SalmonellaSalmonella is a gram-nega

Salmonella
Salmonella is a gram-negative rod shaped food
borne pathogen responsible for causing severe
gastroenteritis. Over 2400 different serotypes of
Salmonella have been identified (Humphrey, 2000).
Salmonella is usually thought to be spread by
the fecal-oral route. Salmonella is commonly found
in the gastrointestinal tracts of animals, and has
been commonly associated with foods such as raw
meat, poultry, eggs, and dairy products.
Poultry and poultry products are believed to
make up roughly 50% of the total vehicle of
transmission when dealing with Salmonella (Texas
Dept. of Health, 1998). The commercial poultry
industry has a common turnover rate of forty two
days in a broiler setting which can lead to a number
of possible contamination sites such as litter, air, or
feed (Humphrey, 2000). Birds are also raised in
close proximity with other birds, which increases
the likelihood of horizontal transfer.
It is believed that chickens have a chronic
carrier state similar to that of Typhoid Mary.
Typhoid Mary was a cook in New York City back
in the 1900’s, who killed her employers by
contaminating their food with Salmonella (Salyers
and Whitt, 2002). The actual mechanism of this
chronic carrier state is still unknown; however, if
there is a large incidence of these carriers in the
poultry industry, this could also be a large source of
contamination.
Since Salmonella has several opportunities to
be introduced to the host, there is an increased risk
of Salmonella reaching the consumer. It is believed
to be the source of between 2 and 4 million cases of
food borne illness each year in the US with 600 of
these cases resulting in death annually (Mead,
2000). The main symptoms of Salmonella consist of
diarrhea, fever, nausea, vomiting, headache, and
abdominal pain (CFSAN, 1996). The onset of these
symptoms is usually between six to forty-eight
hours after infection and usually lasts for one or two
days depending on initial infective dose as well as
strain type. The most susceptible human
populations continue to be the young, old, and
immunosuppressed. People who suffer from an
autoimmune deficiency syndrome have been
observed to exhibit a twenty-fold greater frequency
of clinical salmonellosis than the rest of the general
public (CFSAN, 1996).
Due to the number of food borne illness cases
evolving from poultry and poultry products, it is
important to understand how the bacteria are
invading the product and ultimately causing illness
in humans.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เชื้อ salmonellaSalmonella เป็นก้านแกรมลบรูปอาหารพัดพาเชื้อโรคที่เกิดความรุนแรงโรคกระเพาะอักเสบ กว่า 2400 serotypes ต่าง ๆ ของเชื้อ salmonella ได้ระบุ (ฟรีย์ 2000)เชื้อ salmonella มักจะคิดว่า จะสามารถแพร่กระจายโดยเส้นทางอุจจาระทางปาก มักจะพบเชื้อ salmonellaในสถานที่ทางเดินอาหารของสัตว์ และมีการที่เกี่ยวข้องกับอาหารเช่นวัตถุดิบเนื้อ สัตว์ปีก ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกเชื่อว่าประมาณร้อยละ 50 ของรถทั้งหมดของส่งเมื่อจัดการกับเชื้อ Salmonella (เท็กซัสกรมสุขภาพ 1998) สัตว์ปีกเชิงพาณิชย์อุตสาหกรรมมีอัตราการหมุนเวียนทั่วไปสี่สิบสองวันในไก่เนื้อที่ตั้งซึ่งสามารถนำไปแหล่งปนเปื้อนได้เช่นครอก อากาศ หรือฟีด (ฟรีย์ 2000) นกยังเลี้ยงในใกล้กับนกอื่น ๆ ซึ่งเพิ่มขึ้นโอกาสในการถ่ายแนวนอนเชื่อกันว่า ไก่มีการเรื้อรังสายการบินรัฐคล้ายกับไทฟอยด์แมรี่ไทฟอยด์แมรี่ถูกคุกในนิวยอร์กกลับใน 1900 ที่ฆ่านายจ้างของเธอโดยปนเปื้อนเชื้อ Salmonella (Salyers อาหารของพวกเขาและ Whitt, 2002) กลไกที่แท้จริงของนี้รัฐเรื้อรังผู้ให้บริการจะยังไม่ทราบ อย่างไรก็ตาม ถ้ามีอัตราการเกิดขนาดใหญ่ของสายการบินเหล่านี้ในการอุตสาหกรรมสัตว์ปีก นอกจากนี้อาจเป็นแหล่งใหญ่ปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ได้หลายโอกาสนำโฮสต์ มีความเสี่ยงของเชื้อ Salmonella เข้าถึงผู้บริโภค มีความเชื่อแหล่งที่มาของระหว่าง 2 และ 4 ล้านกรณีที่จะอาหารที่พัดพาเจ็บป่วยแต่ละปีในสหรัฐอเมริกา 600 ของกรณีเหล่านี้ส่งผลให้เสียชีวิตทุกปี (คเมด2000) . อาการหลักของ Salmonella ประกอบด้วยโรคอุจจาระร่วง ไข้ คลื่นไส้ อาเจียน ปวด หัว และอาการปวดท้อง (CFSAN, 1996) การโจมตีเหล่านี้อาการมักจะอยู่ระหว่างหกถึงสี่สิบแปดชั่วโมงหลัง จากการติดเชื้อ และมักจะใช้เวลาหนึ่งหรือสองวันขึ้นอยู่กับปริมาณเริ่มต้นกำจัดเป็นชนิดของสายพันธุ์ มนุษย์ส่วนใหญ่อ่อนแอต่อประชากรยังคงเป็นหนุ่ม เก่า และimmunosuppressed คนที่ทุกข์ทรมานจากการโรคขาดภูมิได้ปฏิบัติที่จะแสดงความถี่มากขึ้น twenty-foldของ salmonellosis คลินิกกว่าทั่วไปสาธารณะ (CFSAN, 1996)เนื่องจากจำนวนของอาหารที่พัดพากรณีเจ็บป่วยพัฒนาจากสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก เป็นต้องเข้าใจวิธีแบคทีเรียบุกรุกผลิตภัณฑ์และในที่สุด ก่อให้เกิดการเจ็บป่วยในมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Salmonella
Salmonella เป็นแกรมลบรูปแท่งอาหาร
เป็นพาหะเชื้อโรครับผิดชอบในการก่อให้เกิดความรุนแรง
กระเพาะอาหารและลำไส้ กว่า 2,400 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันของ
เชื้อ Salmonella ได้รับการระบุ (ฮัมฟรีย์, 2000).
Salmonella มักจะคิดที่จะแพร่กระจายโดย
เส้นทางอุจจาระช่องปาก Salmonella มักจะพบ
ในสถานที่ระบบทางเดินอาหารของสัตว์และได้
รับการทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับอาหารเช่นดิบ
เนื้อไก่ไข่และผลิตภัณฑ์นม.
สัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกเชื่อว่าจะ
ทำขึ้นประมาณ 50% ของยานพาหนะรวมของ
การส่งเมื่อ การจัดการกับเชื้อ Salmonella (เท็กซั
กรมสุขภาพ, 1998) สัตว์ปีกเชิงพาณิชย์
อุตสาหกรรมที่มีอัตราการหมุนเวียนทั่วไปของสี่สิบสองล
วันในการตั้งค่าการเลี้ยงไก่เนื้อซึ่งสามารถนำไปสู่จำนวน
ของเว็บไซต์การปนเปื้อนที่เป็นไปได้เช่นครอกอากาศหรือ
ฟีด (ฮัมฟรีย์, 2000) นกจะยกยังอยู่ใน
บริเวณใกล้เคียงกับนกชนิดอื่น ๆ ซึ่งจะเป็นการเพิ่ม
โอกาสในการถ่ายโอนแนวนอน.
เป็นที่เชื่อกันว่าไก่มีเรื้อรัง
รัฐผู้ให้บริการคล้ายกับว่าแมรี่เป็นไทฟอยด์.
ไทฟอยด์แมรี่ปรุงอาหารในนิวยอร์กซิตี้กลับมา
ในปี 1900, ใครเป็นคนฆ่านายจ้างของเธอโดยการ
ปนเปื้อนในอาหารของพวกเขาที่มีเชื้อ Salmonella (Salyers
และ Whitt, 2002) กลไกที่เกิดขึ้นจริงของเรื่องนี้
ให้บริการของรัฐเรื้อรังยังไม่ทราบ; แต่ถ้า
มีขนาดใหญ่อุบัติการณ์ของผู้ให้บริการเหล่านี้ใน
อุตสาหกรรมสัตว์ปีกนี้ยังสามารถเป็นแหล่งใหญ่ของ
การปนเปื้อน.
ตั้งแต่ Salmonella มีหลายโอกาสที่จะ
ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโฮสต์ที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น
ของเชื้อ Salmonella ถึงผู้บริโภค เป็นที่เชื่อกัน
ว่าจะเป็นแหล่งที่มาของระหว่าง 2 และ 4 ล้านบาทกรณีของ
การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกาที่มี 600
กรณีเหล่านี้ทำให้เกิดการตายเป็นประจำทุกปี (ทุ่งหญ้า
2000) อาการหลักของเชื้อ Salmonella ประกอบด้วย
ท้องเสียมีไข้คลื่นไส้อาเจียนปวดหัวและ
ปวดท้อง (CFSAN, 1996) การโจมตีของเหล่านี้
อาการปกติจะอยู่ระหว่าง 6-48 เป็น
ชั่วโมงหลังจากการติดเชื้อและมักจะเป็นเวลาหนึ่งหรือสอง
วันขึ้นอยู่กับปริมาณเชื้อเริ่มต้นเช่นเดียวกับ
ชนิดของสายพันธุ์ มนุษย์ส่วนใหญ่อ่อนแอต่อ
ประชากรยังคงเป็นหนุ่มเก่าและ
คงทน คนที่ทุกข์ทรมานจาก
โรคขาดภูมิต้านทานผิดปกติได้รับการ
ตั้งข้อสังเกตที่จะแสดงยี่สิบพับความถี่มากขึ้น
ของเชื้อ Salmonella ทางคลินิกกว่าส่วนที่เหลือของทั่วไป
สาธารณะ (CFSAN, 1996).
เนื่องจากจำนวนของอาหารเป็นพาหะกรณีเจ็บป่วย
พัฒนาจากสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก มันเป็น
สิ่งสำคัญที่จะเข้าใจว่าเชื้อแบคทีเรียที่มีการ
บุกรุกสินค้าและในที่สุดสาเหตุของความเจ็บป่วย
ในมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซัลโมเนลลาSalmonella เป็นแบคทีเรียแกรมลบรูปแท่ง อาหารพาหะเชื้อโรคที่รับผิดชอบในการก่อให้เกิดรุนแรงโรคกระเพาะ . มากกว่า 2400 ( ต่างเชื้อ มีการระบุ ( ฮัมฟรีย์ , 2000 )Salmonella มักจะคิดว่าสามารถแพร่กระจายโดยเส้นทางปากอุจจาระ . Salmonella ที่พบโดยทั่วไปในทางเดินอาหารของสัตว์จำนวนมาก และมีถูกทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เช่น วัตถุดิบเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ และนมสัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกได้ เชื่อว่าทำให้ขึ้นประมาณ 50% ของยานพาหนะรวมของส่งเมื่อจัดการกับเชื้อ Salmonella ( เท็กซัสกรมสุขภาพ , 1998 ) สัตว์ปีกในเชิงพาณิชย์อุตสาหกรรมมีอัตราการหมุนเวียนทั่วไปของสี่สิบสองวันในการตั้งค่าซึ่งจะนำไปสู่จำนวนไก่เนื้อของเว็บไซต์การปนเปื้อนที่เป็นไปได้ เช่น อากาศ ขยะ หรืออาหาร ( ฮัมฟรีย์ , 2000 ) นกก็ยังยกในใกล้ชิดกับนกอื่น ๆที่เพิ่มขึ้นโอกาสของการถ่ายโอนในแนวนอนเชื่อกันว่า ไก่มีแบบเรื้อรังรัฐผู้ส่งที่คล้ายกับที่ของไทฟอยด์แมรี่ไทฟอยด์แมรี่เคยเป็นกุ๊กในนิวยอร์กกลับมาในปี 1900 , ใครฆ่านายจ้างของเธอโดยที่ปนเปื้อนอยู่ในอาหารของพวกเขาที่มีเชื้อ Salmonella ( ซาลีเอิร์สและ วิตต์ , 2002 ) กลไกที่แท้จริงของนี้รัฐพาหะเรื้อรังยังไม่ทราบ อย่างไรก็ตาม ถ้ามีอุบัติการณ์มากของผู้ให้บริการเหล่านี้ในอุตสาหกรรมสัตว์ปีกนี้ยังอาจเป็นแหล่งใหญ่ของการปนเปื้อนเนื่องจากเชื้อมีหลายโอกาสที่จะแนะนำโฮสต์ มีความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของเชื้อซัลโมเนลลาที่เข้าถึงผู้บริโภค เชื่อกันว่าเป็นแหล่งที่มาของระหว่าง 2 และ 4 ล้านรายอาหาร borne เจ็บป่วยในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกากับ 600 ของกรณีเหล่านี้สาเหตุการเสียชีวิตทุกปี ( มีด ,2000 ) อาการหลักของเชื้อซัลโมเนลลาที่ประกอบด้วยท้องเสีย มีไข้ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดหัว และอาการปวดท้อง ( CFSAN , 1996 ) การโจมตีเหล่านี้อาการเป็นปกติระหว่างหกสี่สิบแปดชั่วโมงหลังการติดเชื้อ และมักจะเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณการติดเชื้อเริ่มต้นเช่นเดียวกับชนิดของความเครียด อ่อนไหวมากที่สุดของมนุษย์ประชากรยังคงเป็นเด็ก คนแก่ และimmunosuppressed . ผู้ที่ประสบจากกลุ่มอาการขาดภูมิต้านทานได้สังเกตแสดงยี่สิบพับมากขึ้น ความถี่( ซัลโมเนลล่ากว่าคนอื่นทั่วไปสาธารณะ ( CFSAN , 1996 )เนื่องจากจำนวนของอาหาร borne กรณีเจ็บป่วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกและ มันคือที่สำคัญเข้าใจว่าแบคทีเรียบุกรุกผลิตภัณฑ์และในที่สุดก่อให้เกิดความเจ็บป่วยในมนุษย์