2.2. Malay traditional Hari Raya fo

2.2. Malay traditional Hari Raya foods

Hari Raya (Aidil Fitri and Aidil Adha) means Festival around the world for Muslims. Open house is the most
important Festival in the Islamic calendar which marks the end of Ramadan (i.e. fasting month) and the arrival of
Syawal and it is a grand festival in Malaysia (Munan, 1990). The festive food of the Malays or Malay traditional
Hari Raya foods are commonly made out of rice like ketupat, ketupat palas, lontong, and lemang as the main staple
food of the Malays is rice (Zain, 2009). Typically, the Malay traditional Hari Raya foods would be different from
what ordinarily consumed during the usual days. Beef and chicken dishes has become the choice as a main dish to
accompany ketupat, nasi impit and lemang throughout the festive celebration although in the past it were very hard
and lavish to purchase beef and chicken (Anon, 1995). That’s the reason that made Malay communities and
individual look forward for the traditional dishes during Hari Raya owing to the dishes were only prepared and
served once a year on those days as the Malay community at that time could not afford to prepare such special
dishes all year round (Md. Nor et al., 2012; M. S. Sharif, Supardi, Ishak, & Ahmad, 2008).
For festive celebration, food preparation is often given priority by the Malays which in the past, the food
preparation undertaken two or three days before the celebration (M. S. M. Sharif, Zahari, et al., 2013). This is
because the Malays certainly enjoy entertaining guests who visited their home, especially during the festive day and
in line with the teaching of Islam. A vast variety of food is generally present in this religious festival which
incorporated the Malay culture and family tradition that has been practiced for generations. Traditional foods like
ketupat, lemang, rendang, masak lodeh, lontong, and local cookies are usually prepared and served on that particular
day (Anon, 1995).

2.3. Food practice continuity

According to Guthman (2008), food practice is a spiritual portal with depth experience of life through the lens of
food. It is about nourishment, pleasure, and their significant pause in your day that brings us back to the fundamental
heart of our lives. Food practice is a way in which we are actively and fully involved with all aspects of food, eating
and gathering place around the table. It is a spiritual approach and independent of denomination or religion. It only
honors the bounty we take to feed ourselves, how do we provide this gift and how we share it with others. It is
acknowledged that the presence and intentions are essential to the process, and mindful of the choices we make
around food, guide us along the path to a richer life. In the simplest form, this is about the people together, break
bread, connecting with each other, with food, and how we take in nourishment of our bodies, hearts and souls.
Cultural practice generally refers to the manifestation of culture or sub- culture, especially in regards to the
traditional practices and customs of the ethnic group or the other culture. In the broadest sense, the term can apply to
any person manifesting any aspect of any culture at all times (Kierans & Haeney, 2010). However, in practical usage
it usually refers to the traditional practices that are developed in specific ethnic culture, especially the aspects of
culture that has been practiced since ancient times. Cultural practices also are the subject of discussion on the
question of cultural life. If an ethnic group maintains official ethnic identity but loses its cultural practices or
knowledge, resources, or the ability to continue their rise to the question whether the culture is able to truly live at
all. Traditional systems frequently see food, medicine, and health as interconnected (Kwik, 2008a) It is worth
reiterating that this paper is part of a research to find out about understanding on the process of Malay traditional
Hari Raya food knowledge transfer within the three generations Malay women or mothers.

3. Methodology

In establishing the meaning of Malay traditional Hari Raya food among the three Malay women generations, a
qualitative approach was employed. The rationale conducting a qualitative study is because it subjective in nature
and reflecting on the perception in understanding the social and human activities (Merriam, 2009). The informants
for this study were among three generations of Malay women, namely grandmother (age between 70 to 85 years
old), mother (age between 50 to 69 years old) and daughter (age between 20 to 40 years old) within a family. A
Malay residential area in Selangor, Negeri Sembilan, Melaka and Johor are the contextual setting for the study. A
set of open ended interview questions were developed to guide the informants to share their knowledge, experience and opinion on the meaning of traditional Hari Raya food. Before the actual interviews, six sets of informants
(grandmother, mother and daughter) were first identified through relatives and head of the Malay community in
each areas involved from selected settings. All respective set of informants were contacted via telephone for
permission, date, times and venues for the interviews were to be conducted. Subsequently, the interviews were
successfully conducted within two weeks. All the information analyzed using thematic analysis based on Nvivo
software.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2. มาเลย์ดั้งเดิมฮารีรายาอาหารฮารีรายา (ฟีตรี Aidil และ Aidil Adha) หมายถึง เทศกาลทั่วโลกสำหรับมุสลิม เปิดบ้านเป็นส่วนใหญ่เทศกาลสำคัญในปฏิทินอิสลามซึ่งเป็นเครื่องสุดท้ายของเดือนรอมฎอน (เช่นถือศีลอดเดือน) และมาSyawal และมีโรงงานในมาเลเซีย (Munan, 1990) อาหารเทศกาลเชื้อสายมลายูหรือมลายูดั้งเดิมโดยทั่วไปจะทำจากข้าวเช่น ketupat, ketupat palas, lontong และ lemang ฮารีรายาอาหารเป็นตั๋วเย็บกระดาษหลักอาหารของเชื้อสายมลายูมีข้าว (บินเซน 2009) โดยทั่วไป อาหารฮารีรายาดั้งเดิมของมาเลย์จะแตกต่างจากที่ปกติใช้ในระหว่างวันปกติ อาหารเนื้อและไก่เป็น ตัวเลือกเป็นจานหลักไปพร้อม ketupat ดูดีทันสมัย impit และ lemang ตลอดการเฉลิมฉลองรื่นเริงแม้ว่าในอดีต นั้นยากมากและฟุ่มเฟือยซื้อเนื้อและไก่ (Anon, 1995) นั่นคือเหตุผลที่ทำให้ชุมชนที่มาเลย์ และบุคคลหวังสำหรับเฉพาะได้เตรียมอาหารแบบดั้งเดิมในช่วงฮารีรายา เพราะอาหาร และบริการปีละครั้งในวันดังกล่าวเป็นสังคมมลายูที่อาจไม่สามารถเตรียมพิเศษดังกล่าวอาหารทั้งหมดปีกลม (Md. Nor et al., 2012 ม. S. ชารีฟ Supardi, Ishak และ Ahmad, 2008)สำหรับงานเลี้ยง เตรียมอาหารจะมักให้ความสำคัญ โดยเชื้อสายมลายูซึ่งในอดีต อาหารเตรียมดำเนินการสอง หรือสามวันก่อนงานฉลอง (M. S. ม.ชารีฟ Zahari และ al., 2013) นี่คือเนื่องจากเชื้อสายมลายูสนุกกับความบันเทิงผู้ที่เยี่ยมชมบ้านของพวกเขา โดยเฉพาะในช่วงวันเทศกาล และโดยสอนอิสลาม อาหารหลากหลายมากมายอยู่ทั่วไปในเทศกาลทางศาสนานี้ซึ่งรวมวัฒนธรรมมลายูและประเพณีครอบครัวที่ได้รับการฝึกฝนสำหรับรุ่น อาหารแบบดั้งเดิมเช่นketupat, lemang, rendang, lodeh รำ lontong คุกกี้ภายในมักจะเตรียม และให้บริการในเฉพาะที่วัน (Anon, 1995)2.3. อาหารฝึกความต่อเนื่องตาม Guthman (2008), ปฏิบัติการอาหารเป็นไซต์จิตวิญญาณ มีความลึกของประสบการณ์ชีวิตผ่านเลนส์ของอาหาร มันจะเกี่ยวกับการบำรุงรักษา ความสุข และหยุดชั่วคราวของพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญในวันที่เรากลับไปพื้นฐานแห่งชีวิตของเรา ปฏิบัติการอาหารเป็นวิธีที่เรามีอย่างแข็งขัน และอย่างเกี่ยวข้องกับด้านอาหาร รับประทานอาหารและรวบรวมสถานที่รอบตัว เป็นวิธีการทางจิตวิญญาณและเป็นอิสระจากหน่วยหรือศาสนา มันเท่านั้นให้เกียรติเราไปเลี้ยงตนเอง วิธีทำเงินสงเคราะห์เราให้ของขวัญนี้และว่าเราร่วมกับผู้อื่น จึงยอมรับว่า สถานะและความตั้งใจต้องการ และคำนึงถึงตัวเรารอบอาหาร คำแนะนำตามเส้นทางชีวิตดีขึ้น ในแบบที่ง่ายที่สุด นี้กำลังแบ่งกัน คนขนมปัง เชื่อมต่อกับแต่ละอื่น ๆ อาหาร และวิธีการที่เราใช้ในการบำรุงร่างกาย จิตใจ และวิญญาณปฏิบัติทางวัฒนธรรมโดยทั่วไปหมายถึงยามของวัฒนธรรมย่อยวัฒนธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการไปปฏิบัติแบบดั้งเดิมและประเพณีของกลุ่มชาติพันธุ์หรือวัฒนธรรมอื่น ๆ ในแง่ที่กว้างที่สุด ระยะสามารถใช้กับผู้ใด manifesting แง่มุมของวัฒนธรรมใด ๆ ตลอดเวลา (Kierans & Haeney, 2010) อย่างไรก็ตาม ในการใช้งานจริงมันมักจะหมายถึงปฏิบัติดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นในเฉพาะวัฒนธรรมชนเผ่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งลักษณะของการวัฒนธรรมที่ได้รับการฝึกฝนมาตั้งแต่โบราณ ปฏิบัติวัฒนธรรมยังมีเรื่องการสนทนาในการคำถามของวัฒนธรรม ถ้ากลุ่มชาติพันธ์รักษาราชการ ประจำชนเผ่าแต่ไม่ปฏิบัติของวัฒนธรรม หรือความรู้ ทรัพยากร หรือความสามารถในการเพิ่มขึ้นของคำถามว่าวัฒนธรรมสามารถอยู่ที่แท้จริงทั้งหมด ระบบแบบดั้งเดิมมักจะเห็นอาหาร การแพทย์ และสุขภาพมกราคม (Kwik, 2008a) มีมูลค่าreiterating ว่า เอกสารนี้เป็นส่วนหนึ่งของการวิจัยเพื่อหาข้อมูลเกี่ยวกับความเข้าใจในกระบวนการของมลายูดั้งเดิมโอนย้ายความรู้อาหารฮารีรายาภายในรุ่นที่สามหญิงมาเลย์หรือมารดา3. วิธีในการสร้างความหมายของมาเลย์ฮารีรายาอาหารระหว่างหญิงมาเลย์รุ่นที่สาม การวิธีการเชิงคุณภาพมีการจ้างงาน ผลการดำเนินการศึกษาเชิงคุณภาพเป็นเพราะมันตามอัตวิสัยในธรรมชาติและบรรยากาศการรับรู้ในการทำความเข้าใจมนุษย์ และสังคมกิจกรรม (Merriam, 2009) คุณค่าสำหรับการศึกษานี้ได้ในสามรุ่นของผู้หญิงมลายู คือยาย (อายุระหว่าง 70-85 ปีเก่า), ย่า (อายุระหว่าง 50-69 ปี) และลูกสาว (อายุระหว่าง 20-40 ปี) ภายในครอบครัว Aมาเลย์อาศัย ในเซลังกอร์ รัฐชาน มะละกายะโฮร์มีการตั้งค่าบริบทการศึกษา Aชุดของคำถามสัมภาษณ์เปิดสิ้นสุดได้รับการพัฒนาเพื่อนำคุณค่าเพื่อแบ่งปันความรู้ ประสบการณ์ และความคิดในความหมายของอาหารฮารีรายา ก่อนการสัมภาษณ์จริง หกชุดของคุณค่า(ยาย แม่ และลูกสาว) ก่อนระบุญาติและหัวหน้าชุมชนในมาเลย์แต่ละพื้นที่ที่เกี่ยวข้องกับการตั้งค่าการเลือก คุณค่าทั้งหมดแต่ละชุดได้รับการติดต่อทางโทรศัพท์อนุญาต วัน เวลา และสถานที่สำหรับการสัมภาษณ์ได้ดำเนินการ ในเวลาต่อมา การสัมภาษณ์ได้ดำเนินเสร็จเรียบร้อยภายในสองสัปดาห์ ข้อมูลทั้งหมดที่วิเคราะห์โดยใช้การวิเคราะห์เฉพาะเรื่องตาม Nvivoซอฟต์แวร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 อาหาร Hari Raya แบบดั้งเดิมของชาวมาเลย์Hari Raya (Aidil Fitri และ Aidil Adha) หมายถึงเทศกาลทั่วโลกสำหรับชาวมุสลิม เปิดบ้านเป็นส่วนใหญ่เทศกาลสำคัญในปฏิทินอิสลามซึ่งจุดสิ้นสุดของเดือนรอมฎอน (เช่นการถือศีลอดเดือน) และการมาถึงของ Syawal และเป็นเทศกาลที่ยิ่งใหญ่ในประเทศมาเลเซีย (Munan, 1990) อาหารเทศกาลของชาวมาเลย์มาเลย์แบบดั้งเดิมหรืออาหาร Hari Raya ที่ทำกันทั่วไปจากข้าวเช่นเกอตูปัต, Palas เกอตูปัต, lontong และ lemang เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารของชาวมาเลย์เป็นข้าว(Zain 2009) โดยปกติอาหารที่ Hari Raya แบบดั้งเดิมของชาวมาเลย์จะแตกต่างจากสิ่งที่บริโภคตามปกติในวันปกติ เนื้อไก่และอาหารได้กลายเป็นทางเลือกที่เป็นอาหารจานหลักที่จะมาพร้อมกับเกอตูปัต, impit นาซีและ lemang ตลอดการเฉลิมฉลองเทศกาลแม้ว่าในอดีตที่ผ่านมามันเป็นเรื่องยากมากและฟุ่มเฟือยจะซื้อเนื้อวัวและเนื้อไก่(อานนท์, 1995) นั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้ชุมชนชาวมาเลย์และลักษณะของแต่ละบุคคลไปข้างหน้าสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมในช่วง Hari Raya เนื่องจากอาหารที่ถูกจัดทำขึ้นเพียงและทำหน้าที่ปีละครั้งในวันที่เป็นชุมชนของชาวมาเลย์ในเวลานั้นไม่สามารถที่จะเตรียมความพร้อมพิเศษเช่นอาหารตลอดทั้งปีรอบ (Md หรือ et al, 2012;.. MS มูฮัมหมัด Supardi, อิสฮัคและอาหมัด 2008). สำหรับการเฉลิมฉลองเทศกาลเตรียมอาหารมักจะได้รับความสำคัญจากมาเลเซียซึ่งในอดีตที่ผ่านมาอาหารที่เตรียมดำเนินการสองหรือสามวันก่อนที่จะเฉลิมฉลอง (ชายรักชายมูฮัมหมัด Zahari, et al., 2013) นี้เป็นเพราะมาเลเซียแน่นอนเพลิดเพลินไปกับการต้อนรับแขกที่มาเยือนบ้านของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันเทศกาลและสอดคล้องกับการเรียนการสอนของศาสนาอิสลาม ความหลากหลายมากมายของอาหารโดยทั่วไปมีอยู่ในเทศกาลทางศาสนาซึ่งเป็น บริษัท ที่มาเลย์และวัฒนธรรมประเพณีของครอบครัวที่ได้รับการฝึกฝนมาหลายชั่วอายุคน อาหารแบบดั้งเดิมเช่นเกอตูปัต, lemang, Rendang, masak lodeh, lontong และคุกกี้ท้องถิ่นมักจะมีการจัดทำและทำหน้าที่ในโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่วัน(อานนท์, 1995). 2.3 ความต่อเนื่องของการปฏิบัติอาหารตาม Guthman (2008) การปฏิบัติอาหารเป็นพอร์ทัลจิตวิญญาณที่มีประสบการณ์เชิงลึกของชีวิตผ่านเลนส์ของอาหาร มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับการบำรุงความสุขและหยุดอย่างมีนัยสำคัญของพวกเขาในวันของคุณที่จะนำเรากลับไปที่พื้นฐานการเต้นของหัวใจของชีวิตของเรา การปฏิบัติอาหารเป็นวิธีการในการที่เรามีความกระตือรือร้นและมีส่วนร่วมอย่างเต็มที่กับทุกแง่มุมของอาหารการกินและการรวบรวมสถานที่รอบโต๊ะ มันเป็นวิธีการทางจิตวิญญาณและเป็นอิสระจากนิกายหรือศาสนา มันได้รับเกียรตินิยมรางวัลที่เราใช้เวลาที่จะเลี้ยงตัวเองอย่างไรเราให้ของขวัญนี้และวิธีที่เราร่วมกับผู้อื่น มันเป็นที่ยอมรับว่าการปรากฏตัวและความตั้งใจมีความจำเป็นที่จะดำเนินการและมีสติในการเลือกที่เราทำรอบอาหารนำเราไปตามเส้นทางที่จะมีชีวิตที่ดียิ่งขึ้น ในรูปแบบง่ายนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับคนที่อยู่ด้วยกันแบ่งขนมปังที่เชื่อมต่อกับแต่ละอื่น ๆ กับอาหารและวิธีการที่เราใช้เวลาในการบำรุงร่างกายของเรา, หัวใจและจิตวิญญาณ. การปฏิบัติทางวัฒนธรรมโดยทั่วไปหมายถึงการรวมตัวกันของวัฒนธรรมหรือวัฒนธรรมย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องที่เกี่ยวกับการปฏิบัติแบบดั้งเดิมและประเพณีของกลุ่มชาติพันธุ์หรือวัฒนธรรมอื่นๆ ในความหมายกว้างคำว่าสามารถนำไปใช้กับบุคคลใดบุคคลหนึ่งเผยแง่มุมของวัฒนธรรมใดตลอดเวลา (Kierans และ Haeney 2010) แต่ในการใช้งานในทางปฏิบัติก็มักจะหมายถึงการปฏิบัติแบบดั้งเดิมที่มีการพัฒนาในวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านของวัฒนธรรมที่ได้รับการฝึกมาตั้งแต่สมัยโบราณ การปฏิบัติทางวัฒนธรรมนอกจากนี้ยังมีเรื่องของการอภิปรายในที่คำถามของชีวิตทางวัฒนธรรม หากกลุ่มชาติพันธุ์ที่รักษาอัตลักษณ์ทางชาติพันธุ์อย่างเป็นทางการ แต่สูญเสียการปฏิบัติทางวัฒนธรรมหรือความรู้ทรัพยากรหรือความสามารถในการที่จะดำเนินการเพิ่มขึ้นของพวกเขาเพื่อถามว่าวัฒนธรรมที่มีความสามารถที่จะมีชีวิตอยู่อย่างแท้จริงที่ทุก ระบบแบบดั้งเดิมมักจะเห็นอาหารยาและสุขภาพเป็นที่เชื่อมต่อกัน (ควิก, 2008a) เป็นมูลค่าคงคำแนะนำว่าบทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของการวิจัยเพื่อหาข้อมูลเกี่ยวกับความเข้าใจเกี่ยวกับกระบวนการแบบดั้งเดิมมลายูHari Raya ถ่ายทอดความรู้อาหารภายในสามชั่วอายุคนมาเลย์ ผู้หญิงหรือแม่. 3 วิธีการในการสร้างความหมายของ Hari Raya มาเลย์แบบดั้งเดิมอาหารในสามรุ่นหญิงมาเลย์ซึ่งเป็นวิธีการเชิงคุณภาพเป็นลูกจ้าง เหตุผลการดำเนินการวิจัยเชิงคุณภาพเป็นเพราะมันอัตนัยในธรรมชาติและสะท้อนให้เห็นถึงการรับรู้ในการทำความเข้าใจกิจกรรมทางสังคมและมนุษย์ (เมอร์เรียม 2009) ข้อมูลการศึกษาครั้งนี้เป็นหนึ่งในกลุ่มสามรุ่นของผู้หญิงมลายูคือคุณยาย (อายุระหว่าง 70-85 ปีเก่า) แม่ (อายุระหว่าง 50-69 ปี) และลูกสาว (อายุระหว่าง 20-40 ปี) ภายในครอบครัว เขตที่อยู่อาศัยของชาวมาเลย์ในลังงอร์, Negeri Sembilan มะละกายะโฮร์และมีการตั้งค่าตามบริบทสำหรับการศึกษา ชุดของคำถามสัมภาษณ์ปลายเปิดที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อให้คำแนะนำข้อมูลที่จะแบ่งปันประสบการณ์ความรู้และความเห็นเกี่ยวกับความหมายของอาหารแบบดั้งเดิม Hari Raya ก่อนที่จะให้สัมภาษณ์จริงหกชุดข้อมูล(ยายแม่และลูกสาว) ถูกระบุว่าเป็นครั้งแรกผ่านทางญาติและหัวของชุมชนมาเลย์ในแต่ละพื้นที่ที่เกี่ยวข้องกับการตั้งค่าที่เลือกจาก ทุกชุดที่เกี่ยวข้องของข้อมูลได้รับการติดต่อทางโทรศัพท์สำหรับรับอนุญาต, วันที่, เวลาและสถานที่สำหรับการสัมภาษณ์จะถูกดำเนินการ ต่อมาสัมภาษณ์ได้ดำเนินการประสบความสำเร็จภายในสองสัปดาห์ ข้อมูลทั้งหมดที่วิเคราะห์โดยใช้การวิเคราะห์บนพื้นฐานของใจ Nvivo ซอฟแวร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . มาเลย์ดั้งเดิม Hari Raya อาหาร

Hari Raya ( Aidil Fitri และ Aidil adha ) หมายถึงเทศกาลทั่วโลกมุสลิม เปิดบ้านเป็นที่สุด
ที่สำคัญในเทศกาลอิสลามปฏิทินซึ่งนับเป็นการสิ้นสุดของเดือนรอมฎอน คือเดือนแห่งการถือศีลอด ) และการมาถึงของ
Syawal และเป็นเทศกาลในมาเลเซีย ( munan , 2533 ) อาหารที่รื่นเริงของชาวมลายูหรือ
แบบมาเลย์Hari Raya อาหารมักทำมาจากข้าว เช่น เคอตุปัตเคอตุปัตปาลัส lontong , , , และ lemang เป็นอาหารหลัก
หลักของมาเลย์คือข้าว ( เซน , 2009 ) โดยปกติ มาเลย์ดั้งเดิม Hari Raya อาหารจะแตกต่างจากปกติบริโภค
อะไรในช่วงวันปกติ เนื้อและไก่จานได้กลายเป็น ทางเลือก เป็นจานหลักกับเคอตุปัต

,นาซิ impit และ lemang ตลอดเทศกาลฉลอง แม้ว่าในอดีตมันถูกยากมาก
ฟุ่มเฟือยและซื้อเนื้อและไก่ ( นนท์ , 1995 ) นั่นคือเหตุผลที่ทำให้ชุมชนชาวมลายูและ
บุคคลมุ่งหวังอาหารดั้งเดิมในระหว่าง Hari Raya เนื่องจากอาหารที่ถูกเตรียมและ
เท่านั้นเสิร์ฟปีละครั้งในวันดังกล่าว เป็นชุมชนชาวมลายูในตอนนั้นไม่สามารถที่จะเตรียมความพร้อมดังกล่าวพิเศษ
อาหารตลอดทั้งปี ( Md . หรือ et al . , 2012 ; M . S . ชาริฟ , supardi ค & , , Ahmad , 2008 ) .
สำหรับการเฉลิมฉลอง การเตรียมอาหารที่มักให้ความสำคัญ โดย มาเลเซีย ซึ่ง ในอดีตอาหาร
เตรียมดำเนินการสองหรือสามวันก่อนฉลอง ( เอ็ม เอส เอ็ม zahari Sharif , ,