Among 4 groups of beef patties, enc

Among 4 groups of beef patties, encapsulated STPP showed an improved antioxidant effect. Lem-o-fos STPP showed superior cook yield when compared to unencapsulated and encapsulated STPP. Precooked holding times of 4 h and 24 h pre-cook holding time differentiated the STPP samples and as such allowed more time for enzyme degradation of the STPP. The advantage of encapsulated STPP on antioxidation effect was showed to be more significant as the post-storage time increase

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างกลุ่ม patties เนื้อ 4, STPP สรุปแสดงให้เห็นผลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีขึ้น Lem-o-fos STPP พบอาหารเหนือกว่าผลตอบแทนเมื่อเทียบกับ unencapsulated และสรุป STPP Precooked ถือเวลา 4 h และ 24 h อาหารก่อนจับเวลาแตกต่างกันตัวอย่าง STPP และอนุญาตเช่นเอนไซม์ย่อยสลายของ STPP นาน ข้อดีของ STPP สรุปบนผล antioxidation ได้แสดงให้เห็นว่ายิ่งเป็นการเพิ่มขึ้นหลังการเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบรรดา 4 กลุ่มของไส้เนื้อวัว, เนื้อห่อหุ้ม STPP แสดงให้เห็นผลที่ดีขึ้นสารต้านอนุมูลอิสระ Lem-o-เหลวไหล STPP ผลผลิตปรุงอาหารที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับการ unencapsulated และห่อหุ้ม STPP Precooked ถือช่วงเวลาของ 4 ชั่วโมงและ 24 ชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารครั้งที่แตกต่างถือตัวอย่าง STPP และเป็นเช่นนี้ได้รับอนุญาตให้เวลามากขึ้นสำหรับการย่อยสลายของเอนไซม์ STPP ประโยชน์ของการห่อหุ้ม STPP ผล antioxidation ได้แสดงให้เห็นว่ามีความสำคัญมากขึ้นตามการเพิ่มขึ้นของเวลาที่โพสต์การจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่าง 4 กลุ่มของ patties เนื้อวัวที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีขึ้นแสดงผล lem-o-fos STPP ให้ผลได้ทำอาหารที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับ unencapsulated เกาะกุม STPP . ที่ผ่านถือครั้งที่ 4 ชั่วโมงและ 24 ชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารเวลาถือแตกต่างจากที่มีตัวอย่างและเป็นเช่นอนุญาตให้เวลามากขึ้นสำหรับเอนไซม์ในการย่อยสลายของ STPP .ประโยชน์ของการห่อหุ้ม STPP ในต้านผลพบจะมีความสำคัญเป็นโพสต์เวลากระเป๋าเพิ่ม