the experiments were carried out by

the experiments were carried out by incubating the appropriate number of inoculated flask at different TSS (18, 20, 22 24 & 26º Brix), Pectinase (1ml-5ml), inoculum level (2ml, 4ml, 6ml, 8ml and 10ml/1r), pH value (2,3,4,5 and 6), temperatures (15, 20, 25 and 35 º C). During the primary fermentation the must was aerated daily up to 9 days. All the treatment was kept for primary fermentation for 9 days with periodic aeration. After 9 days all the treatments were filtered through muslin cloth and filtrate was kept secondary fermentation in plastic carbouys with air lock/water seal the carbondioxide developed during fermentation. The secondary fermentation was carried out for a period of 2 weeks at same temperature. After two weeks the evolution of Co2 ceased and the wine was clarified by centrifugation at 5000 rpm. The sediment was discarded and the clear wine was filled into sterile bottles of 200ml capacity and crown corked. The same bottles were pasteurized at 50ºC for 15 minutes. The pasteurized bottles of wine were kept for aging at ambient temperature. The alcohol content was determined as per the standard procedures (AOAC, 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดลองที่ดำเนินการ โดย incubating จำนวน inoculated ขวดที่แตกต่างกัน TSS เหมาะสม (18, 20, 22 24 และ 26º Brix), Pectinase (1ml - 5 มล.), ระดับ inoculum (2ml, 4ml มล. 6, 8ml และ 10ml/1r), ค่า pH (2,3,4,5 และ 6) อุณหภูมิ (15, 20, 25 และ 35 เซลเซียส) ระหว่างการหมักหลัก ต้องถูกอากาศวันขึ้นไปวันที่ 9 การรักษาทั้งหมดถูกเก็บไว้สำหรับหมักหลักสำหรับ 9 วันกับเติมอากาศเป็นระยะ หลังจาก 9 วันในการรักษาได้กรองผ่านผ้ามัสลิน และฟาร์มที่ถูกเก็บไว้ที่รอง ในพลาสติก carbouys กับอากาศน้ำหมักตรา carbondioxide พัฒนาระหว่างการหมัก หมักรองได้ดำเนินการเป็นระยะเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิเดียวกัน หลังจากสองสัปดาห์ หยุดวิวัฒนาการของ Co2 และไวน์ได้ชี้แจง โดยการหมุนเหวี่ยงที่ 5000 rpm ตะกอนที่ถูกละทิ้ง และไวน์ใสเปี่ยมล้นในขวดผ่านการฆ่าเชื้อความจุ 200 มล.และติดกลิ่นคราวน์ ขวดเดียวได้พาสเจอร์ไรส์ที่ 50 ºc 15 นาที ขวดพาสเจอร์ไรส์ถูกเก็บไว้สำหรับริ้วรอยที่อุณหภูมิ แอลกอฮอล์มีพิจารณาตามขั้นตอนมาตรฐาน ( 2005 aoac ()

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การทดลองได้ดำเนินการโดยฟักจำนวนที่เหมาะสมของขวดเชื้อที่ TSS ที่แตกต่างกัน (18, 20, 22 24 และ26º Brix) เพคติเนส (1ml-5ml) ระดับหัวเชื้อ (2ml, 4ml, 6ml, 8ml และ 10ml / 1R) , ค่าพีเอช (2,3,4,5 และ 6) อุณหภูมิ (15, 20, 25 และ 35 องศาเซลเซียส) ในระหว่างการหมักหลักต้องถูกมวลเบาทุกวันนานถึง 9 วัน ทั้งหมดการรักษาที่ถูกเก็บไว้สำหรับการหมักหลักสำหรับ 9 วันที่มีการเติมอากาศเป็นระยะ ๆ หลังจากวันที่ 9 การรักษาทั้งหมดถูกกรองผ่านผ้ามัสลินและกรองถูกเก็บไว้หมักครั้งที่สองใน carbouys พลาสติกที่มีอากาศล็อค / น้ำ Seal ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ถูกพัฒนาขึ้นในช่วงการหมัก การหมักรองได้ดำเนินการเป็นระยะเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิเดียวกัน หลังจากสองสัปดาห์วิวัฒนาการของ Co2 หยุดและไวน์ได้รับการชี้แจงโดยการหมุนเหวี่ยงที่ 5000 รอบต่อนาที ตะกอนทิ้งและไวน์ที่ชัดเจนถูกเติมลงในขวดผ่านการฆ่าเชื้อของความจุ 200ml และสวมมงกุฎ corked ขวดเดียวกันได้รับการพาสเจอร์ไรส์ที่ 50 ° C เป็นเวลา 15 นาที ขวดพาสเจอร์ไรส์ไวน์ถูกเก็บไว้สำหรับริ้วรอยที่อุณหภูมิห้อง ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ถูกกำหนดให้เป็นไปตามขั้นตอนมาตรฐาน (AOAC, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดลองทำโดยการแช่หมายเลขที่เหมาะสมจากขวดที่แตกต่างกัน TSS ( 18 , 20 , 22 24 & 26 º Brix ) , เพคติเนส ( 1ml-5ml ) ระดับ 3 ( 2ml 4ml 6ml , , , และ 8ml 10 มล. / 1R ) , ค่าความเป็นกรด - ด่าง ( 2,3,4,5 และ 6 ) อุณหภูมิ ( 15 , 20 , 25 และ 35 º C ) ในระหว่างการหมักต้องเป็นบ่อทุกวันถึง 9 วัน ทั้งหมดการรักษาที่ถูกเก็บไว้เพื่อหมักหลัก 9 วันกับการเติมอากาศเป็นระยะ ๆ หลังจากวันที่ 9 การรักษาทั้งหมดที่ถูกกรองผ่านผ้ามัสลินและกรองไว้รองหมักใน carbouys พลาสติกด้วยเครื่องล็อค / น้ำประทับตราคาร์บอนไดออกไซด์พัฒนาในระหว่างการหมัก การหมักรองถูกดำเนินการเป็นระยะเวลา 2 สัปดาห์ ที่อุณหภูมิเดียวกัน สองสัปดาห์หลังจากวิวัฒนาการของ CO2 หยุดและไวน์ก็มีปั่นที่ 5 , 000 รอบต่อนาที ตะกอนที่ถูกทิ้งและไวน์ชัดเจนเต็มเป็นหมันของความจุ 200ml และมงกุฎนะ ขวด ขวดเดียวกัน คือºพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส 15 นาที การพาสเจอร์ไรส์ขวดไวน์ถูกเก็บไว้สำหรับอายุที่อุณหภูมิห้อง แอลกอฮอล์ถูกกำหนดตามมาตรฐาน ( โปรตีน , 2005 )