- ข้อความ
- ประวัติศาสตร์
Eggs, pasture-raisedEggs, pasture-r
Eggs, pasture-raised
Eggs, pasture-raised
Shopping for Eggs
Stick with organic Organic standards help lower risk of contaminated feed and organic eggs usually have higher nutrient quality. However, remember that organic by itself does not guarantee a natural lifestyle for the egg-laying chickens.
Ask for pasture-raised Go beyond organic by asking for pasture-raised. Don't get sidetracked by the confusing array of labeling terms. You are likely to find phrases like "pasture-raised," "pastured," "free-range" and "cage-free" on egg packaging, but labeling laws allow products to display these terms even if the egg-laying chickens spend little or no time outdoors in a pasture setting. Talk to your grocer or the chicken producer and find out how the chickens were actually raised.
Consider local farms Organic, pasture-raised eggs may be available from local farms with small flocks and a natural lifestyle for their chickens. Two websites that can help you find small local farms in your area are www.localharvest.org and www.eatwild.com. Both sites are searchable by zip code.
One additional note about egg selection—we frequently get questions about the advisability of raw egg consumption. In our detailed Q & A on this topic, we review the research-based pros and cons of eating raw eggs and we provide you with some practical recommendations in this area.
What's New and Beneficial About Eggs
Virtually all egg yolks contain omega-3 fats. However, the amount of omega-3s varies with the amount of foods containing omega-3s that are eaten by the hen. In recent years, a marketplace trend has witnessed the development of omega-3 enriched eggs through the addition of omega-3 oils to the hen's feed. These oils have included menhaden oil, krill oil, flaxseed oil, and algae oil. Not surprisingly, the amount of omega-3s in an egg yolk can be increased by three to five times through supplementation of the hen's diet with these oils. Eggs with as much as 250 milligrams of omega-3s per yolk have been produced in this way. While these omega-3 benefits are clearly substantial, what we have been more excited to see in recent research studies is the ability of a hen's natural diet to increase the omega-3s in her eggs. Unlike some approaches to omega-3 enrichment that might involve the addition of processed oils to an already unnatural diet, pasture feeding approaches that offer the hen a generous amount of legumes rich in omega-3s—like clover and alfalfa—make more sense to us. So it's been exciting to see studies that show significantly increased amounts of omega-3s in eggs through natural pasture feeding alone.
While organizations like the American Heart Association (AHA) allow for regular consumption of eggs in a meal plan, they typically warn that eggs are difficult to include because of their high cholesterol content and potential for increasing risk of heart disease. For persons with health blood cholesterol levels not needing cholesterol-lowering drugs, the AHA recommends a maximum of 300 milligrams of cholesterol per day from food. Since one conventionally produced egg contains about 180-220 milligrams of cholesterol, about two-thirds of the daily limit gets used up by consumption of one egg. Interestingly, several recent large-scale diet studies suggest that the cholesterol content of an egg may be less of a concern in relationship to heart disease than previously thought. In these studies, no increased risk of either heart attack or stroke was shown with intake of one to six eggs per week. (One exception involved participants with type 2 diabetes, whose risk of heart problems was associated with egg intake, even in the range of one to six eggs per week.) Equally interesting was the link between egg intake and increased levels of HDL cholesterol (the "good" cholesterol) in participants. Not only did egg intake increase the number of HDL molecules, it also improved their composition and allowed them to function more effectively.
Pasture feeding of hens has been shown to significantly increase the vitamin E content of their eggs. In a recent study comparing caged hens to hens foraging on grasses and legumes, vitamin E in the yolk of eggs from hens who foraged on pasture was about 200% greater than vitamin E in the yolk of eggs from caged hens. Interestingly, hens that foraged more on grasses than legumes developed about 25% more vitamin E in their eggs. Hens, of course, are omnivores and eat a wide variety of foods, including grasses, legumes, seeds, worms, grubs (insect larvae), and adult insects.
Eggs, pasture-raised, large, hard boiled
1.00 each
(50.00 grams)Calories: 78
GI: low
NutrientDRI/DV
choline35%
selenium28%
biotin27%
vitamin B1223%
vitamin B220%
molybdenum19%
iodine18%
pantothenic acid14%
protein13%
phosphorus12%
vitamin D11%
vitamin A8%
This chart graphically details the %DV that a serving of Eggs, pasture-raised provides for each of the nutrients of which it is a good, very good, or excellent source according to our Food Rating System. Additional information about the amount of these nutrients provided by Eggs, pasture-raised can be found in the Food Rating System Chart. A link that takes you to the In-Depth Nutritional Profile for Eggs, pasture-raised, featuring information over 80 nutrients, can be found under the Food Rating System Chart.
Health Benefits
Description
History
How to Select and Store
Tips for Preparing and Cooking
How to Enjoy
Individual Concerns
Nutritional Profile
References
Health Benefits
Broad Nutrient Support
Eggs have long been recognized as a source of high-quality protein. The World Health Organization (WHO) and other public health authorities actually use eggs as their reference standard for evaluating the protein quality in all other foods. Egg protein is usually referred to as "HBV" protein, meaning protein with High Biological Value. Since eggs are used as the reference standard for food protein, they score 100% on the HBV chart. The high quality of egg protein is based on the mixture of amino acids it contains. (Amino acids are the building blocks for making proteins.) Eggs provide a complete range of amino acids, including branched chain amino acids (leucine, isoleucine, valine), sulfur-containing amino acids (methionine, cysteine), lysine, tryptophan, and all other essential amino acids. Their protein is sometimes referred to as a "complete protein" for this reason.
All B vitamins are found in eggs, including vitamins B1, B2, B3, B5, B6, B12, choline, biotin, and folic acid. Choline is a standout among these B vitamins. In fact, eggs rank higher in choline than any of our other WHFoods. In the U.S., an average diet provides about 300 milligrams of choline per day - less than the recommended amount for an adult woman (425 milligrams) or an adult man (550 milligrams). Since one egg provides over 100 milligrams of choline and only 75-80 calories, it provides far more choline for far less calories than most other choline-rich foods.
The mineral content of eggs also deserves special mention here--not because eggs are a rich source of most minerals but because they are a rich source of certain minerals that can sometimes be difficult to obtain from other foods. Eggs are a very good source of both selenium and iodine. While many fish, shellfish, and mushrooms can be rich sources of selenium, persons who avoid these foods may sometimes have difficulty getting an adequate amount of this important antioxidant mineral from food. For persons who do not use iodized salt in recipes or at the table and who do not consume either yogurt or cow's milk, this mineral can also sometimes be challenging to obtain from food.
The nutrients found in an egg are distributed fairly evenly between the yolk and the white. This distribution of nutrients is a common characteristic of whole, natural foods and it is one of the reasons that we recommend consumption of whole eggs (except, of course, when only the yolk or the white is called for in a recipe). The chart below explains what approximate percent of the total nutrient amount is found in the yolk and the white of an egg. You will notice that the first four nutrient groupings are those that are found predominately in the egg white, while those that follow are found predominately in the egg yolk (all except for the last nutrient, selenium, which is divided fairly evenly between the egg white and yolk).
Nutrient Egg White Egg Yolk
Protein 60% 40%
Magnesium, Potassium, Sodium 10-25%
Vitamin B3 90% 10%
Vitamin B2 62% 38%
Total Fat 10% 90%
Omega-3 Fats 0% 100%
Vitamins A, D, E, K 0% 100%
Carotenoids 0% 100%
Vitamins B5, B6, B12, Folate, Choline 10% or less 90% or more
Calcium, Phosphorus, Zinc, Copper, Iron 10% or less 90% or more
Manganese 30% 70%
Vitamin B1 25% 75%
Biotin 20% 80%
Selenium 41% 59%
Omega-3 Support
In recent years, there has been a food marketplace trend of greater availability of eggs that are unusually rich in omega-3 fats. These eggs get their high levels of omega-3s through the addition of omega-3 oils to the hen's feed. Oils added to the hen's diet as a way of increasing omega-3s include menhaden oil, krill oil, flaxseed oil, and algae oil. The supplementation of the hen's diet with these oils usually produces as much as 250 milligrams of omega-3s per egg yolk.
What many consumers do not know is that virtually all egg yolks contain omega-3 fats and that by providing hens with a natural, pasture-based diet their omega-3 levels can be naturally increased. Pasture feeding can provide the hen with clover and alfalfa, two examples of legumes that are rich in omega-3s; in fact, pasture feeding can double the amount of omega-3s in an egg yolk. Omega-3s are far too low in the average U.S. diet, and eggs from pasture-raised chickens can provide significant amounts of these anti-inflammatory fats.
Other Health Benefits
As a group, research studies on the health benefits of eggs have shown mixed results. Part of the d
Eggs, pasture-raised
Shopping for Eggs
Stick with organic Organic standards help lower risk of contaminated feed and organic eggs usually have higher nutrient quality. However, remember that organic by itself does not guarantee a natural lifestyle for the egg-laying chickens.
Ask for pasture-raised Go beyond organic by asking for pasture-raised. Don't get sidetracked by the confusing array of labeling terms. You are likely to find phrases like "pasture-raised," "pastured," "free-range" and "cage-free" on egg packaging, but labeling laws allow products to display these terms even if the egg-laying chickens spend little or no time outdoors in a pasture setting. Talk to your grocer or the chicken producer and find out how the chickens were actually raised.
Consider local farms Organic, pasture-raised eggs may be available from local farms with small flocks and a natural lifestyle for their chickens. Two websites that can help you find small local farms in your area are www.localharvest.org and www.eatwild.com. Both sites are searchable by zip code.
One additional note about egg selection—we frequently get questions about the advisability of raw egg consumption. In our detailed Q & A on this topic, we review the research-based pros and cons of eating raw eggs and we provide you with some practical recommendations in this area.
What's New and Beneficial About Eggs
Virtually all egg yolks contain omega-3 fats. However, the amount of omega-3s varies with the amount of foods containing omega-3s that are eaten by the hen. In recent years, a marketplace trend has witnessed the development of omega-3 enriched eggs through the addition of omega-3 oils to the hen's feed. These oils have included menhaden oil, krill oil, flaxseed oil, and algae oil. Not surprisingly, the amount of omega-3s in an egg yolk can be increased by three to five times through supplementation of the hen's diet with these oils. Eggs with as much as 250 milligrams of omega-3s per yolk have been produced in this way. While these omega-3 benefits are clearly substantial, what we have been more excited to see in recent research studies is the ability of a hen's natural diet to increase the omega-3s in her eggs. Unlike some approaches to omega-3 enrichment that might involve the addition of processed oils to an already unnatural diet, pasture feeding approaches that offer the hen a generous amount of legumes rich in omega-3s—like clover and alfalfa—make more sense to us. So it's been exciting to see studies that show significantly increased amounts of omega-3s in eggs through natural pasture feeding alone.
While organizations like the American Heart Association (AHA) allow for regular consumption of eggs in a meal plan, they typically warn that eggs are difficult to include because of their high cholesterol content and potential for increasing risk of heart disease. For persons with health blood cholesterol levels not needing cholesterol-lowering drugs, the AHA recommends a maximum of 300 milligrams of cholesterol per day from food. Since one conventionally produced egg contains about 180-220 milligrams of cholesterol, about two-thirds of the daily limit gets used up by consumption of one egg. Interestingly, several recent large-scale diet studies suggest that the cholesterol content of an egg may be less of a concern in relationship to heart disease than previously thought. In these studies, no increased risk of either heart attack or stroke was shown with intake of one to six eggs per week. (One exception involved participants with type 2 diabetes, whose risk of heart problems was associated with egg intake, even in the range of one to six eggs per week.) Equally interesting was the link between egg intake and increased levels of HDL cholesterol (the "good" cholesterol) in participants. Not only did egg intake increase the number of HDL molecules, it also improved their composition and allowed them to function more effectively.
Pasture feeding of hens has been shown to significantly increase the vitamin E content of their eggs. In a recent study comparing caged hens to hens foraging on grasses and legumes, vitamin E in the yolk of eggs from hens who foraged on pasture was about 200% greater than vitamin E in the yolk of eggs from caged hens. Interestingly, hens that foraged more on grasses than legumes developed about 25% more vitamin E in their eggs. Hens, of course, are omnivores and eat a wide variety of foods, including grasses, legumes, seeds, worms, grubs (insect larvae), and adult insects.
Eggs, pasture-raised, large, hard boiled
1.00 each
(50.00 grams)Calories: 78
GI: low
NutrientDRI/DV
choline35%
selenium28%
biotin27%
vitamin B1223%
vitamin B220%
molybdenum19%
iodine18%
pantothenic acid14%
protein13%
phosphorus12%
vitamin D11%
vitamin A8%
This chart graphically details the %DV that a serving of Eggs, pasture-raised provides for each of the nutrients of which it is a good, very good, or excellent source according to our Food Rating System. Additional information about the amount of these nutrients provided by Eggs, pasture-raised can be found in the Food Rating System Chart. A link that takes you to the In-Depth Nutritional Profile for Eggs, pasture-raised, featuring information over 80 nutrients, can be found under the Food Rating System Chart.
Health Benefits
Description
History
How to Select and Store
Tips for Preparing and Cooking
How to Enjoy
Individual Concerns
Nutritional Profile
References
Health Benefits
Broad Nutrient Support
Eggs have long been recognized as a source of high-quality protein. The World Health Organization (WHO) and other public health authorities actually use eggs as their reference standard for evaluating the protein quality in all other foods. Egg protein is usually referred to as "HBV" protein, meaning protein with High Biological Value. Since eggs are used as the reference standard for food protein, they score 100% on the HBV chart. The high quality of egg protein is based on the mixture of amino acids it contains. (Amino acids are the building blocks for making proteins.) Eggs provide a complete range of amino acids, including branched chain amino acids (leucine, isoleucine, valine), sulfur-containing amino acids (methionine, cysteine), lysine, tryptophan, and all other essential amino acids. Their protein is sometimes referred to as a "complete protein" for this reason.
All B vitamins are found in eggs, including vitamins B1, B2, B3, B5, B6, B12, choline, biotin, and folic acid. Choline is a standout among these B vitamins. In fact, eggs rank higher in choline than any of our other WHFoods. In the U.S., an average diet provides about 300 milligrams of choline per day - less than the recommended amount for an adult woman (425 milligrams) or an adult man (550 milligrams). Since one egg provides over 100 milligrams of choline and only 75-80 calories, it provides far more choline for far less calories than most other choline-rich foods.
The mineral content of eggs also deserves special mention here--not because eggs are a rich source of most minerals but because they are a rich source of certain minerals that can sometimes be difficult to obtain from other foods. Eggs are a very good source of both selenium and iodine. While many fish, shellfish, and mushrooms can be rich sources of selenium, persons who avoid these foods may sometimes have difficulty getting an adequate amount of this important antioxidant mineral from food. For persons who do not use iodized salt in recipes or at the table and who do not consume either yogurt or cow's milk, this mineral can also sometimes be challenging to obtain from food.
The nutrients found in an egg are distributed fairly evenly between the yolk and the white. This distribution of nutrients is a common characteristic of whole, natural foods and it is one of the reasons that we recommend consumption of whole eggs (except, of course, when only the yolk or the white is called for in a recipe). The chart below explains what approximate percent of the total nutrient amount is found in the yolk and the white of an egg. You will notice that the first four nutrient groupings are those that are found predominately in the egg white, while those that follow are found predominately in the egg yolk (all except for the last nutrient, selenium, which is divided fairly evenly between the egg white and yolk).
Nutrient Egg White Egg Yolk
Protein 60% 40%
Magnesium, Potassium, Sodium 10-25%
Vitamin B3 90% 10%
Vitamin B2 62% 38%
Total Fat 10% 90%
Omega-3 Fats 0% 100%
Vitamins A, D, E, K 0% 100%
Carotenoids 0% 100%
Vitamins B5, B6, B12, Folate, Choline 10% or less 90% or more
Calcium, Phosphorus, Zinc, Copper, Iron 10% or less 90% or more
Manganese 30% 70%
Vitamin B1 25% 75%
Biotin 20% 80%
Selenium 41% 59%
Omega-3 Support
In recent years, there has been a food marketplace trend of greater availability of eggs that are unusually rich in omega-3 fats. These eggs get their high levels of omega-3s through the addition of omega-3 oils to the hen's feed. Oils added to the hen's diet as a way of increasing omega-3s include menhaden oil, krill oil, flaxseed oil, and algae oil. The supplementation of the hen's diet with these oils usually produces as much as 250 milligrams of omega-3s per egg yolk.
What many consumers do not know is that virtually all egg yolks contain omega-3 fats and that by providing hens with a natural, pasture-based diet their omega-3 levels can be naturally increased. Pasture feeding can provide the hen with clover and alfalfa, two examples of legumes that are rich in omega-3s; in fact, pasture feeding can double the amount of omega-3s in an egg yolk. Omega-3s are far too low in the average U.S. diet, and eggs from pasture-raised chickens can provide significant amounts of these anti-inflammatory fats.
Other Health Benefits
As a group, research studies on the health benefits of eggs have shown mixed results. Part of the d
0/5000
ไข่ ยกพาสเจอร์ไข่ ยกพาสเจอร์ซื้อไข่ติดกับวิธีอินทรีย์มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ความเสี่ยงต่ำกว่าสารปนเปื้อน และอินทรีย์ไข่มักจะมีธาตุอาหารคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า อินทรีย์ ด้วยตัวเองรับประกันชีวิตธรรมชาติสำหรับไก่วางไข่ขอพาสเจอร์ขึ้นไปเหนืออินทรีย์ โดยขอพาสเจอร์ยก ไม่ได้รับ sidetracked โดยอาร์เรย์สับสนของการติดฉลากเงื่อนไข คุณมีแนวโน้มที่จะค้นหาวลีเช่น "พาสเจอร์ยก "pastured,""free-range" และ"กรงฟรี"บนบรรจุภัณฑ์ไข่ แต่กฎหมายการติดฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อแสดงเงื่อนไขเหล่านี้แม้ว่าไก่วางไข่ใช้เวลาน้อย หรือไม่มีนอกตั้งพาสเจอร์ที่อนุญาตให้ พูดคุยกับคุณชำหรือโปรดิวเซอร์ไก่ และหาวิธีไก่จริงขึ้นพิจารณาภายในฟาร์มเกษตรอินทรีย์ พาสเจอร์ยกไข่อาจพร้อมใช้งานจากฟาร์มท้องถิ่นมีจำนวนเกือบเท่าเดิมเล็กและวิถีธรรมชาติสำหรับไก่ของพวกเขา สองเว็บไซต์ที่สามารถช่วยคุณค้นหาฟาร์มขนาดเล็กในท้องถิ่นในพื้นที่ของคุณเป็น www.localharvest.org และ www.eatwild.com ไซต์ทั้งสองจะค้นหา โดยรหัสไปรษณีย์หมายเหตุเพิ่มเติมหนึ่งเกี่ยวกับการเลือกไข่ — เรามักได้รับคำถามเกี่ยวกับ advisability ที่ปริมาณไข่ดิบ ในของเรารายละเอียด Q & A ในหัวข้อนี้ เราตรวจสอบการวิจัย pros และ cons ของการกินไข่ดิบ และเราให้กับบางคำแนะนำการปฏิบัติในพื้นที่นี้มีอะไรใหม่ และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับไข่แทบทุกไข่แดงประกอบด้วยไขมันโอเมก้า-3 อย่างไรก็ตาม จำนวนโอเมก้า-3s ไปจน มีจำนวนอาหารที่ประกอบด้วยโอเมก้า-3s ที่กิน โดยไก่ ในปีที่ผ่านมา แนวโน้มตลาดได้เห็นการพัฒนาของไข่อุดมโอเมก้า-3 โดยการเพิ่มน้ำมันโอเมก้า-3 เพื่อดึงข้อมูลของไก่ น้ำมันเหล่านี้มีรวมน้ำมัน menhaden เคยน้ำมัน น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และสาหร่ายน้ำมัน ไม่น่าแปลกใจ โอเมก้า-3s ในไข่แดงมีจำนวนสามารถเพิ่มได้โดยสามถึงห้าเท่าถึงแห้งเสริมอาหารของไก่ ด้วยน้ำมันเหล่านี้ ไข่โอเมก้า-3s ต่อแดงมากถึง 250 milligrams ได้ถูกผลิตด้วยวิธีนี้ ขณะที่ประโยชน์ของโอเมก้า-3 นี้พบอย่างชัดเจน สิ่งที่เราได้ตื่นเต้นเมื่อต้องการดูในการศึกษาวิจัยล่าสุดคือ ความสามารถของอาหารตามธรรมชาติของไก่เพื่อเพิ่มโอเมก้า-3s ในไข่ของเธอ ต่างจากบางวิธีการเติมเต็มให้โอเมก้า-3 ที่อาจเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำมันประมวลผลเพื่อเป็นอาหารธรรมชาติแล้ว วิธีให้อาหารที่มีความอุดมไปด้วยโอเมก้า-3s กินไก่ ทุ่งหญ้า — เช่นโคลและ alfalfa — เหมาะสมยิ่งขึ้นให้เรา ดังนั้น จะได้รับตื่นเต้นเพื่อดูการศึกษาที่แสดงยอดเงินที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของโอเมก้า-3s ในไข่ผ่านการพาสเจอร์ธรรมชาติให้อาหารเพียงอย่างเดียวในขณะที่องค์กรเหมือนอเมริกันระดับสมาคม (ลเอ) ให้การบริโภคปกติของไข่ในแผนอาหารพวกเขาโดยทั่วไปเตือนว่า ไข่ยากรวมเนื่องจาก มีไขมันสูงของเนื้อหา และอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ คนระดับไขมันเลือดสุขภาพไม่จำเป็นต้องยาลดไขมัน ลเอแนะนำสูงสุดของ milligrams 300 ของไขมันต่อวันจากอาหาร เนื่องจากไข่ดีผลิตหนึ่งประกอบด้วยประมาณ 180-220 milligrams ของไขมัน ประมาณสองในสามของวงเงินทุกวันรับใช้ค่า โดยปริมาณของไข่หนึ่ง เป็นเรื่องน่าสนใจ หลายการศึกษาอาหารขนาดใหญ่ล่าสุดแนะนำว่า เนื้อหาไขมันไข่อาจน้อยลงจากความกังวลในความสัมพันธ์กับโรคหัวใจกว่าคิดว่า ก่อนหน้านี้ ในการศึกษานี้ ไม่เสี่ยงของหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองที่แสดงกับปริมาณของไข่หนึ่งถึงหกต่อสัปดาห์ (ยกเว้นเกี่ยวข้องร่วมกับโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่มีความเสี่ยงของหัวใจไม่สัมพันธ์กับปริมาณไข่ แม้ในช่วงหนึ่งถึงหกไข่ต่อสัปดาห์) น่าสนใจเท่า ๆ กันมีการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไข่และเพิ่มระดับไขมัน HDL (ไขมัน "ดี") ในผู้เข้าร่วม ไม่เพียงแต่ไม่บริโภคไข่เพิ่มจำนวน HDL โมเลกุล มันยังปรับปรุงองค์ประกอบของพวกเขา และได้รับอนุญาตให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพพาสเจอร์อาหารของไก่มีการแสดงเพื่อเพิ่มเนื้อหาวิตามินอีของไข่ ในการศึกษาล่าสุดเปรียบเทียบไก่ caged เพื่อพวกหญ้าและกินไก่ วิตามินอีในแดงของไข่จากไก่ที่ foraged บนพาสเจอร์ได้มากกว่าวิตามินอีในแดงของไข่จากไก่ caged ประมาณ 200% เป็นเรื่องน่าสนใจ ไก่ที่ foraged ขึ้นบนหญ้ามากกว่ากินพัฒนาประมาณ 25% มากกว่าวิตามินอีในไข่ ไก่ แน่นอน เป็น omnivores และกินอาหาร หญ้า กิน เมล็ดพืช หนอน grubs (ตัวอ่อนแมลง), และแมลงสำหรับผู้ใหญ่ที่หลากหลายไข่ พาสเจอร์ยก ใหญ่ หนักต้ม1.00 แต่ละ(50.00 กรัม)แคลอรี่: 78GI: ต่ำNutrientDRI/DV choline35% selenium28% biotin27% วิตามิน B1223% %วิตามิน B220 molybdenum19% iodine18% แพนโทธีนิค acid14% protein13% phosphorus12% %วิตามิน D11 วิตามิน A8%แผนภูมินี้รายละเอียด% DV ที่เสิร์ฟของไข่ พาสเจอร์ยกให้สำหรับสารอาหารที่เป็นแหล่งดี ดีมาก หรือดีตามระบบการจัดอันดับของอาหารแต่ละภาพ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับจำนวนของสารอาหารเหล่านี้โดยไข่ ยกพาสเจอร์สามารถพบได้ในอาหารการจัดอันดับระบบภูมิ การเชื่อมโยงที่จะโพ In-Depth การโภชนาการสำหรับไข่ พาสเจอร์ขึ้น มี 80 กว่าสารอาหาร สามารถพบใต้อาหารจัดอันดับระบบแผนภูมิข้อมูลประโยชน์ต่อสุขภาพคำอธิบายประวัติวิธีการเลือก และจัดเก็บเคล็ดลับในการเตรียม และปรุงอาหารวิธีการเพียงความกังวลของแต่ละค่าทางโภชนาการการอ้างอิงประโยชน์ต่อสุขภาพสนับสนุนกว้างธาตุอาหารไข่ได้รับการยอมรับเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง องค์กรสุขภาพโลก (คน) และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขอื่น ๆ ใช้ไข่เป็นตัวอ้างอิงมาตรฐานสำหรับการประเมินคุณภาพโปรตีนในอาหารอื่น ๆ จะได้เรียกให้โปรตีนไข่เป็นโปรตีน "ด้วยขั้น" หมายถึง โปรตีนที่ มีค่าทางชีวภาพสูง เนื่องจากไข่จะใช้เป็นมาตรฐานอ้างอิงสำหรับอาหารโปรตีน พวกเขาคะแนน 100% แผนภูมิด้วยขั้น คุณภาพของโปรตีนไข่จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมของกรดอะมิโนที่ประกอบด้วย (กรดอะมิโนเป็นการสร้างบล็อกสำหรับการทำโปรตีน) ไข่มี กรดอะมิโน รวมทั้งกรดอะมิโนโซ่แบบแยกสาขา (leucine, isoleucine วาลีน), ซัลเฟอร์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน (methionine, cysteine), แอล-ไลซีน ทริปโตเฟน และทั้งหมดอื่น ๆ จำเป็นกรดอะมิโนครบ โปรตีนของพวกเขาบางครั้งเรียกว่า "โปรตีนสมบูรณ์" สำหรับเหตุผลนี้วิตามิน B ทั้งหมดที่พบในไข่ รวมถึงวิตามิน B1, B2, B3, B5, B6, B12, choline ไบโอติน และกรดโฟลิค Choline สวนระหว่างวิตามินบีเหล่านี้ได้ ในความเป็นจริง ไข่จัดอันดับสูงใน choline กว่าใด ๆ ของ WHFoods ของเรา ในสหรัฐอเมริกา อาหารเฉลี่ยการให้ choline ต่อวัน - น้อยกว่ายอดเงินแนะนำสำหรับผู้หญิงผู้ใหญ่ (425 milligrams) หรือคนเป็นผู้ใหญ่ (550 milligrams) ประมาณ 300 milligrams ตั้งแต่ไข่หนึ่งมีกว่า 100 milligrams ของ choline และ 75-80 แคลอรี่เท่านั้น มันให้ choline ไกลมากสำหรับแคลอรี่ไกลน้อยกว่าอาหารอุดมไปด้วย choline อื่น ๆ ส่วนใหญ่เนื้อหาแร่ของไข่สมควรพูดถึงพิเศษที่นี่ - ยังไม่ได้ เพราะเป็นแหล่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุส่วนใหญ่มีไข่ แต่เนื่อง จากเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของแร่ธาตุบางอย่างที่บางครั้งอาจยากที่จะได้รับจากอาหารอื่น ๆ ไข่เป็นแหล่งดีของไอโอดีนและเกลือ แม้ว่าปลาจำนวนมาก หอย และเห็ดอาจเป็นแหล่งอุดมไปด้วยเกลือ ผู้หลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้อาจมีปัญหาในการจำนวนนี้แร่สารต้านอนุมูลอิสระสำคัญที่เพียงพอจากอาหารบางครั้ง สำหรับท่านที่ไม่ได้ใช้เกลือไอโอดีน ในสูตร หรือตาราง และที่ทำกินโยเกิร์ตหรือนมวัว แร่นี้สามารถยังบางครั้งเป็นสิ่งที่ท้าทายได้รับจากอาหารมีกระจายสารอาหารที่พบในไข่ค่อนข้างสม่ำเสมอระหว่างแดงและขาว นี้แจกจ่ายสารอาหารเป็นลักษณะทั่วไปของอาหารธรรมชาติทั้งหมด และเป็นหนึ่งในเหตุผลที่เราขอแนะนำการบริโภคไข่ทั้งหมด (ยกเว้น แน่นอน เมื่อเท่านั้นแดงหรือขาวเรียกว่าสำหรับในสูตร) แผนภูมิด้านล่างนี้อธิบายพบว่าเปอร์เซ็นต์โดยประมาณของจำนวนธาตุอาหารรวมแดงและขาวของไข่ คุณจะสังเกตเห็นว่า การจัดกลุ่มธาตุอาหารก่อนสี่เป็นที่พบ predominately ในไข่ขาว ในขณะที่ตามพบ predominately ในไข่แดง (ทั้งหมดยกเว้นตัวสุดท้ายสาร เกลือ ซึ่งจะถูกแบ่งระหว่างไข่ขาวและแดงค่อนข้างสม่ำเสมอ)ธาตุอาหารไข่ขาวไข่แดงโปรตีน 60% 40%แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม 10-25%วิตามิน B3 90% 10%วิตามินบี 62% 38%รวม 90% ไขมัน 10%โอเมก้า 3 ไขมัน 0% 100%วิตามิน A, D, E, K 0% 100%Carotenoids 0% 100%วิตามิน B5, B6, B12 โฟเลต Choline 10% หรือน้อยกว่า 90% หรือมากกว่าแคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง เหล็ก 10% หรือน้อยกว่า 90% หรือมากกว่าแมงกานีส 30% 70%25 75% วิตามินบี 120 80% ไบโอติน41 59% เกลือสนับสนุนโอเมก้า-3ในปีที่ผ่านมา มีแนวโน้มตลาดอาหารพร้อมของไข่ที่ผิดปกติอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า-3 มากขึ้น ระดับความสูงของโอเมก้า-3s ผ่านการเพิ่มน้ำมันโอเมก้า-3 เพื่ออาหารของไก่ไข่เหล่านี้ได้ น้ำมันเพิ่มอาหารของไก่เป็นวิธีเพิ่มโอเมก้า-3s มีน้ำมัน menhaden เคยน้ำมัน น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ และสาหร่ายน้ำมัน แห้งเสริมของอาหารของไก่ด้วยน้ำมันเหล่านี้มักจะสร้างโอเมก้า-3s ต่อไข่แดงมากถึง 250 milligramsอะไรผู้บริโภคจำนวนมากไม่ทราบได้ว่า แทบทุกไข่แดงประกอบด้วยไขมันโอเมก้า-3 และให้ โดยการให้ไก่มีอาหารธรรมชาติ พาสเจอร์ตาม ระดับของโอเมก้า-3 สามารถธรรมชาติเพิ่ม พาสเจอร์อาหารสามารถให้ไก่กับโคลและ alfalfa ตัวอย่างของการกินที่อุดมไปด้วยโอเมก้า-3s ในความเป็นจริง พาสเจอร์อาหารสามารถคู่จำนวนโอเมก้า-3s ในมีไข่แดง โอเมก้า-3s อยู่ต่ำเกินไปในอาหารของสหรัฐฯ เฉลี่ย และไข่จากไก่พาสเจอร์เลี้ยงสามารถให้จำนวนไขมันเหล่านี้แก้อักเสบอย่างมีนัยสำคัญสุขภาพอื่น ๆเป็นกลุ่ม การศึกษาวิจัยเกี่ยวกับสุขภาพของไข่ได้แสดงผลการผสม ส่วนดี
การแปล กรุณารอสักครู่..
Eggs, pasture-raised
Eggs, pasture-raised
Shopping for Eggs
Stick with organic Organic standards help lower risk of contaminated feed and organic eggs usually have higher nutrient quality. However, remember that organic by itself does not guarantee a natural lifestyle for the egg-laying chickens.
Ask for pasture-raised Go beyond organic by asking for pasture-raised. Don't get sidetracked by the confusing array of labeling terms. You are likely to find phrases like "pasture-raised," "pastured," "free-range" and "cage-free" on egg packaging, but labeling laws allow products to display these terms even if the egg-laying chickens spend little or no time outdoors in a pasture setting. Talk to your grocer or the chicken producer and find out how the chickens were actually raised.
Consider local farms Organic, pasture-raised eggs may be available from local farms with small flocks and a natural lifestyle for their chickens. Two websites that can help you find small local farms in your area are www.localharvest.org and www.eatwild.com. Both sites are searchable by zip code.
One additional note about egg selection—we frequently get questions about the advisability of raw egg consumption. In our detailed Q & A on this topic, we review the research-based pros and cons of eating raw eggs and we provide you with some practical recommendations in this area.
What's New and Beneficial About Eggs
Virtually all egg yolks contain omega-3 fats. However, the amount of omega-3s varies with the amount of foods containing omega-3s that are eaten by the hen. In recent years, a marketplace trend has witnessed the development of omega-3 enriched eggs through the addition of omega-3 oils to the hen's feed. These oils have included menhaden oil, krill oil, flaxseed oil, and algae oil. Not surprisingly, the amount of omega-3s in an egg yolk can be increased by three to five times through supplementation of the hen's diet with these oils. Eggs with as much as 250 milligrams of omega-3s per yolk have been produced in this way. While these omega-3 benefits are clearly substantial, what we have been more excited to see in recent research studies is the ability of a hen's natural diet to increase the omega-3s in her eggs. Unlike some approaches to omega-3 enrichment that might involve the addition of processed oils to an already unnatural diet, pasture feeding approaches that offer the hen a generous amount of legumes rich in omega-3s—like clover and alfalfa—make more sense to us. So it's been exciting to see studies that show significantly increased amounts of omega-3s in eggs through natural pasture feeding alone.
While organizations like the American Heart Association (AHA) allow for regular consumption of eggs in a meal plan, they typically warn that eggs are difficult to include because of their high cholesterol content and potential for increasing risk of heart disease. For persons with health blood cholesterol levels not needing cholesterol-lowering drugs, the AHA recommends a maximum of 300 milligrams of cholesterol per day from food. Since one conventionally produced egg contains about 180-220 milligrams of cholesterol, about two-thirds of the daily limit gets used up by consumption of one egg. Interestingly, several recent large-scale diet studies suggest that the cholesterol content of an egg may be less of a concern in relationship to heart disease than previously thought. In these studies, no increased risk of either heart attack or stroke was shown with intake of one to six eggs per week. (One exception involved participants with type 2 diabetes, whose risk of heart problems was associated with egg intake, even in the range of one to six eggs per week.) Equally interesting was the link between egg intake and increased levels of HDL cholesterol (the "good" cholesterol) in participants. Not only did egg intake increase the number of HDL molecules, it also improved their composition and allowed them to function more effectively.
Pasture feeding of hens has been shown to significantly increase the vitamin E content of their eggs. In a recent study comparing caged hens to hens foraging on grasses and legumes, vitamin E in the yolk of eggs from hens who foraged on pasture was about 200% greater than vitamin E in the yolk of eggs from caged hens. Interestingly, hens that foraged more on grasses than legumes developed about 25% more vitamin E in their eggs. Hens, of course, are omnivores and eat a wide variety of foods, including grasses, legumes, seeds, worms, grubs (insect larvae), and adult insects.
Eggs, pasture-raised, large, hard boiled
1.00 each
(50.00 grams)Calories: 78
GI: low
NutrientDRI/DV
choline35%
selenium28%
biotin27%
vitamin B1223%
vitamin B220%
molybdenum19%
iodine18%
pantothenic acid14%
protein13%
phosphorus12%
vitamin D11%
vitamin A8%
This chart graphically details the %DV that a serving of Eggs, pasture-raised provides for each of the nutrients of which it is a good, very good, or excellent source according to our Food Rating System. Additional information about the amount of these nutrients provided by Eggs, pasture-raised can be found in the Food Rating System Chart. A link that takes you to the In-Depth Nutritional Profile for Eggs, pasture-raised, featuring information over 80 nutrients, can be found under the Food Rating System Chart.
Health Benefits
Description
History
How to Select and Store
Tips for Preparing and Cooking
How to Enjoy
Individual Concerns
Nutritional Profile
References
Health Benefits
Broad Nutrient Support
Eggs have long been recognized as a source of high-quality protein. The World Health Organization (WHO) and other public health authorities actually use eggs as their reference standard for evaluating the protein quality in all other foods. Egg protein is usually referred to as "HBV" protein, meaning protein with High Biological Value. Since eggs are used as the reference standard for food protein, they score 100% on the HBV chart. The high quality of egg protein is based on the mixture of amino acids it contains. (Amino acids are the building blocks for making proteins.) Eggs provide a complete range of amino acids, including branched chain amino acids (leucine, isoleucine, valine), sulfur-containing amino acids (methionine, cysteine), lysine, tryptophan, and all other essential amino acids. Their protein is sometimes referred to as a "complete protein" for this reason.
All B vitamins are found in eggs, including vitamins B1, B2, B3, B5, B6, B12, choline, biotin, and folic acid. Choline is a standout among these B vitamins. In fact, eggs rank higher in choline than any of our other WHFoods. In the U.S., an average diet provides about 300 milligrams of choline per day - less than the recommended amount for an adult woman (425 milligrams) or an adult man (550 milligrams). Since one egg provides over 100 milligrams of choline and only 75-80 calories, it provides far more choline for far less calories than most other choline-rich foods.
The mineral content of eggs also deserves special mention here--not because eggs are a rich source of most minerals but because they are a rich source of certain minerals that can sometimes be difficult to obtain from other foods. Eggs are a very good source of both selenium and iodine. While many fish, shellfish, and mushrooms can be rich sources of selenium, persons who avoid these foods may sometimes have difficulty getting an adequate amount of this important antioxidant mineral from food. For persons who do not use iodized salt in recipes or at the table and who do not consume either yogurt or cow's milk, this mineral can also sometimes be challenging to obtain from food.
The nutrients found in an egg are distributed fairly evenly between the yolk and the white. This distribution of nutrients is a common characteristic of whole, natural foods and it is one of the reasons that we recommend consumption of whole eggs (except, of course, when only the yolk or the white is called for in a recipe). The chart below explains what approximate percent of the total nutrient amount is found in the yolk and the white of an egg. You will notice that the first four nutrient groupings are those that are found predominately in the egg white, while those that follow are found predominately in the egg yolk (all except for the last nutrient, selenium, which is divided fairly evenly between the egg white and yolk).
Nutrient Egg White Egg Yolk
Protein 60% 40%
Magnesium, Potassium, Sodium 10-25%
Vitamin B3 90% 10%
Vitamin B2 62% 38%
Total Fat 10% 90%
Omega-3 Fats 0% 100%
Vitamins A, D, E, K 0% 100%
Carotenoids 0% 100%
Vitamins B5, B6, B12, Folate, Choline 10% or less 90% or more
Calcium, Phosphorus, Zinc, Copper, Iron 10% or less 90% or more
Manganese 30% 70%
Vitamin B1 25% 75%
Biotin 20% 80%
Selenium 41% 59%
Omega-3 Support
In recent years, there has been a food marketplace trend of greater availability of eggs that are unusually rich in omega-3 fats. These eggs get their high levels of omega-3s through the addition of omega-3 oils to the hen's feed. Oils added to the hen's diet as a way of increasing omega-3s include menhaden oil, krill oil, flaxseed oil, and algae oil. The supplementation of the hen's diet with these oils usually produces as much as 250 milligrams of omega-3s per egg yolk.
What many consumers do not know is that virtually all egg yolks contain omega-3 fats and that by providing hens with a natural, pasture-based diet their omega-3 levels can be naturally increased. Pasture feeding can provide the hen with clover and alfalfa, two examples of legumes that are rich in omega-3s; in fact, pasture feeding can double the amount of omega-3s in an egg yolk. Omega-3s are far too low in the average U.S. diet, and eggs from pasture-raised chickens can provide significant amounts of these anti-inflammatory fats.
Other Health Benefits
As a group, research studies on the health benefits of eggs have shown mixed results. Part of the d
Eggs, pasture-raised
Shopping for Eggs
Stick with organic Organic standards help lower risk of contaminated feed and organic eggs usually have higher nutrient quality. However, remember that organic by itself does not guarantee a natural lifestyle for the egg-laying chickens.
Ask for pasture-raised Go beyond organic by asking for pasture-raised. Don't get sidetracked by the confusing array of labeling terms. You are likely to find phrases like "pasture-raised," "pastured," "free-range" and "cage-free" on egg packaging, but labeling laws allow products to display these terms even if the egg-laying chickens spend little or no time outdoors in a pasture setting. Talk to your grocer or the chicken producer and find out how the chickens were actually raised.
Consider local farms Organic, pasture-raised eggs may be available from local farms with small flocks and a natural lifestyle for their chickens. Two websites that can help you find small local farms in your area are www.localharvest.org and www.eatwild.com. Both sites are searchable by zip code.
One additional note about egg selection—we frequently get questions about the advisability of raw egg consumption. In our detailed Q & A on this topic, we review the research-based pros and cons of eating raw eggs and we provide you with some practical recommendations in this area.
What's New and Beneficial About Eggs
Virtually all egg yolks contain omega-3 fats. However, the amount of omega-3s varies with the amount of foods containing omega-3s that are eaten by the hen. In recent years, a marketplace trend has witnessed the development of omega-3 enriched eggs through the addition of omega-3 oils to the hen's feed. These oils have included menhaden oil, krill oil, flaxseed oil, and algae oil. Not surprisingly, the amount of omega-3s in an egg yolk can be increased by three to five times through supplementation of the hen's diet with these oils. Eggs with as much as 250 milligrams of omega-3s per yolk have been produced in this way. While these omega-3 benefits are clearly substantial, what we have been more excited to see in recent research studies is the ability of a hen's natural diet to increase the omega-3s in her eggs. Unlike some approaches to omega-3 enrichment that might involve the addition of processed oils to an already unnatural diet, pasture feeding approaches that offer the hen a generous amount of legumes rich in omega-3s—like clover and alfalfa—make more sense to us. So it's been exciting to see studies that show significantly increased amounts of omega-3s in eggs through natural pasture feeding alone.
While organizations like the American Heart Association (AHA) allow for regular consumption of eggs in a meal plan, they typically warn that eggs are difficult to include because of their high cholesterol content and potential for increasing risk of heart disease. For persons with health blood cholesterol levels not needing cholesterol-lowering drugs, the AHA recommends a maximum of 300 milligrams of cholesterol per day from food. Since one conventionally produced egg contains about 180-220 milligrams of cholesterol, about two-thirds of the daily limit gets used up by consumption of one egg. Interestingly, several recent large-scale diet studies suggest that the cholesterol content of an egg may be less of a concern in relationship to heart disease than previously thought. In these studies, no increased risk of either heart attack or stroke was shown with intake of one to six eggs per week. (One exception involved participants with type 2 diabetes, whose risk of heart problems was associated with egg intake, even in the range of one to six eggs per week.) Equally interesting was the link between egg intake and increased levels of HDL cholesterol (the "good" cholesterol) in participants. Not only did egg intake increase the number of HDL molecules, it also improved their composition and allowed them to function more effectively.
Pasture feeding of hens has been shown to significantly increase the vitamin E content of their eggs. In a recent study comparing caged hens to hens foraging on grasses and legumes, vitamin E in the yolk of eggs from hens who foraged on pasture was about 200% greater than vitamin E in the yolk of eggs from caged hens. Interestingly, hens that foraged more on grasses than legumes developed about 25% more vitamin E in their eggs. Hens, of course, are omnivores and eat a wide variety of foods, including grasses, legumes, seeds, worms, grubs (insect larvae), and adult insects.
Eggs, pasture-raised, large, hard boiled
1.00 each
(50.00 grams)Calories: 78
GI: low
NutrientDRI/DV
choline35%
selenium28%
biotin27%
vitamin B1223%
vitamin B220%
molybdenum19%
iodine18%
pantothenic acid14%
protein13%
phosphorus12%
vitamin D11%
vitamin A8%
This chart graphically details the %DV that a serving of Eggs, pasture-raised provides for each of the nutrients of which it is a good, very good, or excellent source according to our Food Rating System. Additional information about the amount of these nutrients provided by Eggs, pasture-raised can be found in the Food Rating System Chart. A link that takes you to the In-Depth Nutritional Profile for Eggs, pasture-raised, featuring information over 80 nutrients, can be found under the Food Rating System Chart.
Health Benefits
Description
History
How to Select and Store
Tips for Preparing and Cooking
How to Enjoy
Individual Concerns
Nutritional Profile
References
Health Benefits
Broad Nutrient Support
Eggs have long been recognized as a source of high-quality protein. The World Health Organization (WHO) and other public health authorities actually use eggs as their reference standard for evaluating the protein quality in all other foods. Egg protein is usually referred to as "HBV" protein, meaning protein with High Biological Value. Since eggs are used as the reference standard for food protein, they score 100% on the HBV chart. The high quality of egg protein is based on the mixture of amino acids it contains. (Amino acids are the building blocks for making proteins.) Eggs provide a complete range of amino acids, including branched chain amino acids (leucine, isoleucine, valine), sulfur-containing amino acids (methionine, cysteine), lysine, tryptophan, and all other essential amino acids. Their protein is sometimes referred to as a "complete protein" for this reason.
All B vitamins are found in eggs, including vitamins B1, B2, B3, B5, B6, B12, choline, biotin, and folic acid. Choline is a standout among these B vitamins. In fact, eggs rank higher in choline than any of our other WHFoods. In the U.S., an average diet provides about 300 milligrams of choline per day - less than the recommended amount for an adult woman (425 milligrams) or an adult man (550 milligrams). Since one egg provides over 100 milligrams of choline and only 75-80 calories, it provides far more choline for far less calories than most other choline-rich foods.
The mineral content of eggs also deserves special mention here--not because eggs are a rich source of most minerals but because they are a rich source of certain minerals that can sometimes be difficult to obtain from other foods. Eggs are a very good source of both selenium and iodine. While many fish, shellfish, and mushrooms can be rich sources of selenium, persons who avoid these foods may sometimes have difficulty getting an adequate amount of this important antioxidant mineral from food. For persons who do not use iodized salt in recipes or at the table and who do not consume either yogurt or cow's milk, this mineral can also sometimes be challenging to obtain from food.
The nutrients found in an egg are distributed fairly evenly between the yolk and the white. This distribution of nutrients is a common characteristic of whole, natural foods and it is one of the reasons that we recommend consumption of whole eggs (except, of course, when only the yolk or the white is called for in a recipe). The chart below explains what approximate percent of the total nutrient amount is found in the yolk and the white of an egg. You will notice that the first four nutrient groupings are those that are found predominately in the egg white, while those that follow are found predominately in the egg yolk (all except for the last nutrient, selenium, which is divided fairly evenly between the egg white and yolk).
Nutrient Egg White Egg Yolk
Protein 60% 40%
Magnesium, Potassium, Sodium 10-25%
Vitamin B3 90% 10%
Vitamin B2 62% 38%
Total Fat 10% 90%
Omega-3 Fats 0% 100%
Vitamins A, D, E, K 0% 100%
Carotenoids 0% 100%
Vitamins B5, B6, B12, Folate, Choline 10% or less 90% or more
Calcium, Phosphorus, Zinc, Copper, Iron 10% or less 90% or more
Manganese 30% 70%
Vitamin B1 25% 75%
Biotin 20% 80%
Selenium 41% 59%
Omega-3 Support
In recent years, there has been a food marketplace trend of greater availability of eggs that are unusually rich in omega-3 fats. These eggs get their high levels of omega-3s through the addition of omega-3 oils to the hen's feed. Oils added to the hen's diet as a way of increasing omega-3s include menhaden oil, krill oil, flaxseed oil, and algae oil. The supplementation of the hen's diet with these oils usually produces as much as 250 milligrams of omega-3s per egg yolk.
What many consumers do not know is that virtually all egg yolks contain omega-3 fats and that by providing hens with a natural, pasture-based diet their omega-3 levels can be naturally increased. Pasture feeding can provide the hen with clover and alfalfa, two examples of legumes that are rich in omega-3s; in fact, pasture feeding can double the amount of omega-3s in an egg yolk. Omega-3s are far too low in the average U.S. diet, and eggs from pasture-raised chickens can provide significant amounts of these anti-inflammatory fats.
Other Health Benefits
As a group, research studies on the health benefits of eggs have shown mixed results. Part of the d
การแปล กรุณารอสักครู่..
ไข่ , ฟาร์มเลี้ยง
ซื้อไข่ , ฟาร์มเลี้ยงไข่
ติดกับมาตรฐานเกษตรอินทรีย์อินทรีย์ช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนอาหารและไข่อินทรีย์มักจะมีสารอาหารคุณภาพสูง . อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่า อินทรีย์ โดยตัวเองไม่รับประกันชีวิตธรรมชาติสำหรับไก่วางไข่ .
ขอทุ่งหญ้าเลี้ยงไปเกินอินทรีย์โดยถามทุ่งหญ้าเลี้ยงอย่าได้รับ sidetracked โดยเรย์สับสนของการติดฉลากดังกล่าว ที่คุณมีแนวโน้มที่จะพบวลีเช่น " ทุ่งหญ้าเลี้ยง " pastured " ฟรี " ช่วง " และ " กรงฟรี " บนไข่บรรจุภัณฑ์ แต่กฎการติดฉลากให้ผลิตภัณฑ์เพื่อแสดงเงื่อนไข แม้ว่าไก่วางไข่ใช้เวลาน้อยหรือไม่มีนอกในทุ่งหญ้าการตั้งค่าคุยกับพ่อค้าหรือผู้ผลิตไก่ของคุณและหาวิธีการที่ไก่ถูกยกขึ้นจริง .
พิจารณาฟาร์มท้องถิ่นอินทรีย์หญ้าเลี้ยงไข่อาจจะพร้อมใช้งานจากฟาร์มท้องถิ่นกับฝูงเล็กๆและมีวิถีชีวิตที่เป็นธรรมชาติกับไก่ของเขา สองเว็บไซต์ที่สามารถช่วยให้คุณหาฟาร์มท้องถิ่นขนาดเล็กในพื้นที่ของคุณและ www.localharvest.org www.eatwild.com . ทั้งสองเว็บไซต์จะค้นหาโดยรหัสไปรษณีย์ .
หนึ่งทราบเกี่ยวกับการเพิ่มไข่เราบ่อยได้คำถามที่เกี่ยวกับการให้คำปรึกษาของการบริโภคไข่ดิบ ในรายละเอียดของเรา Q &ในหัวข้อนี้เราจะทบทวนเป็นข้อดีและข้อเสียของการกินไข่ดิบ และเราให้คุณมีคำแนะนำการปฏิบัติบางอย่างในพื้นที่นี้ .
มีอะไรใหม่และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับไข่
เกือบทั้งหมด ไข่แดงมีไขมันโอเมก้า 3 . อย่างไรก็ตามปริมาณของโอเมกา - 3s ขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารที่มีโอเมกา - 3s ที่ถูกกินโดยไก่ ในปีที่ผ่านมาตลาดแนวโน้มได้เห็นการพัฒนาของโอเมก้า 3 เสริมไข่ที่ผ่านการเพิ่มของน้ำมันโอเมก้า 3 อาหารของไก่ น้ำมันเหล่านี้ได้รวมน้ำมัน Krill น้ำมัน flaxseed น้ำมันเมนฮาเดน และสาหร่ายน้ำมัน ไม่น่าแปลกใจที่ปริมาณของ 3s โอเมก้าในไข่แดงสามารถเพิ่มขึ้นโดยสามถึงห้าครั้งผ่านการเสริมอาหารของไก่กับน้ำมันเหล่านี้ ไข่กับเท่า 250 มิลลิกรัมของโอเมกา - 3s ต่อไข่แดงมีการผลิตในลักษณะนี้ ขณะที่ประโยชน์โอเมก้า 3 เหล่านี้จะชัดเจนมากสิ่งที่เราได้ตื่นเต้นที่จะเห็นในงานวิจัยล่าสุดคือความสามารถของแม่ไก่อาหารธรรมชาติเพื่อเพิ่มโอเมกา - 3s ในไข่ของเธอ ซึ่งแตกต่างจากวิธีการที่อาจเกี่ยวข้องกับการเสริมโอเมก้า 3 จากน้ำมันแปรรูปอาหารธรรมชาติอยู่แล้วอาหารอาหารวิธีที่ให้แม่ไก่จำนวนใจกว้างของพืชตระกูลถั่วที่อุดมไปด้วยใบไม้และหญ้าชนิต omega-3s-like สามัญสำนึกมากกว่าเรา นี่มันน่าตื่นเต้นที่จะเห็นการศึกษาที่แสดงให้เห็นเพิ่มขึ้นอย่างมากปริมาณของ 3s โอเมก้าในไข่ผ่านทุ่งหญ้าธรรมชาติ เลี้ยงคนเดียว
ในขณะที่องค์กรเช่นสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน ( AHA ) อนุญาตให้มีการบริโภคปกติของไข่ในแผนอาหาร ,พวกเขามักจะเตือนว่าไข่จะยากที่จะรวมเพราะพวกเขาสูงปริมาณคอเลสเตอรอลและศักยภาพในการเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ สำหรับผู้ที่มีสุขภาพระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ต้องลดยาคอเลสเตอรอล , AHA แนะนำไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวันของคอเลสเตอรอลจากอาหารตั้งแต่หนึ่งซึ่งผลิตไข่มีประมาณ 180-220 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอล ประมาณสองในสามของขีด จำกัด ทุกวัน จะใช้โดยการบริโภคไข่ไก่ 1 ฟอง ที่น่าสนใจหลายล่าสุดขนาดใหญ่อาหารการศึกษาชี้ให้เห็นว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่อาจจะน้อยของปัญหาในความสัมพันธ์กับโรคหัวใจมากกว่าที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ ในการศึกษาเหล่านี้ไม่เพิ่มความเสี่ยงของอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองแสดงให้กับการบริโภคของหนึ่งถึงหกฟอง ต่อสัปดาห์ ( ยกเว้นผู้หนึ่งที่เกี่ยวข้องกับเบาหวานชนิดที่ 2 ที่มีความเสี่ยงของโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคไข่ แม้ในช่วงหนึ่งถึงหกฟอง ต่อสัปดาห์ที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ ) เชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไข่และระดับที่เพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอล HDL ( คอเลสเตอรอลที่ " ดี " ) ในผู้เข้าร่วม ไม่เพียง แต่การบริโภคไข่เพิ่มขึ้น HDL โมเลกุล นอกจากนี้ยังปรับปรุงองค์ประกอบของพวกเขาและให้พวกเขาทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ .
ทุ่งหญ้าการให้แม่ไก่ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มวิตามินอีปริมาณไข่ของพวกเขาในการศึกษาล่าสุด เปรียบเทียบกับไก่ขังไก่หาอาหารบนหญ้าและพืชตระกูลถั่ว , วิตามิน E ในไข่แดงของไข่จากแม่ไก่ที่ออกหาอาหารในทุ่งหญ้าประมาณ 200 % มากกว่าวิตามิน E ในไข่แดงของไข่จากกรงไก่ ส่วนไก่ที่ออกหาอาหารในหญ้ามากกว่าพืชตระกูลถั่วพัฒนาประมาณ 25 % วิตามินอีในไข่ของพวกเขา ไก่ , แน่นอน , เป็นสัตว์ และกินอาหารหลากหลายรวมทั้งหญ้า , ถั่ว , เมล็ด , หนอน ด้วง และแมลง ( แมลงตัวอ่อน ) ผู้ใหญ่
ไข่ , ฟาร์มเลี้ยงขนาดใหญ่ ไข่ต้ม
( 1.00 แต่ละ 50.00 กรัม ) แคลอรี่ : 78 : น้อย
กี nutrientdri / DV
choline35 selenium28 %
%
%
biotin27 วิตามิน b1223 %
%
% วิตามิน b220 molybdenum19
iodine18 %
%
acid14 Pantothenic protein13 %
%
% phosphorus12 วิตามิน D11
A8 % วิตามินแผนภูมินี้กราฟิกรายละเอียด % DV ที่ให้บริการของไข่ , ฟาร์มเลี้ยงให้แต่ละรัง ซึ่งเป็น ดี ดีมาก หรือดีเลิศแหล่งอาหารตามระบบการจัดอันดับของเรา ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณของสารอาหารเหล่านี้ให้ไข่ , ฟาร์มเลี้ยงสามารถพบได้ในอาหารระบบการจัดอันดับแผนภูมิลิงค์ที่จะพาคุณไปเจาะลึกรายละเอียดโภชนาการไข่ ฟาร์มเลี้ยง มีข้อมูลมากกว่า 80 รัง สามารถพบได้ภายใต้ระบบการประเมินอาหารแผนภูมิ ประโยชน์ต่อสุขภาพ
วิธีการเลือกอธิบายประวัติและเคล็ดลับสำหรับการเตรียมและปรุงอาหารร้าน
วิธีการเพลิดเพลินกับแต่ละกังวล
อ้างอิงข้อมูลโภชนาการ ประโยชน์ต่อสุขภาพ
สนับสนุนในวงกว้าง ธาตุอาหารไข่ได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง องค์กรอนามัยโลก ( WHO ) และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขอื่น ๆจริง ๆ แล้วใช้ไข่เป็นมาตรฐานอ้างอิงสำหรับการประเมินคุณภาพของโปรตีนในอาหารอื่น ๆทั้งหมด โปรตีนไข่ขาวมักจะเรียกว่าเป็น " โปรตีนเพียงอย่างเดียว " หมายถึง โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงเพราะไข่ที่ใช้เป็นมาตรฐานอ้างอิงสำหรับโปรตีนอาหารพวกเขาคะแนน 100% ในแผนภูมิการศึกษา . คุณภาพของโปรตีนในไข่จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมของกรดอะมิโนประกอบด้วย ( กรดอะมิโนเป็นหน่วยการสร้างโปรตีนไข่ให้ ) ให้ช่วงที่สมบูรณ์ของกรดอะมิโน ซึ่งกรดอะมิโนโซ่กิ่ง ( ลิวซีน , isoleucine , วาลีน ) , sulfur-containing กรดอะมิโน ( methionine ,ซีสเตอีน ) , lysine , ทริปโตเฟนและอื่น ๆ ทั้งหมดที่จำเป็นกรดอะมิโน โปรตีนของพวกเขาบางครั้งจะเรียกว่าเป็น " โปรตีน " ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเหตุผลนี้
ทั้งหมดวิตามิน B พบในไข่ ได้แก่ วิตามิน B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B12 , โคลีนไบโอติน กรดโฟลิค โคลีนเป็น standout ระหว่างเหล่านี้วิตามินบี ในความเป็นจริง , ไข่อันดับสูงกว่าใน choline กว่าใด ๆของ whfoods อื่นๆของเรา ในสหรัฐอเมริกาอาหารโดยเฉลี่ยมีประมาณ 300 มิลลิกรัม ต่อวัน - โคลีนน้อยกว่ายอดเงินแนะนําสําหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่แล้ว ( 425 มิลลิกรัม ) หรือผู้ใหญ่ผู้ชาย ( 550 มิลลิกรัม ) ตั้งแต่ไข่หนึ่งมีกว่า 100 มก. โคลีนและเพียง 75-80 แคลอรี่ มีโคลีนมากขึ้นสำหรับแคลอรี่ไกลน้อยกว่ามาก ๆ
โคลีนรวยอาหารเนื้อหาแร่ของไข่ก็สมควรกล่าวถึงพิเศษที่นี่ . . . ไม่ใช่เพราะไข่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุมากที่สุด แต่เพราะพวกเขาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุบางอย่างที่บางครั้งอาจจะยากที่จะได้รับจากอาหารอื่น ๆ ไข่เป็นแหล่งที่ดีมากของซีลีเนียมและไอโอดีน ในขณะที่ปลาหลายหอย และเห็ดที่สามารถเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยซีลีเนียมผู้ที่หลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้บางครั้งอาจมีปัญหาได้รับในปริมาณที่เพียงพอของสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญแร่ธาตุจากอาหาร สำหรับผู้ที่ไม่ใช้เกลือบริโภคเสริมไอโอดีนในอาหารหรือที่โต๊ะและที่ไม่บริโภคด้วยโยเกิร์ตหรือนม แร่นี้สามารถบางครั้งเป็นสิ่งที่ท้าทายที่จะได้รับจากอาหาร
สารอาหารที่พบในไข่มีการกระจายอย่างเป็นธรรมอย่างเท่าเทียมกันระหว่างไข่แดงและขาว การกระจายของสารอาหารนี้เป็นลักษณะทั่วไปของทั้งอาหารธรรมชาติและมันเป็นหนึ่งในเหตุผลที่เราขอแนะนำการบริโภคไข่ทั้งหมด ( ยกเว้น เฉพาะ เมื่อ แดงหรือขาวที่เรียกว่าสำหรับในสูตร )แผนภูมิด้านล่างนี้อธิบายว่า ประมาณร้อยละของปริมาณสารอาหารทั้งหมดที่พบในไข่แดงและไข่ขาว . คุณจะสังเกตเห็นว่า สี่ตัวแรกสารอาหารกลุ่มที่พบเป็นส่วนใหญ่ในไข่ขาว ในขณะที่ผู้ที่ปฏิบัติตามที่พบเป็นส่วนใหญ่ในไข่แดง ( ยกเว้นธาตุสุดท้าย ซีลีเนียมซึ่งจะแบ่งอย่างเป็นธรรมอย่างเท่าเทียมกันระหว่างไข่ขาวและไข่แดง ) .
สารอาหารในไข่ขาวไข่แดง 60 % 40 %
โปรตีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม 10-25 %
วิตามิน B3 90% 10%
วิตามิน B2 62 38 %
ไขมันโอเมกา - 3 ไขมัน 10 % 90 %
0
100% วิตามิน A , D , E , K 0 100% 100%
0
carotenoids วิตามิน B5 , B6 , B12 , โฟเลท , โคลีน 10% หรือน้อยกว่า 90% หรือมากกว่า
แคลเซียม , ฟอสฟอรัส , สังกะสี , ทองแดง , เหล็ก 10% หรือน้อยกว่า 90% หรือมากกว่า
แมงกานีสร้อยละ 30 70 %
%
% 25 75 วิตามินไบโอติน 20% 80%
ซีลีเนียม 41 % 59 %
3 สนับสนุน
ใน ปี ล่าสุด ได้มีการแนวโน้มของตลาดอาหารว่างมากขึ้นของไข่ที่มักอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 . ไข่เหล่านี้ได้รับระดับสูงของโอเมกา - 3s ที่ผ่านการเพิ่มของน้ำมันโอเมก้า 3 อาหารของไก่ น้ำมันที่เพิ่มเข้าไปในอาหารของไก่เป็นวิธีการเพิ่มโอเมกา - 3s รวมถึงเมนแฮเดนน้ำมัน ,น้ำมัน Krill น้ำมัน flaxseed และสาหร่ายน้ำมัน เสริมอาหารของไก่กับน้ำมันเหล่านี้มักจะผลิตเท่าที่ 250 มิลลิกรัมของโอเมกา - 3s ต่อไข่แดง
สิ่งที่ผู้บริโภคจำนวนมากไม่ทราบว่าเป็นที่เกือบทั้งหมดไข่แดงประกอบด้วยไขมันโอเมกา 3 และโดยการให้แม่ไก่กับธรรมชาติ ทุ่งหญ้าตามอาหารระดับ 3 สามารถเป็นธรรมชาติมากขึ้น
ซื้อไข่ , ฟาร์มเลี้ยงไข่
ติดกับมาตรฐานเกษตรอินทรีย์อินทรีย์ช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนอาหารและไข่อินทรีย์มักจะมีสารอาหารคุณภาพสูง . อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่า อินทรีย์ โดยตัวเองไม่รับประกันชีวิตธรรมชาติสำหรับไก่วางไข่ .
ขอทุ่งหญ้าเลี้ยงไปเกินอินทรีย์โดยถามทุ่งหญ้าเลี้ยงอย่าได้รับ sidetracked โดยเรย์สับสนของการติดฉลากดังกล่าว ที่คุณมีแนวโน้มที่จะพบวลีเช่น " ทุ่งหญ้าเลี้ยง " pastured " ฟรี " ช่วง " และ " กรงฟรี " บนไข่บรรจุภัณฑ์ แต่กฎการติดฉลากให้ผลิตภัณฑ์เพื่อแสดงเงื่อนไข แม้ว่าไก่วางไข่ใช้เวลาน้อยหรือไม่มีนอกในทุ่งหญ้าการตั้งค่าคุยกับพ่อค้าหรือผู้ผลิตไก่ของคุณและหาวิธีการที่ไก่ถูกยกขึ้นจริง .
พิจารณาฟาร์มท้องถิ่นอินทรีย์หญ้าเลี้ยงไข่อาจจะพร้อมใช้งานจากฟาร์มท้องถิ่นกับฝูงเล็กๆและมีวิถีชีวิตที่เป็นธรรมชาติกับไก่ของเขา สองเว็บไซต์ที่สามารถช่วยให้คุณหาฟาร์มท้องถิ่นขนาดเล็กในพื้นที่ของคุณและ www.localharvest.org www.eatwild.com . ทั้งสองเว็บไซต์จะค้นหาโดยรหัสไปรษณีย์ .
หนึ่งทราบเกี่ยวกับการเพิ่มไข่เราบ่อยได้คำถามที่เกี่ยวกับการให้คำปรึกษาของการบริโภคไข่ดิบ ในรายละเอียดของเรา Q &ในหัวข้อนี้เราจะทบทวนเป็นข้อดีและข้อเสียของการกินไข่ดิบ และเราให้คุณมีคำแนะนำการปฏิบัติบางอย่างในพื้นที่นี้ .
มีอะไรใหม่และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับไข่
เกือบทั้งหมด ไข่แดงมีไขมันโอเมก้า 3 . อย่างไรก็ตามปริมาณของโอเมกา - 3s ขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารที่มีโอเมกา - 3s ที่ถูกกินโดยไก่ ในปีที่ผ่านมาตลาดแนวโน้มได้เห็นการพัฒนาของโอเมก้า 3 เสริมไข่ที่ผ่านการเพิ่มของน้ำมันโอเมก้า 3 อาหารของไก่ น้ำมันเหล่านี้ได้รวมน้ำมัน Krill น้ำมัน flaxseed น้ำมันเมนฮาเดน และสาหร่ายน้ำมัน ไม่น่าแปลกใจที่ปริมาณของ 3s โอเมก้าในไข่แดงสามารถเพิ่มขึ้นโดยสามถึงห้าครั้งผ่านการเสริมอาหารของไก่กับน้ำมันเหล่านี้ ไข่กับเท่า 250 มิลลิกรัมของโอเมกา - 3s ต่อไข่แดงมีการผลิตในลักษณะนี้ ขณะที่ประโยชน์โอเมก้า 3 เหล่านี้จะชัดเจนมากสิ่งที่เราได้ตื่นเต้นที่จะเห็นในงานวิจัยล่าสุดคือความสามารถของแม่ไก่อาหารธรรมชาติเพื่อเพิ่มโอเมกา - 3s ในไข่ของเธอ ซึ่งแตกต่างจากวิธีการที่อาจเกี่ยวข้องกับการเสริมโอเมก้า 3 จากน้ำมันแปรรูปอาหารธรรมชาติอยู่แล้วอาหารอาหารวิธีที่ให้แม่ไก่จำนวนใจกว้างของพืชตระกูลถั่วที่อุดมไปด้วยใบไม้และหญ้าชนิต omega-3s-like สามัญสำนึกมากกว่าเรา นี่มันน่าตื่นเต้นที่จะเห็นการศึกษาที่แสดงให้เห็นเพิ่มขึ้นอย่างมากปริมาณของ 3s โอเมก้าในไข่ผ่านทุ่งหญ้าธรรมชาติ เลี้ยงคนเดียว
ในขณะที่องค์กรเช่นสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน ( AHA ) อนุญาตให้มีการบริโภคปกติของไข่ในแผนอาหาร ,พวกเขามักจะเตือนว่าไข่จะยากที่จะรวมเพราะพวกเขาสูงปริมาณคอเลสเตอรอลและศักยภาพในการเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ สำหรับผู้ที่มีสุขภาพระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ต้องลดยาคอเลสเตอรอล , AHA แนะนำไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวันของคอเลสเตอรอลจากอาหารตั้งแต่หนึ่งซึ่งผลิตไข่มีประมาณ 180-220 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอล ประมาณสองในสามของขีด จำกัด ทุกวัน จะใช้โดยการบริโภคไข่ไก่ 1 ฟอง ที่น่าสนใจหลายล่าสุดขนาดใหญ่อาหารการศึกษาชี้ให้เห็นว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่อาจจะน้อยของปัญหาในความสัมพันธ์กับโรคหัวใจมากกว่าที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ ในการศึกษาเหล่านี้ไม่เพิ่มความเสี่ยงของอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองแสดงให้กับการบริโภคของหนึ่งถึงหกฟอง ต่อสัปดาห์ ( ยกเว้นผู้หนึ่งที่เกี่ยวข้องกับเบาหวานชนิดที่ 2 ที่มีความเสี่ยงของโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคไข่ แม้ในช่วงหนึ่งถึงหกฟอง ต่อสัปดาห์ที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ ) เชื่อมโยงระหว่างการบริโภคไข่และระดับที่เพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอล HDL ( คอเลสเตอรอลที่ " ดี " ) ในผู้เข้าร่วม ไม่เพียง แต่การบริโภคไข่เพิ่มขึ้น HDL โมเลกุล นอกจากนี้ยังปรับปรุงองค์ประกอบของพวกเขาและให้พวกเขาทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ .
ทุ่งหญ้าการให้แม่ไก่ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มวิตามินอีปริมาณไข่ของพวกเขาในการศึกษาล่าสุด เปรียบเทียบกับไก่ขังไก่หาอาหารบนหญ้าและพืชตระกูลถั่ว , วิตามิน E ในไข่แดงของไข่จากแม่ไก่ที่ออกหาอาหารในทุ่งหญ้าประมาณ 200 % มากกว่าวิตามิน E ในไข่แดงของไข่จากกรงไก่ ส่วนไก่ที่ออกหาอาหารในหญ้ามากกว่าพืชตระกูลถั่วพัฒนาประมาณ 25 % วิตามินอีในไข่ของพวกเขา ไก่ , แน่นอน , เป็นสัตว์ และกินอาหารหลากหลายรวมทั้งหญ้า , ถั่ว , เมล็ด , หนอน ด้วง และแมลง ( แมลงตัวอ่อน ) ผู้ใหญ่
ไข่ , ฟาร์มเลี้ยงขนาดใหญ่ ไข่ต้ม
( 1.00 แต่ละ 50.00 กรัม ) แคลอรี่ : 78 : น้อย
กี nutrientdri / DV
choline35 selenium28 %
%
%
biotin27 วิตามิน b1223 %
%
% วิตามิน b220 molybdenum19
iodine18 %
%
acid14 Pantothenic protein13 %
%
% phosphorus12 วิตามิน D11
A8 % วิตามินแผนภูมินี้กราฟิกรายละเอียด % DV ที่ให้บริการของไข่ , ฟาร์มเลี้ยงให้แต่ละรัง ซึ่งเป็น ดี ดีมาก หรือดีเลิศแหล่งอาหารตามระบบการจัดอันดับของเรา ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณของสารอาหารเหล่านี้ให้ไข่ , ฟาร์มเลี้ยงสามารถพบได้ในอาหารระบบการจัดอันดับแผนภูมิลิงค์ที่จะพาคุณไปเจาะลึกรายละเอียดโภชนาการไข่ ฟาร์มเลี้ยง มีข้อมูลมากกว่า 80 รัง สามารถพบได้ภายใต้ระบบการประเมินอาหารแผนภูมิ ประโยชน์ต่อสุขภาพ
วิธีการเลือกอธิบายประวัติและเคล็ดลับสำหรับการเตรียมและปรุงอาหารร้าน
วิธีการเพลิดเพลินกับแต่ละกังวล
อ้างอิงข้อมูลโภชนาการ ประโยชน์ต่อสุขภาพ
สนับสนุนในวงกว้าง ธาตุอาหารไข่ได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง องค์กรอนามัยโลก ( WHO ) และเจ้าหน้าที่สาธารณสุขอื่น ๆจริง ๆ แล้วใช้ไข่เป็นมาตรฐานอ้างอิงสำหรับการประเมินคุณภาพของโปรตีนในอาหารอื่น ๆทั้งหมด โปรตีนไข่ขาวมักจะเรียกว่าเป็น " โปรตีนเพียงอย่างเดียว " หมายถึง โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงเพราะไข่ที่ใช้เป็นมาตรฐานอ้างอิงสำหรับโปรตีนอาหารพวกเขาคะแนน 100% ในแผนภูมิการศึกษา . คุณภาพของโปรตีนในไข่จะขึ้นอยู่กับส่วนผสมของกรดอะมิโนประกอบด้วย ( กรดอะมิโนเป็นหน่วยการสร้างโปรตีนไข่ให้ ) ให้ช่วงที่สมบูรณ์ของกรดอะมิโน ซึ่งกรดอะมิโนโซ่กิ่ง ( ลิวซีน , isoleucine , วาลีน ) , sulfur-containing กรดอะมิโน ( methionine ,ซีสเตอีน ) , lysine , ทริปโตเฟนและอื่น ๆ ทั้งหมดที่จำเป็นกรดอะมิโน โปรตีนของพวกเขาบางครั้งจะเรียกว่าเป็น " โปรตีน " ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเหตุผลนี้
ทั้งหมดวิตามิน B พบในไข่ ได้แก่ วิตามิน B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B12 , โคลีนไบโอติน กรดโฟลิค โคลีนเป็น standout ระหว่างเหล่านี้วิตามินบี ในความเป็นจริง , ไข่อันดับสูงกว่าใน choline กว่าใด ๆของ whfoods อื่นๆของเรา ในสหรัฐอเมริกาอาหารโดยเฉลี่ยมีประมาณ 300 มิลลิกรัม ต่อวัน - โคลีนน้อยกว่ายอดเงินแนะนําสําหรับผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่แล้ว ( 425 มิลลิกรัม ) หรือผู้ใหญ่ผู้ชาย ( 550 มิลลิกรัม ) ตั้งแต่ไข่หนึ่งมีกว่า 100 มก. โคลีนและเพียง 75-80 แคลอรี่ มีโคลีนมากขึ้นสำหรับแคลอรี่ไกลน้อยกว่ามาก ๆ
โคลีนรวยอาหารเนื้อหาแร่ของไข่ก็สมควรกล่าวถึงพิเศษที่นี่ . . . ไม่ใช่เพราะไข่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุมากที่สุด แต่เพราะพวกเขาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุบางอย่างที่บางครั้งอาจจะยากที่จะได้รับจากอาหารอื่น ๆ ไข่เป็นแหล่งที่ดีมากของซีลีเนียมและไอโอดีน ในขณะที่ปลาหลายหอย และเห็ดที่สามารถเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยซีลีเนียมผู้ที่หลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้บางครั้งอาจมีปัญหาได้รับในปริมาณที่เพียงพอของสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญแร่ธาตุจากอาหาร สำหรับผู้ที่ไม่ใช้เกลือบริโภคเสริมไอโอดีนในอาหารหรือที่โต๊ะและที่ไม่บริโภคด้วยโยเกิร์ตหรือนม แร่นี้สามารถบางครั้งเป็นสิ่งที่ท้าทายที่จะได้รับจากอาหาร
สารอาหารที่พบในไข่มีการกระจายอย่างเป็นธรรมอย่างเท่าเทียมกันระหว่างไข่แดงและขาว การกระจายของสารอาหารนี้เป็นลักษณะทั่วไปของทั้งอาหารธรรมชาติและมันเป็นหนึ่งในเหตุผลที่เราขอแนะนำการบริโภคไข่ทั้งหมด ( ยกเว้น เฉพาะ เมื่อ แดงหรือขาวที่เรียกว่าสำหรับในสูตร )แผนภูมิด้านล่างนี้อธิบายว่า ประมาณร้อยละของปริมาณสารอาหารทั้งหมดที่พบในไข่แดงและไข่ขาว . คุณจะสังเกตเห็นว่า สี่ตัวแรกสารอาหารกลุ่มที่พบเป็นส่วนใหญ่ในไข่ขาว ในขณะที่ผู้ที่ปฏิบัติตามที่พบเป็นส่วนใหญ่ในไข่แดง ( ยกเว้นธาตุสุดท้าย ซีลีเนียมซึ่งจะแบ่งอย่างเป็นธรรมอย่างเท่าเทียมกันระหว่างไข่ขาวและไข่แดง ) .
สารอาหารในไข่ขาวไข่แดง 60 % 40 %
โปรตีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม 10-25 %
วิตามิน B3 90% 10%
วิตามิน B2 62 38 %
ไขมันโอเมกา - 3 ไขมัน 10 % 90 %
0
100% วิตามิน A , D , E , K 0 100% 100%
0
carotenoids วิตามิน B5 , B6 , B12 , โฟเลท , โคลีน 10% หรือน้อยกว่า 90% หรือมากกว่า
แคลเซียม , ฟอสฟอรัส , สังกะสี , ทองแดง , เหล็ก 10% หรือน้อยกว่า 90% หรือมากกว่า
แมงกานีสร้อยละ 30 70 %
%
% 25 75 วิตามินไบโอติน 20% 80%
ซีลีเนียม 41 % 59 %
3 สนับสนุน
ใน ปี ล่าสุด ได้มีการแนวโน้มของตลาดอาหารว่างมากขึ้นของไข่ที่มักอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 . ไข่เหล่านี้ได้รับระดับสูงของโอเมกา - 3s ที่ผ่านการเพิ่มของน้ำมันโอเมก้า 3 อาหารของไก่ น้ำมันที่เพิ่มเข้าไปในอาหารของไก่เป็นวิธีการเพิ่มโอเมกา - 3s รวมถึงเมนแฮเดนน้ำมัน ,น้ำมัน Krill น้ำมัน flaxseed และสาหร่ายน้ำมัน เสริมอาหารของไก่กับน้ำมันเหล่านี้มักจะผลิตเท่าที่ 250 มิลลิกรัมของโอเมกา - 3s ต่อไข่แดง
สิ่งที่ผู้บริโภคจำนวนมากไม่ทราบว่าเป็นที่เกือบทั้งหมดไข่แดงประกอบด้วยไขมันโอเมกา 3 และโดยการให้แม่ไก่กับธรรมชาติ ทุ่งหญ้าตามอาหารระดับ 3 สามารถเป็นธรรมชาติมากขึ้น
การแปล กรุณารอสักครู่..
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.
- but to survive the long trip they have t
- as soon as
- วันเกิด : 24 มิถุนายน พ.ศ. 2530เกิดที่ :
- ฉันไม่เคยไปประเทศ อินโด
- เธอเป็นผู้หญิงที่ดี เธอเป็นคนที่เก่งภาษา
- I"m at home chilling out listening to mu
- โลกมหัศจรรย์ของแฮร์รี่ พอตเตอร์" (อังกฤษ
- Reason
- She loves me and I'm the only guy she wa
- noodles
- โลกมหัศจรรย์ของแฮร์รี่ พอตเตอร์" (อังกฤษ
- But i neet to go out,I can't stay nome,
- give us
- So a house work they should managed for
- ฉันอยากกินอาหารญี่ปุ่น
- การแข่งขัน
- เหนื่อย
- คุมสอบ
- I am a student at the Pitcha. My school
- คียร์บอร์ดเล็ก
- ตรุษเต๊ดแม้ทุกชาติในอาเซียนฉลองวันปีใหม่
- adjust plan brightness
- Pretty doll
- ทีมโีรงเรียน
