2. Materials and methods2.1. Materi

2. Materials and methods
2.1. Materials
Sunflower head pectin (SFHP) was extracted from oilseed sun-flower harvested in Xinjiang (China) by our group (Wang et al., 2014). The obtained SFHP had a DE of 31.7 ± 0.5%, galacturonic acid content of 86.0 ± 0.9% and DAm (degree of amidation) of 9.66 ± 0.15%. The weight-average molecular weight (Mw) and number-average molecular weight (Mn) of SFHP was 605.6 kDa and
111.0 kDa, respectively.
Commercial frozen chips (45 mm 10 mm 10 mm, specified
lipid content 6%, w/w) were purchased from American Lorain Corporation (Shandong, China). Chips of uniform size were used to minimize the errors caused bychips weight. Commercial sunflower seed oil used in frying was purchased from local market. All the analytical-grade chemicals were purchased from Sinopharm Chemical Reagent (Shanghai, China) and used without further purification.
2.2. Preparation of SFHP-coated chips
Frozen chips (10e20 pieces) were fully submerged in specific SFHP solution (1.0%, 2.0%, 3.0%, w/v) for 5 s and subsequently in specific CaCl2 solution (0.01, 0.05, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5 mol/L) for 3 s.
After draining off the excessive liquid, chips were fried using an electrical fryer (SZ-6AX2, KSBS-Fryer, Guangdong, China) at 170 C for 3 min. Fresh sunflower seed oil was used for each treatment and maintained at the processing temperaturefor 1 h. The proportion of food to oil was constantly 1:20 and the chips were fully submerged in oil during frying. The products were subsequently shaken in aluminum basket to drain off the excessive oil. To prepare the pre-dried SFHP-coated product, the chips was dried at 45 C for 4 h in an hot-air oven (BAO-80A, STIK, Shanghai, China) before frying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 วัสดุ
ชั้นอาทิตย์ Ower เพคตินหัว (SFHP) ถูกสกัดจากดวงอาทิตย์ oilseed ชั้น Ower เก็บเกี่ยวในซินเจียง (จีน) โดยกลุ่มของเรา (Wang et al., 2014) SFHP ได้มี DE 31.7 ± 0.5% ปริมาณกรดกาแลคของ 86.0 ± 0.9% และเขื่อน (ระดับของ amidation) ของ 9.66 ± 0.15% น้ำหนักโมเลกุลน้ำหนักเฉลี่ย (Mw) และจำนวนค่าเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุล (Mn) ของ SFHP เป็น 605.6 กิโลดาลตันและ
111.0 กิโลดาลตันตามลำดับ.
ชิปแช่แข็งพาณิชย์ (45 มม 10 มม 10 มม speci สายเอ็ด
ไขมัน 6% w / น้ำหนัก) ที่ซื้อมาจากชาวอเมริกันเรนคอร์ปอเรชั่น (มณฑลซานตงประเทศจีน) ชิปขนาดชุดถูกนำมาใช้เพื่อลดข้อผิดพลาดที่เกิด bychips น้ำหนัก ชั้นอาทิตย์พาณิชย์น้ำมันเมล็ด Ower ที่ใช้ในการทอดที่ซื้อมาจากตลาดในประเทศ ทั้งหมดการวิเคราะห์สารเคมีเกรดที่ซื้อมาจาก Sinopharm สารเคมี (เซี่ยงไฮ้) และใช้โดยไม่ต้องไอออนบวกต่อ Puri ไฟ.
2.2 การเตรียมความพร้อมของชิปเคลือบ SFHP
ชิปแช่แข็ง (10e20 ชิ้น) ถูกจมอยู่ใต้น้ำอย่างเต็มที่ในสาย speci คแก้ปัญหา SFHP (1.0%, 2.0%, 3.0% w / v) 5 และต่อมาใน speci สายคแก้ปัญหา CaCl2 (0.01, 0.05, 0.1, 0.2 0.3, 0.4, 0.5 โมล / ลิตร) เป็นเวลา 3 วินาที.
หลังจากที่การระบายน้ำออกจากของเหลวมากเกินไป, ชิปถูกทอดโดยใช้หม้อทอดไฟฟ้า (SZ-6AX2, KSBS-ทอด, Guangdong, จีน) ที่ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 นาที อาทิตย์สดชั้น Ower น้ำมันเมล็ดถูกนำมาใช้ในการรักษาแต่ละคนและยังคงอยู่ในการประมวลผล temperaturefor 1 ชั่วโมง สัดส่วนของอาหารที่น้ำมันอยู่ตลอดเวลา 1:20 และชิปถูกจมอยู่ใต้น้ำอย่างเต็มที่ในระหว่างการทอดน้ำมัน สินค้าถูกเขย่าต่อมาในตะกร้าอลูมิเนียมที่จะระบายน้ำออกจากน้ำมันที่มากเกินไป เพื่อเตรียมความพร้อมก่อนการอบแห้งผลิตภัณฑ์เคลือบ SFHP ชิปแห้งที่ 45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในเตาอบลมร้อน (BAO-80A, Stik, เซี่ยงไฮ้, ประเทศจีน) ก่อนที่จะทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . วัสดุ
Sun fl ower หัวเพคติน ( sfhp ) สกัดจาก oilseed Sun - fl ower เก็บเกี่ยวในซินเจียง ( ประเทศจีน ) โดยกลุ่มของเรา ( Wang et al . , 2010 ) ได้ sfhp มี เดอ ประสบการณ์± 0.5% , เนื้อหาของกรดกาแลค 86.0 ± 0.9% และเขื่อน ( ระดับของ amidation ) 9.66 ± 0.15 %น้ำหนักเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุล ( MW ) และจำนวนเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุล ( MN ) ของ sfhp คือ 605.6 kDa และ

111.0 kDa ตามลำดับ ชิปแช่แข็งในเชิงพาณิชย์ ( 45 มม. 10 มม. 10 มม. , วัดปริมาณไขมันร้อยละ 6 จึง
, w / w ) ซื้อจาก บริษัท อเมริกัน เรา ( Shandong , จีน ) . ชิปขนาดสม่ำเสมอถูกใช้เพื่อลดข้อผิดพลาดที่เกิดจาก bychips น้ำหนักโฆษณาซันfl ower เมล็ดน้ำมันที่ใช้ในการทอด คือ ซื้อจากตลาดท้องถิ่น ทั้งหมดซื้อมาจาก sinopharm สารเคมีเกรดวิเคราะห์สารเคมี ( เซี่ยงไฮ้ , จีน ) และใช้ต่อไปโดยไม่พูจึงไอออนบวก
2.2 . การเตรียมการของชิปเคลือบ sfhp
ชิปแช่แข็ง ( 10e20 ชิ้น ) มีครบ จึงอยู่ในประเภท C sfhp โซลูชั่น ( 1.0% , 2.0 และ 3.0 %W / V ) 5 และต่อมาในกาจึง C ผลิตโซลูชั่น ( 0.01 , 0.05 , 0.1 , 0.2 , 0.3 , 0.4 , 0.5 mol / L ) 3 S .
หลังจากที่ระบายออกจากของเหลวมากเกินไป , ชิปถูกทอดโดยใช้หม้อทอดไฟฟ้า ( sz-6ax2 ksbs , ทอด , Guangdong , จีน ) ที่ 170 องศาเซลเซียส 3 นาทีสดอาทิตย์fl ower เมล็ดน้ำมันถูกใช้สำหรับการรักษาแต่ละคนและสามารถประมวลผล temperaturefor 1 hสัดส่วนของอาหาร น้ำมัน ตลอดเวลา 1 : 20 และชิปอย่างแช่ในน้ำมันขณะทอด ผลิตภัณฑ์และหวั่นไหวในตะกร้าอลูมิเนียมระบายออกจากน้ำมันมากเกินไป เพื่อเตรียมความพร้อมก่อน sfhp ผลิตภัณฑ์เคลือบแห้งชิปแห้งที่ 45 C เป็นเวลา 4 ชั่วโมงในเตาอบอากาศร้อน ( bao-80a stik , เซี่ยงไฮ้ , จีน )
ก่อนทอด