Fig. 3. Influence of the fermentati

Fig. 3. Influence of the fermentation by different bacteria strains on the (A) apparent viscosity (ηapp) at γ′ = 100 s− 1 and (B) area of thixotropic loop of two different food matrices: rice gruel and soy milk, both at 10 g of dry matter. 100 g− 1 of product. Means with different letters for the same food matrix indicate significant differences (P < 0.05) between the final fermented products, n = 3. Abbreviations: La = L. acidophilus L10; Lc = L. casei L26; Bl = B. lactis B94; Lp = L. plantarum A6; Lf = L. fermentum OgiE1.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูป 3 อิทธิพลของการหมักโดยสายพันธุ์แบคทีเรียที่แตกต่างบนความหนืด (A) ชัดเจน (ηapp) ที่γ′ = 100 s− 1 และ (ข) พื้นที่ของ thixotropic วนอาหารที่แตกต่างสองเมทริกซ์: โจ๊กและถั่วเหลือง นมทั้งสองของแห้ง 10 กรัม g− 100 1 ผลิตภัณฑ์ หมายถึง มีตัวอักษรที่แตกต่างกันสำหรับอาหารเมตริกซ์เดียวกันบ่งบอกถึงความแตกต่างกัน (P < 0.05) ระหว่างสุดท้ายหมักผลิตภัณฑ์ n = 3 อักษรย่อ: La = L. acidophilus L10 Lc = L. บ้าน L26 Bl = B. lactis B94 Lp =บาซิลลัส L. A6 Lf = L. fermentum OgiE1

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 3. อิทธิพลของการหมักโดยแบคทีเรียที่แตกต่างกันในสายพันธุ์ (A) ความหนืด (ηapp) ที่γ '= 100 s- 1 และ (ข) พื้นที่ของวง thixotropic สองการฝึกอบรมอาหารที่แตกต่าง: ข้าวต้มและนมถั่วเหลืองทั้งใน 10 กรัมของน้ำหนักแห้ง 100 G- 1 ของผลิตภัณฑ์ หมายถึงการที่มีตัวอักษรที่แตกต่างกันสำหรับเมทริกซ์อาหารเดียวกันบ่งบอกถึงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ผลิตภัณฑ์หมักสุดท้าย n = 3 ตัวย่อ: La = L. acidophilus L10; LC = L. casei L26; BL = B. lactis B94; Lp = L. plantarum A6; LF = L. fermentum OgiE1

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 3 อิทธิพลของการหมักโดยแบคทีเรียสายพันธุ์ที่แตกต่างกันใน ( ) ความหนืด ( η App ) ที่γ′ = 100 s − 1 ( ข ) พื้นที่ห่วงทิกโซทรอปปิก 2 เมทริกซ์อาหารที่แตกต่างกัน : โจ๊ก และนมถั่วเหลือง ทั้งที่ 10 กรัม แห้ง 100 G − 1 ผลิตภัณฑ์ หมายถึงจดหมายที่แตกต่างกันสำหรับเมทริกซ์อาหารเดียวกัน พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่างสุดท้ายหมัก , n = 3 อักษรย่อ : ลา = L . acidophilus l10 ; LC = L . casei l26 ; BL = B . lactis b94 ; lp = L . plantarum a6 ; ถ้า = L fermentum ogie1 .