or stage in the food production, di

or stage in the food production, distribution
and use chain which can be used to
control the risk (probability of occurrence)
of an identified hazard to an
acceptable level, i.e. safe level. Critical
Control Points can take a variety of forms
such as raw ingredient quality, heat processes,
chemical and physical changes to
the food, such as acidification, reduction
of a, and addition of preservatives and
specific hygiene practices. Examples of
CCPs, either alone or in combination
with each other, which reduce the risk of
contamination by, and survival and proliferation
of, the identified microbial
hazards are: quality of raw ingredients,
sanitation (personnel/equipment), time/
temperature relationship, packaging and
levels of additional barriers.
It is evident from Table 5 that more
than one CCP may influence product
safety at a specific critical operations during
the process. For example, during the
formulation stage, the microbiological
quality of the raw ingredients, equipment
and personal sanitation, the time sensitive
ingredients are held at a particular
temperature and levels of additional barriers
used in the final product formulation
are all important critical control points

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หรือขั้นตอนในการผลิตอาหาร แจก
และใช้โซ่ซึ่งสามารถใช้
ควบคุมความเสี่ยง (ความน่าเกิดขึ้น)
ของอันตรายที่ระบุให้การ
ยอมรับระดับ ระดับที่ปลอดภัยเช่นการ สำคัญ
จุดควบคุมจะหลากหลายฟอร์ม
เช่นคุณภาพส่วนผสมวัตถุดิบ กระบวนการ ความร้อน
เปลี่ยนแปลงทางเคมี และกายภาพการ
อาหาร เช่นยู ลด
ของ a และนอกจากนี้สารกันบูด และ
สุขอนามัยการปฏิบัติ ตัวอย่างของ
CCPs เพียงอย่างเดียว หรือร่วม
กัน ซึ่งลดความเสี่ยงของ
ปน ด้วย และความอยู่รอด และแพร่หลาย
ของ การระบุจุลินทรีย์
มีอันตราย: คุณภาพของส่วนผสมวัตถุดิบ,
สุขาภิบาล (บุคลากร/อุปกรณ์), เวลา /
อุณหภูมิสัมพันธ์ บรรจุภัณฑ์ และ
ระดับของอุปสรรคเพิ่มเติม.
ปรากฏชัดเจนจากตาราง 5 ที่เพิ่มเติม
กว่า CCP หนึ่งอาจมีผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์
ความปลอดภัยในการดำเนินงานสำคัญเฉพาะระหว่าง
กระบวนการ ตัวอย่าง ในระหว่าง
กำหนดขั้น การทางจุลชีววิทยา
คุณภาพของส่วนผสมวัตถุดิบ อุปกรณ์
และ สุขอนามัยส่วนบุคคล เวลาสำคัญ
ส่วนผสมบริเวณเฉพาะ
อุณหภูมิและระดับของอุปสรรคเพิ่มเติม
ใช้ในการกำหนดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
มีจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมที่สำคัญทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หรือขั้นตอนในการผลิตอาหารและการกระจาย
และการใช้โซ่ซึ่งสามารถใช้ในการ
ควบคุมความเสี่ยง (ความน่าจะเป็นของการเกิด)
ของอันตรายที่จะระบุ
ระดับที่ยอมรับได้คือระดับที่ปลอดภัย ที่สำคัญ
จุดควบคุมสามารถใช้ความหลากหลายของรูปแบบ
เช่นคุณภาพของวัตถุดิบส่วนผสมกระบวนการความร้อน
สารเคมีและการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพกับ
อาหารเช่นกรดลด
ของและการเพิ่มขึ้นของสารกันบูดและ
การปฏิบัติสุขอนามัยที่เฉพาะเจาะจง ตัวอย่างของ
CCPs ทั้งคนเดียวหรือร่วม
กับผู้อื่นซึ่งลดความเสี่ยงของ
การปนเปื้อนด้วยและการอยู่รอดและการขยาย
ของจุลินทรีย์ระบุ
อันตรายคือคุณภาพของวัตถุดิบ,
สุขาภิบาล (บุคลากร / อุปกรณ์) เวลา /
ความสัมพันธ์ที่อุณหภูมิ บรรจุภัณฑ์และ
ระดับของปัญหาและอุปสรรคที่เพิ่มขึ้น
มันเป็นเห็นได้จากตารางที่ 5 ที่มากขึ้น
กว่าหนึ่ง CCP อาจมีผลต่อผลิตภัณฑ์
ความปลอดภัยในการดำเนินงานที่สำคัญโดยเฉพาะในระหว่าง
กระบวนการ ตัวอย่างเช่นในระหว่าง
ขั้นตอนการกำหนดจุลินทรีย์
คุณภาพของวัตถุดิบอุปกรณ์
และสุขอนามัยส่วนบุคคลที่เวลามีความสำคัญ
ส่วนผสมที่จะมีขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่
อุณหภูมิและระดับของปัญหาและอุปสรรคเพิ่มเติม
ที่ใช้ในสูตรการผลิตในขั้นตอนสุดท้าย
ทุกจุดควบคุมที่สำคัญที่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หรือขั้นตอนในการผลิตอาหาร การกระจายและใช้โซ่

ซึ่งสามารถใช้ควบคุมความเสี่ยง ( โอกาสเกิดอันตรายจากการระบุของ )

เป็นระดับ คือ ระดับที่ปลอดภัย .
จุดควบคุมวิกฤตสามารถทำได้หลายรูปแบบ
เช่นคุณภาพ , ส่วนผสมวัตถุดิบกระบวนการความร้อน , การเปลี่ยนแปลงทางเคมีและกายภาพ

อาหาร เช่น กรด ลด
ของ ,และการเพิ่มสารกันบูดและ
สุขอนามัยเฉพาะการปฏิบัติ ตัวอย่างของ
ต้องทั้งคนเดียวหรือรวมกัน
กับแต่ละอื่น ๆ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนโดย
และการอยู่รอดและการแบ่งตัวของเชื้อจุลินทรีย์

, ระบุอันตราย : คุณภาพของวัสดุดิบ
สุขาภิบาล ( อุปกรณ์บุคลากร / ) , เวลา /
ความสัมพันธ์ของอุณหภูมิและบรรจุภัณฑ์
ระดับของอุปสรรคเพิ่มเติม .
โดยจะเห็นได้จากตารางที่ 5 ที่เพิ่มเติม
กว่า CCP อาจมีผลต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงในการดำเนินงานที่สำคัญ

กระบวนการ ตัวอย่างเช่นในระหว่าง
กำหนดเวทีคุณภาพทางจุลชีววิทยาของวัตถุดิบและอุปกรณ์
,
และสุขอนามัยส่วนบุคคล เวลาวัสดุไว
จัดขึ้นที่อุณหภูมิเฉพาะ

และระดับของอุปสรรคเพิ่มเติมที่ใช้ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายกำหนด
เป็นสำคัญจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม