Modification of rice flour through

Modification of rice flour through the process of germination of paddy rice may be one of the means to prepare rice flour suitable for applying to food products. During the process of germination, a number of biochemical processes take place, leading to change in nutritional quality, chemical compositions, and activities of various enzymes [1]. These changes would affect functional properties and pasting properties of germinated rice flour, which directly influence the quality of rice based products. Therefore, this study was carried out to study the functional property of germinated rice flour. This information is necessary to evaluate

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงของแป้งข้าวเจ้าที่ผ่านกระบวนการงอกของข้าวเปลือกอาจจะหมายถึงการเตรียมแป้งข้าวที่เหมาะสำหรับใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง ในระหว่างกระบวนการของการงอก จำนวนกระบวนการชีวเคมีเกิดขึ้น นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางโภชนาการ เคมีองค์ และกิจกรรมของเอนไซม์ต่าง ๆ [1] เปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะส่งผลต่อสมบัติเชิงหน้าที่ และวางคุณสมบัติของแป้งข้าวเปลือกงอก ซึ่งโดยตรงมีผลต่อคุณภาพของข้าวตามผลิตภัณฑ์ ดังนั้น ศึกษานี้ถูกดำเนินการเพื่อศึกษาคุณสมบัติการทำงานของแป้งข้าวเปลือกงอก ข้อมูลนี้จำเป็นต้องประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงของแป้งข้าวเจ้าผ่านกระบวนการของการงอกของข้าวเปลือกอาจเป็นหนึ่งในวิธีการที่จะเตรียมความพร้อมแป้งข้าวที่เหมาะสมสำหรับการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ระหว่างขั้นตอนของการงอกจำนวนของกระบวนการทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นนำไปสู่​​การเปลี่ยนแปลงในด้านคุณภาพทางโภชนาการ, องค์ประกอบทางเคมีและกิจกรรมของเอนไซม์ต่างๆ [1] การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะมีผลต่อคุณสมบัติการทำงานและคุณสมบัติความหนืดของแป้งข้าวงอกซึ่งมีอิทธิพลโดยตรงคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากข้าว ดังนั้นการศึกษานี้ได้รับการดำเนินการเพื่อศึกษาคุณสมบัติการทำงานของแป้งข้าวงอก ข้อมูลเหล่านี้เป็นสิ่งที่จำเป็นในการประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Modification of rice flour through the process of germination of paddy rice may be one of the means to prepare rice flour suitable for applying to food products. During the process of germination, a number of biochemical processes take place, leading to change in nutritional quality, chemical compositions, and activities of various enzymes [1].การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้จะส่งผลกระทบต่อสมบัติเชิงหน้าที่ และคุณสมบัติของแป้งข้าวงอก โดยตรง ซึ่งจะมีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากข้าว ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณสมบัติเชิงหน้าที่ของงอก ข้าวแป้ง ข้อมูลนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อประเมิน