ABSTRACT: This study was conducted

ABSTRACT: This study was conducted to evaluate the effect of dietary supplementation with rice bran, flax seed, or sunflower seed
to finishing native Korean cattle (Hanwoo) on growth performances, carcass characteristics, fatty acid composition, free amino acid and
peptide contents, and sensory evaluations of Longissimus muscle (LM). A total of 39 Hanwoo steers (average age of 22.2 mo and
average body weight (BW) of 552.2 kg) were randomly divided into Control, rice bran (RB), flax seed (FS), or Sunflower seed (SS)
groups. The steers were group fed for 273 d until they reached an average age of 31.2 mo. Final BW was 768.2, 785.8, 786.2, and 789.0
kg, and average daily gain was 0.79, 0.85, 0.82, and 0.84 kg for the Control, RS, FS, and SS groups, respectively (p>0.05). Fat thickness
of the FS group (19.8 mm) was greater (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: การศึกษานี้ดำเนินการประเมินผลของการเสริมอาหารด้วยรำข้าว เมล็ดแฟลกซ์ หรือเมล็ดทานตะวันการตกแต่งพื้นเมืองเกาหลีโค (Hanwoo) แสดงการเจริญเติบโต ลักษณะซาก องค์ประกอบของกรดไขมัน กรดอะมิโนฟรี และเปปไทด์ และการประเมินทางประสาทสัมผัสของกล้ามเนื้อริบบิ้น (LM) ต รวมโค Hanwoo 39 (เฉลี่ยอายุของหม้อ 22.2 และเฉลี่ยน้ำหนัก (BW) กก. 552.2) ถูกสุ่มแบ่งออกเป็นการควบคุม ข้าวรำ (RB), เมล็ดแฟลกซ์ (FS), หรือเมล็ดทานตะวัน (SS)กลุ่มนี้ โคถูกกลุ่มเลี้ยงสำหรับ 273 d จนกว่าจะถึงอายุเฉลี่ยของเดือนที่ 31.2 BW สุดท้ายถูก 768.2, 785.8, 786.2 และ 789.0กก. และได้รับทุกวันเฉลี่ยถูก 0.79, 0.85, 0.82 และ 0.84 กก.สำหรับกลุ่มควบคุม RS, FS และ SS ตามลำดับ (p > 0.05) ความหนาของไขมันการกลุ่ม (19.8 mm) ถูกมาก (p < 0.05) กว่าของกลุ่มอื่น ๆ เกรดผลผลิตสุดท้ายที่ถูกแปลงเป็นค่าตัวเลขเป็น 2.0สำหรับ RB กลุ่ม 1.7 สำหรับกลุ่มควบคุมและ SS และ 1.4 กลุ่ม FS เด marbling องศาสำหรับกลุ่มควบคุม SS, RB และ FSขึ้น 5.3, 5.1, 4.7, 4.6 ตามลำดับ เปอร์เซ็นต์ของกรด palmitic (C16:0), กรดสเตียริ (C18:0), และกรด arachidic (C20:0) ใน LMไม่แตกต่างกันระหว่างกลุ่มได้ Palmitoleic (C16:1) กรดได้สูงขึ้น (p < 0.05) ในกลุ่ม SS ความเข้มข้นของกรดครบถ้วนถูกสูงสุด (p < 0.05) ในกลุ่มควบคุม (47.73%) ระดับของกรดไลโนเลนิ (C18:3) ได้สูงถึง 2.3 เท่า (p < 0.05) ในกลุ่ม FSเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่น ๆ ความเข้มข้นของ methionine ถูก (p < 0.05) สูงกว่า FS (1.7 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) และโค SS (1.2 mg/100 g) ในกลุ่มควบคุมหรือ RB กลูตาเมตและα-aminoadipic กรด (α-AAA) เนื้อหาถูก (p < 0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับในกลุ่ม FSอื่น ๆ กลุ่ม LM จากกลุ่ม FS มีตัวเลขสูงกว่า (p > 0.05) คะแนนรสชาติ อู และโภชนะโดยรวมในทางประสาทสัมผัสประเมินผล ในการสรุป เสริมเมล็ดแฟลกซ์เพื่ออาหารของตกแต่ง Hanwoo ดูดดีขึ้นการประเมินทางประสาทสัมผัสซึ่งอาจเกิดขึ้นในรสชาติที่เกี่ยวข้องกับกรดอะมิโน methionine กลูตาเมต และα-AAA และเปป ไทด์ anserine และcarnosine และปฏิกิริยาที่ซับซ้อนของพวกเขา (คำสำคัญ: เมล็ดแฟลกซ์ Methionine กลูตาเมต α-Aminoadipic กรด การประเมินทางประสาทสัมผัสHanwoo)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: การศึกษาครั้งนี้ได้ดำเนินการประเมินผลของการเสริมอาหารที่มีรำข้าว,
เมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดทานตะวันจะจบวัวพื้นเมืองเกาหลี(Hanwoo)
ในการเจริญเติบโตลักษณะซากองค์ประกอบของกรดไขมันกรดอะมิโนอิสระและเนื้อหาเปปไทด์และการประเมินทางประสาทสัมผัสของกล้ามเนื้อ longissimus (LM) รวม 39 นำพา Hanwoo (อายุเฉลี่ย 22.2
เดือนและน้ำหนักตัวเฉลี่ย(BW) ของ 552.2 กิโลกรัม) ที่ถูกแบ่งเป็นการควบคุมรำข้าว (RB) เมล็ดแฟลกซ์ (FS) หรือเมล็ดทานตะวัน (เอสเอส)
กลุ่ม นำพากลุ่มได้รับอาหารสำหรับ 273 จนกว่าพวกเขามาถึงอายุเฉลี่ย 31.2 เดือน รอบชิงชนะเลิศ BW เป็น 768.2, 785.8, 786.2 และ 789.0
กิโลกรัมและได้รับรายวันเฉลี่ยอยู่ที่ 0.79, 0.85, 0.82 และ 0.84 กก. ควบคุมที่อาร์เอสเอฟเอสและกลุ่มเอสเอสตามลำดับ (p> 0.05) ความหนาของไขมันของกลุ่มเอฟเอส (19.8 มิลลิเมตร) สูง (p <0.05) กว่ากลุ่มอื่น ๆ
ชั้นประถมศึกษาปีสุดท้ายผลผลิตแปลงเป็นค่าตัวเลขเป็น 2.0
สำหรับกลุ่ม RB ที่ 1.7 สำหรับการควบคุมและกลุ่มเอสเอสและ 1.4 สำหรับกลุ่มงบการเงิน องศาหินอ่อนสำหรับควบคุมเอสเอสอาร์บีและกลุ่มเอฟเอสได้ 5.3, 5.1, 4.7 และ 4.6 ตามลำดับ
ร้อยละของกรดปาล์มิติก (C16: 0), กรดสเตีย (C18: 0), และกรด arachidic (C20: 0) ใน LM
ไม่แตกต่างกันระหว่างกลุ่ม palmitoleic (C16: 1) กรดสูง (p <0.05) ในกลุ่มเอสเอส ความเข้มข้นของกรดโอเลอิกเป็นสูงสุด (p <0.05) ในกลุ่มควบคุม (47.73%)
ระดับของกรดไลโนเลนิ (C18: 3) เป็น 2.3 เท่าสูงกว่า (p <0.05)
ในกลุ่มของงบการเงินเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่นๆ ความเข้มข้น Methionine (p <0.05) ที่สูงขึ้นในเอฟเอส (1.7 มก. / 100 กรัม) และเอสเอส (1.2 มก. / 100 กรัม)
นำพากว่าในควบคุมหรือกลุ่มRB กรดกลูตามิและกรดα-aminoadipic (α-AAA) เนื้อหา (p <0.05)
ที่สูงขึ้นในกลุ่มเอฟเอเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่นๆ LM จากกลุ่มเอฟเอสมีตัวเลขที่สูงขึ้น (p> 0.05)
คะแนนสำหรับรสชาติอูมามิและความอร่อยโดยรวมในทางประสาทสัมผัสการประเมินผล สรุปได้ว่าการเสริมเมล็ดแฟลกซ์อาหารที่จะจบนำพา Hanwoo
การประเมินทางประสาทสัมผัสที่ดีขึ้นซึ่งอาจมีสาเหตุมาจากการเพิ่มขึ้นของรสชาติที่เกี่ยวข้องกับกรดอะมิโนเช่นmethionine, กรดกลูตามิและα-AAA และเปปไทด์และ anserine
carnosine และปฏิกิริยาที่ซับซ้อนของพวกเขา (คำสำคัญ: เมล็ดแฟลกซ์, Methionine, กลูตามิค Acid, α-Aminoadipic Acid, การประเมินผลทางประสาทสัมผัส,
Hanwoo)