Components in milk and their health

Components in milk and their health effects
Lipids
Fatty acids
In average, milk contains about 33 g total lipid (fat)/l [9]
(Table 1). Triacylglycerols, which account for about 95 %
of the lipid fraction, are composed of fatty acids of different
length (4–24 C-atoms) and saturation [8]. Each triacylglycerol
molecule is built with a fatty acid combination
giving the molecule liquid form at body temperature.
Other milk lipids are diacylglycerol (about 2% of the lipid
fraction), cholesterol (less than 0.5 %), phospholipids
(about 1%), and free fatty acids (FFA) accounting to less
than 0.5% of total milk lipids [8]. Increased levels of FFA
in milk might result in off-flavours in milk and dairy
products, and the free volatile short-chain fatty acids contribute
to the characteristic flavours of ripened cheese.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนประกอบในนมและผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขาไขมันกรดไขมันโดยเฉลี่ย นมประกอบด้วยประมาณ 33 กรัมรวมไขมัน (fat) / l [9](ตารางที่ 1) Triacylglycerols บัญชีสำหรับประมาณ 95%ของเศษส่วนไขมัน จะประกอบด้วยกรดไขมันที่แตกต่างความยาว (4-24 C-อะตอม) และความอิ่มตัว [8] แต่ละ triacylglycerolสร้างโมเลกุล ด้วยการรวมกันของกรดไขมันให้แบบฟอร์มโมเลกุลของเหลวที่อุณหภูมิร่างกายDiacylglycerol (ประมาณ 2% ของไขมันมีไขมันนมอื่น ๆเศษส่วน), ไขมัน (น้อยกว่า 0.5%) ฟอสโฟ(ประมาณ 1%), และกรดไขมัน (FFA) บัญชีถึงน้อยลงกว่าร้อยละ 0.5 ของไขมันรวมนม [8] เพิ่มระดับของเอเอฟซีในนมอาจทำให้ออกรสชาติในนมและผลิตภัณฑ์นมผลิตภัณฑ์ และกรดไขมันสายโซ่สั้นระเหยฟรีเพื่อรสชาติลักษณะของชีสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนประกอบในนมและผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขา
ไขมัน
กรดไขมัน
เฉลี่ยนมมีประมาณ 33 กรัมไขมันทั้งหมด (ไขมัน) / L [9]
(ตารางที่ 1) Triacylglycerols ซึ่งคิดเป็นประมาณ 95%
ของส่วนไขมันที่มีองค์ประกอบของกรดไขมันที่แตกต่างกัน
มีความยาว (4-24 C-อะตอม) และความอิ่มตัว [8] แต่ละ triacylglycerol
โมเลกุลถูกสร้างขึ้นด้วยการรวมกันของกรดไขมัน
ให้รูปแบบของเหลวโมเลกุลที่อุณหภูมิของร่างกาย.
ไขมันนมอื่น ๆ ที่มี diacylglycerol (ประมาณ 2% ของไขมัน
ส่วน) คอเลสเตอรอล (น้อยกว่า 0.5%) phospholipids
(ประมาณ 1%) และ กรดไขมันอิสระ (FFA) บัญชีน้อย
กว่า 0.5% ของไขมันนมทั้งหมด [8] เพิ่มขึ้นของระดับ FFA
ในนมอาจทำให้เกิดการออกรสชาติในนมและผลิตภัณฑ์นม
ผลิตภัณฑ์และกรดไขมันห่วงโซ่สั้นระเหยฟรีมีส่วนร่วม
กับรสชาติลักษณะของชีสสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนประกอบในน้ำนมและผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขาลิพิดกรดไขมันโดยเฉลี่ยน้ำนมมีประมาณ 33 กรัมปริมาณไขมันทั้งหมด ( ไขมัน ) / l [ 9 ]( ตารางที่ 1 ) ไตรกลีเซอรอล ซึ่งบัญชีประมาณ 95%ของเศษไขมัน จะประกอบด้วยกรดไขมันแตกต่างกัน( 4 ) ความยาว 24 c-atoms ) และความอิ่มตัวของสี [ 8 ] แต่ละ triacylglycerolโมเลกุลที่ถูกสร้างขึ้นด้วยการรวมกันของกรดไขมันให้โมเลกุลรูปของเหลวที่อุณหภูมิของร่างกายไขมันนมเป็น diacylglycerol ( ประมาณ 2% ของไขมันเศษส่วน ) , คอเลสเตอรอล ( น้อยกว่า 0.5% ) ฟอสโฟลิพิด( ประมาณ 1% ) และกรดไขมันอิสระ ( FFA ) บัญชีน้อยลงมากกว่า 0.5 % ของไขมันนมทั้งหมด [ 8 ] ระดับที่เพิ่มขึ้นของ FFAในนมอาจส่งผลในนมและผลิตภัณฑ์นมจากกวางผลิตภัณฑ์ และบริการสนับสนุนระดับกรดไขมันโซ่สั้นให้รสชาติและลักษณะของผล ชีส