Soybean soaking is a traditional pr

Soybean soaking is a traditional process that is mainly used to
soften the grains and to facilitate their subsequent cooking. In the
Illinois process that is used in the production of soymilk, the soybean
grains are soaked for 12 h at room temperature (Nelson,
Steinberg, & Wei, 1976). Texture changes in the grains result from
water absorption, which is affected by the soaking time and temperature
(Pan & Tangratanavalee, 2003), and continue throughout
the cooking step, with the added effect of the cooking temperature.
Lengthy soaking time until reaching equilibrium moisture content
in the soaked soybeans is not necessary to promote additional
softening of the grains because it does not produce further improvements
in cooking rate or cooking quality of the soybeans

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แช่ถั่วเหลืองเป็นกระบวนการแบบดั้งเดิมที่ส่วนใหญ่ใช้นุ่มเม็ดและ เพื่อให้ง่ายต่อการทำอาหารของพวกเขาตามมา ในกระบวนการรัฐอิลลินอยส์ที่ใช้ในการผลิตของกระดาษป้องกันเชื้อรา ถั่วเหลืองธัญพืชเป็น soaked สำหรับ h 12 ที่อุณหภูมิห้อง (เนลสันSteinberg, & Wei, 1976) เปลี่ยนแปลงพื้นผิวผลธัญพืชจากดูดซึม ซึ่งได้รับผลกระทบ โดยการแช่น้ำอุณหภูมิและเวลา(Pan & Tangratanavalee, 2003), และต่อไปตลอดการทำอาหารขั้นตอน มีผลเพิ่มอุณหภูมิอาหารยาว ๆ แช่เวลาจนกระทั่งถึงเนื้อหาความชื้นสมดุลในถั่วเหลือง soaked ไม่จำเป็นต้องส่งเสริมเพิ่มเติมนุ่มนวลของเม็ดเนื่องจากจะไม่ผลิตเพิ่มเติมปรับปรุงอัตราการทำอาหาร หรือทำอาหารคุณภาพของถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แช่ถั่วเหลืองเป็นกระบวนการแบบดั้งเดิมที่ถูกนำมาใช้เป็นหลักในการ
ทำให้ผิวอ่อนนุ่มธัญพืชและเพื่ออำนวยความสะดวกการปรุงอาหารที่ตามมาของพวกเขา ใน
กระบวนการที่รัฐอิลลินอยส์ที่ใช้ในการผลิตนมถั่วเหลืองถั่วเหลือง
ธัญพืชมีการแช่นาน 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (เนลสัน,
Steinberg และเหว่ย, 1976) การเปลี่ยนแปลงพื้นผิวในเมล็ดเป็นผลมาจาก
การดูดซึมน้ำซึ่งเป็นผลมาจากเวลาที่แช่น้ำและอุณหภูมิ
(Pan & Tangratanavalee, 2003) และดำเนินต่อไปตลอด
ขั้นตอนการปรุงอาหารที่มีผลกระทบเพิ่มของอุณหภูมิของอาหาร.
ยาวเวลาแช่จนกว่าจะถึงความชื้นสมดุล เนื้อหา
ในถั่วเหลืองแช่ไม่จำเป็นที่จะส่งเสริมเพิ่มเติม
อ่อนของเมล็ดเพราะมันไม่ได้ผลิตการปรับปรุงเพิ่มเติม
ในอัตราการปรุงอาหารหรือการปรุงอาหารที่มีคุณภาพของถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ถั่วเหลืองแช่เป็นกระบวนการแบบดั้งเดิมที่ส่วนใหญ่จะใช้
นิ่มธัญพืช และเพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารที่ตามมาของพวกเขา ในกระบวนการ
Illinois ที่ใช้ในการผลิตถั่วเหลือง , ถั่วเหลือง
เม็ดแช่นาน 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ( Nelson
สเตนเบิร์ก & Wei , 1976 ) พื้นผิวการเปลี่ยนแปลงในธัญพืชผล
การดูดซึมน้ำซึ่งผลกระทบจากการแช่อุณหภูมิและเวลา
( แพน& tangratanavalee , 2003 ) และดำเนินต่อไปตลอด
ขั้นตอนการปรุงอาหาร ด้วยการเพิ่มผลของอุณหภูมิการทำอาหาร .
ยาวเวลาแช่จนกว่าจะถึงความชื้นสมดุล
ในแช่ถั่วเหลืองไม่จําเป็นต้องส่งเสริมอาศัยเพิ่มเติม
ของธัญพืชเพราะมันไม่ได้ ผลิต
การปรับปรุงเพิ่มเติมในการปรุงอาหารเท่ากันหรือคุณภาพของถั่วเหลืองอาหาร