1. IntroductionVitamin A deficiency

1. Introduction
Vitamin A deficiency (VAD) continues to be a significant public
health problem in more than half of the countries in the world (WHO,
2009). Children and pregnant and lactating women are at the greatest
risk of developing the pathologies associated with VAD (WHO, 2011;
Sommer & Vyas, 2012). It has been estimated that 17.4% of children
under 5 years of age and 12.3% of women of reproductive age in Brazil
are deficient in vitamin A (Ferraz et al., 2004; Ministry of Heath, Brazil,
2009).
Several different strategies are being used to prevent VAD. Traditional
interventions include supplementation with high doses of vitamin A
and food fortification programs (Nestel, Bouis, Meenakshi, & Pfeiffer,
2006). These approaches are costly, require appropriate infrastructure
to reach those at greatest risk, and non-sustainable. Because of such
problems, there is increased interest in biofortification. This cost effective
and sustainable strategy involves either conventional crossing of germplasm or the introduction of specific genes to generate plants
with edible plant tissues containing high amounts of targeted nutrients.
This strategy is particularly important for relatively isolated rural
regions that are difficult to reach for mainstream supplementation and
fortification programs (Nestel et al., 2006; Saltzman et al., 2013).
Pumpkin is one of the crops targeted by the Brazilian Research
Agriculture Corporation (Embrapa) for enhancement of pro-vitamin A
content by conventional breeding (Saltzman et al., 2013). Some varieties
of pumpkin (Curcubita moschata) contain relatively high amounts
of pro-vitamin A in comparison to other fruits and vegetables
(Rodriguez-Amaya, Kimura, Godoy, & Amaya-Farfan, 2008; AzevedoMeleiro
& Rodriguez-Amaya, 2007; Murkovic, Mulleder, & Neunteufl,
2002). Boiling and steaming are the most common home styles of
cooking pumpkin pulp (Murkovic et al., 2002). Carvalho and associates
recently reported high retention of pro-vitamin A carotenoids in boiled
pulp from a single landrace of C. moschata biofortified with pro-vitamin
A carotenoids (Carvalho, Smiderle, Carvalho, Cardoso, & Koblitz, 2014).
Cooked pumpkin is being used as an ingredient in some processed
foods. One such product under development for the Brazilian School
Feeding Program is a dessert that includes pumpkin boiled in 60% sucrose
solution (Curado, Queiroz, Dias, Silva, & Netto, 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำขาดวิตามินเอ (VAD) ยังคงเป็นสาธารณะอย่างมีนัยสำคัญปัญหาสุขภาพมากกว่าครึ่งหนึ่งของประเทศในโลกผู้2009) . เด็กและสตรีตั้งครรภ์ และการศึกษายิ่งใหญ่ความเสี่ยงของการพัฒนา pathologies ที่เกี่ยวข้องกับ VAD ผู้ 2011ฤดูและ Vyas, 2012) การประเมินที่ 17.4% เด็กต่ำกว่า 5 ปีของอายุและ 12.3 การให้%ของผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์ในประเทศบราซิลมีขาดสารในวิตามินเอ (Ferraz et al., 2004 กระทรวงสุขภาพ บราซิล2009)มีการใช้กลยุทธ์ที่แตกต่างกันหลายให้ VAD แบบดั้งเดิมการแทรกแซงรวมแห้งเสริม ด้วยปริมาณสูงของวิตามินเอและโปรแกรมระบบป้อมปราการอาหาร (Nestel, Bouis แหล่ง และเชลล์ไฟฟ์ เฟอร์2006) ด้วยวิธีเหล่านี้เป็นค่าใช้จ่าย ต้องการโครงสร้างพื้นฐานที่เหมาะสมไปถึงผู้ ที่มีความ เสี่ยงมากที่สุด และไม่ยั่งยืน เพราะเช่นปัญหา ไม่สนใจเพิ่มขึ้นใน biofortification นี้ต้นทุนมีประสิทธิภาพและยั่งยืนกลยุทธ์เกี่ยวข้องกับข้ามธรรมดาของ germplasm หรือแนะนำเฉพาะยีนเพื่อสร้างพืชอย่างใดอย่างหนึ่งมีเนื้อเยื่อกินพืชที่ประกอบด้วยจำนวนสารอาหารเป้าหมายสูงกลยุทธ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับค่อนข้างแยกต่างหากชนบทภูมิภาคที่ยากต่อการเข้าถึงสำหรับแห้งเสริมหลัก และโปรแกรมระบบป้อมปราการ (Nestel และ al., 2006 Saltzman et al., 2013)ฟักทองเป็นหนึ่งในพืชโดยการวิจัยในบราซิลบริษัทเกษตร (Embrapa) สำหรับเพิ่มประสิทธิภาพของการสนับสนุนวิตามิน Aเนื้อหา โดยทั่วไปพันธุ์ (Saltzman et al., 2013) บางสายพันธุ์ฟักทอง (Curcubita moschata) ประกอบด้วยจำนวนค่อนข้างสูงของสนับสนุนวิตามิน A โดยผักและผลไม้อื่น ๆ(คาร็อดริเกซ คิมุระโย Godoy และคา Farfan, 2008 AzevedoMeleiroและคาร็อดริเกซ 2007 Murkovic, Mulleder, & Neunteufl2002) การเดือดและนึ่งมีบ้านลักษณะทั่วไปของอาหารเยื่อฟักทอง (Murkovic et al., 2002) Carvalho และสมาคมเมื่อเร็ว ๆ นี้ รายงานสนับสนุนวิตามินสูงรักษา carotenoids ที่ในต้มเยื่อจากแม่เดียวของ biofortified C. moschata มีวิตามินสนับสนุนCarotenoids (Carvalho, Smiderle, Carvalho, Cardoso, & Koblitz, 2014)ฟักทองสุกถูกใช้เป็นส่วนผสมในบางการประมวลผลอาหาร หนึ่งผลิตภัณฑ์เช่นพัฒนาโรงเรียนบราซิลโปรแกรมการให้อาหารเป็นขนมที่มีฟักทองต้มใน 60% ซูโครสโซลูชั่น (Curado, Queiroz, Dias, Silva และ Netto, 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1.
บทนำการขาดวิตามินเอ(VAD)
ยังคงเป็นของประชาชนอย่างมีนัยสำคัญปัญหาสุขภาพมากกว่าครึ่งหนึ่งของประเทศในโลก(WHO,
2009) เด็กและสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรอยู่ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมีความเสี่ยงของการพัฒนาโรคที่เกี่ยวข้องกับ VAD (WHO, 2011; ซอมเมอร์และ Vyas 2012) มันได้รับการคาดว่า 17.4% ของเด็กอายุต่ำกว่า5 ปีและ 12.3% ของผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์ในบราซิลขาดวิตามินเอ(Ferraz et al, 2004;. กระทรวง Heath, บราซิล, 2009). กลยุทธ์ที่แตกต่างกันหลาย ถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ VAD แผนแทรกแซงรวมถึงอาหารเสริมที่มีปริมาณสูงของวิตามินเอและโปรแกรมการเติมสารอาหาร(Nestel, Bouis นาคชีและไฟเฟอร์, 2006) วิธีการเหล่านี้มีค่าใช้จ่ายต้องมีโครงสร้างพื้นฐานที่เหมาะสมที่จะไปถึงผู้ที่มีความเสี่ยงมากที่สุดและไม่ยั่งยืน เพราะเช่นปัญหามีความสนใจที่เพิ่มขึ้นในชีวภาพ ค่าใช้จ่ายนี้มีประสิทธิภาพกลยุทธ์และการพัฒนาอย่างยั่งยืนที่เกี่ยวข้องกับการอย่างใดอย่างหนึ่งข้ามทั่วไปของเชื้อพันธุกรรมหรือการแนะนำของยีนที่เฉพาะเจาะจงในการสร้างพืชที่มีเนื้อเยื่อพืชที่กินได้ที่มีจำนวนเงินที่สูงของสารอาหารที่กำหนดเป้าหมาย. กลยุทธ์นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชนบทค่อนข้างโดดเดี่ยวภูมิภาคที่ยากต่อการเข้าถึงสำหรับการเสริมหลักและโปรแกรมป้องกัน (Nestel et al, 2006;.. Saltzman et al, 2013). ฟักทองเป็นหนึ่งในพืชเป้าหมายวิจัยบราซิลเกษตรคอร์ปอเรชั่น (Embrapa) สำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพของโปรวิตามินเนื้อหาโดยพันธุ์ธรรมดา(Saltzman et al, . 2013) บางพันธุ์ของฟักทอง (Curcubita moschata) มีปริมาณที่ค่อนข้างสูงของโปรวิตามินเอในการเปรียบเทียบกับผลไม้อื่นๆ และผัก(Rodriguez-Amaya, คิมูระ Godoy และ Amaya-Farfan 2008; AzevedoMeleiro และ Rodriguez-Amaya 2007; Murkovic, Mulleder และ Neunteufl, 2002) จุดเดือดและนึ่งเป็นรูปแบบบ้านที่พบมากที่สุดของการปรุงอาหารฟักทองเยื่อกระดาษ (Murkovic et al., 2002) วัลโญ่และผู้ร่วมงานเมื่อเร็ว ๆ นี้รายงานการเก็บรักษาสูงของโปรวิตามิน carotenoids ในต้มเยื่อกระดาษจากlandrace เดียวของซี moschata biofortified ด้วยโปรวิตามินcarotenoids A (วัลโญ่, Smiderle, วัลโญ่, โก้และ Koblitz 2014). ฟักทองสุกจะถูก ใช้เป็นส่วนผสมในการประมวลผลบางอาหาร หนึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวภายใต้การพัฒนาโรงเรียนบราซิลโปรแกรมการให้อาหารเป็นขนมที่มีฟักทองต้มใน 60% ซูโครสการแก้ปัญหา(curado, Queiroz, เดียสซิลวาและ Netto 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
วิตามินเอ ( VAD ) ยังคงเป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญสาธารณะ
ในมากกว่าครึ่งหนึ่งของประเทศในโลก ( ใคร
2009 ) เด็กและหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรมีความเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
ของการพัฒนาโรคที่เกี่ยวข้องกับ VAD ( ใคร , 2011 ;
ซอมเมอร์& Vyas , 2012 ) มีการประมาณการว่า 17.4% ของเด็ก
อายุต่ำกว่า 5 ปี และ 12 .3% ของหญิงวัยเจริญพันธุ์ในบราซิล
ขาดวิตามินเอ ( ferraz et al . , 2004 ; กระทรวง Heath , บราซิล ,
( )
กลยุทธ์ที่แตกต่างกันหลายอย่างที่ถูกใช้เพื่อป้องกัน VAD การแทรกแซงแบบดั้งเดิม
รวมเสริมด้วย doses สูงของวิตามินและอาหารเสริม ( nestel
โปรแกรม bouis Meenakshi , , ,
& ไฟเฟอร์ , 2006 ) วิธีเหล่านี้มีราคาแพงต้องมีโครงสร้างพื้นฐานที่เหมาะสม
ถึงคนที่มีความเสี่ยงมากที่สุด และไม่ยั่งยืน เนื่องจากปัญหาดังกล่าว
มีดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นใน biofortification . ค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพและกลยุทธ์ที่เกี่ยวข้องกับทั้งแบบยั่งยืน
ข้ามพันธุกรรม หรือ การเฉพาะทางพันธุกรรมเพื่อสร้างพืช
กับกินเนื้อเยื่อพืชที่มีปริมาณสูงของสารอาหารเป้าหมาย .
กลยุทธ์นี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแยกค่อนข้างชนบท
ภูมิภาคที่ยากจะเข้าถึง และที่สำคัญ โปรแกรมการเสริม
( nestel et al . , 2006 ; ซัลซ์แมน et al . , 2013 ) .
ฟักทองเป็นหนึ่งในพืชเป้าหมาย โดยบริษัทวิจัยเกษตร
บราซิล ( embrapa ) สำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพของโปรวิตามิน A
เนื้อหาจากพันธุ์เดิม ( ซัลซ์แมน et al . , 2013 )บางพันธุ์
ฟักทอง ( curcubita moschata ) มีปริมาณค่อนข้างสูง
โปรวิตามินเอในการเปรียบเทียบกับผลไม้อื่น ๆและผัก
( โรดริเกซ Amaya , คิมูระ , โกดอย & Amaya , เฟอร์ น ฟาร์ฟาน , 2008 ; azevedomeleiro
& Rodriguez Amaya , 2007 ; murkovic mulleder & neunteufl
, , , 2002 ) ต้มและนึ่งอยู่ทั่วไปมากที่สุด ลักษณะบ้าน
ของเนื้อฟักทองทำอาหาร ( murkovic et al . , 2002 )
รายงานเมื่อเร็ว ๆนี้ คาร์วัลโญ่ และสมาคมที่มีความคงทนของโปรวิตามินเอ Carotenoids ในต้ม
เยื่อจากเรซเดียวของ moschata biofortified ด้วยโปรวิตามิน
เป็นแคโรทีนอยด์ ( smiderle คาร์วัลโญ่ คาร์วัลโญ่ , คาร์โดโซ , , , &ค็อบลีตส์ 2014 ) .
ฟักทองสุกจะถูกใช้เป็นส่วนผสมในอาหารแปรรูป
. เช่นผลิตภัณฑ์ภายใต้การพัฒนาสำหรับ
โรงเรียนในบราซิลโปรแกรมการให้อาหารที่เป็นขนมที่มีฟักทองต้มในสารละลายซูโครส
60% ( curado เคยรอซ , ” , ซิลวา , &เน็ตโต้ , 2009 )