The Shigella spp. bacteria are food

The Shigella spp. bacteria are foodborne pathogenic microorganisms that are of particular concern to humans. The organisms include Shigella sonnei, Shigella boydii, Shigella flexneri, and Shigella dysenteriae. Shigella are gram-negative, nonmotile, nonsporeforming rod-shaped bacteria. The illness caused by Shigella (shigellosis) accounts for less than 10% of the reported outbreaks of foodborne illness in the United States. Shigella rarely occurs in animals and is principally a disease of humans but can also affect monkeys and chimpanzees. Infants, the elderly, and the infirm are susceptible to the severest symptoms of the disease, but of course all populations are susceptible to some degree. The organism is frequently found in water polluted with human feces. The disease is caused when virulent Shigella organisms attach to, and penetrate, epithelial cells of the intestinal mucosa. After invasion, they multiply intracellularly, and spread to contiguous epithelial cells resulting in tissue destruction. Because the organisms penetrate the gastrointestinal tract diagnosis of the disease is done by serological identification of a culture isolated from stool sample. One interesting fact is that some strains produce enterotoxin and Shiga toxin, which is very much like the verotoxin of Escherichia coli. Shigellosis or bacillary dysentery symptoms include abdominal pain, cramps, diarrhea, fever, vomiting, blood, pus, or mucus in stools, and tenesmus. Symptoms have an onset time of 12 to 50 hours and once they appear can be very uncomfortable and in some cases fatal. Some infections are associated with mucosal ulceration, rectal bleeding, drastic dehydration; fatality may be as high as 10-15% with some strains. Reiter's disease, reactive arthritis, and hemolytic uremic syndrome are possible sequelae that have been reported in the aftermath of shigellosis. Since the disease is found most often in fecal contaminated water there are certain foods that are more susceptible to invasion. These include: salads (potato, tuna, shrimp, macaroni, and chicken), raw vegetables, milk and dairy products, and poultry. Contamination of these foods is usually through the fecal-oral route. Fecal contaminated water and unsanitary handling by food handlers are the most common causes of contamination. There are an estimated 300,000 cases of shigellosis annually in the U.S. It is not known how many cases are attributed to food, but given the low infectious dose, it is probably substantial. In the late 1980s there was an outbreak of cases in which innovative public health control measures were used. During that time the reported isolation rate of Shigella in the United States increased from 5.4 to 10.1 isolates per 100,000 persons. There were 17 cases of diarrhea disease cause by S. dysenteriae, and outbreak of multiple resistant S. sonnei gastroenteritis and another S. sonnei species was isolated from 15 children at a daycare center. The largest outbreak of foodborne shigellosis occurred in Midland- Odessa, Texas, involving more than 5,000 people. Lettuce was chopped and prepared in a local Mexican restaurant. FDA research subsequently showed that S. sonnei, the isolate from the lettuce could survive in chopped lettuce under refrigeration, and the lettuce remained fresh and appeared to be quite edible. Many of the outbreaks dealing with food have found to have the isolate, S. sonnei this shows that this strain is clearly the leading cause of shigellosis from food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ออกซิเจนแบคทีเรีย Shigella มีเกิดจากอาหารเชื้อจุลินทรีย์ที่มีความกังวลโดยเฉพาะมนุษย์ การมีชีวิตได้แก่ Shigella sonnei, Shigella boydii, Shigella flexneri และ Shigella dysenteriae Shigella เป็นแบคทีเรียแกรมลบ nonmotile, nonsporeforming รูปก้าน การเจ็บป่วยเกิดจาก Shigella (shigellosis) น้อยกว่า 10% ของการระบาดของโรครายงานความเป็นพิษในสหรัฐอเมริกา Shigella ไม่ค่อยเกิดขึ้นในสัตว์ และเป็นโรคหลักของมนุษย์ แต่จะมีผลต่อลิงชิมแปนซีและลิง ทารก ผู้สูงอายุ และที่เป็ฯ จะไวต่ออาการของโรคโหด แต่แน่นอนว่าประชากรทั้งหมดที่มีความไวต่อระดับหนึ่ง สิ่งมีชีวิตที่พบบ่อยในน้ำที่ปนเปื้อนกับอุจจาระของมนุษย์ โรคเกิดจาก เมื่อมีชีวิต Shigella virulent แนบ เจาะ เซลล์เยื่อบุผิวของเยื่อบุลำไส้ หลังจากรุกราน พวกเขาคูณภายในเซลล์ และแพร่กระจายไปยังเซลล์เยื่อบุผิวที่ติดกันเป็นผลในการทำลายเนื้อเยื่อ เนื่องจากการเจาะ จะทำการวินิจฉัยโรคระบบทางเดินอาหาร โดยรหัสทางวัฒนธรรมที่แยกได้จากตัวอย่างอุจจาระ หนึ่งความจริงที่น่าสนใจคือ ว่า บางสายพันธุ์ผลิต enterotoxin และพิษชิงะ ซึ่งเป็นอย่างมากชอบ verotoxin ของ Escherichia coli Shigellosis หรือบิด bacillary อาการได้แก่อาการปวดท้อง ตะคริว ท้องเสีย ไข้ อาเจียน เลือด หนอง หรือมูกในอุจจาระ และ tenesmus อาการเวลาเริ่มมีอาการ 12 ถึง 50 ชั่วโมง และ เมื่อพวกเขาปรากฏจะอึดอัดมาก และ ในบางกรณีที่ร้ายแรงได้ การติดเชื้อบางอย่างเกี่ยวข้องกับเยื่อบุผิวเปื่อย อาการเลือดออก ภาวะขาด น้ำรุนแรง ตายอาจสูงถึง 10-15% มีบางสายพันธุ์ มี sequelae เป็นไปได้ที่มีการรายงานในผลพวงของ shigellosis ของซิโรค ปฏิกิริยาอักเสบ และโรค hemolytic เลือด เนื่องจากโรคที่พบบ่อยที่สุดในน้ำที่ปนเปื้อนอุจจาระ มีอาหารบางชนิดที่มีการบุกรุก เหล่านี้รวมถึง: สลัด (มันฝรั่ง ปลาทูน่า กุ้ง มักกะโรนี และไก่), ผัก นมและผลิตภัณฑ์จากนม และสัตว์ปีก ปนเปื้อนของอาหารเหล่านี้จะผ่านเส้นทางอุจจาระทางปาก น้ำที่ปนเปื้อนอุจจาระและจัดการ โดยตัวจัดการอาหารที่สกปรกเป็นสาเหตุของการปนเปื้อน มีกรณีมีประมาณ 300,000 shigellosis ปีในสหรัฐอเมริกา ไม่ทราบกี่กรณีประกอบกับอาหาร แต่ให้ยาติดเชื้อต่ำ ก็อาจจะพบ ในปลายทศวรรษ 1980 มีการระบาดของกรณีที่ใช้มาตรการควบคุมนวัตกรรมสาธารณสุข ในช่วงเวลานั้น อัตราการแยกรายงาน Shigella ในสหรัฐเพิ่มขึ้นจาก 5.4 เป็น 10.1 แยกต่อ 100,000 คน มีกรณีสาเหตุโรคท้องเสียโดย S. dysenteriae ที่ 17 และระบาดหลายทน S. sonnei กระเพาะและอีก S. sonnei ชนิดแยกจากเด็ก 15 ที่ศูนย์รับเลี้ยงเด็ก การระบาดใหญ่ของ shigellosis เกิดจากอาหารเกิดขึ้นในโอเดสซามิดแลนด์ เท็กซัส เกี่ยวข้องกับกว่า 5,000 คน ผักกาดหอมสับ และปรุงอาหารเม็กซิกัน นอกจากนี้ FDA วิจัยต่อมาพบว่า S. sonnei, isolate จากผักกาดหอมสามารถอยู่รอดในผักกาดหอมหั่นภายใต้ความเย็น และผักกาดหอมที่ยังคงความสด และจะค่อนข้างกิน ระบาดที่จัดการกับอาหารมากมายได้พบว่ามีการ isolate, S. sonnei นี้แสดงว่า สายพันธุ์นี้เป็นสาเหตุหลักของ shigellosis จากอาหารอย่างชัดเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Shigella spp แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหารจุลินทรีย์ที่มีความกังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อมนุษย์ สิ่งมีชีวิต ได้แก่ Shigella sonnei, Shigella boydii, Shigella flexneri และ Shigella dysenteriae Shigella เป็นแกรมลบ, nonmotile, nonsporeforming แบคทีเรียรูปแท่ง การเจ็บป่วยที่เกิดจากเชื้อ Shigella (shigellosis) บัญชีไม่น้อยกว่า 10% ของการระบาดของรายงานของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา Shigella ไม่ค่อยเกิดขึ้นในสัตว์และเป็นหลักโรคของมนุษย์ แต่ยังสามารถส่งผลกระทบต่อลิงและลิงชิมแปนซี ทารกผู้สูงอายุและอ่อนแอมีความเสี่ยงที่จะมีอาการรุนแรงของโรค แต่แน่นอนประชากรทั้งหมดมีความอ่อนไหวต่อระดับหนึ่ง สิ่งมีชีวิตที่พบบ่อยในน้ำปนเปื้อนกับอุจจาระของมนุษย์ เป็นโรคที่เกิดขึ้นเมื่อมีชีวิต Shigella รุนแรงแนบไปและเจาะเซลล์เยื่อบุผิวของเยื่อบุลำไส้ หลังจากบุกพวกเขาคูณภายในเซลล์และแพร่กระจายไปยังเซลล์เยื่อบุผิวที่ต่อเนื่องกันผลในการทำลายเนื้อเยื่อ เพราะชีวิตเจาะวินิจฉัยระบบทางเดินอาหารของโรคจะกระทำโดยการระบุตัวตนทางภูมิคุ้มกันของวัฒนธรรมที่แยกได้จากตัวอย่างอุจจาระ หนึ่งความจริงที่น่าสนใจคือบางสายพันธุ์ผลิต enterotoxin และ Shiga สารพิษซึ่งเป็นอย่างมากเช่น verotoxin ของ Escherichia coli shigellosis หรือโรคบิดรวมถึงอาการปวดท้อง, ปวดท้องเสียมีไข้อาเจียนเลือดหนองหรือเมือกในอุจจาระและเบ่ง อาการมีเวลาที่เริ่มมีอาการ 12 ถึง 50 ชั่วโมงและเมื่อพวกเขาปรากฏอาจมีความอึดอัดและในบางกรณีร้ายแรง การติดเชื้อบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับแผลเยื่อเมือก, เลือดออกทางทวารหนักขาดน้ำรุนแรง; การเสียชีวิตอาจจะสูงถึง 10-15% มีบางสายพันธุ์ โรคไรเตอร์, โรคไขข้อปฏิกิริยาและกลุ่มอาการของโรคเลือด hemolytic มีผลที่เป็นไปได้ที่ได้รับรายงานในผลพวงของ shigellosis เนื่องจากเป็นโรคที่พบได้บ่อยที่สุดในน้ำที่ปนเปื้อนอุจจาระมีอาหารบางอย่างที่มีความอ่อนไหวมากขึ้นในการบุก เหล่านี้รวมถึง: สลัด (มันฝรั่งปลาทูน่ากุ้งมักกะโรนีและไก่) ผักดิบนมและผลิตภัณฑ์จากนมและสัตว์ปีก การปนเปื้อนของอาหารเหล่านี้มักจะผ่านเส้นทางอุจจาระช่องปาก น้ำที่ปนเปื้อนอุจจาระและการจัดการขยะมูลฝอยโดยการสัมผัสอาหารเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการปนเปื้อน มีประมาณ 300,000 รายของ shigellosis เป็นประจำทุกปีในสหรัฐอเมริกาจะไม่เป็นที่รู้จักวิธีการหลายกรณีจะมีการบันทึกลงในอาหาร แต่ให้ยาที่ติดเชื้อต่ำก็อาจเป็นอย่างมาก ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1980 มีการระบาดของโรคในกรณีที่มาตรการในการควบคุมสุขภาพของประชาชนที่เป็นนวัตกรรมใหม่ถูกนำมาใช้ ในช่วงเวลานั้นมีการรายงานอัตราการแยกเชื้อ Shigella ในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้น 5.4-10.1 แยกต่อ 100,000 คน มี 17 กรณีของการก่อให้เกิดโรคท้องร่วงโดย S. dysenteriae ได้และการระบาดของโรคหลายทนเอส sonnei กระเพาะและลำไส้อักเสบและอื่น ๆ เอส sonnei สายพันธุ์ที่แยกได้จากเด็ก 15 ที่ศูนย์รับเลี้ยงเด็ก การระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารที่ใหญ่ที่สุดของ shigellosis เกิดขึ้นใน Midland- โอเดสซา, เท็กซัสที่เกี่ยวข้องกับการมากกว่า 5,000 คน ผักกาดหอมสับและเตรียมความพร้อมในร้านอาหารเม็กซิกันในท้องถิ่น องค์การอาหารและยาวิจัยต่อมาแสดงให้เห็นว่าเอส sonnei แยกจากผักกาดหอมที่สามารถอยู่รอดได้ในผักกาดหอมสับภายใต้การแช่แข็งและผักกาดหอมยังคงสดและดูเหมือนจะค่อนข้างกิน หลายของการระบาดของโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารได้พบว่ามีการแยกเอส sonnei นี้แสดงให้เห็นว่าสายพันธุ์นี้เป็นที่ชัดเจนสาเหตุของการ shigellosis จากอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยแบคทีเรียเป็นเชื้อโรคอาหารเป็นพิษเชื้อชิเกลลา spp . ที่เป็นกังวลโดยเฉพาะกับมนุษย์ สิ่งมีชีวิตประกอบด้วยชิเกลลา sonnei ชิเกลลาเลือด , , flexneri ชิเกลล่า และชิเกลลา dysenteriae . ชิเกลล่าเป็นแกรมลบ nonmotile , nonsporeforming rod-shaped , แบคทีเรีย การเจ็บป่วยที่เกิดจากชิเกลลา ( ชิเกลโลซิส ) บัญชีสำหรับน้อยกว่า 10 % ของการรายงานการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกา ชิเกลล่าไม่ค่อยเกิดในสัตว์และโรคของมนุษย์เป็นหลัก แต่ยังสามารถส่งผลกระทบต่อลิง และลิงซิมแปนซี เด็กทารก ผู้สูงอายุ และคนป่วยจะเสี่ยงต่ออาการ severest ของโรค แต่แน่นอนว่าทุกประชากรมีความไวในระดับหนึ่ง สิ่งมีชีวิตมักพบในน้ำที่ปนเปื้อนด้วยมนุษย์อุจจาระ โรคเกิดขึ้นเมื่อเลี้ยงชิเกลล่าสิ่งมีชีวิตแนบ และเจาะเซลล์บุผิวของเยื่อบุลำไส้ หลังการรุกราน พวกเขาคูณ intracellularly และแพร่กระจายไปยังเซลล์เยื่อที่เกิดต่อเนื่องกันในการทำลายเนื้อเยื่อ เพราะสิ่งมีชีวิตบุกระบบทางเดินอาหาร การวินิจฉัยของโรค คือ การกระทำโดยทางของวัฒนธรรมที่แยกได้จากตัวอย่างอุจจาระ หนึ่งความจริงที่น่าสนใจคือ บางสายพันธุ์ที่ผลิตแล้วงะ ปนพิษ ซึ่งเป็นอย่างมากเช่น verotoxin ของ Escherichia coli อาการของโรคบิดชิเกลโลซิส หรือ bacillary รวมถึงปวด , ปวดท้อง ท้องเสีย มีไข้ อาเจียน เลือด หนองหรือเมือกในอุจจาระ และพูน . อาการจะเริ่มเวลา 12 ถึง 50 ชั่วโมง และเมื่อพวกเขาปรากฏสามารถอึดอัดมากและในบางกรณีที่ร้ายแรง บางเชื้อเกี่ยวข้องกับเยื่อบุทวารหนักเป็นแผลเลือดออกมาก , แห้ง ; ตายอาจจะสูงเป็น 10-15% บางสายพันธุ์ ไรเตอร์ของโรค hemolytic ปฏิกิริยาอักเสบ และไตวายเรื้อรัง อาการทางหัวใจ เป็นไปได้ที่ได้รับการรายงานในผลพวงของชิเกลโลซิส . เนื่องจากโรคที่พบบ่อยที่สุดในอุจจาระที่ปนเปื้อนในน้ำมีอาหารบางอย่างที่เสี่ยงต่อการบุกรุก เหล่านี้รวมถึง : สลัด ( มันฝรั่ง , ทูน่า , กุ้ง , มักกะโรนี , และไก่ ) , ผักดิบ , นมและผลิตภัณฑ์จากนม และสัตว์ปีก การปนเปื้อนของอาหารเหล่านี้มักจะผ่านเส้นทางปากอุจจาระ . อุจจาระที่ปนเปื้อนในน้ำ และสกปรก การจัดการโดยผู้สัมผัสอาหารที่เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการปนเปื้อน มีประมาณ 300000 กรณีชิเกลโลซิสทุกปีในสหรัฐอเมริกา มันไม่เป็นที่รู้จักวิธีการหลายราย ประกอบกับอาหาร แต่ให้ปริมาณการติดเชื้อต่ำ มันเป็นรูปธรรม ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 มีการระบาด ของกรณี ซึ่งมาตรการการควบคุมสาธารณสุข นวัตกรรมมาใช้ ในช่วงเวลาที่รายงานการแยกคะแนนของชิเกลลาในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้นจาก 5.4 ถึง 10.1 สายพันธุ์ต่อ 100000 คน มี 17 ราย สาเหตุของโรคอุจจาระร่วง โดย dysenteriae และระบาดของหลายป้องกัน s sonnei โรคกระเพาะและอีก . sonnei สายพันธุ์แยกจากเด็ก 15 ที่ศูนย์เลี้ยงเด็ก การระบาดของโรคอาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นที่ใหญ่ที่สุดของชิเกลโลซิสในมิดแลนด์ - โอเดสซ่า เท็กซัส หรือกว่า 5 , 000 คน ผักกาดหอมเป็นสับและเตรียมพร้อมในร้านอาหารเม็กซิกันในท้องถิ่น . การวิจัยพบว่า FDA ในภายหลัง . sonnei , สกัดจากผักกาดหอมสามารถอยู่รอดในสับผักภายใต้ความเย็น และผักกาดหอมยังคงสดและปรากฏจะค่อนข้างกิน หลายของการระบาดติดต่อกับอาหาร ก็พบว่ามีแยก เอส sonnei แสดงว่าสายพันธุ์นี้เป็นอย่างชัดเจนสาเหตุของชิเกลโลซิสจากอาหาร