This study examined the antioxidant

This study examined the antioxidant activity of lyophilized rosemary extract
added to soybean oil, subjected to thermoxidation conditions and also its synergistic effect with the synthetic antioxidant tertiary butylhydroquinone (TBHQ).
Soybean oil samples with no antioxidant added (SO), 3,000 mg/kg rosemary
extract (RE), 50 mg/kg TBHQ (TBHQ), and a mixture of those two antioxidants
(RE + TBHQ) were heated to 180C for 20 h. After 0, 10 and 20 h, the oxidative stability, total polar compounds, tocopherol content and fatty acid profile were determined. The addition of rosemary extract increased oxidative stability and resulted
in a lower formation of total polar compounds and a higher retention of tocopherols. The RE treatment showed the highest amount of polyunsaturated fatty
acids after 20 h. There was not any synergy between TBHQ and rosemary extract
in preventing oxidation of soybean oil. Rosemary extract showed a higher antioxidant potential when compared with TBHQ.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้การตรวจสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากโรสแมรี่แห้งเพิ่มลงในน้ำมันถั่วเหลืองภายใต้ thermoxidation เงื่อนไขและผลเสริมฤทธิ์กับ butylhydroquinone ตติยสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ (TBHQ). ตัวอย่างน้ำมันถั่วเหลืองที่มีสารต้านอนุมูลอิสระไม่มีการเพิ่ม (SO) 3,000 มก. / กก. โรสแมรี่สกัด (RE) 50 mg / kg TBHQ (TBHQ) และมีส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระทั้งสอง(RE + TBHQ) ถูกนำมาอุ่นให้ 180C เป็นเวลา 20 ชั่วโมง หลังจากที่ 0, 10 และ 20 ชั่วโมงเสถียรภาพออกซิเดชันสารประกอบขั้วโลกรวมเนื้อหาและรายละเอียดของโทโคฟีรอกรดไขมันที่ได้รับการพิจารณา นอกจากนี้สารสกัดจากโรสแมรี่ของความมั่นคงที่เพิ่มขึ้นออกซิเดชันและส่งผลในการก่อตัวลดลงของสารขั้วโลกรวมและการเก็บรักษาที่สูงขึ้นของ tocopherols การรักษา RE แสดงให้เห็นว่าจำนวนเงินสูงสุดของไขมันไม่อิ่มตัวกรดหลังจาก20 ชั่วโมง ไม่มีการทำงานร่วมกันระหว่าง TBHQ สารสกัดจากโรสแมรี่และในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันถั่วเหลือง สารสกัดจากโรสแมรี่พบว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสูงขึ้นเมื่อเทียบกับ TBHQ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของไลโอโรสแมรี่สกัด
เพิ่มน้ำมันถั่วเหลืองภายใต้เงื่อนไข thermoxidation และผลเกิดขึ้นกับสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระตติย butylhydroquinone ( TBHQ ) .
น้ำมันถั่วเหลืองตัวอย่างไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่ม ( ดังนั้น ) , 3 , 000 มก. / กก. ( Re ) , สารสกัดจากโรสแมรี่
TBHQ ( 50 มิลลิกรัม / กิโลกรัม TBHQ ) และส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระ
สองคนนั้น( Re TBHQ ) อุ่นที่ 180C เป็นเวลา 20 ชั่วโมง หลังจาก 0 , 10 และ 20 ชั่วโมง เสถียรภาพออกซิเดชันสารประกอบโพลาร์ทั้งหมด ปริมาณวิตามินอี กรดไขมันและตัวอย่าง เพิ่มสารสกัดจากโรสแมรี่ เพิ่มเสถียรภาพออกซิเดชันและการลดผล
ในสารประกอบโพลาร์ทั้งหมดและความคงทนสูง โทโคฟีรอล .การรักษาอีกครั้ง พบปริมาณสูงสุดของกรดไขมันไม่อิ่มตัว
กรดหลังจาก 20 ชั่วโมง ยังไม่มี synergy ระหว่าง TBHQ และโรสแมรี่สกัด
ในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันถั่วเหลือง สารสกัดจากโรสแมรี่มีศักยภาพสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับสารต้านอนุมูลอิสระ TBHQ .