VIEW METHODObjectiveTo determine th

VIEW METHODObjectiveTo determine the gelatinization and paste viscosity characteristics of milled rice flour. The amylograph measures and records viscosity changes that occur during heating, holding, and cooling of a starch-containing mixture. Curves obtained with a 10% rice flour slurry help predict rice starch behavior during processing of rice-based products. Curves of a 20% slurry provide an approximate indication of the gelatinization temperature of the starch, after which the paste viscosity exceeds the measuring ability of the instrument, and the test is terminated. Both procedures are adapted from an ICC Recommendation, a cooperative test on amylography of flour produced from milled rice. See Ref. 3.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดู METHODObjectiveTo gelatinization การกำหนด และวางลักษณะความหนืดของแป้งข้าวสาร Amylograph การวัด และบันทึกการเปลี่ยนแปลงความหนืดที่เกิดขึ้นระหว่างเครื่องทำความร้อน โฮลดิ้ง และระบายความร้อนของแป้งที่ประกอบด้วยส่วนผสม โค้งรับกับสารละลายแป้งข้าว 10% ช่วยทำนายลักษณะแป้งข้าวระหว่างการประมวลผลของผลิตภัณฑ์จากข้าว กราฟของสารละลาย 20% เป็นการวัดโดยประมาณอุณหภูมิ gelatinization ของแป้ง ที่วางหนืดเกินความสามารถของเครื่องมือวัด และยกเลิกการทดสอบ ขั้นตอนทั้งสองจะดัดแปลงมาจากคำแนะนำที่ ICC การทดสอบ amylography ของแป้งผลิตจากข้าวสารสหกรณ์ ดูรหัส 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

VIEW METHODObjectiveTo ตรวจสอบการเกิดเจลและความหนืดลักษณะของแป้งข้าวสาร มาตรการ amylograph และบันทึกการเปลี่ยนแปลงความหนืดที่เกิดขึ้นในระหว่างการทำความร้อน, การถือครองและการระบายความร้อนของส่วนผสมแป้งที่มีส่วนผสมของ เส้นโค้งรับกับ 10% ช่วยเหลือแป้งข้าวเจ้าสารละลายทำนายพฤติกรรมแป้งข้าวเจ้าในระหว่างการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ข้าว เส้นโค้งของสารละลาย 20% ให้ข้อบ่งชี้โดยประมาณของอุณหภูมิการเกิดเจลของแป้งหลังจากที่มีความหนืดสูงเกินกว่าความสามารถในการวัดของตราสารและการทดสอบจะสิ้นสุดลง ขั้นตอนทั้งสองจะถูกดัดแปลงมาจากคำแนะนำ ICC ทดสอบสหกรณ์ใน amylography ของแป้งที่ผลิตจากข้าวสาร ดู Ref 3

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดู methodobjectiveto หาค่าความหนืด และ วาง ลักษณะของข้าวแป้ง การ amylograph วัดและบันทึกค่าความหนืดเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างความร้อน ถือ และความเย็นของแป้งที่มีส่วนผสม เส้นโค้งที่ได้จากสารละลายแป้งข้าว 10% ช่วยทำนายแป้งข้าวพฤติกรรมระหว่างการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าว เส้นโค้งของสารละลายให้ข้อบ่งชี้ประมาณ 20% ของค่าอุณหภูมิของแป้ง ซึ่งหลังจากที่วางความหนืดเกินความสามารถของเครื่องมือวัดและการทดสอบจะสิ้นสุดลง ทั้งสองขั้นตอนจะดัดแปลงจาก ICC คำแนะนำการทดสอบ สหกรณ์ใน amylography ของแป้งที่ผลิตจากข้าว . เห็นกรรมการ 3