2.2. Sample collectionAt 48 h after

2.2. Sample collection
At 48 h after slaughter, pH was measured in M. longissimus
between the 10 and 11th rib using a Testo 230 pH
probe. A 250 mm-long section of the hindloin joint containing
the M. longissimus lumborum muscle was removed
from the left side of the carcass, posterior to the 10th rib,
and deboned. A 20 mm-thick steak was cut and the muscle
dissected free of subcutaneous adipose tissue. The muscle
sample was vacuum packed and frozen at 20 C for subsequent
analysis of vitamin E.
The remaining section of the loin was vacuum-packed
and conditioned at 1 C for a further 10 days. After this,
four 20 mm-thick steaks were cut and packed individually
in modified atmosphere packs (MAP, O2:CO2; 75:25) and
subjected to simulated retail display (4 C, 700 lux for
16 h out of 24 h). The remaining section of the conditioned
loin was frozen and stored at 20 C prior to sensory
analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2. ตัวอย่างชุดที่ h 48 หลังจากฆ่า pH ถูกวัดใน longissimus ม.ระหว่าง 10 และ 11 ซี่โครงใช้ pH Testo 230โพรบ ส่วนมม.ยาว 250 ของ hindloin ร่วมประกอบด้วยกล้ามเนื้อ lumborum longissimus เมตรถูกเอาออกจากด้านซ้ายของซาก หลังกับกระดูกซี่โครง 10และ deboned สเต็กมม.หนา 20 ถูกตัดและกล้ามเนื้อdissected ฟรีของใต้เปลว กล้ามเนื้อตัวอย่างถูกสิวบรรจุ และแช่แข็งที่ 20 C ในเวลาต่อมาการวิเคราะห์วิตามินอีส่วนที่เหลือของหยิบถูก vacuum-packedและอากาศที่ 1 C สำหรับ 10 วันเพิ่มเติม หลังจากนี้สเต็กสี่ 20 มม.หนาได้ตัด และบรรจุแต่ละในการปรับเปลี่ยนบรรยากาศชุด (แผนที่ O2:CO2; 75:25) และการแสดงเลียนแบบขายปลีก (4 C, 700 lux สำหรับ16 h จาก 24 h) ส่วนที่เหลือของการปรับอากาศหยิบถูกแช่แข็ง และเก็บที่ 20 C ก่อนที่จะรับความรู้สึกวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การเก็บตัวอย่างใน 48 ชั่วโมงหลังจากฆ่าวัดค่า pH ในเอ็ม longissimus ระหว่าง 10 และ 11 ซี่โครงใช้ Testo 230 ค่า pH สอบสวน 250 มิลลิเมตรยาวส่วนของการร่วมทุน hindloin ที่มีกล้ามเนื้อเอ็มlongissimus lumborum ถูกลบออกจากทางด้านซ้ายของซากหลังการซี่โครงที่10 และแยกกระดูกด้วย สเต็ก 20 มิลลิเมตรหนาถูกตัดและกล้ามเนื้อชำแหละฟรีใต้ผิวหนังเนื้อเยื่อไขมัน กล้ามเนื้อตัวอย่างสูญญากาศบรรจุและแช่แข็งที่? 20? C เป็นเวลาภายหลังการวิเคราะห์ของวิตามินอีในส่วนที่เหลืออยู่ของเนื้อถูกสูญญากาศบรรจุและปรับอากาศวันที่1? C เป็นเวลาอีก 10 วัน หลังจากนี้สี่ 20 มิลลิเมตรหนาสเต็กถูกตัดและบรรจุเป็นรายบุคคลในแพ็คดัดแปลงบรรยากาศ(MAP, O2: CO2; 75:25) และ(4 ซี 700 ลักซ์สำหรับภายใต้จอแสดงผลค้าปลีกจำลอง16 ชั่วโมงจาก 24 ชั่วโมง) . ส่วนที่เหลืออยู่ของปรับอากาศเนื้อถูกแช่แข็งและเก็บไว้ที่ 20 องศาเซลเซียสก่อนที่จะมีประสาทสัมผัสการวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . ตัวอย่างคอลเลกชัน
ที่ชั่วโมง 48 หลังจากสังหาร , pH วัดในม. โค
ระหว่าง 10 และ 11 ) โดยใช้ pH
Testo 230 ด้วย 250 มม. ยาวส่วนของ hindloin ร่วมประกอบด้วย
เมตร โค lumborum กล้ามเนื้อถูกลบออก
จากด้านซ้ายของซาก ด้านหลังซี่โครงที่ 10
และ deboned Hungary . 20 มิลลิเมตรหนาและกล้ามเนื้อ
สเต็กถูกตัดรายงานฟรีของเนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนัง . กล้ามเนื้อ
ตัวอย่างสูญญากาศบรรจุและแช่แข็งที่  20  C สำหรับการวิเคราะห์ที่ตามมาของวิตามิน E .

เหลือส่วนของสันนอกเป็นสุญญากาศ และปอที่ 
1 C สำหรับอีก 10 วัน หลังจากนี้ ,
4 20 mm หนาสเต็กที่ถูกตัดและบรรจุในแพ็คแบบ
บรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ : CO2 ; O2
5 ) และภายใต้การแสดงค้าปลีก ( 4  C 700 ลักซ์สำหรับ
16 ชั่วโมงจาก 24 ชั่วโมง ) อีกส่วนของเว็บไซด์
( ถูกแช่แข็งและเก็บไว้ที่  20  C ก่อนการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส