Dried yeasts are produced in at least 20 countries,
whose total annual output is probably greater than
the estimated 180000 metric tons dry weight
(Worldwide Survey of Fermentation Industries,
1966). Molasses and spent sulphite liquor continue
to be the principal carbon sources used (Peppier,
1970). A wider range of carbon compounds is available
for aerobic metabolism and growth than in the
case of anaerobic fermentation. In addition to the
sugars glucose, fructose, mannose, sucrose and maltose,
S. cerevisiae assimilated raffinose, leaving
melibiose. Lotz et al. (1991) reported that the wastes
of potato- and wheat-starch-production are good
substrates for production of baker's yeast. Duvnjak
et aL (1991) stated that sorbitol, fructose and mixed
culture media could be used to produce S. cerevisiae
biomass. Whey was also studied as the medium for
ยีสต์แห้งที่ผลิตในอย่างน้อย 20
ประเทศที่มีการส่งออกประจำปีรวมน่าจะสูงกว่าประมาณ
180,000 เมตริกตันน้ำหนักแห้ง
(การสำรวจทั่วโลกของการหมัก Industries,
1966) กากน้ำตาลและเหล้าซัลไฟต์ใช้เวลาดำเนินการต่อไปจะเป็นแหล่งที่มาหลักที่ใช้คาร์บอน (peppier, 1970) ช่วงกว้างของสารประกอบคาร์บอนสามารถใช้ได้สำหรับการเผาผลาญแอโรบิกและการเจริญเติบโตกว่าในกรณีของการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลกลูโคสน้ำตาลฟรุกโตส, แมนโนสซูโครสและมอลโตส, เอส cerevisiae หลอมรวม raffinose ออกmelibiose Lotz et al, (1991) รายงานว่าเสียของpotato- และข้าวสาลีแป้งการผลิตที่ดีพื้นผิวสำหรับการผลิตยีสต์ขนมปัง Duvnjak, et al (1991) ระบุว่าซอร์บิทอฟรุกโตสและผสมเพาะเลี้ยงสามารถนำมาใช้ในการผลิตเอสcerevisiae ชีวมวล เวย์นอกจากนี้ยังได้ศึกษาเป็นสื่อกลางสำหรับ
การแปล กรุณารอสักครู่..
