Probiotic bacteria are defined as living microorganisms which
confer health benefits to their hosts (FAO/WHO, 2001), when
administered in adequate amounts. Foods containing such
bacteria belong to the ‘‘functional foods’’ category. Such foods
are described as ‘‘foods claimed to have a positive effect on
health’’ (Granato, Branco, Nazzaro, Cruz, & Faria, 2010). Functional
foods must contain at least 106
–107 cfu g1 probiotic
bacteria at the time of purchase. Probiotic-containing products
have become the primary choice for consumers because
of their health benefits.
Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 was isolated in the Universidade
Federal de Vic¸osa (Santos, 1984), and studies have
demonstrated its probiotic potential (Neumann et al., 1998).
Furthermore, these cells exhibited appropriate technological
characteristics when this strain was incorporated in symbiotic
cottage cheese, it presented good survival rate under conditions
simulating those of the gastrointestinal tract (Arau´ jo,
Carvalho, Leandro, Furtado, & Moraes, 2010), after 15 days of
storage at 5 C.
Probiotic bacteria are defined as living microorganisms whichconfer health benefits to their hosts (FAO/WHO, 2001), whenadministered in adequate amounts. Foods containing suchbacteria belong to the ‘‘functional foods’’ category. Such foodsare described as ‘‘foods claimed to have a positive effect onhealth’’ (Granato, Branco, Nazzaro, Cruz, & Faria, 2010). Functionalfoods must contain at least 106–107 cfu g1 probioticbacteria at the time of purchase. Probiotic-containing productshave become the primary choice for consumers becauseof their health benefits.Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 was isolated in the UniversidadeFederal de Vic¸osa (Santos, 1984), and studies havedemonstrated its probiotic potential (Neumann et al., 1998).Furthermore, these cells exhibited appropriate technologicalcharacteristics when this strain was incorporated in symbioticcottage cheese, it presented good survival rate under conditionssimulating those of the gastrointestinal tract (Arau´ jo,Carvalho, Leandro, Furtado, & Moraes, 2010), after 15 days ofstorage at 5 C.
การแปล กรุณารอสักครู่..
แบคทีเรียโปรไบโอติกจะถูกกำหนดเป็นจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ซึ่งมอบประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาไปยังโฮสต์ (FAO / WHO, 2001) เมื่อยาในปริมาณที่เพียงพอ เช่นอาหารที่มีเชื้อแบคทีเรียที่อยู่ใน '' อาหารทำงาน '' หมวดหมู่ อาหารดังกล่าวอธิบายว่า '' อาหารที่อ้างว่ามีผลดีต่อสุขภาพ'' (Granato, กู Nazzaro ครูซและฟาเรีย, 2010) ฟังก์ชั่นอาหารที่ต้องมีอย่างน้อย 106 -107 cfu g1 โปรไบโอติกแบคทีเรียในเวลาที่ซื้อ ผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกที่มีได้กลายเป็นทางเลือกหลักสำหรับผู้บริโภคเพราะผลประโยชน์สุขภาพของพวกเขา. Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 ที่แยกได้ใน Universidade สหพันธ์ Vicosa (ซานโตส, 1984) และการศึกษาได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของโปรไบโอติก(นอยมันน์ et al., 1998). นอกจากนี้เซลล์เหล่านี้จัดแสดงเทคโนโลยีที่เหมาะสมลักษณะสายพันธุ์นี้เมื่อได้รับการจัดตั้งขึ้นในชีวภาพชีสกระท่อมก็นำเสนออัตราการรอดตายที่ดีภายใต้เงื่อนไขการเลียนแบบผู้ที่ระบบทางเดินอาหาร(Arau' jo, วัลโญ่, ลีอันโดร, ลีเฟอร์ทาโดและ Moraes 2010) หลังจากวันที่ 15 ของการเก็บรักษาที่5 องศาเซลเซียส
การแปล กรุณารอสักครู่..
โปรไบโอติกแบคทีเรียจะถูกกำหนดเป็นห้องนั่งเล่นจุลินทรีย์ซึ่ง
มอบสิทธิประโยชน์ด้านสุขภาพเพื่อครอบครัวของพวกเขา ( FAO / WHO , 2001 ) เมื่อ
ตามปริมาณที่เพียงพอ . อาหารที่ประกอบด้วยเช่น
แบคทีเรียเป็นของ ' 'functional อาหาร ' ' หมวดหมู่
อาหารดังกล่าวจะอธิบายเป็น ' 'foods อ้างว่ามีความสัมพันธ์ในทางบวกกับ
สุขภาพ ' ' ( กรานาโต้บลังโคะนัสซาโร , , , ครูซ , &ฟาเรีย , 2010 ) การทำงาน
อาหารต้องประกอบด้วยอย่างน้อย 106 และ 107 CFU G1
โปรไบโอติกแบคทีเรียในเวลาที่ซื้อ โปรไบโอติกที่มีผลิตภัณฑ์
ได้กลายเป็นทางเลือกหลักของประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค เพราะ
.
Lactobacillus delbrueckii ufv h2b20 แยกในมหาวิทยาลัยแห่งชาติเดอวิค
¸ Osa ( ซานโตส , 1984 ) , และการศึกษาได้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของโปรไบโอติก
( Neumann et al . , 1998 ) .
นอกจากนี้เซลล์เหล่านี้มีลักษณะทางเทคโนโลยี
เหมาะสมเมื่อสายพันธุ์นี้ถูกรวมอยู่ในชีสกระท่อม symbiotic
ก็นำเสนอดี อัตรารอดภายใต้เงื่อนไข
จำลองของทางเดินอาหาร ( อาเราใหม่โจ คาร์วัลโญ่ , เลอันโดร เฟอร์ทาโด
, , , & มอเรียน 2010 ) หลังจาก 15 วัน 5 C .
กระเป๋าที่
การแปล กรุณารอสักครู่..