The kinetic and growthparameters ob

The kinetic and growth
parameters obtained from this study can be used in evaluating growth of C. perfringens from spore populations during dynamically changing
temperature conditions such as those encountered in meat processing. Further, this model can be successfully used to design microbiologically
“safe” cooling regimes for cured pork hams and similar products

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จลนศาสตร์และการเจริญเติบโต
พารามิเตอร์ที่ได้จากการศึกษานี้สามารถใช้ในการประเมินการเติบโตของ C . perfringens จำนวนสปอร์ในช่วงแบบไดนามิกเปลี่ยน
อุณหภูมิสภาพเช่นที่พบในการแปรรูปเนื้อสัตว์ เพิ่มเติมรุ่นนี้สามารถนำมาใช้ในการออกแบบจากจุลินทรีย์
" เซฟ " เย็นเพื่อรักษาระบอบ หมู แฮม และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน