fat content did not affect initial

fat content did not affect initial particle
size at similar protein-to-fat ratios, particle size was
plotted against protein-to-fat ratio. Increasing the
protein-to-fat ratio led to a rapid decline in d4,3, irrespective
of the whey protein material used in the
system. Thus, whey proteins in WPF and b-LGI were
very effective in covering fat surfaces and consequently, in
inhibiting immediate coalescence. Similar results were
observed by Klemaszewski et al. (1992) for emulsions
(40% peanut oil-in-water) prepared with pure whey protein
material (b-lg, a-la and BSA) and by Agboola and Dalgleish
(1995) for emulsions (20% soya oil-in-water) prepared
with b-lg.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันไม่มีผลต่ออนุภาคเริ่มต้นขนาดที่อัตราส่วนของโปรตีนต่อไขมันคล้าย ขนาดอนุภาคได้พล็อตเทียบกับอัตราส่วนของโปรตีนต่อไขมัน เพิ่มการอัตราส่วนของโปรตีนต่อไขมันที่นำไปสู่การลดลงอย่างรวดเร็วใน d4, 3 บกวัสดุเวย์โปรตีนใช้ในการระบบ ดังนั้น มีโปรตีนจากนมใน WPF และบี-LGIมีประสิทธิภาพมาก ในครอบคลุมพื้นผิวไขมัน และผล ในinhibiting coalescence ทันที มีผลคล้ายกันสังเกตโดย Klemaszewski et al. (1992) สำหรับ emulsions(40% น้ำมันถั่วลิสงในน้ำ) พร้อมเพียวเวย์โปรตีนวัสดุ (b lg, a la และบีเอสเอ) และ Agboola และ Dalgleish(1995) สำหรับ emulsions (20% ถั่วเหลืองน้ำมันในน้ำเตรียมไว้กับบี lg.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณไขมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่ออนุภาคเริ่มต้นขนาดอัตราส่วนโปรตีนจะมีไขมันที่คล้ายกันขนาดอนุภาคที่ถูกพล็อตกับอัตราส่วนโปรตีนไขมันไป การเพิ่มอัตราส่วนโปรตีนไขมันที่จะนำไปสู่การลดลงอย่างรวดเร็วใน d4,3 โดยไม่คำนึงถึงของวัสดุเวย์โปรตีนที่ใช้ในระบบ ดังนั้นโปรตีนเวย์ใน WPF และ B-LGI มีประสิทธิภาพมากในการครอบคลุมพื้นผิวไขมันและดังนั้นในการยับยั้งการเชื่อมต่อกันได้ทันที ผลที่คล้ายกันถูกตรวจสอบโดย Klemaszewski et al, (1992) สำหรับอิมัลชัน(40% น้ำมันในน้ำถั่วลิสง) จัดทำเวย์โปรตีนบริสุทธิ์วัสดุ (B-แอลจีเป็น-la และบีเอสเอ) และ Agboola และ Dalgleish (1995) สำหรับอิมัลชัน (20% น้ำมันถั่วเหลืองห น้ำ) จัดทำขึ้นด้วยb-แอลจี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณไขมันไม่มีผลต่อขนาดอนุภาค
เริ่มต้นคล้ายกับอัตราส่วนโปรตีนไขมัน ขนาดของอนุภาคคือ
งัดข้อกับโปรตีนต่อไขมัน การเพิ่มโปรตีนต่อไขมัน
นำไปสู่การลดลงอย่างรวดเร็วใน d4,3 ของเวย์โปรตีนถึง

วัสดุที่ใช้ในระบบ ดังนั้นเวย์โปรตีนใน WPF และ b-lgi ถูก
มีประสิทธิภาพมากในครอบคลุมพื้นผิวไขมันและด้วยเหตุนี้ใน
ยับยั้งการรวมตัวทันที ซึ่งการ
สังเกตโดย klemaszewski et al . ( 1992 ) อิมัลชั่น
( 40 % ถั่วลิสงน้ำมันในน้ำที่เตรียมด้วยเวย์โปรตีนบริสุทธิ์ ( b-lg
วัสดุ , และ a-la BSA ) และโดย agboola แดลเกอลิช
( 1995 ) และอิมัลชัน ( 20% ถั่วเหลืองน้ำมันในน้ำที่เตรียม b-lg


กับ .