Steve YangSenior Kitchen Manager at

Steve Yang
Senior Kitchen Manager at
UCLA
Los Angeles, California
Food & Beverages

View Full Profile

Join LinkedIn & access Steve Yang's full profile

Summary

Experience

Languages

Skills & Expertise

Education

CORE COMPETENCIES
Recognized throughout career for being a
visionary Chef and Corporate Trainer
leveraging in-depth knowledge of the
marketplace and the competitor landscape to
significantly increase revenue and operational
efficiency. Solid organizational,
communication, and team building skills.
Adept at conveying complex menu concepts
in a simple and compelling manner. Expertise
in Culinary Art trends, such as good
preparation, menu development, event
planning/ catering, and inventory purchasing/control.
● Results-driven with extensive Corporate
Training experience and solid expertise in the
areas of restaurant management, hospitality,
cooking, and conflict management.
● Highly skilled in crating eye appealing
menus, maintain high levels of sanitation and
cleanliness, and resolving carious issues in a
timely manner.
● Proven ability to effectively handle multi-task levels of responsibility with minimal
direction from superiors while supervising
personnel, providing team leadership,
motivation, and development.
•An enthusiastic, motivated, and highly
competent chef with extensive catering
experience and a broad range of expertise in
food preparation and presentation techniques
gained via exemplary loyal service and rapid
progression and promotion at leading hotels
and restaurants
•A proactive achiever with a passion for food
and strong communication and interpersonal
skills and extensive knowledge of culinary
processes and procedures

Senior Kitchen Manager
UCLA
November 2012 - May 2013 (7 months)
Under the general direction and in
conjunction with the Dining Area Manager or
the Assistant Director, providing team
leadership of all aspects of meal preparation
and customer service. Supervise all
operational staff and services for a
Residential Dining Restaurant. Supervise
managerial, career and casual staff, and
fiduciary control of department budget.
Ensure that friendly customer service, quality
food and good presentation is provided;
maintain a positive image and good customer
relations at all levels; maintain positive
relations with team members; coordinate
production, scheduling, training,
communications, & general operations. Must
independently prioritize tasks and duties in
order to achieve the departmental strategic
goals and profitability. Interact with team
members and guests in a high volume-dining
environment. Execution of other functions
and responsibilities as assigned by
management.

Chef De Cuisine
Sheraton hotel
August 2011 - November 2012 (1 year 4
months)
Assist the Executive Chef in the direction and
oversight of all culinary operations, to include,
but not limited to, preparation and production
of all hotel meals, food quality and
presentation, compliance with all safety and
sanitation standards and regulation, team
member productivity and performance,
implementation of policies and procedures,
cost controls and overall profitability.

Chef De Cuisine
Costa Cruise Line
May 2010 - June 2011 (1 year 2 months)
Manages the financial aspects of the
assigned food operation, including the
successful identification of expense reduction
through cost control.
Trains and monitors all levels of Commis to
Chef De Partie for proper skill and service.
Conducts training for new recipes, portion
control, cooking techniques, proper use of
equipment, work place safety, deep fat fryer,
USPH & HACCP, OPP protocols & knowledge,
ACF culinary training and any updates/upgrades in system & procedures on board.

Personal Chef
Universal Studio Chairman
May 2008 - May 2010 (2 years 1 month)
Planned and executed daily meals for the
chairman and their families according to
client requests and dietary needs, as well as
catered to various events, including annual
staff Parties, penance dinners, and other
group events.

Chef de Partie
The Beverly Hills Peninsula Hotel
October 2005 - September 2009 (4 years)
Prepared for lunch and dinner daily while
performing pantry cooking, grill cooking,
special events catering, banquet events, and
menu coasting, purchasing of inventory, and
receiving. Maintain and focus on modern
American cuisine and providing our guest
with 13 consecutive years of AAA Five
diamond Award services.

Rank Corporal E-4
US ARMY
January 2001 - August 2003 (2 years 8
months)
Training all new hires in technique of cooking
method and managing dining facility
Supervising shift activity and cooking
procedure. Responsible for scheduling and
coordination job duties between shifts.

Korean, Spanish, English

Culinary Skills, Menu Development,
Sanitation, Catering, Food & Beverage,
Restaurant Management, Restaurants,
Cuisine, Cooking, Fine Dining, Food Safety,
Food, Food Service, Recipes, Hospitality
Management, Banquets, Hospitality Industry,
Hotels, Hospitality, Pastry, Food Quality,
HACCP

The Art Institute of California-Hollywood
Bachelor of Science (BS), Restaurant,
Culinary, and Catering Management/Manager
2013 - 2014 (expected)

Le Cordon Bleu College of Culinary Arts-Pasadena
Associate's degree, Culinary Science
2004 - 2005

Los Angeles High School
1996 - 2000

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สตีฟยาง
ผู้จัดการอาวุโสครัวที่
UCLA
ลอสแองเจลิส แคลิฟอร์เนีย
เครื่องดื่มอาหาร&

ดูโปรไฟล์ทั้งหมด

เข้าร่วมอย่างไร LinkedIn &เข้าถึงสตีฟยางเต็มโพรไฟล์

สรุป

ประสบการณ์

ภาษา

ทักษะ & ความเชี่ยวชาญ

ศึกษา

เช
รู้จักตลอดอาชีพสำหรับการการ
เชฟและพี่เลี้ยงขององค์กรวิสัยทัศน์
ใช้ความรู้เชิงลึก
ตลาดและคู่แข่งแนวนอน
เพิ่มรายได้ และการดำเนินงาน
ประสิทธิภาพ แข็งองค์กร,
สื่อสารและสร้างทักษะทีมงาน
ถ่ายทอดแนวคิดเมนูซับซ้อนคุณหญิง
ง่าย และน่าสนใจ ความเชี่ยวชาญ
ในแนวโน้มอาหาร เช่นดี
เตรียม เหตุการณ์ พัฒนาเมนู
วางแผน/ จัดเลี้ยง และสินค้าคงคลังการจัดซื้อ/ควบคุมการ
●ผลขับเคลื่อน ด้วยองค์กรอย่างละเอียด
ฝึกประสบการณ์และความชำนาญของแข็ง
ด้านบริหารร้านอาหาร โรงแรม,
อาหาร และการจัดการความขัดแย้ง
●มีทักษะสูงในแพ็กกิ้งตาน่าสนใจ
เมนู รักษาระดับสูงของสุขาภิบาล และ
สะอาด และการแก้ไขปัญหา carious ในการ
ทัน
●สามารถพิสูจน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพจัดการงานหลายระดับของความรับผิดชอบมีน้อย
ทิศทางจากเรียร์ขณะควบคุม
บุคลากร ให้ความเป็นผู้นำทีม,
แรงจูงใจ และพัฒนา
•An กระตือรือร้น แรงจูง ใจ และสูง
เชี่ยวชาญอาหารจัดเลี้ยงกว้างขวาง
ประสบการณ์และความเชี่ยวชาญใน
อาหารจัดเตรียมและนำเสนอเทคนิค
ได้รับผ่านทางบริการซื่อสัตย์เยี่ยงและอย่างรวดเร็ว
ก้าวหน้าและส่งเสริมที่นำการโรงแรม
และร้านอาหาร
•A achiever เชิงรุกกับหลงไหลในอาหาร
และการสื่อสารที่แข็งแกร่ง และมีมนุษยสัมพันธ์
ทักษะและความรู้ที่กว้างขวางของอาหาร
กระบวนการและขั้นตอน

ครัวผู้จัดการอาวุโสฝ่าย
UCLA
2012 พฤศจิกายน-2013 May (7 เดือน)
ภายใต้ทั่วไป และใน
ร่วมกับรับประทานอาหารตั้งผู้จัดการ หรือ
ผู้ช่วยผู้อำนวยการ ให้ทีม
นำของทุกด้านของการเตรียมอาหาร
และบริการลูกค้า ควบคุมทั้งหมด
พนักงานปฏิบัติงานและการบริการสำหรับการ
ร้านอาหารอยู่อาศัย กำกับดูแล
บริหาร สายอาชีพ และ พนักงานชั่วคราว และ
fiduciary ควบคุมแผนกงบประมาณ
ให้บริการที่ดีลูกค้า คุณภาพ
อาหารและการนำเสนอดีไว้;
รูปบวกและลูกค้า
ความสัมพันธ์ทุกระดับ รักษาบวก
ความสัมพันธ์กับสมาชิกในทีม ประสานงาน
ผลิต วางแผน ฝึก อบรม,
&ดำเนินงานทั่วไป การสื่อสาร ต้อง
อิสระสำคัญภารกิจและหน้าที่ใน
สั่งให้ที่แผนกกลยุทธ์
เป้าหมายและทำกำไร โต้ตอบกับทีม
สมาชิกและในสูงปริมาณอาหาร
สภาพแวดล้อม การดำเนินการของฟังก์ชันอื่น ๆ
ความรับผิดชอบตามที่กำหนดโดย
จัดการ

อาหารเชฟเดอ
โรงแรมเชอราตัน
2011 สิงหาคม - 2555 พฤศจิกายน (1 ปี 4
เดือน)
ช่วยเชฟบริหารในทิศทาง และ
กำกับดูแลอาหารการดำเนิน รวม,
แต่ไม่จำกัด ผลิตและเตรียม
ของทุกโรงแรมอาหาร อาหาร และ
งานนำเสนอ สอดคล้องกับความปลอดภัยทั้งหมด และ
มาตรฐานสุขาภิบาลและระเบียบ ทีม
สมาชิกผลิตผลและประสิทธิภาพการทำงาน,
นโยบายและขั้นตอน,
ต้นทุนควบคุมและผลกำไรโดยรวม

อาหารเชฟเดอ
คอสตาครูบรรทัด
53 พฤษภาคม - 54 มิถุนายน (1 ปี 2 เดือน)
จัดการด้านการเงินของ
กำหนดให้การดำเนินงานอาหาร รวมทั้ง
ระบุความสำเร็จของการลดค่าใช้จ่าย
โดยควบคุมต้นทุน
รถไฟและทุกระดับของ Commis ไป
Chef De Partie ทักษะที่เหมาะสมและบริการ
ดำเนินการฝึกอบรมสำหรับสูตรใหม่ ส่วน
ควบคุม เทคนิค การใช้ที่ถูกต้องของการทำอาหาร
อุปกรณ์ ความปลอดภัยสถานที่ทำงาน ไขมันลึก ทอด,
โพรโทคอล USPH & HACCP, OPP &รู้,
สโมสรฟุตบอลฝึกทำอาหารและการปรับปรุง/การอัพเกรดในระบบ&ตอนบนกระดาน

เชฟส่วนตัว
ประธานสตูดิโอสากล
2551 พฤษภาคม - 2553 พฤษภาคม (2 ปี 1 เดือน)
แผนและปฏิบัติการอาหารประจำวันสำหรับ
ประธานและครอบครัวตาม
ไคลเอนต์ร้องขอและความต้องการอาหาร เป็น
ถึงเหตุการณ์ต่าง ๆ รวมทั้งปี
พนักงานบุคคล penance เย็น และอื่น ๆ
กลุ่มกิจกรรม

Chef de Partie
โรงแรมเดอะเบเวอรีฮิลล์
2548 ตุลาคม - 2552 กันยายน (ปี 4)
เตรียมมื้อกลางวันและอาหารค่ำทุกวันขณะ
ย่างทำครัวทำอาหาร ทำอาหาร,
กิจกรรมพิเศษที่จัดเลี้ยง จัดเลี้ยง เหตุการณ์ และ
เมนู coasting ซื้อของสินค้าคงคลัง และ
รับ รักษา และเน้นโมเดิร์น
อาหารอเมริกันและให้แขกของเรา
กับ 13 ปีติดต่อกันห้า AAA
เพชรบริการรางวัล

Corporal อันดับ E 4
กองทัพเรา
2001 มกราคม - 2003 สิงหาคม (2 ปี 8
เดือน)
ฝึกอบรมทั้งหมดโมในเทคนิคการทำอาหาร
วิธีและการจัดการสิ่งอำนวยความสะดวกร้านอาหาร
Supervising กะกิจกรรมและการทำอาหาร
ขั้นตอน รับผิดชอบสำหรับการจัดกำหนดการ และ
หน้าที่ประสานงานระหว่างกะ

เกาหลี สเปน อังกฤษ

ทักษะการทำอาหาร เมนูพัฒนา,
สุขาภิบาล อาหาร อาหาร&เครื่องดื่ม,
จัดการร้านอาหาร ร้านอาหาร,
อาหาร สอนทำอาหาร อาหาร อาหาร ปลอดภัย,
อาหาร อาหาร สูตรอาหาร ต้อนรับ
จัดการ งานเลี้ยง อุตสาหกรรม,
โรงแรม สะดวก ขนม อาหาร คุณภาพ,
HACCP

ศิลปะสถาบันแคลิฟอร์เนียฮอลลีวู้ด
ปริญญาตรี (BS) ร้านอาหาร,
Culinary และอาหารบริหาร/จัดการ
2013-2014 (คาดว่า)

เลอกอร์ดองเบลอวิทยาลัยของอาหารศิลปะพาซาดีนา
ของรศปริญญา วิทยาศาสตร์อาหาร
2004-2005

ลอสแองเจลิสมัธยม
1996-2000

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สตีฟอาวุโสครัวผู้จัดการหยาง



UCLA ลอสแอนเจลิส รัฐแคลิฟอร์เนีย อาหาร เครื่องดื่ม&

เต็มมุมมองโปรไฟล์

เข้าร่วม LinkedIn &เข้าถึงสตีฟ ยางเต็ม สรุปรายละเอียด







ประสบการณ์ภาษาทักษะ& amp ; ความเชี่ยวชาญ

-


ยอมรับความสามารถหลักตลอดอาชีพที่ ช่างจินตนาการเชฟและองค์กรพี่เลี้ยง


ใช้ความรู้ในเชิงลึกของตลาดและคู่แข่งภูมิ

เพิ่มรายได้และประสิทธิภาพการดำเนินงาน

ของแข็งองค์การ
การสื่อสาร และทักษะการสร้างทีมงาน
เก่งถ่ายทอดแนวคิดเมนูซับซ้อน
ในง่ายและน่าสนใจอย่าง ความเชี่ยวชาญ
ในแนวโน้มศิลปะอาหาร เช่น ดี

เตรียมพัฒนาเมนูอาหาร เหตุการณ์การวางแผนและควบคุมสินค้าคงคลัง , จัดซื้อ /
.●ผลขับเคลื่อน ด้วยประสบการณ์และความเชี่ยวชาญของ บริษัท ฝึกอบรมอย่างละเอียด

แข็งในพื้นที่ของการจัดการ
อาหารโรงแรมร้านอาหารและการบริหารความขัดแย้ง .
●ทักษะสูงในลังตาน่าสนใจ
เมนูรักษาระดับสูงของการสุขาภิบาลและ
ความสะอาด และการแก้ไขปัญหาของการเกิดฟันผุใน

ทันเวลา●พิสูจน์ความสามารถที่มีประสิทธิภาพในการจัดการหลายงานระดับของความรับผิดชอบกับน้อยที่สุด
ทิศทางจากผู้บังคับบัญชาในขณะดูแล
บุคลากร การให้ทีมภาวะผู้นำ แรงจูงใจและการพัฒนา
, .
- กระตือรือร้น แรงจูงใจ และเชฟที่มีประสบการณ์เชี่ยวชาญมาก

ไว้อย่างละเอียดและช่วงกว้างของความเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหาร และการนำเสนอเทคนิค

ได้รับผ่านแบบอย่างซื่อสัตย์บริการและอย่างรวดเร็ว
ความก้าวหน้าและโปรโมชั่น ณ โรงแรมชั้นนำ และร้านอาหาร

บริการเชิงรุกที่มีกับความหลงใหลในอาหาร

แข็งแรงและการสื่อสารและมีทักษะและความรู้ที่กว้างขวางของกระบวนการและขั้นตอนการทำอาหาร




UCLA ครัวผู้จัดการอาวุโส พฤศจิกายน 2555 - พฤษภาคม 2556 ( 7 เดือน )
ภายใต้ ทิศทางทั่วไปและใน
ร่วมกับพื้นที่รับประทานอาหารผู้จัดการหรือ
ผู้ช่วยผู้กำกับให้ผู้นำทีม

ของทุกด้านของการเตรียมอาหารและการบริการลูกค้า ดูแลงานและพนักงานให้บริการ

ร้านอาหาร บ้านพักอาศัย ร้านอาหาร ดูแล
การจัดการอาชีพและพนักงานชั่วคราว และควบคุมงบประมาณของแผนก แซท
.
ให้บริการลูกค้าที่เป็นมิตร คุณภาพ
อาหารและการนำเสนอที่ดีมีให้ ;
รักษาภาพลักษณ์ที่ดีและลูกค้าสัมพันธ์ทุกระดับ

; รักษาความสัมพันธ์ที่ดีกับสมาชิกทีมงาน ประสานงาน
การผลิตตารางการฝึกอบรม
การสื่อสาร งานทั่วไป& . ต้องจัดลำดับความสำคัญและหน้าที่ในงานอิสระ

เพื่อให้บรรลุแผนกกลยุทธ์
เป้าหมายและผลกำไร โต้ตอบกับทีม
สมาชิกและแขกในปริมาณสูงรับประทานอาหาร
สภาพแวดล้อม การประหารชีวิตของฟังก์ชั่นอื่น ๆตามที่ได้รับมอบหมายจาก

และความรับผิดชอบการจัดการ .



อาหารเชฟ เดอ โรงแรมเชอราตัน สิงหาคม - พฤศจิกายน 2555 ( 1 ปี 4 เดือน

) ช่วยเชฟในทิศทางและ
หน่วยปฏิบัติการ , อาหารทั้งหมดรวมถึง แต่ไม่ จำกัด ถึง

ของ การเตรียมการและการผลิต อาหารทั้งหมดของโรงแรมที่มีคุณภาพและ
อาหารการนำเสนอข้อมูลที่มีความปลอดภัยและ
มาตรฐานสุขอนามัยและการควบคุม , ผลผลิตของสมาชิกของทีม

ใช้และประสิทธิภาพของนโยบายและขั้นตอนการควบคุมต้นทุน และผลกำไรโดยรวม




สายอาหารเชฟ เดอ คอสต้า ครูซพฤษภาคม 2553 - มิถุนายน 2554 ( 1 ปี 2 เดือน )

จัดการด้านการเงินมอบหมาย อาหารการดำเนินงานรวมทั้ง
การประสบความสำเร็จของค่าใช้จ่ายลด

รถไฟผ่านการควบคุมต้นทุน และตรวจสอบทุกระดับของคอมมีเชฟเดอปาร์ตี

สำหรับทักษะที่เหมาะสมและบริการ จัดการฝึกอบรมสำหรับสูตรใหม่

ส่วนการควบคุม เทคนิคการทำอาหาร การใช้ที่เหมาะสมของ
อุปกรณ์ความปลอดภัยที่ทำงาน ทอดไขมันลึก
usph & HACCP , OPP โปรโตคอล
&ความรู้หนูได้รับอาหารการฝึกอบรมและการปรับปรุงใด ๆในขั้นตอน& / อัพเกรดระบบในบอร์ด



พ่อครัวส่วนตัว ยูนิเวอร์แซล สตูดิโอ ประธานพฤษภาคม 2551 - พฤษภาคม 2553 ( 2 ปี 1 เดือน )
วางแผนและดำเนินการทุกวัน กินข้าว

ประธานและครอบครัวของพวกเขา ตามการร้องขอของลูกค้าและความต้องการอาหาร รวมทั้ง
catered เหตุการณ์ ต่างๆรวมทั้งปี
เจ้าหน้าที่ฝ่าย ตบะอาหารเย็น , และกิจกรรมอื่น ๆ

)เชฟเดอปาร์ตี
เบเวอร์ลี ฮิลส์ โรงแรม
ตุลาคม 2548 - กันยายน 2552 ( 4 ปี )
เตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็นทุกวัน ในขณะที่
แสดงทำอาหาร , ย่างอาหารครัว
กิจกรรมพิเศษกิจกรรมจัดเลี้ยงอาหาร และ เมนู แล่นไปซื้อ

, สินค้าคงคลัง และรับ รักษาและมุ่งเน้นไปที่อาหารอเมริกันสมัยใหม่ และให้แขกของเราด้วย

13 ปีติดต่อกันของห้า
AAAบริการรางวัลเพชร



e-4 ยศสิบโท ของกองทัพสหรัฐ มกราคม 2544 - สิงหาคม 2546 ( 2 ปี 8 เดือน
)
ฝึกพนักงานใหม่ในเทคนิควิธีการทำอาหารและจัดการดูแลสถานที่รับประทานอาหาร

กิจกรรมการทำอาหาร
กะ และกระบวนการ รับผิดชอบในการวางแผนและการประสานงานระหว่างหน้าที่

กะ เกาหลี สเปน อังกฤษ


เมนูอาหารทักษะพัฒนาสุขาภิบาลอาหาร&อาหารเครื่องดื่ม
การจัดการร้านอาหาร , ร้านอาหาร ,
อาหาร , การปรุงอาหาร , อาหารรสเลิศ , อาหารปลอดภัย ,
อาหาร , บริการอาหาร , สูตร , การบริการการจัดการ , เลี้ยง , อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว
โรงแรม , โรงแรม , ขนม , อาหารคุณภาพ HACCP

สถาบันศิลปะแคลิฟอร์เนียฮอลลีวู้ด
วิทยาศาสตรบัณฑิต ( BS ) , ร้านอาหาร , อาหารและอาหารการจัดการ /
,
2013 - 2014 ผู้จัดการ ( คาดว่า )

Le Cordon Bleu วิทยาลัย Culinary Arts Pasadena
ปริญญาตรี วิทยาศาสตร์อาหาร , 2004 - 2005

Los Angeles โรงเรียน

1996 - 2000