2.6. Measurement of pigment NO-Heme

2.6. Measurement of pigment NO-Heme
The concentration of cooked meat pigment NO-Heme was
measured according to the method described by Hornsey (1956). All
the procedures were carried out under anaerobic condition within a
fume hood in a dimmed roomilluminated by aweak red light (ca.1.04
lx) at room temperature (ca. 20
C). All solvents were deoxygenated
by flushing with a streamof nitrogen gas.Minced samples (10 g each)
fromcooked beef patties without storage (day 0) or stored for 9 days
were each mixed with 40 mL of acetone and 3.2 mL of water. The
mixture was stirred intermittently for 5 min then centrifuged
(1000g, 5min). The absorbance of the supernatantwasmeasured at
a 540 nm against the acetone/water blank. The NO-Heme concentration
in the sampleswas calculated by the formula: NO-Heme (mg/
kg) ¼ A540  290. The test was done on triplicatemuscle samples for
each pea protein treatment. The reduction rate of NO-Heme
decomposition was calculated as the concentration difference (mg/
kg) between 9th and 0th day samples divided by the concentration of
the 0th day sample then multiplying by 100.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6 การวัดผงไม่มี Hemeมีความเข้มข้นของเม็ดสีเนื้อสุกไม่มี Hemeวัดตามวิธีการอธิบายไว้ โดย Hornsey (1956) ทั้งหมดกระบวนการได้ดำเนินการภายใต้เงื่อนไขที่ไม่ใช้ออกซิเจนในการดูดใน roomilluminated จาง โดยแสงสีแดง aweak (ca.1.04lx) ที่อุณหภูมิห้อง (ca. 20 C) หรือสารทำละลายทั้งหมดถูก deoxygenatedโดยลบด้วยก๊าซไนโตรเจนเป็น streamofตัวอย่างสับ (10 กรัมแต่ละ)fromcooked เนื้อ patties ไม่เก็บ (วันที่ 0) หรือเก็บไว้ 9 วันแต่ละรวมกับอะซิโตน และ 3.2 mL น้ำ 40 mL ที่ส่วนผสมที่กวนเป็นระยะ ๆ สำหรับ 5 นาที แล้ว centrifuged(1000 กรัม 5 นาที) Absorbance ของ supernatantwasmeasured ที่540 nm กับอะซีโตน/น้ำเปล่า ความเข้มข้นไม่มี Hemeใน sampleswas ที่คำนวณ โดยสูตร: ไม่มี Heme (มิลลิกรัม /กก.) ¼ A540 290 ทำการทดสอบบนตัวอย่าง triplicatemuscle สำหรับรักษาแต่ละโปรตีนถั่ว อัตราการลดของ Heme ไม่แยกส่วนประกอบถูกคำนวณเป็นผลต่างของความเข้มข้น (มิลลิกรัม /กก.) ระหว่างวันที่ 9 และ 0th ตัวอย่างหาร ด้วยความเข้มข้นของวัน 0th ตัวอย่างแล้ว คูณ ด้วย 100

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 วัดของเม็ดสี NO-Heme
ความเข้มข้นของเม็ดสีเนื้อสุก NO-Heme ถูก
วัดตามวิธีการอธิบายโดย Hornsey (1956) ทุก
ขั้นตอนได้ดำเนินการภายใต้สภาวะไร้อากาศภายใน
ตู้ดูดควันในสีจาง roomilluminated ด้วยแสงสีแดง aweak (ca.1.04
LX) ที่อุณหภูมิห้อง (แคลิฟอร์เนีย 20? C) ตัวทำละลายทุกคน deoxygenated
โดยล้างด้วยไนโตรเจน streamof ตัวอย่าง gas.Minced (10 กรัม)
fromcooked ไส้เนื้อโดยไม่ต้องจัดเก็บ (วันที่ 0) หรือเก็บไว้สำหรับ 9 วัน
แต่ละคนผสมกับ 40 มลของอะซิโตนและ 3.2 มิลลิลิตรของน้ำ
ส่วนผสมที่ถูกกวนเป็นระยะเวลา 5 นาทีจากนั้นหมุนเหวี่ยง
(1000? กรัม 5 นาที) การดูดกลืนแสงของ supernatantwasmeasured ที่
540 นาโนเมตรกับอะซีโตน / น้ำเปล่า ความเข้มข้นของ NO-Heme
ใน sampleswas คำนวณโดยสูตร: NO-Heme (มก. /
กก.) ¼ A540? 290. ทดสอบได้ทำในกลุ่มตัวอย่าง triplicatemuscle สำหรับ
การรักษาโปรตีนถั่วแต่ละ อัตราการลดลงของ NO-Heme
สลายตัวที่คำนวณได้เป็นความแตกต่างความเข้มข้น (mg /
กก.) ระหว่างวันที่ 9 และตัวอย่างวัน 0 หารด้วยความเข้มข้นของ
ตัวอย่างวันที่ 0 แล้วคูณด้วย 100

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 การวัดความเข้มข้นของเม็ดสีไม่นี่

นี่เป็นเนื้อไม่สุกสีที่วัดได้ตามวิธีการที่อธิบายโดย Hornsey ( 1956 ) ทั้งหมด
ขั้นตอนทดลองภายใต้สภาวะไร้ออกซิเจนภายใน
ตู้ดูดควันในสีจาง roomilluminated โดย aweak ไฟแดง ( ca.1.04
LX ) ที่อุณหภูมิห้อง ( ประมาณ 20
C ) ทั้งหมดตัวทำละลาย deoxygenated
โดยการล้างด้วย streamof ไนโตรเจน แก๊สบดตัวอย่าง ( 10 กรัมในแต่ละ )
fromcooked patties เนื้อไม่มีกระเป๋า ( วันที่ 0 ) หรือเก็บไว้ได้นาน 9 วัน
แต่ละคน ผสมกับ 40 ml อะซิโตนและ 3.2 ml ของน้ำ
ผสมกวนทุกๆ 5 นาที แล้วไฟฟ้า
( 1000  G , 5 นาที ) มีการดูดกลืนแสงของ supernatantwasmeasured ที่ : 540 nm กับอะซิโตน / น้ำที่ว่างเปล่า ที่ไม่มีฮีมเข้มข้น
ใน sampleswas ที่คำนวณได้จากสูตร :ไม่นี่ ( มิลลิกรัม /
กิโลกรัม ) ¼ a540  290 การทดลองได้กระทำในตัวอย่าง triplicatemuscle สำหรับ
ถั่วแต่ละโปรตีนบำบัด ลดอัตราของฮีม
สลายตัวคํานวณความเข้มข้นต่างกัน ( มิลลิกรัม /
กก. ) ระหว่างวันที่ 9 และตัวอย่าง 0th แบ่งตามความเข้มข้นของ 0th
วันตัวอย่างแล้วคูณด้วย 100