ทุกสายพันธุ์พบว่าเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p <0.05) ในทุกทรานส์ขแคโรทีนทุกทรานส์ซึ่งเป็นแคโรทีนและรวมโปรวิตามินเอ carotenoids จากสุกระยะที่ 1 ถึง 5 ขั้นตอนมีข้อยกเว้นของทุกทรานส์ A-แคโรทีนของ Lahi 'และ' Bungaoisan (ตารางที่ 2) ผลลัพธ์เหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับผลการค้นหาโดย Ngoh Newilah et al, (2007) และ Ekesa et al, (2013) ที่สังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในโปรวิตามินเอ carotenoids จากขั้นตอนการทำให้สุก 1-5
สายพันธุ์กล้วยที่แตกต่างกันในประเทศแคเมอรูนและตะวันออกของทวีปแอฟริกา นอกจากนี้การศึกษาโดย Lokesh et al, (2014) พันธุ์ขนมจากประเทศอินเดียนอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าในบางส่วนของพันธุ์ขนม (กล้วยสีแดง) ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในระดับต่อไป carotenoid สุกในขณะที่พันธุ์อื่น (Nanjanagudu rasabale) เพิ่มขึ้นเป็นข้อสังเกต แต่มันไม่เป็นนัยสำคัญทางสถิติ การศึกษาการเปลี่ยนแปลง carotenoid ในแอปริคอตและมะม่วงสุกต่อไปนี้แสดงให้เห็นว่าระดับขแคโรทีนที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการสุก (Rodriguez-Amaya, 1997) การเพิ่มขึ้นของเนื้อหา carotenoid ที่สังเกตในการศึกษาครั้งนี้อาจจะอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าการเจริญเติบโตหรือการสุกของผลไม้และผักที่มักจะมาพร้อมเพิ่ม carotenogenesis (Ngoh Newilah et al, 2007.) และให้ผลไม้หรือผักยังคงเหมือนเดิม; นี้ยังคงเกิดขึ้นได้หลังการเก็บเกี่ยว (Rodriguez-Amaya, 1997)
การแปล กรุณารอสักครู่..
