ไข่มดแดง ชาวบ้านนำมากินกันนี้ เป็นไข่ผสมกับตัวอ่อนและมดราชินี จะมีขนาดยาวประมาณ 1 เซนติเมตร ไข่มดแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
ไข่มดแดง ให้ประโยชน์ทางโภชนาการหลายอย่าง มีไขมันน้อย มีโปรตีนสูง อาหารที่ทำจากไข่มดแดง เช่น ก้อยไข่มดแดง และยำไข่มดแดง ซึ่งยำไข่มดแดงก็นับว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยม
ยำไข่มดแดง เมนูที่ทำง่าย แต่คนในเมืองอาจหาไข่มดแดงได้ยาก แต่ปัจจุบันนี้มีการเลี้ยงเพื่อทำเป็นธุรกิจ ทำขายทั้งในประเทศและต่างประเทศ