2.5. Bread properties measurementAf

2.5. Bread properties measurement
After a 1-hr cooling, loaf specific volume was measured by rapeseed displacement (National Mfg. Co.
Lincoln, Nebraska, U.S.A.). Color measurements of crust and crumb were performed using a Minolta
colorimeter model CR-300 (Konica Minolta Sensing Americas, Ramsey, NJ, U.S.A.). Measurements
were done in a light testing box (Macbeth, The Judge II, Grand Rapids, MI, USA) under “day” light
intensity. Results are expressed in terms of the Hunter color system L (blackness to whiteness), a*
(greenness to redness) and b* (blueness to yellowness). Bread crumb was dried with a fluidized bed
(Tornado, Sherwood scientific Ltd, Cambridge, UK) at 40ºC for 30 minutes and protein content was
obtained with an FP-428 LECO apparatus as previously described.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5. การวัดคุณสมบัติขนมปังหลังจาก 1 ชั่วโมงเย็น ปริมาตรจำเพาะปอนด์โดยวัดจากระวางเรพ (ชาติในการผลิตระดับ Co.ลินคอล์น เนบรัสกา สหรัฐอเมริกา) การวัดสีของเปลือกและเศษดำเนินการใช้มินอลต้าเครื่องทดสอบกรดด่างรุ่น CR-300 (อเมริกาจับของ Konica Minolta แรมซีย์ นิวเจอร์ซีย์ สหรัฐอเมริกา) การวัดได้ทำในการทดสอบกล่อง (Macbeth, II การพิพากษา แกรนด์แรพิดส์ MI สหรัฐอเมริกา) "วันแสงไฟความรุนแรง ผลลัพธ์จะแสดงในแง่ระบบสีฮันเตอร์ L (มืดขาว), เป็น *(ไวน์จะสีแดง) และ b * (เพราะไป yellowness) เกล็ดขนมปังก็แห้งเตียงไฮโดร(ทอร์นาโด เชอร์วูดวิทยาศาสตร์ Ltd เคมบริดจ์ สหราชอาณาจักร) 40 ºc สำหรับ 30 นาทีและโปรตีน เนื้อหาเป็นรับกับ FP-428 LECO เครื่องมือตามที่เคย อธิบายไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5 การวัดคุณสมบัติขนมปัง
หลังจากระบายความร้อน 1 ชั่วโมงปริมาณเฉพาะก้อนโดยวัดจากเรพซีดกระจัด (National Mfg. Co.
ลิงคอล์น, Nebraska, USA) วัดสีของเปลือกโลกและเศษถูกดำเนินการโดยใช้ Minolta
รุ่น colorimeter CR-300 (Konica Minolta Sensing อเมริกา, แรมซีย์, นิวเจอร์ซีย์, สหรัฐอเมริกา) วัด
ได้ทำในกล่องทดสอบแสง (ก็อตแลนด์ผู้พิพากษาครั้งที่สองแกรนด์แรพิดส์, มิชิแกน, สหรัฐอเมริกา) ภายใต้ "วัน" แสง
ความเข้ม ผลการค้นหาจะแสดงในรูปของฮันเตอร์ระบบสี L (มืดเพื่อความขาว), a *
​​(อ่อนหัดไปสีแดง) และ b * (สีน้ำเงินไปสีเหลือง) เศษขนมปังแห้งพร้อมเตียง fluidized
(Tornado เชอร์วูด จำกัด ทางวิทยาศาสตร์เคมบริดจ์, สหราชอาณาจักร) ที่40ºCเป็นเวลา 30 นาทีและเนื้อหาโปรตีน
ได้กับอุปกรณ์ FP-428 LECO อธิบายว่าก่อนหน้านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.5 การวัดคุณสมบัติของขนมปังหลังจากเวลาเย็น ปริมาตรจำเพาะก้อนวัดจากการกระจัด rapeseed ( National Mfg . จำกัดLincoln , Nebraska , สหรัฐอเมริกา ) สีขนาดของเปลือกและเศษซากใช้ Minoltacolorimeter รุ่น cr-300 ( Konica Minolta จากอเมริกา , แรมซี่ย์ , NJ , USA ) หน่วยวัดอยู่ในกล่องทดสอบแสง ( สก็อตแลนด์ ผู้พิพากษา II , แกรนด์แรพิดส์ , มิชิแกน , สหรัฐอเมริกา ) ภายใต้ " วัน " แสงความเข้ม ผลลัพธ์ที่ได้จะแสดงในแง่ของระบบสีฮันเตอร์ L ( ความมืดเพื่อความขาว ) *( เขียวกับแดง ) และ b * ( สีฟ้ากับสีเหลือง ) เศษขนมปังอบแห้งด้วยฟลูอิไดซ์เบด( ทอร์นาโด , Sherwood ทางวิทยาศาสตร์ LTD , Cambridge , UK ) ที่ 40 º C เป็นเวลา 30 นาทีและปริมาณโปรตีนคือได้มามี fp-428 LECO อุปกรณ์ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้