This work presents the study of lac

This work presents the study of lactic acid bacteria (LAB) diversity in Thai fermented pork (nham) at different time points of the fermentation by denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) technique. Total DNA extracted from two nham samples, fermented with and without Lactobacillus plantarum starter culture, were amplified using primers targeted at V3 region of the 16S rRNA gene of bacteria. DNA bands appeared on DGGE gels were cloned and sequenced for species identification. The results showed that the LAB species in both nham samples at the beginning of fermentation was diverse and at least 15 species were detected. The number of species was then reduced dramati- cally during the first 2 days of fermentation. Two main species, i.e. Lactococcus garvieae and Lactococcus lactis were found from day 2 to day 15. In nham fermented with starter culture, the DGGE band corresponding to the Lb. plantarum was evident from the beginning to the end of the test period. However, in nham without starter culture, although no Lb. plantarum was added and no corresponding band appeared at the beginning of fermentation, the band gradually appeared as faint band on day 3 and increased in intensity as fermentation progressed. Similar pattern was also observed on the band corresponding to Pediococcus pentosaceus. This phenomenon suggested that Lb. plantarum and P. pentosaceus can be established successfully and may play an important role in nham fermentation system. This study also reported co-migration of different DNA species to the same DGGE-band position as well as fragments with the same DNA sequence may also migrated to different position on the DGGE gel. Therefore, the number of DGGE bands could not be used to identify the number of bacterial species in the sample accurately

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้นำเสนอวิชาแบคทีเรียกรดแลคติความหลากหลาย (LAB) ในไทยแหนม (nham) ณจุดเวลาต่าง ๆ ของหมัก โดย denaturing เทคนิคไล่ระดับสีเจล electrophoresis (DGGE) รวมดีเอ็นเอที่สกัดจากตัวอย่าง nham สอง หมักมี และไม่ มีแลคโตบาซิลลัส plantarum สตาร์ท วัฒนธรรม ถูกขยายโดยใช้ไพรเมอร์ที่ภูมิภาค V3 ของยีนใน rRNA 16S ของแบคทีเรีย ปรากฏแถบดีเอ็นเอใน DGGE เจถูกโคลน และเรียงลำดับสำหรับการระบุสายพันธุ์ ผลพบว่า พันธุ์ห้องปฏิบัติการในตัวอย่างทั้ง nham ที่จุดเริ่มต้นของหมักหลากหลาย และพบน้อย 15 ชนิด จำนวนสายพันธุ์ถูกแล้วลด dramati-cally ในช่วง 2 วันแรกของการหมัก สองชนิดหลัก เช่น Lactococcus garvieae และ Lactococcus lactis พบจากวันที่ 2 วันที่ 15 ใน nham หมักกับวัฒนธรรมสตาร์ท วง DGGE ที่สอดคล้องกับ plantarum ปอนด์ได้ชัดตั้งแต่เริ่มต้นถึงสิ้นสุดระยะเวลาทดสอบ อย่างไรก็ตาม ใน nham โดยวัฒนธรรมสตาร์ท plantarum ปอนด์ไม่เข้ามา และวงไม่สอดคล้องที่ปรากฏที่จุดเริ่มต้นของการหมัก วงค่อย ๆ ปรากฏเป็นแถบจาง ๆ ในวันที่ 3 และเพิ่มความเข้มเป็นหมักหน้าไปเพียงใด รูปแบบคล้ายยังได้ถูกตรวจสอบในวงการที่สอดคล้องกับ Pediococcus pentosaceus ปรากฏการณ์นี้แนะนำว่า ปอนด์ plantarum และ P. pentosaceus สามารถสร้างสำเร็จ และอาจมีบทบาทสำคัญในระบบหมัก nham การศึกษานี้รายงานย้ายร่วมต่างชนิดดีเอ็นเอตำแหน่ง DGGE-วงเดียวกันรวมทั้งบางส่วนของลำดับดีเอ็นเอเดียวกันยังอาจย้ายไปตำแหน่งอื่นบนเจ DGGE ดังนั้น จำนวนวง DGGE ไม่สามารถใช้เพื่อระบุหมายเลขของชนิดแบคทีเรียในตัวอย่างถูกต้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้นำเสนอการศึกษาของแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ความหลากหลายในเนื้อหมูหมักไทย (แหนม) ที่จุดเวลาที่แตกต่างกันของการหมักโดย denaturing ข่าวคราวการไล่ระดับสี (DGGE) เทคนิค รวมดีเอ็นเอที่สกัดได้จากทั้งสองตัวอย่างแหนมหมักที่มีและไม่มีแลคโตบาซิลลัสวัฒนธรรมเริ่มต้น plantarum ถูกขยายโดยใช้ไพรเมอร์เป้าหมายที่ภูมิภาค V3 ของ 16S rRNA ยีนของแบคทีเรีย วงดนตรีที่ดีเอ็นเอปรากฏบนเจล DGGE ถูกโคลนและลำดับขั้นตอนสำหรับการระบุสายพันธุ์ ผลการศึกษาพบว่าสายพันธุ์ LAB ทั้งในตัวอย่างแหนมที่จุดเริ่มต้นของการหมักก็มีความหลากหลายและไม่น้อยกว่า 15 ชนิดที่ตรวจพบ จำนวนของสายพันธุ์ที่ได้รับการลดลงไปแล้ว dramati- เองโดยในช่วง 2 วันแรกของการหมัก สองสายพันธุ์หลักคือ Lactococcus garvieae และ Lactococcus lactis ถูกพบตั้งแต่วันที่ 2 ถึงวันที่ 15 ในแหนมหมักด้วยเชื้อวง DGGE ที่สอดคล้องกับปอนด์ plantarum เห็นได้ชัดตั้งแต่ต้นจนสิ้นสุดระยะเวลาการทดสอบ อย่างไรก็ตามในแหนมโดยไม่ต้องเริ่มต้นวัฒนธรรมแม้ว่าจะไม่มีปอนด์ plantarum ถูกบันทึกและวงดนตรีที่สอดคล้องกันไม่ปรากฏตัวขึ้นที่จุดเริ่มต้นของการหมักวงดนตรีวงค่อยๆปรากฏเป็นลมในวันที่ 3 และเพิ่มความเข้มในการหมักเป็นความก้าวหน้า รูปแบบที่คล้ายกันนอกจากนี้ยังพบว่าในวงดนตรีที่สอดคล้องกับ Pediococcus pentosaceus ปรากฏการณ์นี้ชี้ให้เห็นว่าปอนด์ plantarum และ P. pentosaceus สามารถจะจัดตั้งขึ้นและประสบความสำเร็จอาจมีบทบาทสำคัญในระบบการหมักแหนม การศึกษาครั้งนี้ยังมีรายงานร่วมย้ายถิ่นของสายพันธุ์ DNA ที่แตกต่างกันไปยังตำแหน่งที่ DGGE วงเดียวกันเช่นเดียวกับชิ้นส่วนที่มีลำดับดีเอ็นเอเดียวกันอาจย้ายไปยังตำแหน่งที่แตกต่างกันในเจล DGGE ดังนั้นจำนวนของวงดนตรีที่ DGGE ไม่สามารถนำมาใช้เพื่อระบุหมายเลขของสายพันธุ์แบคทีเรียในตัวอย่างได้อย่างถูกต้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้นำเสนอผลการศึกษาของแบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) ความหลากหลายในไทยแหนม ( แหนม ) ในเวลาที่แตกต่างกันจุดของการหมักโดยี่ลาด gel electrophoresis ( การทดลอง ) เทคนิค ดีเอ็นเอทั้งหมดสกัดจากสองตัวอย่างแหนม แหนมที่มีและไม่มีเชื้อ Lactobacillus plantarum วัฒนธรรมกำลังขยายใช้ไพรเมอร์ที่กำหนดเป้าหมายภูมิภาค V3 ของเบส 16S rRNA ยีนของแบคทีเรีย แถบดีเอ็นเอที่ปรากฏในการทดลองทำการโคลนยีนสำหรับเจลและจำแนกชนิดได้ ผลการศึกษา พบว่า ห้องปฏิบัติการสายพันธุ์ทั้งในตัวอย่างแหนมที่จุดเริ่มต้นของการหมักคือ ความหลากหลาย และอย่างน้อย 15 ชนิด ที่ตรวจพบจำนวนของสายพันธุ์ก็ลดลง dramati - คอลลี่ในช่วง 2 วันแรกของการหมัก สองชนิดหลัก คือ แลคโตค คัส garvieae แลคโตค คัส lactis และพบจากวันที่ 2 ถึงวันที่ 15 แหนมที่หมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์ , การทดลองวงดนตรีที่ปอนด์ plantarum เห็นได้ชัดจากจุดเริ่มต้นไปยังจุดสิ้นสุดของระยะเวลาการทดสอบ แต่แหนมที่ไร้วัฒนธรรมเริ่มต้นแม้ไม่เพิ่มและไม่สอดคล้องกันปอนด์ plantarum เป็นวงดนตรีที่ปรากฏอยู่ที่จุดเริ่มต้นของการหมัก วงดนตรีค่อยๆปรากฏเป็นวงลม ในวันที่ 3 และเพิ่มขึ้นในความเข้มเป็นแบบก้าวหน้า แบบแผนเดียวกันยังพบในกลุ่มที่ 3 ใน . ปรากฏการณ์นี้ชี้ให้เห็นว่าปอนด์ plantarum และ P .ในสามารถจะจัดตั้งขึ้นเรียบร้อยแล้ว และอาจมีบทบาทสำคัญในระบบการหมักแหนม . การศึกษานี้ยังมีรายงานการย้ายถิ่นของดีเอ็นเอสายพันธุ์ที่แตกต่างกันเพื่อร่วมการทดลองเดียวกันวงตำแหน่งรวมทั้งชิ้นส่วนที่มีลำดับเบสดีเอ็นเอเดียวกันอาจย้ายไปยังตำแหน่งที่แตกต่างกันในการทดลองเจล ดังนั้นจำนวนของการทดลองและไม่สามารถใช้เพื่อระบุจำนวนของแบคทีเรียชนิดในตัวอย่างถูกต้อง