Chocolate is an ingredient usually

Chocolate is an ingredient usually used in the
preparation of several foods (cakes, cookies, breads, ice
creams, etc.), which are consumed mainly by children.
Thus, the mineral content of this ingredient has great
value for nutritional control of the foods. However, the
determination of metals in such samples involves a
difficult step of digestion, considering that its matrix
contains high contents of organic compounds [1].
Chocolate is a vastly nutritious energy source, with a
fast metabolism and good digestibility. The presence of
cocoa, milk and sugar in its composition can be the
warranty of proper ingestion of proteins, carbohydrates,
fats, minerals and vitamins [2]. It is therefore necessary
to monitor human exposure to TMs present in the food
chain [3].
Toxicity of Cd came in the headlines after the
Itai-Itai disease was found to be caused by high intake
of Cd in Japan. When Cd is ingested in excess amounts,
it induces toxicity symptoms like gastrointestinal pains,
nausea, respiratory distress, diarrhoea, impaired
reproductively, kidney damage and hypertension [4-6].
Lead contamination in chocolates and candies
is a very old problem that has evolved with time. Since
the middle of the 19th century, various measures
including regulations and public education were
implemented to minimize the contamination of
chocolates and candies from such sources [7].
Nowadays, industrial activities dominate the global flux
of lead in the environment [8, 9] and have become the
predominant sources of lead in many food items,
including candies [10].
Nickel occurs naturally more in vegetables
than in animal flesh [11]. However, nickel toxicity in
humans is not a very common occurrence because the
intestinal absorption of nickel is very low [12]. Apart
from environmental contamination sources of nickel in
foods, this metal may also be derived in foods from
processing activities such as drying, cooking and
canning in nickel-containing vessels [13].
Different complex matrices of the analytical
sample require prior mineralization for most analytical
methods, and this step is critical in the whole analytical *Corresponding Author Email: [e-mail]
Pak. J. Anal. Environ. Chem. Vol. 10, No. 1 & 2 (2009) 49
procedure for the determination of metal concentration.
Analysis of metals in food samples has conventionally
been performed by atomic absorption spectrometry [14,
15]. Sample digestion techniques, such as microwave,
and conventional acid digestion method (CDM) for
TMs determination have been used widely for the
dissolution of target elemental analytes. These digestion
techniques, however, require the use of concentrated
mineral acids and high temperatures whereas high
pressures are required in the case of microwave
applications [16].
The present study reports concentration of Pb,
Cd and Ni in the chocolates and candies available in
different brands available in Hyderabad, Pakistan.
Chocolates and candies/toffees are the favorite food
items of children and they are the most susceptible age
group to toxic metals intake from such type of food
items. In view of the complex matrixes of chocolates
and candies having high sugar and organic contents,
proper acids mixtures were selected for decomposition
of samples. Conventional wet acid digestion on an
electric hot plate method was also used to compare the
results with those obtained by microwave assisted
digestion. The understudy toxic metals were analysed
by electrothermal atomic absorption spectrometry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมมักจะใช้ในการเตรียมอาหารหลาย (เค้ก คุกกี้ ขนมปัง น้ำแข็งครีม ฯลฯ), ซึ่งถูกใช้ โดยเด็กส่วนใหญ่ดังนั้น เนื้อหาแร่ของส่วนผสมนี้ได้ดีค่าสำหรับการควบคุมโภชนาการของอาหาร อย่างไรก็ตาม การของโลหะในตัวอย่างดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการขั้นตอนที่ยากของการย่อยอาหาร การพิจารณาที่เป็นเมทริกซ์ประกอบด้วยเนื้อหาที่สูงของสารอินทรีย์ [1]ช็อคโกแลตเป็นแหล่งพลังงานที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากมาย มีการเผาผลาญอย่างรวดเร็วและย่อยดี การปรากฏตัวของโกโก้ นมและน้ำตาลในองค์ประกอบของภาพได้การรับประกันของการบริโภคที่เหมาะสมของโปรตีน คาร์โบไฮเดรตไขมัน เกลือแร่ และวิตามิน [2] ดังนั้นจึงจำเป็นการตรวจสอบแสง TMs ในอาหารมนุษย์เชน [3]ความเป็นพิษของ Cd มาพาดหัวข่าวหลังจากพบว่าโรคอิไตเกิดจากการบริโภคสูงของซีดีในประเทศญี่ปุ่น เมื่อกินซีดีในจำนวนที่มากกว่ามันก่อให้เกิดอาการเป็นพิษเช่นระบบทางเดินอาหารปวดคลื่นไส้ ท้อง เสีย บกพร่อง ทุกข์หายใจreproductively ความเสียหายไตและความดันโลหิตสูง [4-6]ปนเปื้อนตะกั่วในช็อคโกแลตและขนมเป็นปัญหาเก่าที่มีพัฒนาด้วยการ ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 มาตรการต่าง ๆรวมถึงระเบียบข้อบังคับและการศึกษาสาธารณะนำมาใช้เพื่อลดการปนเปื้อนของช็อกโกแลตและขนมจากแหล่งดังกล่าว [7]ปัจจุบัน กิจกรรมอุตสาหกรรมครองไหลทั่วโลกของตะกั่วในสิ่งแวดล้อม [8, 9] และได้กลายเป็นการแหล่งเด่นในรายการอาหารมากมายรวมลูกอม [10]นิกเกิล เกิดขึ้นเพิ่มเติมตามธรรมชาติในผักกว่าในเนื้อสัตว์ [11] อย่างไรก็ตาม นิกเกิลเป็นพิษในมนุษย์จะไม่เกิดขึ้นกันมากเพราะการดูดซึมที่ลำไส้ของนิกเกิลจะต่ำมาก [12] ออกจากกันจากแหล่งปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมของนิกเกิลในนอกจากนี้ยังสามารถได้รับอาหาร โลหะนี้ในอาหารจากประมวลผลเช่นการอบแห้ง การทำอาหาร และกระป๋องในนิกเกิลที่ประกอบด้วยเรือ [13]เมทริกซ์ที่ซับซ้อนแตกต่างกันของการวิเคราะห์ตัวอย่างต้องการ mineralization ก่อนสำหรับวิเคราะห์วิธีการและขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญในการวิเคราะห์ทั้งหมด * อีเมล์ผู้เขียนสอดคล้องกัน: [e-mail] Pak. J. ทางทวารหนัก กำกับดูแลกิจการ เคมี.ฉบับ 10 หมายเลข 1 และ 2 (2009) 49กระบวนการในการกำหนดความเข้มข้นของโลหะการวิเคราะห์โลหะในตัวอย่างอาหารได้ตามอัตภาพโดยหลักการดูดกลืนโดยอะตอม [1415] . ตัวอย่างเทคนิคย่อย เช่นไมโครเวฟและวิธีย่อยกรดธรรมดา (CDM) สำหรับTMs กำหนดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการการละลายของเป้าหมายวิเคราะห์ธาตุ ย่อยเหล่านี้เทคนิค อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ความเข้มข้นกรดแร่และอุณหภูมิสูงในขณะที่สูงแรงดันจำเป็นในกรณีของไมโครเวฟการใช้งาน [16]ศึกษารายงานของ Pbซีดีและ Ni ในช็อคโกแลตและขนมในยี่ห้อในไฮเดอราบัด ปากีสถานช็อกโกแลตและ ขนม/toffees เป็นอาหารที่ชื่นชอบรายการของเด็กและอายุมากที่สุดควบคู่กลุ่มปริมาณโลหะที่เป็นพิษจากอาหารประเภทดังกล่าวรายการ ในมุมมอง matrixes ซับซ้อนของช็อคโกแลตและลูกอมที่มีน้ำตาลสูงและเนื้อหาอินทรีย์เลือกส่วนผสมกรดที่เหมาะสมสำหรับการย่อยสลายตัวอย่าง เปียกทั่วไปกรดย่อยอาหารในตัววิธีแผ่นความร้อนไฟฟ้ายังใช้ในการเปรียบเทียบการผลลัพธ์ที่ได้จากไมโครเวฟช่วยการย่อยอาหาร มีวิเคราะห์โลหะที่เป็นพิษสำรองโดยหลักการดูดกลืนโดยอะตอม electrothermal

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมที่มักจะใช้ใน
การจัดทำอาหารที่หลายคน (เค้ก, คุกกี้, ขนมปัง, ไอศ
ครีม ฯลฯ ) ซึ่งมีการบริโภคโดยส่วนใหญ่เด็ก.
ดังนั้นเนื้อหาแร่ของส่วนผสมนี้มีที่ดี
คุ้มค่าสำหรับการควบคุมทางโภชนาการของอาหาร . อย่างไรก็ตาม
ความมุ่งมั่นของโลหะในตัวอย่างดังกล่าวเกี่ยวข้องกับ
ขั้นตอนที่ยากของการย่อยอาหารการพิจารณาว่าเมทริกซ์ของมัน
มีเนื้อหาสูงของสารอินทรีย์ [1].
ช็อคโกแลตเป็นแหล่งพลังงานที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากมายกับ
การเผาผลาญอาหารได้อย่างรวดเร็วและการย่อยได้ดี การปรากฏตัวของ
โกโก้นมและน้ำตาลในองค์ประกอบของมันสามารถ
รับประกันการบริโภคที่เหมาะสมของโปรตีนคาร์โบไฮเดรต
ไขมันเกลือแร่และวิตามิน [2] ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น
ในการตรวจสอบการสัมผัสของมนุษย์ที่จะอยู่ในหน่วยความจำอาหาร
ห่วงโซ่ [3].
ความเป็นพิษของ Cd มาในพาดหัวหลังจากที่
โรคอิไตอิไตพบว่าจะเกิดจากการบริโภคสูง
ของแผ่นซีดีในประเทศญี่ปุ่น เมื่อซีดีกินในปริมาณที่มากเกินไป
ก็ก่อให้เกิดอาการเป็นพิษเช่นปวดระบบทางเดินอาหาร
คลื่นไส้หายใจลำบากท้องเสียบกพร่อง
reproductively ความเสียหายไตและความดันโลหิตสูง [4-6].
ตะกั่วปนเปื้อนในช็อคโกแลตและขนม
เป็นปัญหาเก่ามากที่มีการพัฒนา กับเวลา. ตั้งแต่
ช่วงกลางของศตวรรษที่ 19, มาตรการต่าง ๆ
รวมทั้งกฎระเบียบและการศึกษาของประชาชนที่ถูก
นำมาใช้เพื่อลดการปนเปื้อนของ
ช็อคโกแลตและขนมจากแหล่งต่างๆ [7].
ปัจจุบันการประกอบอุตสาหกรรมครองฟลักซ์ทั่วโลก
ของตะกั่วในสภาพแวดล้อม [8, 9] และได้กลายเป็น
แหล่งที่มาหลักของการเป็นผู้นำในรายการอาหารจำนวนมาก
รวมทั้งขนม [10].
นิกเกิลเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผัก
กว่าในเนื้อสัตว์ [11] อย่างไรก็ตามความเป็นพิษของนิกเกิลใน
มนุษย์ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยมากเพราะ
การดูดซึมในลำไส้ของนิกเกิลต่ำมาก [12] นอกเหนือ
จากแหล่งปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมของนิกเกิลใน
อาหารโลหะนี้ยังอาจจะมาในอาหารจาก
กิจกรรมการดำเนินการเช่นการอบแห้งปรุงอาหารและ
บรรจุกระป๋องในภาชนะนิกเกิลที่มี [13].
การฝึกอบรมที่มีความซับซ้อนที่แตกต่างกันของการวิเคราะห์
ตัวอย่างต้องใช้แร่ก่อนสำหรับการวิเคราะห์ส่วนใหญ่
วิธีการและขั้นตอนนี้มีความสำคัญทั้งในการวิเคราะห์ * ผู้รับผิดชอบอีเมล์: [e-mail]
ปาก เจก้น Environ Chem ฉบับ 10, ฉบับที่ 1 และ 2 (2009) 49
ขั้นตอนในการตรวจวัดความเข้มข้นของโลหะ.
การวิเคราะห์ของโลหะในตัวอย่างอาหารได้ตามอัตภาพ
รับการดำเนินการโดยการดูดซึม spectrometry อะตอม [14
15] เทคนิคการย่อยอาหารตัวอย่างเช่นเครื่องไมโครเวฟ,
และวิธีการในการย่อยอาหารกรดธรรมดา (CDM) สำหรับ
ความมุ่งมั่นของหน่วยความจำที่ได้รับการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับ
การสลายตัวของเป้าหมายวิเคราะห์ธาตุ การย่อยอาหารเหล่านี้
เทคนิค แต่ต้องใช้ความเข้มข้น
กรดแร่และอุณหภูมิสูงในขณะที่สูง
แรงกดดันที่จะต้องในกรณีของไมโครเวฟ
การใช้งาน [16].
การศึกษาครั้งนี้รายงานความเข้มข้นของตะกั่ว
แคดเมียมและ Ni ในช็อคโกแลตและขนมที่มีอยู่ใน
ที่แตกต่างกัน แบรนด์ที่มีอยู่ในไฮเดอราปากีสถาน.
ช็อคโกแลตและขนม / ท็อฟฟี่เป็นอาหารที่ชื่นชอบ
รายการของเด็กและพวกเขาจะอายุอ่อนแอที่สุด
กลุ่มปริมาณโลหะที่เป็นพิษจากประเภทดังกล่าวของอาหาร
รายการ ในมุมมองของ matrixes ที่ซับซ้อนของช็อคโกแลต
และขนมที่มีน้ำตาลสูงและเนื้อหาอินทรีย์
ผสมกรดที่เหมาะสมถูกเลือกสำหรับการสลายตัว
ของกลุ่มตัวอย่าง การชุมนุมย่อยอาหารกรดเปียกบน
วิธีจานร้อนไฟฟ้ายังถูกใช้ในการเปรียบเทียบ
ผลกับผู้ที่ได้รับจากไมโครเวฟช่วย
ย่อยอาหาร โลหะที่เป็นพิษสำรองถูกนำมาวิเคราะห์
โดย electrothermal spectrometry การดูดซึมของอะตอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้ในการเตรียมอาหารหลาย ( เค้ก คุกกี้ ขนมปัง น้ำแข็งครีม , ฯลฯ ) ซึ่งจะถูกใช้เป็นหลักโดยเด็กดังนั้น เนื้อหาแร่ของส่วนผสมนี้มีมากค่าควบคุมด้านโภชนาการของอาหาร อย่างไรก็ตามการหาปริมาณโลหะในตัวอย่างดังกล่าวเกี่ยวข้องกับขั้นตอนที่ยากของการย่อยอาหาร , พิจารณาว่าของเมทริกซ์มีเนื้อหาสูงของสารอินทรีย์ [ 1 ]ช็อกโกแลตคือแหล่งพลังงานมีคุณค่าอย่างมากมายด้วยเมแทบอลิซึมและการย่อยได้ของเร็วดี . การปรากฏตัวของโกโก้นมและน้ำตาลในองค์ประกอบของมันสามารถการรับประกันของการรับประทานที่เหมาะสมของ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตไขมัน แร่ธาตุ และวิตามิน [ 2 ] มันจึงจำเป็นตรวจสอบการสัมผัสสูงสุด ที่มีอยู่ในอาหารเชน [ 3 ]ความเป็นพิษของซีดีมาในหัวข้อหลังโรค ไต ไตพบว่า จะเกิดจากการบริโภคสูงของซีดีในญี่ปุ่น เมื่อแผ่นซีดีจะถูกกลืนกินเกินปริมาณมันก่อให้เกิดความเป็นพิษ อาการเหมือนปวดระบบทางเดินอาหารหายใจลำบาก คลื่นไส้ ท้องเสีย พิการreproductively ไตเสียหายและความดันโลหิตสูง [ 4-6 ]การปนเปื้อนของตะกั่วในช็อคโกแลตและขนมหวานมันเป็นปัญหาเก่าที่ได้พัฒนา ด้วยเวลา ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 มาตรการต่าง ๆรวมทั้งกฎระเบียบและการศึกษาสาธารณะการลดการปนเปื้อนของช็อคโกแลตและลูกอมจากแหล่ง [ 7 ]ปัจจุบันกิจกรรมอุตสาหกรรมครอง Flux ทั่วโลกของตะกั่วในสิ่งแวดล้อม [ 8 , 9 ] และได้กลายเป็นแหล่งเด่นของตะกั่วในอาหารหลายรายการรวมทั้งขนม [ 10 ]นิกเกิลเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผักมากกว่าเนื้อสัตว์ [ 11 ] อย่างไรก็ตาม ความเป็นพิษในนิกเกิลมนุษย์ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อย เพราะการดูดซึมในลำไส้ของนิกเกิลต่ำมาก [ 12 ] แยกจากสิ่งแวดล้อมที่ปนเปื้อนในแหล่งที่มาของนิกเกิลอาหาร , โลหะนอกจากนี้ยังอาจจะได้อาหารจากรูปกิจกรรมต่างๆ เช่น การอบแห้ง , ปรุงอาหารกระป๋องในนิกเกิลที่มีเรือ [ 13 ]ต่าง ๆที่ซับซ้อนของการวิเคราะห์เมทริกซ์ตัวอย่างการใช้ก่อนเพื่อวิเคราะห์มากที่สุดวิธีการ และขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญในการวิเคราะห์ทั้งหมดที่ผู้เขียน [e-mail] * อีเมล์ :ปาร์ค J . ทวารหนัก สิ่งแวดล้อม เคมี ปีที่ 10 , ฉบับที่ 1 และ 2 ( 2552 ) 49ขั้นตอนการหาความเข้มข้นของโลหะการวิเคราะห์โลหะในตัวอย่างอาหารโดยทั่วไปถูกแสดงโดย Atomic absorption spectrometry [ 1415 ] เทคนิคการย่อยตัวอย่าง เช่น ไมโครเวฟและวิธีการย่อยสลายกรดแบบ ( CDM )•กำหนดได้ถูกใช้สำหรับการสลายตัวของธาตุสารเป้าหมาย . อาหารเหล่านี้แต่ต้องใช้เทคนิค ที่เข้มข้นกรดแร่ และอุณหภูมิสูง และสูงแรงกดดันที่จำเป็นในกรณีของไมโครเวฟการใช้งาน [ 16 ]ปัจจุบันรายงานการศึกษาความเข้มข้นของตะกั่ว ,ซีดีและฉันในช็อคโกแลตและลูกอมที่มีอยู่ในแบรนด์ที่แตกต่างกันที่มีอยู่ใน Hyderabad , ปากีสถานช็อคโกแลตและลูกอม / ทอฟฟี่เป็นอาหารโปรดรายการเด็กและพวกเขาอายุเสี่ยงมากที่สุดกลุ่มโลหะที่เป็นพิษจากการบริโภคอาหารประเภทดังกล่าวรายการ ในมุมมองของ matrixes ซับซ้อนของช็อคโกแลตและลูกอมที่มีน้ำตาลสูงและเนื้อหาอินทรีย์ถูกเลือกสำหรับการผสมที่เหมาะสม กรดตัวอย่าง ย่อยสลายกรดเปียกธรรมดาบนจานร้อนไฟฟ้า ก็ใช้วิธีเปรียบเทียบผลที่ได้รับโดยไมโครเวฟการย่อยอาหาร โลหะที่เป็นพิษถูกวิเคราะห์โดยปาทังกา electrothermal อะตอม