Crystalline sugar, which exists par

Crystalline sugar, which exists partially in cookie dough, completely changed to amorphous sugar under over-baking conditions; the amorphous sugar strengthens the cookie structure (Chevallier et al., 2002; Slade & Levine,1994

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลึกน้ำตาล ที่มีอยู่บางส่วนในแป้งคุกกี้ สมบูรณ์เปลี่ยนน้ำตาลไปภายใต้เงื่อนไขการอบมากกว่า น้ำตาลไปเพิ่มความแข็งแกร่งโครงสร้างคุกกี้ (Chevallier et al., 2002 สแลด & Levine, 1994

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลึกน้ำตาลที่มีอยู่บางส่วนในแป้งคุกกี้, การเปลี่ยนแปลงอย่างสมบูรณ์น้ำตาลรูปร่างภายใต้เงื่อนไขที่มากกว่าการอบ; น้ำตาลป่นเพิ่มความแข็งแกร่งของโครงสร้างคุกกี้ (Chevallier, et al., 2002; & สเลด Levine 1994

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลาร่า et al . ( 2554 ) รายงานว่า ขนมอบที่ 250 ⁰ตัวอย่าง C มีความแข็งสูงกว่าตัวอย่างอบที่ 190 ⁰ C