As a conclusion, it is shown that a

As a conclusion, it is shown that although lipases
are not capable of amide hydrolysis, lipase B from
Candida antarctica may hydrolyse capsaicin, a natural
water-insoluble amide for which no evidence of lipase
hydrolysis had been previously reported.
Although the present research refers to capsaicin
hydrolysis in aqueous medium, preliminary results
show that capsaicin may also be hydrolysed in oleoresin
extracts or in 15% ethanol suggesting new alternatives
for capsaicin processing and pungency control
in the food and pharmaceutical industries.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นสรุป มันจะแสดงที่แม้ lipasesจะไฮโตรไลซ์ amide เอนไซม์ไลเปส B จากแคนแอนตาร์กติกาอาจ hydrolyse แคปไซซิน ธรรมชาติไม่ละลายน้ำ amide หาใดไม่มีเอนไซม์ไลเปสไฮโตรไลซ์มีการรายงานก่อนหน้านี้แม้ว่าการวิจัยแสดงถึงแคปไซซินไฮโตรไลซ์ในอควีผลขนาดกลาง เบื้องต้นแสดงแคปไซซินที่อาจยัง hydrolysed ใน oleoresinสารสกัดเอทานอล 15% แนะนำทางเลือกใหม่หรือสำหรับการควบคุมการประมวลผลและ pungency แคปไซซินอาหารและอุตสาหกรรมยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นข้อสรุปก็จะแสดงให้เห็นว่าแม้จะมีไลเปสจะไม่สามารถย่อยสลายเอไมด์, ไลเปส B จากแอนตาร์กติกาCandida อาจย่อย capsaicin เป็นธรรมชาติเอไมด์ที่ไม่ละลายน้ำซึ่งหลักฐานของเอนไซม์ไลเปสไม่มีการย่อยสลายได้รับรายงานว่าก่อนหน้านี้. แม้ว่าการวิจัยในปัจจุบันหมายถึง capsaicin จองจำในสื่อที่เป็นน้ำผลเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่า capsaicin อาจจะถูกย่อยใน oleoresin สารสกัดหรือเอทานอล 15% แนะนำทางเลือกใหม่สำหรับการประมวลผลและการควบคุมcapsaicin รุนแรงในอุตสาหกรรมอาหารและยา