recommendations in many countries,

recommendations in many countries, including Canada and the US,
is to limit consumption of major sources of saturated fats to under
10% total caloric intake, to keep intake of trans fat as low as
possible, and replace saturated fat wherever possible with foods
rich in mono-unsaturated and poly-unsaturated fats (FDA, 2015;
Health Canada, 2012; USDA, 2015). Recently, the generally recognized
as safe (GRAS) status of partially hydrogenated oil (PHO) was
removed by the FDA with a three year compliance period (FDA,
2015). This decision was based on the consensus of scientific evidence
that shows that consumption of trans fat from PHOs is
associated with increased risk of CVD and the promotion of insulin
resistance in humans leading to the onset of pre- and type 2 diabetes
(AHA, 2014; FDA, 2015; Hu et al., 2001).
The replacement of saturated fats in processed food products is
not easily achieved without negatively altering organoleptic properties,
because saturated fats provide multiple functions in foods
such as textural, structural, and oil binding properties (Co &
Marangoni, 2012). The motivation of this work was to reduce the
use of hydrogenated fats from foods, specifically to stabilize peanut
butter without the addition of hydrogenated fat stabilizers.
Peanut butter, like most other nut and seed spreads, shares a
common structural composition consisting of plant cell fragments

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำแนะนำในหลายประเทศ รวมทั้งแคนาดาและสหรัฐอเมริกาคือการ จำกัดปริมาณการใช้แหล่งสำคัญของกรดไขมันที่ใต้10% รวมลอรี่ เพื่อให้การบริโภคไขมันทรานส์ต่ำสุดเป็นไปได้ และแทนอิ่มตัวไขมันเป็นไป ด้วยอาหารอุดมไปด้วยไขมัน mono-unsaturated และ poly-unsaturated (อย. 2015สาธารณสุขแคนาดา 2012 USDA, 2015) เมื่อเร็ว ๆ นี้ การโดยทั่วไปรับรู้ขณะที่ปลอดภัย (GRAS) สถานะของไฮโดรเจนบางส่วนน้ำมัน (โพธิ์)เอาออก โดยองค์การอาหารและยามีระยะเวลาปฏิบัติตามสามปี (อย.2015) ตัดสินใจครั้งนี้ตามมติของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงว่าการบริโภคไขมันทรานส์จาก PHOsเกี่ยวข้องกับการเพิ่มความเสี่ยงของ CVD และโปรโมชั่นของอินซูลินความต้านทานในมนุษย์ที่นำไปสู่การโจมตีของก่อนและโรคเบาหวานชนิดที่ 2(AHA, 2014 อย. 2015 Hu et al. 2001)เป็นการแทนที่ของไขมันอิ่มตัวในอาหารแปรรูปผลิตภัณฑ์ไม่สามารถทำ โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในเชิงลบคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสเนื่องจากไขมันอิ่มตัวมีฟังก์ชั่นหลากหลายในอาหารเช่นเชื่อม โครงสร้าง และน้ำมันผูกคุณสมบัติ (Co และMarangoni, 2012) แรงจูงใจของงานนี้คือการ ลดการใช้ไฮโดรเจนไขมันจากอาหาร โดยเฉพาะเพื่อรักษาเสถียรภาพถั่วลิสงบัตเตอร์ โดยไม่มีการเพิ่มไฮโดรเจนไขมันคงตัวเนยถั่วลิสง ถั่วและเมล็ดอื่น ๆ ส่วนใหญ่แพร่กระจาย หุ้นองค์ประกอบโครงสร้างทั่วไปประกอบด้วยส่วนของเซลล์พืช

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำแนะนำในหลายประเทศรวมทั้งแคนาดาและสหรัฐอเมริกา
คือการ จำกัด การบริโภคของแหล่งที่มาสำคัญของไขมันอิ่มตัวภายใต้
10% แคลอรี่รวมเพื่อให้ปริมาณของไขมันทรานส์ที่ต่ำที่สุดเท่า
ที่เป็นไปได้และแทนที่ไขมันอิ่มตัวเป็นไปได้ด้วยอาหาร
ที่อุดมไปด้วย ไขมันไม่อิ่มตัวขาวดำและโพลีไม่อิ่มตัว (FDA 2015;
สาธารณสุขแคนาดา 2012; USDA, 2015) เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการยอมรับโดยทั่วไป
เป็นที่ปลอดภัย (GRAS) สถานะของน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน (โพธิ์) ถูก
ถอดออกโดยองค์การอาหารและยาที่มีระยะเวลาการปฏิบัติในปีที่สาม (องค์การอาหารและยา,
2015) การตัดสินใจครั้งนี้อยู่บนพื้นฐานของฉันทามติของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์
ที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคไขมันทรานส์จาก Phos จะ
เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของ CVD และโปรโมชั่นของอินซูลิน
ต้านทานในมนุษย์ที่นำไปสู่การเกิดโรคเบาหวานก่อนและชนิดที่ 2
(AHA 2014; องค์การอาหารและยา 2015;.. Hu, et al, 2001)
ทดแทนของไขมันอิ่มตัวในผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจะ
ไม่ประสบความสำเร็จได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องมีผลเสียการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส
เพราะไขมันอิ่มตัวให้ฟังก์ชั่นหลายในอาหาร
เช่นเนื้อสัมผัสโครงสร้างและคุณสมบัติของน้ำมันที่มีผลผูกพัน ( ร่วมและ
Marangoni 2012) แรงจูงใจของงานนี้คือการลด
การใช้ไขมันเติมไฮโดรเจนจากอาหารโดยเฉพาะเพื่อรักษาเสถียรภาพของถั่วลิสง
เนยโดยไม่ต้องนอกเหนือจากความคงตัวไขมันเติมไฮโดรเจนได้.
เนยถั่วเช่นถั่วและเมล็ดพันธุ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่กระจายหุ้น
องค์ประกอบโครงสร้างทั่วไปซึ่งประกอบด้วยโรงงานชิ้นส่วนมือถือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้อเสนอแนะในหลายประเทศ ได้แก่ แคนาดา และสหรัฐอเมริกาคือการ จำกัด การบริโภคของแหล่งที่มาของไขมันอิ่มตัวภายใต้10% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด เพื่อให้ปริมาณของไขมันทรานส์ต่ำพอๆเป็นไปได้ และแทนที่ไขมันที่ใดก็ตามที่เป็นไปได้กับอาหารรวยในโมโนโพลีไม่อิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัว ( FDA , 2015 ;สาธารณสุขแคนาดา , 2012 ; USDA , 2015 ) เมื่อเร็ว ๆนี้ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปปลอดภัย ( GRAS ) สถานะของ hydrogenated บางส่วนน้ำมัน ( โพธิ์ )ที่ออกโดยองค์การอาหารและยากับสามปี ตามระยะเวลา ( FDA ,2015 ) การตัดสินใจนี้ยึดฉันทามติของหลักฐานทางวิทยาศาสตร์นั่นแสดงให้เห็นว่า การบริโภคไขมันชนิดทรานส์จาก phos คือเกี่ยวข้องกับการเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และส่งเสริมอินซูลินความต้านทานในมนุษย์ที่นำไปสู่การโจมตีของ pre - เบาหวาน( AHA 2014 ; FDA , 2015 ; Hu et al . , 2001 )แทนไขมันอิ่มตัวในอาหารแปรรูปเป็นไม่สําเร็จได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องส่งการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส ,เพราะไขมันอิ่มตัวมีหลายฟังก์ชั่นในอาหารเช่น เนื้อ โครงสร้าง และสมบัติของน้ำมัน ( Co & ผูกพันmarangoni , 2012 ) แรงจูงใจของงานนี้คือการลดใช้ไฮโดรเจนไขมันจากอาหาร โดยเฉพาะเพื่อรักษาเสถียรภาพของถั่วลิสงเนย โดยนอกเหนือจากไฮโดรเจนคงตัวไขมันเนยถั่ว เช่นถั่วเมล็ดอื่นๆ มากที่สุด และกระจายหุ้นเป็นโดยทั่วไปโครงสร้างองค์ประกอบชิ้นส่วนเซลล์พืชประกอบด้วย