The USDA recommends that consumers

The USDA recommends that consumers of fresh pork cook
the product to an internal temperature of 77°C. Although
considerably higher than temperatures at which trichinae are
killed (60°C), this temperature allows for different methods of
cooking which do not always result in even distribution of
temperature throughout the meat.
No information is available on possible differential
susceptibility of the different species types of Trichinella to
heating.
Freezing
Thermal death curves have also been generated for the effect
of cold temperatures on the viability of T. spiralis in pork (28).
Based on the data, the predicted times required to kill
trichinae were 8 min at -20°C, 64 min at -15°C, and 4 days
at -10°C (Fig. 3). Trichinae were killed instantaneously at
-23.3°C. The USDA Code of Federal Regulations requires that
pork intended for use in processed products be frozen at
-17.8°C for 106 h, at -20.6°C for 82 h, at -23.3°C for 63 h,
at -26.1°C for 4 8 h, at -28.9°C for 35 h, at -31.7°C for 22 h,
at -34.5°C for 8 h or at -37.2°C for 0.5 h (47). These
extended times take into account the amount of time required
for temperature to equalise within the meat along with a

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จากการแนะนำว่า ผู้บริโภคของหมูทำอาหารผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิภายในของ 77 องศาเซลเซียส ถึงแม้ว่ามากสูงกว่าอุณหภูมิที่จะ trichinaeฆ่า (60° C), อุณหภูมินี้ช่วยให้สำหรับวิธีการต่าง ๆอาหารที่ทำไม่เสมอส่งผลกระจายแม้แต่อุณหภูมิตลอดทั้งเนื้อไม่มีข้อมูลอยู่บนแตกต่างกันไปความไวของชนิดสายพันธุ์ต่าง ๆ ของ Trichinella เพื่อความร้อนแช่แข็งยังมีการสร้างเส้นโค้งตายร้อนสำหรับผลของอุณหภูมิเย็นบนชีวิตของต. spiralis ในหมู (28)ตามข้อมูล การคาดการณ์เวลาที่ต้องฆ่าtrichinae ได้ที่-20 ° C นาที 64-15 ° C และ 4 วัน 8 นาทีที่-10 ° C (Fig. 3) Trichinae ถูกฆ่า instantaneously ที่-23.3 องศาเซลเซียส รหัสจากกฎระเบียบของรัฐบาลกลางจำเป็นต้องหมูไว้สำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์แปรรูปแช่แข็งที่-17.8 ° C สำหรับ h 106 ที่-20.6 ° C สำหรับ h 82 ที่-23.3 ° C สำหรับ 63 hที่-26.1 ° C สำหรับ 8 4 h ที่-28.9 ° C สำหรับ h 35 ที่-31.7 ° C สำหรับ 22 hที่-34.5 ° C 8 h หรือ ที่-37.2 ° C สำหรับ 0.5 h (47) เหล่านี้ขยายเวลานำเข้าบัญชีระยะเวลาที่ต้องการสำหรับอุณหภูมิ equalise ภายในเนื้อพลอยเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

USDA แนะนำว่าผู้บริโภคเนื้อหมูปรุงอาหารสดใหม่
ของผลิตภัณฑ์เพื่อให้อุณหภูมิภายในของ 77 ° C แม้ว่าจะ
สูงกว่าอุณหภูมิที่ trichinae จะ
ฆ่า (60 ° C) อุณหภูมินี้จะช่วยให้หาวิธีการที่แตกต่างกันของ
การปรุงอาหารที่ไม่เคยมีผลในการกระจายตัวของ
อุณหภูมิตลอดทั้งเนื้อ.
ไม่มีข้อมูลที่แตกต่างกันไปได้ใน
ความอ่อนแอของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ประเภทชีพไป
. ร้อน
แช่แข็ง
โค้งตายความร้อนยังได้รับการสร้างขึ้นสำหรับผล
. ของอุณหภูมิที่เย็นในชีวิตของ T. spiralis ในหมู (28)
จากข้อมูลเท่าที่คาดการณ์ไว้ที่จำเป็นในการฆ่า
trichinae 8 นาทีที่ - 20 ° C, 64 นาทีที่ -15 องศาเซลเซียสและ 4 วัน
ที่ -10 ° C (รูปที่. 3) Trichinae ถูกฆ่าตายทันทีที่
-23.3 องศาเซลเซียส รหัส USDA ของกฎระเบียบของรัฐบาลกลางต้องการให้
เนื้อหมูไว้สำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์แปรรูปแช่แข็งที่
-17.8 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 106 ชั่วโมงที่ -20.6 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 82 ชั่วโมงที่ -23.3 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 63 ชั่วโมง
ที่ -26.1 องศาเซลเซียส 4 8 ชั่วโมงที่ -28.9 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 35 ชั่วโมงที่ -31.7 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 22 ชั่วโมง
ที่ -34.5 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือที่ -37.2 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง (47) เหล่านี้
ขยายเวลาคำนึงถึงระยะเวลาที่จำเป็น
สำหรับอุณหภูมิเท่ากันภายในเนื้อพร้อมกับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

USDA แนะนำว่าผู้บริโภค
ปรุงอาหารเนื้อหมูสดผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิภายใน 77 องศา แม้ว่า
มากสูงกว่าอุณหภูมิที่พยาธิตัวจี๊ดมี
ฆ่า ( 60 °องศาเซลเซียส ) อุณหภูมินี้จะช่วยให้สำหรับวิธีการที่แตกต่างกันของ
อาหารที่ไม่ผลเสมอในการกระจายของอุณหภูมิตลอด

ไม่มีเนื้อ ข้อมูลที่มีอยู่บน
ความแตกต่างที่สุดความอ่อนแอของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันประเภทของทริคิเนลลา



ระบายความร้อน การแช่แข็งตายโค้งยังถูกสร้างขึ้นสำหรับผล
ของอุณหภูมิเย็นต่อความมีชีวิตของ spiralis ในหมู ( 28 )
บนพื้นฐานของข้อมูลที่คาดการณ์ครั้งต้องฆ่า
พยาธิตัวจี๊ดเป็น 8 นาทีที่ - 20 องศา C นาทีที่ 64 - 15 ° C และ 4 วัน
- 10 ° C ( รูปที่ 3 ) พยาธิตัวจี๊ด ถูกฆ่าตายทันทีที่
- 23.3 องศาUSDA รหัสของกฎระเบียบของรัฐบาลกลางที่ต้องการ
หมูไว้เพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์แปรรูปถูกแช่แข็ง
- 17.8 องศา C 106 H - 20.6 องศา C : H - 23.3 องศา C 63 H ,
- / / C 4 8 H - 28.9 องศา C 35 H - ประสบการณ์° C 22 H ,
- 34.5 องศา C 8 H - 37.2 องศา C หรือ 0 H ( 47 ) เหล่านี้
ระยะเวลาพิจารณาปริมาณของเวลาที่ใช้
สำหรับอุณหภูมิเกลี่ยภายในเนื้อ พร้อมกับ