ผลปรากฏว่า Zea mays สารสกัดจากความล่าช้าในการเสื่อมสภาพน้ำมัน.
Zea mays แยก signifiantly (p <0.05) ลดอัตราของการเกิดออกซิเดชันในน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์เมื่อเทียบกับการควบคุมความมัน
และเป็นเปรียบได้กับบาท Zea mays สารสกัดไม่ได้เปลี่ยน profies ประสาทสัมผัสของมันฝรั่งทอดซึ่งแสดงให้เห็นโดย
ความแตกต่าง insignifiant (p <0.05) ระหว่าง Zea mays และมันฝรั่งทอดควบคุมคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสทั้งหมด (สีรสกลิ่นหอม
กรอบ, ความมันและคุณภาพโดยรวม) โดยทั่วไป Zea อาจดึงความสามารถในการขยายความมั่นคงและคุณภาพ
ของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์และดังนั้นจึงมีศักยภาพในการเป็นแหล่งใหม่ของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติเพื่อใช้ในการทอด
การแปล กรุณารอสักครู่..
