Storage conditionsThe temperature o

Storage conditions

The temperature of storage of fermented probiotic products is important for the viability of probiotic microorganisms. Low temperature restricts the growth of L. bulgaricus and consequently also over-acidification ( Kneifel et al., 1993). Most studies showed that higher survival rates of lactic acid bacteria were obtained at lower storage temperatures ( Gilliland & Lara, 1988; Foschino, Fiori, & Galli, 1996).

Bifidobacteria are substantially less tolerant to low temperature storage when compared to L. acidophilus ( Hughes & Hoover, 1995).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สภาพการจัดเก็บอุณหภูมิของการเก็บของผลิตภัณฑ์หมักโปรไบโอติกส์เป็นสิ่งสำคัญสำหรับชีวิตของจุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ อุณหภูมิต่ำสุดที่จำกัดการเติบโตของ L. bulgaricus และดังเกินยู (Kneifel et al., 1993) การศึกษาส่วนใหญ่พบว่า อัตราการรอดสูงของแบคทีเรียกรดแลกติกได้รับที่เก็บอุณหภูมิ (Gilliland และลา 1988 Foschino, Fiori และ Galli, 1996)Bifidobacteria มีความอดทนน้อยมากเก็บอุณหภูมิต่ำเมื่อเทียบกับ L. acidophilus (สตีเฟ่นและฮูเวอร์ 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เงื่อนไขการจัดเก็บอุณหภูมิในการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกหมักเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชีวิตของจุลินทรีย์โปรไบโอติก อุณหภูมิต่ำ จำกัด การเจริญเติบโตของ bulgaricus ลิตรและจึงยังมากกว่ากรด (Kneifel et al., 1993) การศึกษาส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าอัตราการอยู่รอดของแบคทีเรียกรดแลคติกที่ได้รับที่ต่ำกว่าอุณหภูมิการเก็บรักษา (กิลลิแลนด์และลาร่า 1988; Foschino, Fiori และ Galli, 1996). ไบฟิโดแบคทีเรียมีมากน้อยใจกว้างกับการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำเมื่อเทียบกับ L. acidophilus ( ฮิวจ์สและฮูเวอร์ 1995)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สภาพกระเป๋า

อุณหภูมิของการเก็บของผลิตภัณฑ์หมักโปรไบโอติกเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชีวิตของโปรไบโอติกจุลินทรีย์ อุณหภูมิต่ำจำกัดการเจริญเติบโตของ L . bulgaricus และจึงยังผ่านทาง ( kneifel et al . , 1993 ) การศึกษาส่วนใหญ่พบว่า อัตราการรอดชีวิตของแบคทีเรียกรดแลคติกได้ในอุณหภูมิกระเป๋าล่าง ( กิลีแลนด์&ลาร่า1988 ; foschino Fiori , &แกลลิ , 1996 ) .

Bifidobacteria มากน้อยกว่าใจกว้างต่ำอุณหภูมิเมื่อเทียบกับ L . acidophilus ( ฮิวจ์&ฮูเวอร์ , 1995 )