Enhanced pork loin chops, beef long

Enhanced pork loin chops, beef longissimus lumborumsteaks, semimembranosus steaks (superficial and deep portions),
ground beef, and ground turkey were displayed under light emitting diode (LED) and fluorescent (FLS)
lighting in two multi-shelf, retail display cases with identical operating parameters. Visual and instrumental
color, internal product temperature, case temperature, case cycling, thiobarbituric acid reactive substances
(TBARS), and Enterobacteriaceae and aerobic plate counts were evaluated. Under LED, beef products (except
the deep portion of beef semimembranosus steaks) showed less (P b 0.05) visual discoloration. Pork loin chops
had higher (P b 0.05) L* values for LED lighting. Other than beef longissimus lumborumsteaks, products displayed
under LED lights had colder internal temperatures than products under FLS lights (P b 0.05). Under LED, pork loin
chops, ground turkey, and beef semimembranosus steaks had higher (P b 0.05) values for TBARS. LED provides
colder case and product temperatures, more case efficiency, and extended color life by at least 0.5 d for
longissimus and semimembranosus steaks; however, some LED cuts showed increased lipid oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มหมูเนื้อซี่โครงสับ เนื้อริบบิ้น lumborumsteaks สเต็ก semimembranosus (ส่วนที่ตื้น และลึก),เนื้อดิน และตุรกีดินถูกแสดงภายใต้แสงที่เปล่งฟลูออเรสเซนต์ (FLS) และไดโอด (LED)แสงในสองหลายชั้น ขายปลีกแสดงกรณีที่ มีพารามิเตอร์ที่ปฏิบัติเหมือนกัน ภาพ และเครื่องมือสี อุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิกรณี ขี่จักรยานกรณี thiobarbituric กรดสารทำปฏิกิริยา(TBARS), และประเมิน Enterobacteriaceae และจำนวนแผ่นแอโรบิก ภายใต้ไฟ LED ผลิตภัณฑ์เนื้อ (ยกเว้นส่วนลึกของเนื้อสเต็ก semimembranosus) แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนสีภาพน้อย (P b 0.05) เนื้อซี่โครงหมูสับมี (P b 0.05) L * ค่าที่สูงกว่าสำหรับพกพา นอกเหนือจากเนื้อริบบิ้น lumborumsteaks ผลิตภัณฑ์ที่แสดงภายใต้ LED ไฟมี colder ภายในอุณหภูมิกว่าผลิตภัณฑ์ภายใต้หลอดไฟ FLS (P b 0.05) ภายใต้ไฟ LED เนื้อซี่โครงหมูสับ ไก่งวงพื้นดิน และสเต็กเนื้อวัว semimembranosus มีค่าสูง (P b 0.05) สำหรับ TBARS ไฟ ledอุณหภูมิที่หนาวเย็นกรณีและผลิตภัณฑ์ กรณีประสิทธิภาพ และสีเพิ่มเติมชีวิต โดยน้อย 0.5 d สำหรับริบบิ้นและ semimembranosus สเต็ก อย่างไรก็ตาม บางนำตัดที่แสดงให้เห็นว่าออกซิเดชันของไขมันเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปรับปรุงหมูสับเนื้อซี่โครงเนื้อ lumborumsteaks longissimus สเต็ก semimembranosus (ตื้นและลึกบางส่วน)
เนื้อดินและไก่งวงพื้นดินถูกแสดงภายใต้ไดโอดเปล่งแสง (LED) และเรืองแสง (FLS)
แสงในสองหลายชั้นกรณีแสดงค้าปลีกที่มีเหมือนกัน พารามิเตอร์ปฏิบัติการ ภาพและเครื่องมือ
สีอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ภายในอุณหภูมิกรณีกรณีการขี่จักรยานกรด thiobarbituric สารปฏิกิริยา
(TBARS) และ Enterobacteriaceae และนับจานแอโรบิกได้รับการประเมิน ภายใต้ไฟ LED, ผลิตภัณฑ์เนื้อวัว (ยกเว้น
ส่วนลึกของสเต็กเนื้อ semimembranosus) พบน้อย (P B 0.05) การเปลี่ยนสีภาพ เนื้อซี่โครงหมูสับ
มี (P B 0.05) L * ค่าที่สูงขึ้นสำหรับไฟ LED อื่น ๆ กว่า lumborumsteaks เนื้อ longissimus ผลิตภัณฑ์ที่แสดง
ภายใต้แสงไฟ LED มีอุณหภูมิภายในเย็นกว่าผลิตภัณฑ์ภายใต้แสงไฟ FLS (P B 0.05) ภายใต้ไฟ LED, เนื้อซี่โครงหมู
สับไก่งวงพื้นดินและสเต็กเนื้อ semimembranosus มีสูงกว่า (P B 0.05) ค่า TBARS LED ให้
กรณีที่หนาวเย็นและอุณหภูมิที่สินค้ามีประสิทธิภาพมากขึ้นกรณีและชีวิตสีขยายขึ้นอย่างน้อย 0.5 D สำหรับ
longissimus และ semimembranosus สเต็ก; ออกซิเดชันของไขมัน แต่บางตัดไฟ LED แสดงให้เห็นเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มเนื้อซี่โครงหมูสับ , เนื้อสุกร lumborumsteaks สเต็กเซมิเมมเบรโนซัส ( ตื้นและลึกส่วน )เนื้อดินและไก่งวงพื้นดินถูกแสดงภายใต้ไดโอดเปล่งแสง ( LED ) และเรืองแสง ( FLS )แสงสองหลายชั้น กรณีแสดงพารามิเตอร์ปฏิบัติการค้าปลีกด้วยเหมือนกัน . ภาพและเครื่องดนตรีสี , ผลิตภัณฑ์ภายในอุณหภูมิ , อุณหภูมิ , จักรยานกรณีคดี เท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร( ปกติ ) และผิดเพี้ยนและแอโรบิก จานนับถูกประเมิน ภายใต้ LED ผลิตภัณฑ์เนื้อ ( ยกเว้นส่วนลึกของเนื้อเซมิเมมเบรโนซัสสเต็ก ) พบน้อย ( P , B ) ) และกระ เนื้อซี่โครงหมูสับสูงกว่า ( P B 0.05 ) ค่า L * สำหรับไฟ LED นอกจากเนื้อโค lumborumsteaks ผลิตภัณฑ์แสดงภายใต้แสงไฟ LED มีอุณหภูมิเย็นกว่าภายในผลิตภัณฑ์ได้ที่ FLS ไฟ ( P B ตามลำดับ ภายใต้ LED , เนื้อซี่โครงหมูสับ , ไก่งวงพื้นดิน และเนื้อเซมิเมมเบรโนซัสสเต็กได้สูงกว่า ( P B 0.05 ) ค่าปกติ . LED ให้กรณีเย็นและอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ มากกว่ากรณีประสิทธิภาพและยืดอายุสีอย่างน้อย 0.5 D สำหรับโคและสเต็กเซมิเมมเบรโนซัส อย่างไรก็ตาม บาง LED แสดงเพิ่มขึ้นลดการออกซิเดชันของไขมัน .