Food preservation involves preventi

Food preservation involves preventing the growth of bacteria, fungi (such as yeasts), or other micro-organisms (although some methods work by introducing benign bacteria or fungi to the food), as well as retarding the oxidation of fats that cause rancidity. Food preservation may also include processes that inhibit visual deterioration, such as the enzymatic browning reaction in apples after they are cut during food preparation. Many processes designed to preserve food will involve a number of food preservation methods. Preserving fruit by turning it into jam, for example, involves boiling (to reduce the fruit’s moisture content and to kill bacteria, etc.), sugaring (to prevent their re-growth) and sealing within an airtight jar (to prevent recontamination). Some traditional methods of preserving food have been shown to have a lower energy input and carbon footprint, when compared to modern methods. Maintaining or creating nutritional value, texture and flavor is an important aspect of food preservation, although, historically, some methods drastically altered the character of the food being preserved. In many cases these changes have come to be seen as desirable qualities – cheese, yogurt and pickled onions being common examples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การถนอมอาหารเกี่ยวข้องกับการป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา (เช่น yeasts), หรืออื่น ๆ ไมโครสิ่งมีชีวิต (แม้ว่าบางวิธีการทำงาน โดยการแนะนำอ่อนโยนแบคทีเรียหรือเชื้อราเพื่ออาหาร), และการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่ทำให้เกิด rancidity retarding การถนอมอาหารอาจยังรวมถึงกระบวนการที่ขัดขวางการมองเห็นเสื่อมสภาพ เช่น browning ปฏิกิริยาเอนไซม์ในระบบในแอปเปิ้ลหลังจากพวกเขาถูกตัดในระหว่างการเตรียมอาหาร ในกระบวนการออกแบบมาเพื่อรักษาอาหารจะเกี่ยวข้องกับจำนวนวิธีการเก็บรักษาอาหาร การเก็บรักษาผลไม้ โดยเปลี่ยนเป็นแยม เช่น เกี่ยวข้องกับเดือด (เพื่อลดความชื้นของผลไม้เนื้อหา และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ฯลฯ), กาย (เพื่อป้องกันการเติบโตอีกครั้ง) และปิดผนึกภายในขวดเป็นแบบสุญญากาศ (ให้ recontamination) ได้รับการแสดงบางวิธีการดั้งเดิมของการเก็บรักษาอาหารให้ต่ำกว่าพลังงานป้อนและคาร์บอนรอยเท้า เมื่อเทียบกับวิธีการสมัยใหม่ รักษา หรือสร้างคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อและรสชาติได้เป็นด้านสำคัญของการถนอมอาหาร แม้ว่า อดีต วิธีบางอย่างรวดเร็วการเปลี่ยนแปลงของอาหารที่ถูกเก็บรักษาไว้ ในหลายกรณี การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้มาเห็นเป็นต้องคุณภาพ – โยเกิร์ต ชีส และหอมดองเป็นตัวอย่างทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเก็บรักษาอาหารที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเชื้อรา (เช่นยีสต์) หรือจุลินทรีย์อื่น ๆ (แม้ว่าวิธีการบางอย่างทำงานโดยการนำเชื้อแบคทีเรียที่เป็นพิษเป็นภัยหรือเชื้อราอาหาร) เช่นเดียวกับการชะลอการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่ก่อให้เกิดกลิ่นเหม็นหืน การเก็บรักษาอาหารยังอาจรวมถึงกระบวนการที่ยับยั้งการเสื่อมสภาพของภาพเช่นปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์ในแอปเปิ้ลหลังจากที่พวกเขาจะถูกตัดออกในระหว่างการเตรียมอาหาร กระบวนการต่างๆที่ออกแบบมาเพื่อเก็บรักษาอาหารจะเกี่ยวข้องกับจำนวนของวิธีการเก็บรักษาอาหาร รักษาผลไม้โดยเปลี่ยนมันเป็นแยมเช่นเกี่ยวข้องกับการเดือด (เพื่อลดความชื้นของผลไม้และการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ฯลฯ ) sugaring (เพื่อป้องกันเรื่องการเจริญเติบโตของพวกเขา) และการปิดผนึกภายในขวดสุญญากาศ (เพื่อป้องกัน recontamination) บางวิธีการแบบดั้งเดิมของการรักษาอาหารที่ได้รับการแสดงที่จะมีพลังงานที่ลดลงและการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เมื่อเทียบกับวิธีการที่ทันสมัย การดูแลรักษาหรือการสร้างคุณค่าทางโภชนาการ, เนื้อและรสชาติเป็นสิ่งสำคัญของการเก็บรักษาอาหารแม้ว่าในอดีตวิธีการบางอย่างมีการเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดลักษณะของอาหารที่เก็บรักษาไว้ที่ถูก ในหลายกรณีการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้มาจะเห็นว่าคุณภาพเป็นที่น่าพอใจ - ชีสโยเกิร์ตและหัวหอมดองเป็นตัวอย่างทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเก็บรักษาอาหารที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย เชื้อรา ( เช่นยีสต์ ) หรือจุลินทรีย์อื่น ๆ ( แม้ว่าบางวิธีการทำงานโดยการนำแบคทีเรียอ่อนโยนหรือเชื้อราในอาหาร รวมทั้งการออกซิเดชันของไขมันที่ทำให้เหม็นหืน การเก็บรักษาอาหารนอกจากนี้ยังอาจรวมถึงกระบวนการขัดขวางภาพการชะเช่นปฏิกิริยาสีน้ำตาลในแอปเปิ้ลหลังจากที่พวกเขาถูกตัดในระหว่างการเตรียมอาหาร กระบวนการมากมายที่ออกแบบมาเพื่อรักษาอาหารจะเกี่ยวข้องกับจำนวนของวิธีการถนอมอาหาร การเก็บรักษาผลไม้ด้วยการเปลี่ยนมันเป็นแยม เช่น เกี่ยวข้องกับเดือด ( เพื่อลดความชื้นของผลไม้ และฆ่าแบคทีเรีย ฯลฯ )sugaring ( เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตอีกครั้งของพวกเขา ) และปิดผนึกภายในขวดสุญญากาศ ( เพื่อป้องกัน recontamination ) บางวิธีการแบบดั้งเดิมของการรักษาอาหารได้ถูกแสดงให้มีการลดพลังงานและรอยเท้าคาร์บอน , เมื่อเทียบกับวิธีการที่ทันสมัย การรักษาหรือการสร้างคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อสัมผัส และรสชาติคือ กว้างยาวสำคัญของการเก็บรักษาอาหาร แม้ว่าในอดีตวิธีการบางอย่างในการเปลี่ยนแปลงลักษณะของอาหารที่ถูกเก็บรักษาไว้ ในหลายกรณีการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้เห็นได้ตามคุณภาพ – ชีส โยเกิร์ต และ หัวหอมดอง


ถูกตัวอย่างทั่วไป