The hygiene condition in which fish

The hygiene condition in which fish is handled/prepared is one of
the factors responsible for the growth of microorganisms (Huss,
1988, pp. 130e155). The sanitary quality of the surimi will be
affected by contamination from coliform bacteria and E. coli
(Ingham, 1991). Chlorinated water for surimi processing helps to
control microbial contamination. For this purpose chlorine dosage
should be around 10 ppm (residual concentration) (AFDF,1989). The
APC or coliform limits have not been established by regulatory
agencies for minced fish or surimi (Elliot, 1987; Kramer, & Liston,
1987, pp. 320e452). Ideally, microorganisms such as coliforms,
E. coli, and Salmonella should not be found in fresh fish (Huss, 1988,
pp. 130e155; Liston, 1980). Lowering the number of sanitary indicator
microorganisms (e.g., coliforms) can be beneficial for assessing
effectiveness of safety procedures during processing and handling.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สภาพสุขอนามัยที่ปลาการจัดการ/จัดเป็นหนึ่งในปัจจัยการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ (Huss รับผิดชอบ1988, pp. 130e155) คุณภาพสุขอนามัยของซูริมิจะผลกระทบจากการปนเปื้อนโคลิฟอร์มแบคทีเรียและ E. coli(Ingham, 1991) ช่วยให้น้ำคลอรีนสำหรับการประมวลผลของซูริมิควบคุมการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ สำหรับปริมาณคลอรีนนี้วัตถุประสงค์ควรจะประมาณ 10 ppm (เหลือความเข้มข้น) (AFDF, 1989) การAPC หรือโคลิฟอร์มจำกัดไม่ได้ถูกสร้าง โดยการกำกับดูแลหน่วยงานสำหรับปลาบดหรือซูริมิ (เอลเลียต 1987 เครเมอร์ & ลิสตัน1987, pp. 320e452) จุลินทรีย์ เช่น coliforms, E. coli และ Salmonella ควรไม่พบในปลาสด (Huss, 1988ภภ. 130e155 ลิสตัน 1980) ลดจำนวนตัวบ่งชี้มาตรฐานสุขอนามัยจุลินทรีย์ (เช่น coliforms) สามารถเป็นประโยชน์สำหรับการประเมินประสิทธิภาพของขั้นตอนความปลอดภัยในระหว่างการประมวลผลและการจัดการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สภาพสุขอนามัยในการที่ปลาจะถูกจัดการ / จัดทำขึ้นเป็นหนึ่งใน
ปัจจัยที่มีความรับผิดชอบสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ (Huss,
1988, PP. 130e155) คุณภาพสุขาภิบาลของซูริมิที่จะได้รับ
ผลกระทบจากการปนเปื้อนจากโคลิฟอร์มแบคทีเรียและเชื้อ E. coli
(Ingham, 1991) น้ำคลอรีนสำหรับการประมวลผลซูริมิที่จะช่วยให้การ
ควบคุมการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ เพื่อจุดประสงค์นี้ปริมาณคลอรีน
ควรจะประมาณ 10 ppm (ความเข้มข้นที่เหลือ) (AFDF, 1989)
APC หรือโคลิฟอร์มขีด จำกัด ไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้นโดยการกำกับดูแล
หน่วยงานสำหรับเนื้อปลาบดหรือซูริมิ (เอลเลียต 1987; เครเมอ & Liston,
. 1987 PP 320e452) จะเป็นการดีที่เชื้อจุลินทรีย์เช่นโคลิฟอร์ม
อี coli และ Salmonella ไม่ควรที่จะพบได้ในปลาสด (Huss 1988
PP 130e155. Liston, 1980) การลดจำนวนของตัวบ่งชี้สุขาภิบาล
จุลินทรีย์ (เช่นโคลิฟอร์ม) สามารถเป็นประโยชน์สำหรับการประเมิน
ประสิทธิภาพของขั้นตอนความปลอดภัยระหว่างการประมวลผลและการจัดการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สุขอนามัย สภาวะที่ปลาจะจัดการ / เตรียมเป็นหนึ่งในปัจจัยที่รับผิดชอบในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ( ฮัสส์ ,1988 , pp . 130e155 ) คุณภาพของซูริมิจะเป็นสุขาภิบาลผลกระทบจากการปนเปื้อนของโคลิฟอร์มแบคทีเรีย Escherichia coli และ( Ingham , 1991 ) น้ำคลอรีนเพื่อแปรรูปซูริมิ ช่วยการควบคุมจุลินทรีย์ปนเปื้อน สำหรับวัตถุประสงค์นี้ปริมาณคลอรีนน่าจะประมาณ 10 ppm ( ปริมาณที่เหลือ ) ( afdf , 1989 ) ที่APC หรือฟอร์ม จำกัด ได้ก่อตั้งขึ้นโดยกฎหมายซูริมิ ( เนื้อปลาบด หรือหน่วยงาน เอลเลียต , 1987 ; เครเมอร์ และ ลิสตัน ,1987 . 320e452 ) นึกคิด , จุลินทรีย์เช่น ColiformsE . coli , Salmonella ไม่ควรพบในปลา ( ฮัสส์ , 1988 ,. 130e155 ; ลิสตัน , 1980 ) การลดจำนวนตัวบ่งชี้สุขาภิบาลจุลินทรีย์ ( เช่น Coliforms ) สามารถเป็นประโยชน์สำหรับการประเมินประสิทธิผลของกระบวนการความปลอดภัยในการประมวลผลและการจัดการ