Ethiopia has about 2.4 million drom

Ethiopia has about 2.4 million dromedary camels (FAOSTAT,
2009). Camels are kept mainly for milk production in the pastoral
areas of the country. The majority of camels in the country are
found in the drier areas of the eastern part of the country. They
produce milk for a longer period even during the dry season
compared with cattle (Tafesse, Mekuriaw, & Baars, 2002). This
characteristic makes the lactating camel a very valuable animal for
the survival of the camel herders and their families in this harsh
environment. The annual camel milk production in Ethiopia is
estimated at 75,000 tons (Felleke, 2003).
Pastoralists claimthat it is difficult to churn camel milk into butter.
Previous reports indicated the difficulty ofmaking butter fromcamel
milk (Yagil, 1982; Yagil, Zagorski, van Creveld, & Saran, 1994). Butter
from camel milk cannot be easily made using traditional churning
methods because it shows little tendency to cream up due to lack of
the protein, agglutinin (Mulder & Walstra, 1974). The difficulty of
making butter fromcamelmilk is also attributedto the fact that the fat
in camel milk is distributed as small micelle-like globules (Yagil &
Etzion, 1980) and it is firmly bound to the protein (Khan & Appena,
1967). Moreover, the fat globule membrane of camel milk is thicker
than that of the cow (Knoess, Makhudum, Rafiq, & Hafeez, 1986).
Despite this, pastoralists in the Algerian Sahara make butter
called Shmen from camel milk by a traditional agitation method
(Mourad & Nour-Eddine, 2006). Farah and Streiff (1987) and Yagil
(1982) also reported that pastoralists in northern Kenya and
Bedouins in the Sinai Peninsula, respectively, traditionally make
butter from camel milk. Moreover, the possibility of making butter
from camel milk was also reported by Farah, Streiff, and Bachmann
(1989) and Knoess et al. (1986). This butter is used for medicinal
purposes or as hair pomade.
Butter is believed to have some medicinal and laxative properties
for gastrointestinal discomfort in different parts of the world
(Yagil, 1982). Butter is also used as an ingredient during cooking of
foods. Thus, buttermaking from camel milk will enable production
of a product with high consumer demand because of its unique
properties and will fetch a premium for the pastoralists. This study
was, therefore, conducted to assess the possibility of making butter
from camel milk using a traditional churning method and to
determine the physicochemical properties of the butter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เอธิโอเปียมีประมาณ 2.4 ล้าน dromedary อูฐ (FAOSTAT2009) อูฐจะถูกเก็บไว้สำหรับผลิตน้ำนมในการ pastoral ปริญญาบัตรส่วนใหญ่พื้นที่ของประเทศ ส่วนใหญ่ของอูฐในประเทศพบในพื้นที่แห้งของภาคตะวันออกของประเทศ พวกเขาผลิตนมเป็นเวลานานแม้แต่ในฤดูแล้งเปรียบเทียบกับวัว (Tafesse, Mekuriaw, & Baars, 2002) นี้ลักษณะทำให้อูฐศึกษาสัตว์ที่มีคุณค่ามากความอยู่รอดของ herders อูฐและครอบครัวนี้รุนแรงสภาพแวดล้อม ผลิตนมอูฐปีในเอธิโอเปียประมาณที่ 75000 ตัน (Felleke, 2003)Pastoralists claimthat เป็นยากปั่นนมอูฐเป็นเนยรายงานก่อนหน้าระบุยาก ofmaking เนย fromcamelนม (Yagil, 1982 Yagil, Zagorski, van Creveld และ สราญ 1994) เนยจากนมอูฐไม่ง่าย ๆ ทำได้โดยใช้การปั่นแบบดั้งเดิมวิธีเนื่องจากมันแสดงแนวโน้มน้อยครีมขาดโปรตีน agglutinin (Mulder และ Walstra, 1974) ความยากของทำเนย fromcamelmilk เป็น attributedto ความจริงที่ไขมันนมอูฐกระจายเป็นขนาดเล็กเช่น micelle globules (Yagil &Etzion, 1980) และแน่นหนามีการผูกเข้ากับโปรตีน (ขันและ Appena1967) นอกจากนี้ เมมเบรน globule ไขมันนมอูฐจะหนากว่าที่วัว (Knoess, Makhudum, Rafiq, & Hafeez, 1986)แม้นี้ pastoralists ในซาฮาร่าแอลจีเรียทำเนยเรียกว่า Shmen จากนมอูฐ โดยวิธีดั้งเดิมอาการกังวลต่อ(Mourad & นูร-Eddine, 2006) ฟาราห์ และ Streiff (1987) และ Yagil(1982) ได้รายงานว่า pastoralists ในเคนยาเหนือ และBedouins ในคาบสมุทรไซนาย ตามลำดับ ประเพณีทำให้เนยจากนมอูฐ ยิ่งไปกว่านั้น ความเป็นไปได้ของการทำเนยจากนมอูฐยังถูกรายงาน โดยฟาราห์ Streiff, Bachmann(1989) และ Knoess et al. (1986) เนยนี้ใช้ยาวัตถุประสงค์หรือ เป็น pomade ผมเชื่อว่าจะมีบางคุณสมบัติของยา และ laxative เนยสำหรับระบบสบายในส่วนต่าง ๆ ของโลก(Yagil, 1982) นอกจากนี้ยังมีใช้เนยเป็นส่วนผสมระหว่างอาหารอาหาร ดังนั้น buttermaking จากนมอูฐจะเปิดใช้งานการผลิตของผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการบริโภคสูงเนื่องจากมีความเฉพาะคุณสมบัติ และจะนำมาใช้เป็นพรีเมี่ยมสำหรับ pastoralists ที่ การศึกษานี้ดำเนิน ดังนั้น การประเมินความเป็นไปได้ของการทำเนยจากนมอูฐที่ใช้วิธีการ churning ดั้งเดิม และการกำหนดคุณสมบัติ physicochemical เนยการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอธิโอเปียมีประมาณ 2.4 ล้านอูฐหนอก (FAOSTAT,
2009)
อูฐจะถูกเก็บไว้เป็นหลักสำหรับการผลิตนมในพระพื้นที่ของประเทศ
ส่วนใหญ่ของอูฐในประเทศที่มีการพบในพื้นที่แห้งของทางภาคตะวันออกของประเทศ พวกเขาผลิตนมเป็นเวลานานแม้ในช่วงฤดูแล้งเมื่อเทียบกับวัว(Tafesse, Mekuriaw และ Baars, 2002) ซึ่งลักษณะที่ทำให้อูฐเป็นสัตว์ที่ให้นมบุตรที่มีคุณค่ามากสำหรับความอยู่รอดของเลี้ยงอูฐและครอบครัวของพวกเขาในการที่รุนแรงนี้สภาพแวดล้อม การผลิตนมอูฐประจำปีในเอธิโอเปียที่ประมาณ 75,000 ตัน (Felleke, 2003). Pastoralists claimthat มันเป็นเรื่องยากที่จะปั่นนมอูฐเข้าไปในเนย. รายงานก่อนหน้าชี้ให้เห็นความยากลำบาก ofmaking เนย fromcamel นม (Yagil 1982; Yagil, Zagorski รถตู้ Creveld และสราญ, 1994) เนยจากนมอูฐไม่สามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยใช้กวนแบบดั้งเดิมวิธีการเพราะมันแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มน้อยที่จะครีมขึ้นเนื่องจากการขาดโปรตีนagglutinin (Mulder และ Walstra, 1974) ความยากลำบากของการทำ fromcamelmilk เนยยังเป็น attributedto ความจริงที่ว่าไขมันในนมอูฐมีการกระจายขนาดเล็กข้นเหมือนไมเซลล์(Yagil และEtzion, 1980) และมันถูกผูกไว้แน่นกับโปรตีน (ข่านและ Appena, 1967) นอกจากนี้เยื่อหุ้มเม็ดไขมันนมอูฐจะหนากว่าของวัว (Knoess, Makhudum, Rafiq และ Hafeez, 1986). อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ pastoralists ในซาฮาราแอลจีเรียทำให้เนยเรียกShmen จากนมอูฐโดยวิธีการกวนแบบดั้งเดิม( Mourad และ Nour Eddine-2006) เราะห์และ Streiff (1987) และ Yagil (1982) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าเลี้ยงในภาคเหนือของเคนยาและเบดูอินในคาบสมุทรไซนายตามลำดับประเพณีที่ทำให้เนยจากนมอูฐ นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ของการทำเนยจากนมอูฐยังถูกรายงานโดยเราะห์ Streiff และแบชแมนน์ (1989) และ Knoess et al, (1986) เนยนี้จะใช้สำหรับยาวัตถุประสงค์หรือเป็นน้ำมันใส่ผมผม. บัตเตอร์เชื่อว่าจะมีบางส่วนคุณสมบัติของสมุนไพรและยาระบายสำหรับความรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารในส่วนต่างๆของโลก(Yagil, 1982) บัตเตอร์นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมระหว่างการปรุงอาหารของอาหาร ดังนั้น buttermaking จากนมอูฐจะช่วยให้การผลิตของผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการของผู้บริโภคที่สูงเนื่องจากการที่ไม่ซ้ำกันของคุณสมบัติและจะเรียกพรีเมี่ยมสำหรับpastoralists ที่ การศึกษาครั้งนี้ได้ดังนั้นการดำเนินการในการประเมินความเป็นไปได้ของการทำเนยจากนมอูฐโดยใช้วิธีการปั่นแบบดั้งเดิมและการตรวจสอบสมบัติทางเคมีกายภาพของเนย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอธิโอเปียมีประมาณ 2.4 ล้านแจ๊คเก็ตอูฐ ( faostat
, 2009 ) อูฐเก็บส่วนใหญ่สำหรับการผลิตนมในพื้นที่พระ
ของประเทศ ส่วนใหญ่ของอูฐในประเทศ
พบในแห้งพื้นที่ภาคตะวันออกของประเทศ พวกเขา
ผลิตนมในระยะยาว แม้ในฤดูแล้ง
เมื่อเทียบกับโค ( tafesse mekuriaw & , , baars , 2002 ) นี้
ลักษณะที่ทำให้ น้ำนมอูฐเป็นสัตว์ที่มีคุณค่ามากสำหรับการอยู่รอดของคนเลี้ยงอูฐ

และครอบครัวของพวกเขาในสภาพแวดล้อมที่รุนแรงนี้ การผลิตนมอูฐปีในเอธิโอเปียเป็น
ประมาณ 75 , 000 ตัน ( felleke , 2003 ) .
pastoralists claimthat มันยากที่จะปั่นนมอูฐเป็นเนย
รายงานก่อนหน้านี้พบปัญหาการให้นม fromcamel
เนย ( yagil , 1982 ;yagil zagorski , รถตู้ , creveld & , ศรัณย์ , 1994 ) เนย
จากไม่สามารถนมอูฐได้ทำโดยใช้วิธีการ churning
เพราะมันแสดงให้เห็นน้อยแนวโน้มที่จะครีมขึ้นเนื่องจากขาด
โปรตีนแอกกลูตินิน ( เสียง Mulder & walstra , 1974 ) ความยากของการทำเนย
fromcamelmilk ยัง attributedto ความจริงที่ว่าไขมัน
ในนมอูฐมีกระจายเป็นเม็ดเล็กๆ เหมือน&
( yagil มิเซลetzion , 1980 ) และมันแน่นผูกไว้กับโปรตีน ( ข่าน& appena
, 1967 ) นอกจากนี้ การโยกย้ายงาน เยื่อไขมันของนมอูฐมันข้น
กว่าของวัว ( knoess makhudum เ ็ด ราฟิก& , , , Hafeez , 1986 )
แม้นี้ pastoralists ในแอลจีเรีย ซาฮาให้เนย
เรียกว่า shmen จากนมอูฐ โดยวิธีการแบบดั้งเดิมมาก
( mourad &ของเรา eddine , 2006 ) ฟารา และ streiff ( 1987 ) และ yagil
( 1982 ) ยังได้รายงานว่า pastoralists ในภาคเหนือของเคนยาและ
เบดูอินในคาบสมุทรซีนาย ตามลำดับ ตามธรรมเนียมให้
เนยจากนมอูฐ นอกจากนี้ ความเป็นไปได้ของการทำเนย
จากนมอูฐก็รายงานโดย Farah , streiff และ Bachmann
( 1989 ) และ knoess et al . ( 1986 ) เนยนี้จะถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ยา

หรือเจลผมเนยเชื่อว่ามีสมุนไพร และเป็นยาระบายที่มีคุณสมบัติ
สำหรับความรู้สึกไม่สบายในส่วนต่าง ๆของโลก
( yagil , 1982 ) เนยยังใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารของ
อาหาร ดังนั้น buttermaking จากนมอูฐจะช่วยให้การผลิต
ของผลิตภัณฑ์กับความต้องการของผู้บริโภคสูง เพราะคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์
และจะดึงพรีเมี่ยมสำหรับ pastoralists . การศึกษา
ถูกจึงได้ทำการศึกษาความเป็นไปได้ของการทำเนย
จากนมอูฐโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมและการปั่น

ศึกษาสมบัติทางเคมีกายภาพของเนย