RESULTSGeneral Features of Doenjang

RESULTS
General Features of Doenjang Fermentation
The initial pH values of the doenjang samples were approximately
6.4 (Figure1). During the early fermentation period (0–48days),
pH decreased relatively slowly to approximately 6.0; after
48 days, their drop in pH occurred more quickly. From 108
to 179 days of fermentation, pH remained at around 5.0, after
which the samples gradually became more basic again, reaching
approximately 6.0 during the late fermentation period (249–
332 days of fermentation).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลลัพธ์คุณสมบัติทั่วไปของ Doenjang หมักค่า pH เริ่มต้นตัวอย่าง doenjang ได้ประมาณ6.4 (Figure1) ช่วงต้นหมัก (0 – 48days),ค่า pH ที่ลดลงค่อนข้างช้าเป็นประมาณ 6.0 หลังจากวัน 48 ค่า pH ลดลงของพวกเขาเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว จาก 108วัน 179 ของหมัก ค่า pH อยู่ที่ประมาณ 5.0 หลังซึ่งตัวอย่างค่อย ๆ กลายเป็นพื้นฐานอีกครั้ง ไปถึงประมาณ 6.0 ช่วงปลายหมัก (249-332 วันของการหมัก)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผล
คุณสมบัติทั่วไปของ Doenjang หมัก
ค่า pH เริ่มต้นของกลุ่มตัวอย่าง doenjang มีประมาณ
6.4 (รูปที่ 1) ในช่วงระยะเวลาการหมักต้น (0-48days)
ค่า pH ลดลงค่อนข้างช้าไปประมาณ 6.0; หลังจาก
48 วันลดลงในค่า pH ที่เกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว จาก 108
ที่จะ 179 วันของการหมักพีเอชยังคงอยู่ที่ประมาณ 5.0 หลังจาก
ที่กลุ่มตัวอย่างค่อย ๆ กลายเป็นพื้นฐานเพิ่มเติมอีกถึง
ประมาณ 6.0 ในช่วงระยะเวลาการหมักปลาย (249-
332 วันของการหมัก)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์คุณสมบัติทั่วไปของถั่วเหลืองหมักค่า pH เริ่มต้นของถั่วเหลือง จำนวนประมาณ6.4 ( figure1 ) ในช่วงระยะเวลาการหมักต้น ( 0 ) 48days )pH ลดลงค่อนข้างช้าประมาณ 6.0 ; หลัง48 วัน ลดลงของ pH เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว จาก 108ถึง 179 วัน การหมัก pH อยู่ที่ประมาณ 5.0 , หลังซึ่งตัวอย่างที่ค่อยๆกลายเป็นพื้นฐานมากขึ้นอีก ถึงประมาณ 6.0 ในช่วงระยะเวลาการหมัก ( 249 ) สาย332 วันของการหมัก )