Curvacin A is a listericidal bacter

Curvacin A is a listericidal bacteriocin produced by Lactobacillus curvatus LTH 1174, a strain isolated from fermented sausage. The response of this strain to an added curing agent (sodium nitrite) in terms of cell growth and bacteriocin production was investigated in vitro by laboratory fermentations with modified MRS broth. The strain was highly sensitive to nitrite; even a concentration of 10 ppm of curing agent inhibited its growth and both volumetric and specific bacteriocin production. A meat simulation medium containing 5 ppm of sodium nitrite was tested to investigate the influence of the gas phase on the growth and bacteriocin production of L. curvatus LTH 1174. Aerating the culture during growth had no effect on biomass formation, but the oxidative stress caused a higher level of specific bacteriocin production and led to a metabolic shift toward acetic acid production. Anaerobic conditions, on the other hand, led to an increased biomass concentration and less growth inhibition. Also, higher maximum volumetric bacteriocin activities and a higher level of specific bacteriocin production were obtained in the presence of sodium nitrite than in fermentations under aerobic conditions or standard conditions of air supply. These results indicate that the inhibitory effect of the curing agent is at least partially masked under anaerobic conditions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Curvacin เป็น bacteriocin listericidal ที่ผลิต โดย curvatus แลคโตบาซิลลัส LTH 1174 ต้องใช้แยกต่างหากจากไส้กรอกหมัก การตอบสนองนี้ต้องใช้กับตัวเพิ่มบ่มผิวแทน (โซเดียมไนไตรต์) เซลล์เจริญเติบโตและผลิต bacteriocin ถูกสอบสวนการเพาะเลี้ยง โดยห้องปฏิบัติการหมักแหนมกับซุป MRS แก้ไข สายพันธุ์มีความไวสูงเพื่อไนไตรต์ แม้เข้มข้น 10 ppm ของบ่มตัวแทนห้ามการเจริญเติบโตและการผลิตทั้ง bacteriocin volumetric และเฉพาะ สื่อจำลองเนื้อประกอบด้วย 5 ppm ของโซเดียมไนไตรท์ถูกทดสอบเพื่อตรวจสอบอิทธิพลของระยะก๊าซในการเจริญเติบโตและผลิต bacteriocin L. curvatus LTH 1174 Aerating วัฒนธรรมระหว่างการเจริญเติบโตได้ไม่มีผลเกี่ยวกับการก่อตัวของชีวมวล แต่ความเครียด oxidative เกิด bacteriocin เฉพาะผลิตในระดับที่สูงขึ้น และนำไปเผาผลาญกะไปผลิตกรดอะซิติก เงื่อนไขไม่ใช้ คง นำ จะมีความเข้มข้นของชีวมวลเพิ่มขึ้น และน้อย ลงยับยั้งการเจริญเติบโต ยัง กิจกรรม bacteriocin volumetric สูงสุดสูงและผลิตเฉพาะ bacteriocin ในระดับที่สูงขึ้นได้รับในต่อหน้าของโซเดียมไนไตรท์กว่าในการหมักแหนมภายใต้เงื่อนไขมาตรฐานของอากาศหรือสภาพแอโรบิกจัดหา ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า ผลลิปกลอสไขของบริษัทตัวแทนการบ่มผิวน้อยบางส่วนได้หลอกลวงภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ใช้ออกซิเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Curvacin เป็น bacteriocin listericidal ผลิตโดยแลคโตบาซิลลัส curvatus LTH 1,174 สายพันธุ์ที่แยกได้จากไส้กรอกหมัก การตอบสนองของสายพันธุ์นี้ไปยังตัวแทนการบ่มเพิ่ม (โซเดียมไนไตรท์) ในแง่ของการเจริญเติบโตของเซลล์และการผลิตแบคถูกตรวจสอบในหลอดทดลองการหมักด้วยห้องปฏิบัติการที่มีน้ำซุป MRS แก้ไข สายพันธุ์ที่มีความไวสูงเป็นไนไตรท์; แม้ความเข้มข้นของ 10 ppm ของตัวแทนการบ่มยับยั้งการเจริญเติบโตและทั้งปริมาตรและเฉพาะเจาะจงผลิต bacteriocin ของ กลางจำลองเนื้อสัตว์ที่มี 5 ppm ของโซเดียมไนไตรท์ได้รับการทดสอบเพื่อตรวจสอบอิทธิพลของก๊าซในการเจริญเติบโตและการผลิต bacteriocin ของ L. curvatus LTH 1174. Aerating วัฒนธรรมระหว่างการเจริญเติบโตได้ไม่มีผลกระทบต่อการก่อชีวมวล แต่ความเครียดออกซิเดชันที่เกิด ระดับที่สูงขึ้นของการผลิตเฉพาะ bacteriocin และนำไปสู่​​การเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญที่มีต่อการผลิตกรดอะซิติก สภาวะไร้ออกซิเจนในมืออื่น ๆ ที่นำไปสู่​​ความเข้มข้นของชีวมวลที่เพิ่มขึ้นและการยับยั้งการเจริญเติบโตน้อย นอกจากนี้สูงกว่ากิจกรรม bacteriocin ปริมาตรและระดับที่สูงขึ้นของการผลิตแบคเฉพาะที่ได้รับในการปรากฏตัวของโซเดียมไนไตรท์กว่าในกระบวนการหมักภายใต้เงื่อนไขแอโรบิกหรือเงื่อนไขมาตรฐานของอุปทานอากาศ ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าผลการยับยั้งของตัวแทนการบ่มอย่างน้อยสวมหน้ากากบางส่วนภายใต้สภาวะไร้ออกซิเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เคอวาซินเป็น listericidal ผลิตโดย Lactobacillus curvatus ต่อ lth 1174 สายพันธุ์ที่แยกได้จากแหนม . การตอบสนองของสายพันธุ์นี้เพื่อเพิ่มการบ่มตัวแทน ( โซเดียมไนไตรท์ ) ในแง่ของการเจริญเติบโตของเซลล์และต่อการผลิตถูกตรวจสอบในหลอดทดลองโดยห้องปฏิบัติการ fermentations กับ Modified MRS broth . ความเครียดคือไวต่อไนไตรท์ ;แม้ว่าความเข้มข้นของการบ่มตัวแทน 10 ppm ยับยั้งการเจริญและการผลิตทั้งปริมาตรต่อที่เฉพาะเจาะจง เนื้อจำลองอาหารที่มีโซเดียมไนไตรท์ 5 ppm ทดลองเพื่อศึกษาอิทธิพลของก๊าซระยะต่อการเจริญเติบโตและการผลิตแบคเทอริโอซินของ L . curvatus lth 1174 . วัฒนธรรมในการทำงาน ไม่มีผลต่อการพัฒนาการเจริญเติบโตมวลชีวภาพแต่ความเครียดออกซิเดชั่นที่เกิดจากระดับที่สูงขึ้นของการผลิตต่อที่เฉพาะเจาะจงและนำไปสู่การเผาผลาญกะต่อการผลิตกรดอะซิติก . เงื่อนไข anaerobic , บนมืออื่น ๆที่นำไปสู่การกำหนดความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นและการยับยั้งการเจริญเติบโตน้อยกว่า นอกจากนี้สูงกว่าอัตราสูงสุดต่อกิจกรรมและระดับที่สูงขึ้นของการผลิตต่อที่เฉพาะเจาะจงได้ในการปรากฏตัวของโซเดียมไนไตรท์กว่าใน fermentations ภายใต้สภาวะแอโรบิกหรือเงื่อนไขมาตรฐานของแอร์ซัพพลาย ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า ผลยับยั้งของการบ่มตัวแทนอย่างน้อยบางส่วนสวมหน้ากากภายใต้เงื่อนไขแบบไม่ใช้ออกซิเจน