Clitoria ternatea flower is commonl

Clitoria ternatea flower is commonly used in Thailand as a source of natural coloring for food and cosmetics. Its color pigments are mostly comprised of anthocyanins which show high antioxidant activity and ability to change color according to pH. These benefits can be applied to produce innovative products such as antioxidant beverages and intelligent films which can sense pH change. Thus, to evaluate possibility of the applications, changes in color, antioxidant activity and color acceptance of crude anthocyanin extracts had been evaluated over a pH range of 3 to 9 and different anthocyanin concentration from 10 to 20 mg/100 mL of the extract using response surface methodology. As a result, pH was a major factor influencing both color and antioxidant activity, while anthocyanin concentration showed only a minor influence. Although color acceptance was not significant, the change in color of extracts was apparent; for instance, the color of the extract was red in acidic solution, blue in neutral solution and green in basic solution. Furthermore, the antioxidant activity showed high activity at acidic pH and gradually decreased as pH increased to basic value. Consequently, the optimum point yielding highest antioxidant activity in this study was at pH 3 and 20 mg/100 mL anthocyanin concentration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Clitoria ternatea ดอกไม้นิยมใช้ในประเทศไทยเป็นแหล่งสีธรรมชาติสำหรับอาหารและเครื่องสำอาง สีของสีเป็นส่วนใหญ่ประกอบด้วย anthocyanins ซึ่งแสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงและสามารถเปลี่ยนสีตามค่า pH ผลประโยชน์เหล่านี้สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เช่นเครื่องดื่มต้านอนุมูลอิสระ และเปลี่ยนฟิล์มอัจฉริยะซึ่งสามารถสัมผัสค่า pH ดังนั้น การประเมินความเป็นไปได้ของการใช้งาน เปลี่ยนสี อนุมูล และยอมรับสีของน้ำมันดิบนั้นสารสกัดได้รับการประเมินในช่วงค่า pH 3 ถึง 9 และทสูงแตกต่างความเข้มข้น 10 ถึง 20 mg/100 mL ของสารสกัดที่ใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง เป็นผล pH เป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อสีและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม ในขณะที่ความเข้มข้นนั้นพบเพียงมีอิทธิพลเล็กน้อย แม้จะยอมรับสีไม่สำคัญ การเปลี่ยนแปลงสีของสารสกัดมีชัดเจน เช่น สีของสารสกัดเป็นสีแดงในกรด บลูในโซลูชันที่เป็นกลางและสีเขียวในโซลูชันพื้นฐาน นอกจากนี้ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระพบว่ากิจกรรมสูงที่ pH เป็นกรด และค่อย ๆ ลดลงเป็นค่า pH ที่เพิ่มขึ้นเป็นค่าพื้นฐาน ดังนั้น จุดที่เหมาะสมให้ผลผลิตสูงต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมในการศึกษานี้คือที่ pH 3 และ 20 มิลลิกรัม/100 มิลลิลิตรความเข้มข้นนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Clitoria ternatea ดอกไม้เป็นที่นิยมใช้ในประเทศไทยเป็นแหล่งที่มาของสีธรรมชาติสำหรับอาหารและเครื่องสำอาง เม็ดสีสีของมันจะประกอบด้วยส่วนใหญ่ของ anthocyanins ซึ่งแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงและความสามารถในการเปลี่ยนสีตามค่า pH ผลประโยชน์เหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการผลิตสินค้าที่เป็นนวัตกรรมใหม่เช่นค่าเครื่องดื่มสารต้านอนุมูลอิสระและภาพยนตร์อัจฉริยะซึ่งสามารถรับรู้การเปลี่ยนแปลงค่า pH ดังนั้นในการประเมินความเป็นไปได้ของการใช้งานการเปลี่ยนแปลงในสีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการยอมรับสีของสารสกัดจาก anthocyanin น้ำมันดิบได้รับการประเมินในช่วงค่า pH 3-9 และแตกต่างความเข้มข้น anthocyanin 10-20 มก. / 100 มลสารสกัดโดยใช้การตอบสนอง วิธีการพื้นผิว เป็นผลให้ค่า pH เป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อทั้งสีและสารต้านอนุมูลอิสระในขณะที่ความเข้มข้น anthocyanin แสดงให้เห็นเพียงเล็กน้อยอิทธิพล แม้ว่าจะได้รับการยอมรับสีไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญในการเปลี่ยนแปลงสีของสารสกัดก็เห็นได้ชัด; ยกตัวอย่างเช่นสีของสารสกัดที่เป็นสีแดงในการแก้ปัญหาที่เป็นกรด, สีฟ้าในการแก้ปัญหาที่เป็นกลางและสีเขียวในการแก้ปัญหาพื้นฐาน นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระสูงแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมที่ pH เป็นกรดและค่อยๆลดลงตามค่า pH เพิ่มขึ้นเป็นค่าพื้นฐาน ดังนั้นจุดที่เหมาะสมให้ผลผลิตฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดในการศึกษาครั้งนี้เป็นที่ pH 3 และ 20 มก. / 100 มล anthocyanin เข้มข้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัญชันดอกไม้เป็นที่นิยมใช้ในประเทศไทยเป็นแหล่งธรรมชาติระบายสีอาหารและเครื่องสำอาง สี สีของมันจะประกอบด้วยส่วนใหญ่ของแอนโทไซยานินซึ่งแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง และสามารถเปลี่ยนสีได้ตามปร . ผลประโยชน์เหล่านี้สามารถใช้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่เช่นเครื่องดื่มต้านอนุมูลอิสระและภาพยนตร์ฉลาดซึ่งสามารถสัมผัส pH เปลี่ยน ดังนั้น เพื่อประเมินความเป็นไปได้ของโปรแกรมประยุกต์ การเปลี่ยนแปลงสี ต้านอนุมูลอิสระและการยอมรับสีแอนโทไซยานิน สารสกัดหยาบที่ได้รับการประเมินผ่าน pH ในช่วง 3 ถึง 9 และแตกต่างกันของแอนโธไซยานินจาก 10 ถึง 20 mg / 100 ml สารสกัดโดยใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ผลคือ พีเอชเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่มีผลต่อกิจกรรมทั้งสีและสารแอนโทไซยานินพบเพียงเล็กน้อย ในขณะที่ความเข้มข้นของอิทธิพล แม้ว่าการยอมรับสีอย่างมีนัยสำคัญ การเปลี่ยนสีจากสารสกัดได้ชัดเจน เช่น สี สารสีแดงในสารละลายที่เป็นกรด สีฟ้า ในสารละลายที่เป็นกลาง และสีเขียวในการแก้ปัญหาพื้นฐาน นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระ พบกิจกรรมที่ pH ที่เป็นกรดสูงและค่อย ๆ ลดลง เมื่อ pH เพิ่มขึ้นมูลค่าพื้นฐาน ดังนั้น จุดที่ให้ผลผลิตสูงสุด สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมในการศึกษานี้คือที่ pH 3 และ 20 มิลลิกรัม / 100 มิลลิลิตร ปริมาณแอนโธไซยานิน .