่มเติมจะ
เป็นเกลืออื่น ๆ ( เช่นถ้า แคลเซียมกลูโคเนต ) 3
ป้อมปราการ . ในทางเดียวกัน ต่อไปจะต้อง
ถ้าน้ำตาลอื่น หรือ ไม่หวาน cryoprotectans ใช้ ผลของ
การศึกษานี้มุ่งการพัฒนาเสริมแคลเซียมถั่วเหลืองเครื่องดื่มที่มีเสถียรภาพดี

ขอบคุณ
แช่แข็งละลาย ผู้เขียนต้องการที่จะรับทราบการสนับสนุนทางการเงินของ consejo
Nacional de investigaciones cient í ficas Y T
ecnicas ( PIP 2012e2014
n  11220110100398 ) และ Universidad Nacional de Quilmes ( 53 /
ฉันþ D แกรนท์ )