Heat treatment may effectivelyincre

Heat treatment may effectively
increase or decrease the potency of some of the active components
in garlic. Aged garlic formulations generally involve a long-term
heating procedure; however, raw garlic can be heated for a short
time in a microwave to reduce its strong odor. Both short-term
and long-term heating are likely to change the active components
in garlic. Allicin is an organosulfur compound in garlic that possesses
anti-inflammatory properties (Lang et al., 2004; Petrovska
and Cekovska, 2010). However, allicin, which is responsible for
the strong odor, is destabilized by short-term heating because of
its reactivity (Block, 1985; Yu and Wu, 1989).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาจรักษาความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่ม หรือลดจำนวนของส่วนประกอบใช้งานอยู่ในกระเทียม สูตรกระเทียมอายุโดยทั่วไปเกี่ยวกับระยะยาวขั้นตอนการทำความร้อน อย่างไรก็ตาม สามารถอุ่นกระเทียมดิบในระยะสั้นเวลาในไมโครเวฟเพื่อลดกลิ่นตัวแรง ทั้งระยะสั้นและความร้อนระยะยาวมีแนวโน้มการเปลี่ยนคอมโพเนนต์ที่ใช้งานอยู่ในกระเทียม Allicin มี organosulfur การผสมกระเทียมสดที่ครบถ้วนคุณสมบัติแก้อักเสบ (ลัง et al., 2004 Petrovskaก Cekovska, 2010) อย่างไรก็ตาม allicin ซึ่งรับผิดชอบกลิ่นแรง เป็น destabilized โดยความร้อนระยะสั้นเนื่องจากการเกิดปฏิกิริยา (บล็อก 1985 ยูกวู 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพอาจเพิ่มหรือลดความแรงของบางส่วนของที่ใช้งานอยู่ในกระเทียม สูตรกระเทียมสูงอายุโดยทั่วไปมีส่วนร่วมในระยะยาวขั้นตอนความร้อน; แต่กระเทียมดิบสามารถอุ่นสำหรับสั้นเวลาในไมโครเวฟเพื่อลดกลิ่นที่แข็งแกร่ง ทั้งระยะสั้นและความร้อนในระยะยาวมีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนการใช้งานส่วนประกอบในกระเทียม allicin เป็นสาร organosulfur ในกระเทียมที่มีคุณสมบัติคุณสมบัติต้านการอักเสบ(Lang et al, 2004;. Petrovska และ Cekovska 2010) อย่างไรก็ตามอัลลิซิซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบสำหรับกลิ่นที่แข็งแกร่งเป็นที่คาดไม่ถึงด้วยความร้อนในระยะสั้นเพราะปฏิกิริยาของ(ที่ถูกบล็อก, 1985; Yu และวู 1989)