Tomatoes are one of the most widely

Tomatoes are one of the most widely used and versatile fruit
crops. They are consumed fresh and processed into a wide range
of manufactured products (De Sousa, Borges, Magalhães, Ricardo,
& Azevedo, 2008). Epidemiologic studies suggest that consumption
of tomato and tomato-based products reduces the risk of chronic
diseases such as cardiovascular disease and cancer (Giovannucci,
1999; Willcox, Catignani, & Lazarus, 2003). In particular, intake
of tomato and tomato-based products has been relatively consistently
associated with a lower risk of cancers of the prostate, lung
and stomach (Hwang & Bowen, 2005; Palozza, Simone, Catalano, &
Mele, 2011; Yang, Yang, Wang, Wang, & Song, 2013). Typically, this
protective action is attributed to antioxidant components like carotenoids
(in particular, lycopene and b-carotene), ascorbic acid, flavonoids
and tocopherols, and synergistic interactions among them
(Martínez-Valverde, Periago, Provan, & Chesson, 2002; Podse˛dek,
Sosnowska, & Anders, 2003; Raffo, La Malfa, Fogliano, Maiani, &
Quaglia, 2006).
Lycopene is the major carotenoid present in tomatoes, accounting
for >80% of the total tomato carotenoids in fully red-ripe fruits,
where it is responsible for their characteristic colour (Lenucci,
Cadinu, Taurino, Piro, & Dalessandro, 2006; Leonardi, Ambrosino,
Esposito, & Fogliano, 2000). Tomatoes also contain moderate
amounts of a- and b-carotene and lutein (George, Kaur,
Khurdiya, & Kapoor, 2004). The antioxidant activities of lycopene
and other carotenoids are related to their abilities to quench singlet
oxygen (O
2 ) and to trap peroxyl radicals (ROO
) (Stahl & Sies,
2003). There are a number of investigations demonstrating that
lycopene is a more potent ROS (reactive oxygen species) scavenger
than many other dietary carotenoids and other antioxidants,
including vitamin E, and the rate constant for lycopene quenching
of singlet oxygen is almost double that of b-carotene (Shi & Qu,
2004). Generally, it is believed that more conjugated double bonds
and opening of the b-ionone ring increase the quenching ability of
lycpoene towards singlet oxygen compared with the other carotenoids
(Shi & Qu, 2004). Moreover, carotenoids have been found to
inhibit the growth of several cancer cell lines including, prostate
cancer cells, lung, mammary, two human colon cancer cell lines
and leukemia cancer cells (Giovannucci, 1999; Palozza et al.,
2011; Yang et al., 2013). In addition to these properties, lycopene
has also been shown to induce cell-to-cell communications and
h

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะเขือเทศเป็นหนึ่งกันอย่างแพร่หลายที่สุดผลไม้หลากหลาย และใช้พืช พวกเขาจะบริโภคสด และรูปแบบหลากหลายผลิตสินค้า (De Sousa, Borges, Magalhães, Ricardo& Azevedo, 2008) ปริมาณที่แนะนำศึกษา epidemiologicมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศช่วยลดความเสี่ยงของโรคโรคเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคมะเร็ง (Giovannucciปี 1999 Willcox, Catignani และ ลาซา 2003) ในการบริโภคเฉพาะมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศตามได้ค่อนข้างสม่ำเสมอเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่ำของโรคมะเร็งของต่อมลูกหมาก ปอดและกระเพาะอาหาร (Hwang และ Bowen, 2005 Palozza, Simone, Catalano, &Mele, 2011 ยาง ยาง วัง วัง และ เพลง 2013) ปกติ นี้ป้องกันเป็นบันทึกส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระเช่น carotenoids(ในเฉพาะ lycopene และบีแคโรทีน), กรดแอสคอร์บิค flavonoidsและ tocopherols และพลังการโต้ตอบระหว่างกัน(ความ Martínez, Periago, Provan, & Chesson, 2002 Podse˛dekSosnowska และ Anders, 2003 Raffo ลา Malfa, Fogliano, Maiani, &Quaglia, 2006)Lycopene เป็น carotenoid สำคัญในมะเขือเทศ บัญชีใน > 80% ของ carotenoids มะเขือเทศรวมในผลไม้เต็มสีแดงสุกที่จะรับผิดชอบของสีลักษณะ (LenucciCadinu, Taurino, Piro, & Dalessandro, 2006 Leonardi, AmbrosinoEsposito, & Fogliano, 2000) มะเขือเทศประกอบด้วยปานกลางa - และบีแคโรทีนและลูทีน (จอร์จ สตKhurdiya, & กปู 2004) กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ lycopeneและ carotenoids อื่น ๆ เกี่ยวข้องกับความสามารถของพวกเขาเพื่อแก้เสื้อกล้ามออกซิเจน (O2) และ กับดัก peroxyl อนุมูล (อุปกร) (Stahl & Sies2003) มีเห็นที่สืบสวนจำนวนหนึ่งlycopene เป็นสัตว์กินของเน่าที่ ROS (ออกซิเจนปฏิกิริยาชนิด) มีศักยภาพมากขึ้นกว่าหลาย carotenoids อื่น ๆ อาหารและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆรวมทั้งวิตามินอี และค่าคงอัตราสำหรับชุบ lycopeneเสื้อกล้ามออกซิเจนเป็นเกือบสองเท่าของ b-แคโรทีน (ชิ & Qu2004) . โดยทั่วไปแล้ว เชื่อว่า มากกว่ากลวงสองพันธบัตรเปิดวงแหวนบี ionone เพิ่มความ quenchinglycpoene ต่อเสื้อกล้ามออกซิเจนเปรียบเทียบกับ carotenoids อื่น ๆ(ชิ & Qu, 2004) นอกจากนี้ carotenoids มีพบยับยั้งการเจริญเติบโตของรายการเซลล์มะเร็งต่าง ๆ รวมถึง ต่อมลูกหมากเซลล์มะเร็ง ปอด ทางหน้าอก มนุษย์ลำไส้ใหญ่มะเร็งเซลล์ขึ้นและมะเร็งเม็ดเลือดขาวมะเร็ง (Giovannucci, 1999 Palozza et al.,2011 ยาง et al., 2013) นอกจากคุณสมบัติเหล่านี้ lycopeneนอกจากนี้ยังได้รับการแสดงเพื่อก่อให้เกิดเซลล์ให้เซลล์สื่อสาร และh

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในที่สุดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและผลไม้หลากหลาย
พืช พวกเขามีการบริโภคสดและแปรรูปเป็นความหลากหลาย
ของสินค้าที่ผลิต (เดอเซาซา Borges, Magalhães, ริคาร์โด้
โรช่าและ 2008) การศึกษาทางระบาดวิทยาชี้ให้เห็นว่าการบริโภค
มะเขือเทศมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์ที่ใช้ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
โรคต่าง ๆ เช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง (Giovannucci,
1999; ค๊อกซ์, Catignani และลาซารัส 2003) โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภค
มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศตามที่ได้รับค่อนข้างต่อเนื่อง
ที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งของต่อมลูกหมากปอด
และกระเพาะอาหาร (Hwang และเวน 2005 Palozza ซีโมน, Catalano และ
Mele 2011; หยางหยาง วังวังและเพลง 2013) โดยปกติแล้ว
การดำเนินการป้องกันประกอบกับส่วนประกอบสารต้านอนุมูลอิสระเช่นนอยด์
(โดยเฉพาะไลโคปีนและขแคโรทีน), วิตามินซี flavonoids,
และ tocopherols และปฏิสัมพันธ์กันอย่างลงตัวในหมู่พวกเขา
(มาร์ติ Valverde, Periago, Provan และ Chesson 2002; Podse dek,
Sosnowska และเดส, 2003; Raffo ลาลฟา, Fogliano, Maiani และ
. Quaglia 2006)
ไลโคปีนเป็น carotenoid ปัจจุบันที่สำคัญในมะเขือเทศ, การบัญชี
สำหรับ> 80% ของ carotenoids มะเขือเทศรวมในผลไม้สีแดงอย่างเต็มที่สุก ,
ที่มีความรับผิดชอบในการสีลักษณะของพวกเขา (Lenucci,
Cadinu, Taurino, Piro และ Dalessandro 2006; Leonardi, AMBROSINO,
Esposito และ Fogliano, 2000) มะเขือเทศยังมีระดับปานกลาง
จำนวน a- และขแคโรทีนและลูทีน (จอร์จคอร์
Khurdiya และ Kapoor, 2004) กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของไลโคปี
นอยด์และอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความสามารถในการดับเสื้อกล้าม
ออกซิเจน (O
2) และอนุมูล peroxyl ดัก (ROO
) (Stahl และ Sies,
2003) มีจำนวนของการตรวจสอบแสดงให้เห็นว่ามี
ไลโคปีนเป็นมีศักยภาพมากขึ้น ROS (ออกซิเจน) กินของเน่า
กว่าหลาย carotenoids อาหารอื่น ๆ และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ
รวมทั้งวิตามินอีและคงอัตราดับไลโคปีน
ออกซิเจนเสื้อกล้ามเป็นเกือบสองเท่าของ B- แคโรทีน (ชิและ Qu,
2004) โดยทั่วไปจะมีความเชื่อว่าพันธะคู่ผันมากขึ้น
และการเปิดของแหวนข ionone เพิ่มความสามารถในการดับของ
lycpoene ต่อออกซิเจนเสื้อกล้ามเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ นอยด์
(ชิและ Qu, 2004) นอกจากนี้นอยด์ได้รับพบว่า
ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งหลายรวมทั้งต่อมลูกหมาก
เซลล์มะเร็งปอดเต้านมทั้งสองสายพันธุ์เซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ของมนุษย์
และเซลล์มะเร็งโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว (Giovannucci 1999; Palozza, et al.
2011; et al, ยาง . 2013) นอกเหนือจากคุณสมบัติเหล่านี้, ไลโคปีน
ได้รับการแสดงที่จะทำให้เกิดการสื่อสารของเซลล์ไปยังเซลล์และ
ชั่วโมง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในที่สุดที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย และไม้ผล
เอนกประสงค์ พวกเขามีการบริโภคสดและแปรรูปเป็นหลากหลายของผลิตภัณฑ์
( เดอ ซูซา บอร์เจส magalh ฮัล และ ริคาร์โด้
&ซเวโด้ , 2008 ) ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ

ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง ( giovannucci
, 1999 ; วิลคอกซ์ ,catignani &ลาซารัส , 2003 ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ

ค่อนข้างเสมอได้เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งของต่อมลูกหมาก ปอด และกระเพาะอาหาร (
&ฮวางโบเวน , 2005 ; palozza ซีโมน Catalano , &
Mele , 2011 ; หยาง หยาง วัง วัง &เพลง 2013 ) โดยปกติ นี้
ปฏิบัติการป้องกันจากองค์ประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระแคโรทีนอยด์
เช่น( โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไลโคปีน และ เบต้า - แคโรทีน ) , กรดแอสคอร์บิค และฟลาโวนอยด์
โทโคฟีรอลและการมีปฏิสัมพันธ์ร่วมกันในหมู่พวกเขา
( มาร์ตีเนซวาลเวอเด periago provan & น เชส น , , , , 2002 ; podse ˛เด็ก sosnowska
, , & Anders , 2003 ; raffo ลาโฟลียาโน เรดิ maiani มาลฟา , , , ,
& คะเกลีย , 2549 . )
ไลโคปีนเป็นปัจจุบันในสาขาวิชาการบัญชี
มะเขือเทศสำหรับ > 80% ของ carotenoids มะเขือเทศรวมในผลไม้สุกแดงเต็มที่
ที่รับผิดชอบสีลักษณะของพวกเขา ( lenucci
cadinu taurino Piro , , , , &ดัลเลสซันโดร , 2006 ; ที่ตั้ง ambrosino
, , เอสโปซิโต้&โฟลียาโน เรดิ , 2000 ) มะเขือเทศประกอบด้วยปริมาณปานกลาง
- และเบต้าแคโรทีนลูทีน ( จอร์จ และ kaur khurdiya
, , & กาปูร์ , 2004 ) กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีน
และแคโรทีนอยด์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความสามารถของตนเพื่อดับเสื้อกล้าม
ออกซิเจน ( O
2 ) และกับดัก peroxyl อนุมูล ( รู
) (
& sies สตาห์ล , 2003 ) มีจำนวนของการสอบสวนแสดงให้เห็นว่า
ไลโคปีนเป็นผลตอบแทนที่มีศักยภาพมากขึ้น ( ชนิดออกซิเจนปฏิกิริยา ) ของอาหารอื่น ๆอีกมากมายกว่าแคโรทีนอยด์

และสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆรวมถึงวิตามินอี และอัตราคงที่ของไลโคปีนดับ
เสื้อกล้ามของออกซิเจนเป็นเกือบสองเท่าของเบต้าแคโรทีน ( ซือา
& , 2004 ) โดยทั่วไปเชื่อกันว่า เพิ่มเติมและพันธบัตร
คู่เปิดของแหวน b-ionone เพิ่มดับความสามารถของ
lycpoene ต่อเสื้อกล้ามออกซิเจนเมื่อเทียบกับ carotenoids อื่น ๆ ( ชิ&
า , 2547 ) นอกจากนี้ คาโรทีนอยด์ ได้ถูกพบ
ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก
หลายรวมทั้งเซลล์มะเร็ง ปอด เต้านม สองมนุษย์มะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเซลล์มะเร็งเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว (
giovannucci , 1999 ; palozza et al . ,
2011 ; ยาง et al . , 2013 ) นอกเหนือจากคุณสมบัติเหล่านี้ , ไลโคปีน
ได้รับการแสดงที่จะทำให้เกิดเซลล์เพื่อการสื่อสารของเซลล์และ
H