tIn order to identify the optimal h

tIn order to identify the optimal harvest time and monitor changes in raspberry (Rubus idaeus L. cv. GlenAmple) fruit quality during ripening and storage, quality was assessed and compared by physical, chem-ical and sensory fruit quality criteria. Visual classification of fruit colour according to the Natural ColourSystem (NCS) chart and by physical measurement of fruit adherence to the receptacle or fruit compres-sion resistance yielded parallel and highly significant results. The light red colour stage correspondingto NCS S code 3060-Y90R was identified as the optimal harvest stage for commercial fresh marketing ofthe ‘Glen Ample’ cultivar. Fruit harvested at this stage developed the same chemical and sensory quali-ties as in situ matured fruits and maintained high sensory quality after 8 days of storage in the dark at2–3◦C. As the fruits mature, the concentration of titratable acids decreases, whereas the concentrationsof anthocyanins and the sugar:acid ratio increase in parallel with colour development. While correlationanalysis revealed a correlation between sensory traits like sweetness and acidity with sucrose and thesugar:acid ratio, respectively, the overall fruit tastefulness was not strongly correlated with any specificphytochemical component, thus illustrating the complex nature of this sensory trait. Due to its ease ofperformance, picking raspberry fruits related to a standardised colour chart is recommended for pickingraspberry fruits with optimal quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สั่งทินระบุเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมและตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในราสเบอร์รี่ (Rubus idaeus L. พันธุ์ GlenAmple) ผลไม้คุณภาพ ripening และเก็บข้อมูล คุณภาพประเมิน และเปรียบเทียบตามเกณฑ์คุณภาพของผลไม้ทางกายภาพ เคมี ical และทางประสาทสัมผัส ประเภทภาพสีของผลไม้ ตามธรรมชาติ ColourSystem (NCS) แผนภูมิ และผลไม้ต่าง ๆ เพื่อรองรับหรือผลไม้ compres-sion หาความต้านทานขนาน และสำคัญสูงผลการวัดทางกายภาพ Correspondingto ระยะของแสงสีแดง NCS S รหัส 3060-Y90R ถูกกำหนดเป็นระยะเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตลาดสดค้าของ cultivar 'เกล็นพอ' ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในระยะนี้ได้รับการพัฒนาสารเคมีเดียวกัน และความสัมพันธ์ quali ทางประสาทสัมผัสในซิ matured ผลไม้ และรักษาคุณภาพทางประสาทสัมผัสหลังจาก 8 วันเก็บใน at2 มืด – 3◦C เป็นผลไม้เติบโต ความเข้มข้นของกรด titratable ลด ในขณะที่ concentrationsof anthocyanins และอัตราส่วนของน้ำตาล: กรดเพิ่มขึ้นควบคู่กับการพัฒนาของสี ในขณะที่ correlationanalysis การเปิดเผยความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะทางประสาทสัมผัสเช่นความหวานหอมและมี มีอัตราส่วนซูโครสและ thesugar:acid ตามลำดับ tastefulness ผลไม้โดยรวมถูกไม่ขอ correlated กับองค์ประกอบ specificphytochemical จึง แสดงลักษณะความซับซ้อนของติดนี้รับความรู้สึก เนื่องจากความง่าย ofperformance เบิกสินค้าที่เกี่ยวข้องกับแผนภูมิแบบสีผลไม้ราสเบอร์รี่จะแนะนำสำหรับ pickingraspberry ผลไม้มีคุณภาพดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อดีบุกเพื่อระบุเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมและตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในราสเบอร์รี่ (บัส idaeus ลิตรพันธุ์. GlenAmple) ที่มีคุณภาพผลไม้ระหว่างการสุกและการเก็บรักษาที่มีคุณภาพได้รับการประเมินและเปรียบเทียบโดยทางกายภาพเคมี-iCal และเกณฑ์คุณภาพผลทางประสาทสัมผัส การจัดหมวดหมู่ภาพผลไม้ที่มีสีตามธรรมชาติ ColourSystem (NCS) แผนภูมิและโดยการวัดทางกายภาพของการยึดมั่นในผลไม้ที่จะรองรับหรือผลไม้ต้านทาน compres-ไซออนส่งผลแบบขนานและสำคัญมาก เวทีแสงสีแดง correspondingto NCS รหัส S-3060 Y90R ถูกระบุว่าเป็นขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดสำหรับการตลาดในเชิงพาณิชย์สด ofthe 'เกลนกว้างขวาง' พันธุ์ ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในขั้นตอนนี้การพัฒนาทางเคมีเหมือนกันและความสัมพันธ์ quali ประสาทสัมผัสในขณะที่แหล่งกำเนิดสุกผลไม้และการดูแลรักษาที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสสูงหลังจาก 8 วันของการจัดเก็บในat2-3◦Cมืด ในฐานะที่เป็นผลไม้สุกความเข้มข้นของกรดที่ไตเตรทลดลงในขณะที่ anthocyanins concentrationsof และน้ำตาล: เพิ่มอัตราการกรดในแบบคู่ขนานกับการพัฒนาสี ในขณะที่ correlationanalysis เผยให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะทางประสาทสัมผัสเช่นความหวานและความเป็นกรดที่มีน้ำตาลซูโครสและ thesugar อัตราส่วนกรดตามลำดับมีรสนิยมผลไม้โดยรวมก็ไม่ได้มีความสัมพันธ์อย่างมากกับองค์ประกอบ specificphytochemical ใด ๆ จึงแสดงให้เห็นถึงธรรมชาติที่ซับซ้อนของลักษณะทางประสาทสัมผัสนี้ เนื่องจาก ofperformance ความสะดวกในการเลือกผลไม้ราสเบอร์รี่ที่เกี่ยวข้องกับแผนภูมิสีที่ได้มาตรฐานเป็นที่แนะนำสำหรับผลไม้ที่มีคุณภาพ pickingraspberry ที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดีบุกเพื่อระบุเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมและตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงในราสเบอร์รี่ ( rubus idaeus L . cv . glenample ) คุณภาพผลไม้ระหว่างการสุกและการจัดเก็บ ประเมิน และเปรียบเทียบคุณภาพทางกายภาพ เคมี และประสาทสัมผัสเกี่ยวกับเกณฑ์คุณภาพของผลภาพการจำแนกสีผลไม้ตามไป coloursystem ธรรมชาติ ( NCS ) แผนภูมิและโดยการวัดทางกายภาพของภาชนะเคลือบผลไม้หรือผลไม้ดับเพลิง , เครื่องมือวัด ฯลฯ ไซออนต้านทานให้ผลผลลัพธ์ขนาน และขอความไฟสีแดงบนเวที correspondingto NCS s รหัส 3060-y90r ถูกระบุเป็นขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมของการตลาด ' พาณิชย์ ' หุบเขากว้างขวางสดพันธุ์ . ผลเก็บเกี่ยวที่เวทีนี้ได้พัฒนาความสัมพันธ์ทางเคมีเหมือนกันและ quali เป็นในแหล่งกำเนิดสุกผลไม้และรักษาคุณภาพทางประสาทสัมผัสหลัง 8 วันของการจัดเก็บในที่มืด at2 – 3 ◦ C เพราะผลไม้สุกความเข้มข้นของปริมาณกรดลดลง ในขณะที่ปริมาณแอนโทไซยานินและกรดน้ำตาล : อัตราส่วนเพิ่ม ควบคู่ไปกับการพัฒนาสี โดยหาค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์พหุคูณ พบความสัมพันธ์ระหว่างคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส เช่น ความหวานและปริมาณกรดด้วยน้ำตาลซูโครสและกรด thesugar อัตราส่วนตามลำดับการ tastefulness ผลไม้โดยรวมมีความสัมพันธ์อย่างยิ่งกับ specificphytochemical ส่วนประกอบใด ๆ ดังนั้น ที่แสดงให้เห็นถึงธรรมชาติของลักษณะทางประสาทสัมผัสนี้ เนื่องจากความสะดวกคือ รับราสเบอร์รี่ผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับมาตรฐานสีแผนภูมิแนะนำสำหรับผลไม้ pickingraspberry ที่มีคุณภาพที่ดีที่สุด